É possível comer aipo se você tiver pancreatite?
Nas doenças do pâncreas e da vesícula biliar, a dieta desempenha um papel importante. A inclusão de aipo na dieta (com moderação) elimina a irritação da membrana mucosa do órgão inflamado e normaliza sua condição. Porém, antes de consumir um vegetal, é importante se familiarizar com suas propriedades e consultar o seu médico.
Consideremos se o aipo pode ser consumido para pancreatite e colecistite e, em caso afirmativo, de que forma e em que quantidades.
Composição química do aipo
Salsão valorizado não apenas como produto alimentar, mas também como medicamento. Cada parte da planta (raiz, folhas com pecíolos) é adequado para consumo e contém muitos nutrientes.
Conteúdo calórico e BZHU
Valor nutricional do aipo por 100 g:
- proteínas - 0,7 g;
- carboidratos - 1,4 g;
- gorduras - 0,2 g;
- fibra alimentar - 1,6 g;
- água - 95 g;
- conteúdo calórico - 14 kcal.
Recursos benéficos
Composição química da planta (por 100 g):
- beta-caroteno - 4,5 mg;
- vitamina C - 38 mg;
- vitamina K - 29,3 mcg;
- vitamina B2 - 0,42 mg;
- vitamina B9 - 36 microgramas;
- potássio - 430 mg;
- rubídio - 153 mcg;
- cálcio - 72 mg;
- sódio - 200 mg;
- boro - 72,2 mcg;
- manganês - 200 mcg;
- vanádio - 24,2 μg;
- cobre - 103 mcg;
- sódio - 200 mcg;
- ferro - 6,3 mg;
- fitoesteróis - 6 mg;
- ácido oxálico - 61,2 mg;
- purinas - 30 mg;
- flavonóides (apigenina, apiína) e a substância antibiótica lunularina.
Graças aos elementos listados, o aipo tem uma série de propriedades úteis:
- melhora a digestão;
- normaliza a pressão arterial;
- suprime várias inflamações, protegendo as células contra danos;
- elimina reações alérgicas;
- acelera o metabolismo;
- estimula a circulação sanguínea;
- elimina inchaço pronunciado e oculto;
- tem um efeito laxante suave;
- melhora a condição do sistema imunológico;
- fortalece o tecido ósseo;
- normaliza os níveis de hemoglobina e colesterol no sangue.
O consumo regular de aipo reduz a probabilidade de úlceras estomacais e câncer.
Como o aipo afeta o pâncreas e a vesícula biliar?
As substâncias benéficas contidas no aipo normalizam o funcionamento do pâncreas:
- magnésio - promove a inervação;
- ácidos graxos poliinsaturados – participam da estrutura de novas células;
- Vitamina C – fortalece os vasos sanguíneos.
Os componentes do aipo têm efeito antiinflamatório e restaurador do pâncreas e previnem a disbacteriose.
É possível comer aipo para colecistite? Benefícios dos vegetais para a vesícula biliar:
- melhorando o escoamento da bile e evitando sua estagnação;
- eliminação e prevenção da inflamação;
- prevenir o espessamento da bile e a formação de cálculos na vesícula biliar;
- estimular a absorção das gorduras contidas nos alimentos;
- aliviando espasmos e dores.
Como preparar e consumir adequadamente para pancreatite e colecistite
Para cozinhar, é melhor escolher um vegetal cultivado de forma independente, sem produtos químicos. Caso isso não seja possível, é importante levar em consideração a apresentação da planta.
Quais sinais observar:
- elasticidade e dureza caules, cor verde claro suave;
- sabor específico e aroma agradável;
- nenhum dano, mofo ou podridão.
É melhor comer o vegetal cru para obter o máximo de benefícios.Porém, com pâncreas e vesícula biliar inflamados, é importante processar o aipo: o efeito térmico elimina óleos essenciais que irritam a mucosa do órgão. Neste caso, assar e fritar até dourar é inaceitável.
Importante! Os vegetais com raízes muito grandes não são adequados para consumo: devido à sua maior rigidez, são mal digeridos.
Durante a remissão para pancreatite É permitido adicionar aipo a ensopados e sopas de legumes. A norma diária não passa de 200 g.
Se o vegetal for bem tolerado pelo organismo, sua inclusão na dieta diária é aceitável:
- fresco - até 200 g;
- em forma de suco - até 100ml.
Sopa diet com aipo
Ingredientes:
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- ¼ raiz de aipo;
- ½ abobrinha;
- 100g de brócolis;
- 100g de couve-flor;
- 100g de leite;
- 1 litro de água.
Pique todos os legumes, misture e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, coloque no liquidificador, acrescente o leite fervido e o purê.
A sopa pode ser consumida com croutons feitos de pão do dia anterior.
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Ensopado de legumes
Você precisará de:
- ½ abobrinha;
- 1 pimentão;
- 3 batatas;
- 3 folhas de aipo;
- 1 cebola;
- 100g de feijão;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
- sal - a gosto.
Como cozinhar:
- Corte as batatas descascadas e as abobrinhas em cubinhos.
- Pique finamente o aipo e a cebola.
- Cozinhe os legumes no vapor separadamente, misture e adicione um pouco de água quente.
- Ferva o feijão e acrescente ao restante dos ingredientes.
- Para obter o molho, misture a farinha com a manteiga e triture, acrescentando o leite aos poucos.
- Despeje o molho sobre os legumes e leve ao forno por 10 minutos a +180°C.
- No final do cozimento adicione um pouco de sal.
Suco de aipo
Para obter o suco, os pecíolos jovens da planta passam por um espremedor. Recomenda-se beber a bebida apenas espremida na hora, 15 minutos antes das refeições, durante 2 semanas.
Importante! Você pode misturar a bebida com suco de batata, abóbora ou cenoura.
O aipo não está incluído na lista de alimentos recomendados para colecistite, mas também não é proibido. Portanto, seu uso em quantidades de até 100 g por dia durante a fase de remissão é bastante aceitável.
Em que casos não deve ser usado?
Na pancreatite aguda, o vegetal é estritamente contra-indicado, pois promove a produção adicional de enzimas pelo pâncreas. Com isso, não entram no duodeno, permanecendo no pâncreas e complicando o curso da doença.
No caso de pancreatite crônica, o aipo só pode ser consumido após tratamento térmico. A fibra vegetal melhora a função intestinal e estimula o peristaltismo, eliminando a constipação, que muitas vezes acompanha a doença.
A introdução de aipo na dieta crua ou como parte de várias bebidas não é permitida antes de 1,5 a 2 anos após um ataque agudo da doença.
Danos e contra-indicações
O uso de aipo é contraindicado nos seguintes casos:
- alergia a qualquer elemento incluído no vegetal;
- gravidez;
- problemas com coagulação sanguínea;
- doença renal ou presença de cálculos;
- pressão sanguínea baixa;
- aumento da acidez estomacal;
- tromboflebite ou veias varicosas;
- próxima cirurgia.
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Conclusão
O aipo devidamente preparado tem um efeito benéfico no funcionamento da vesícula biliar e do pâncreas e tem uma propriedade geral de fortalecimento. Porém, em caso de inflamação aguda desses órgãos, o consumo de vegetais pode causar sérios danos à saúde.