Talo de aipo - como comê-lo corretamente

O aipo para salada difere da raiz de aipo por ter caules carnudos e crescidos demais e pela ausência de raízes. A planta começou a ser consumida no século XVII, mas desde então as pessoas encontraram muitos outros usos para os caules dessa cultura útil. Com o artigo você aprenderá como comer talos de aipo corretamente, se pode comê-los crus e quais outras opções de uso da planta existem.

Você pode comer talos de aipo?

Os pecíolos vegetais são utilizados com sucesso na culinária, pois este produto possui propriedades únicas. Contém muitas vitaminas, óleos essenciais, ácidos orgânicos, antioxidantes e fibras. O baixo teor calórico e o sabor picante permitem incluí-lo em dietas medicinais e sem sal.

Vegetais crus são bons para você não menos do que tratado termicamente. É especialmente bom para melhorar a saúde durante o período de entressafra, quando há falta de vitaminas no organismo. Os nutricionistas observam que adicionar o caule cru a saladas com frutos do mar, maçãs e outros vegetais deixará o prato mais suculento e adicionará um sabor picante.

As principais contra-indicações para comer o caule são: gravidez e amamentação. O produto pode reduzir a quantidade de leite materno e causar aumento da formação de gases em bebês. O vegetal não é perigoso se consumido em pequenas quantidades.

Todas as partes da planta contêm substâncias que podem causar ou aumentar o sangramento, portanto durante a gravidez ou menstruação a quantidade salsão limitado na dieta.

Atenção. Recomenda-se consumir o produto cru com cautela para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, pois o alto teor de fibras aumenta o peristaltismo e aumenta a carga na mucosa gastrointestinal.

Como comer aipo com talo

O tratamento térmico tem um efeito negativo sobre as qualidades benéficas dos vegetais - vitaminas e microelementos são destruídos, mas é necessário se a pessoa tiver problemas de estômago.

O caule cru é consumido imediatamente após o corte, pois em 30 minutos os pedaços do vegetal oxidam, perdendo suas propriedades curativas e gustativas.

Como comê-lo cru

Os pecíolos são utilizados no preparo de saladas de vegetais e smoothies. Varas cortadas do caule são populares. São servidos com vários molhos como lanche. Os pecíolos são cortados em pedaços de 7 a 10 cm de comprimento e consumidos mergulhados em homus, manteiga aromatizada ou iogurte. Antes de começar a preparar o prato, os caules são bem lavados em água corrente.

Salada

Na culinária francesa, os talos de aipo ocupam um dos primeiros lugares em popularidade, junto com as cenouras e as cebolas. Saladas vitamínicas com adição de maçã e cenoura são uma opção comum de lanche para quem está de olho no peso. Uma versão mais satisfatória do prato é feita com nozes ou requeijão.

Ingredientes da salada:

• talos de aipo – 2 peças;
• maçã agridoce;
• cenouras frescas – 1 unid.;
• limão – 1 fatia;
• azeite – 1-2 colheres de sopa. eu.

Corte vegetais e frutas bem lavados em cubos médios. Misture-os em uma xícara e coloque-os em uma saladeira. Antes de comer, adicione sal e pimenta a gosto e regue com uma mistura de manteiga e suco de uma rodela de limão.

Referência. Mastigar talos de aipo crus remove naturalmente a placa bacteriana dos dentes. Os médicos chamam as hastes de “palito da natureza”.

Suco

Uma bebida refrescante limpa o corpo de toxinas e é útil para hipertensão e obesidade. Para uma porção, 3-4 hastes são suficientes. Eles são espremidos sucoque é imediatamente bebido. É melhor fazer isso de manhã para tonificar o corpo e recarregar energia e vitaminas durante todo o dia.

É permitido adicionar suco de:

• metades de maçã;
• algumas fatias de toranja;
• punhados de salsa;
• laranja

Esta bebida é bebida sem açúcar. Um smoothie espesso com adição de salsa, pepino e limão é preparado no liquidificador e consumido como lanche nos dias de jejum.

Receitas culinárias

O aipo é utilizado no preparo de pratos quentes - sopas, ensopados e molhos com sua adição adquirem um aroma agradável. Como o valor nutricional do vegetal é de 25 a 30 kcal por 100 g, ele é amplamente utilizado em cardápios dietéticos.

Referência. Quanto mais fino o caule for cortado, mais gosto e o vegetal dará sabor ao prato. Pequenos pedaços adicionados à salada darão um aroma picante.

Sopa cremosa

Uma delicada sopa cremosa é preparada incluindo, além dos pecíolos, vegetais a gosto: cebola, cenoura, batata.

Algoritmo de ações:

1. Corte os vegetais em cubos pequenos.
2. Frite o aipo, a cebola e as cenouras em óleo por alguns minutos.
3. Despeje os legumes em uma panela, acrescente as batatas e despeje o leite.
4. Assim que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
5. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar um purê.
6. Adicione sal, pimenta e creme a gosto.

Despeje em pratos, decore a sopa com ervas e sirva com lascas de legumes ou croutons.

Referência. Para preservar suas qualidades benéficas, o aipo é cozido mergulhando-o em um líquido fervente e, em seguida, o recipiente é fechado com uma tampa bem fechada.

Macarrão com Aipo

Os caules fazem um maravilhoso molho de macarrão. Para vegetais, você também precisará de algumas cebolas verdes e 3-4 dentes de alho.

O molho é preparado da seguinte forma:

1. Corte o aipo em pedaços iguais ao tamanho da massa.
2. Numa frigideira grande, frite os talos com a cebola no azeite até ficarem macios.
3. Adicione o alho picado, cozinhe por mais alguns minutos e retire do fogo.
4. Coloque o macarrão cozido em água e sal em uma tigela e despeje o molho por cima.
5. Adicione sal e pimenta.

A pasta é bem misturada e servida imediatamente, polvilhada com ervas.

Aipo cozido

Este prato é preparado tanto com água quanto com caldo de carne. Você precisará de vegetais e um pouco de óleo vegetal.

Procedimento:

1. Pique os talos de aipo.
2. Moa as cenouras em um ralador grosso.
3. Pique a cebola finamente e frite.
4. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e corte em cubos.
5. Coloque os legumes preparados em uma panela com água ou caldo para que o líquido os cubra levemente.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Deixe ferver e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo.

Depois de retirar do fogo, adicione verduras picadas ao prato.

O que mais isso acompanha?

O suculento vegetal confere um aroma agradável aos pratos feitos com batata, tomate, repolho e pimentão. Na dieta alimentar, o aipo faz parte dos acompanhamentos de arroz ou macarrão, servido com frango e carne magra. O produto é indicado em pratos de peixe, saladas com nozes e frutas secas. Os pecíolos são conservados em conserva e salgados.

Referência. Os médicos recomendam seguir uma dieta de aipo por no máximo 2 semanas.Para evitar complicações, é aconselhável consultar primeiro um especialista.

Outros usos

O aipo é útil não apenas como produto alimentar, mas também como ingrediente em cosméticos e medicamentos. Os óleos essenciais contidos na planta têm propriedades estimulantes e regeneradoras e têm um efeito positivo no estado da pele, unhas e cabelos.

Em cosmetologia

As pessoas usavam o suco do caule da planta para cuidar do corpo antes mesmo de aprenderem a comer aipo. Desde a antiguidade, na Grécia, as mulheres fabricam produtos nutritivos e tônicos que eliminam irritações e vermelhidões. O uso regular de suco de vegetais como loção ajudou a manter a elasticidade e o frescor da pele do rosto e a prolongar a juventude. Os amantes modernos da cosmética natural fazem eles próprios máscaras, em casa.

Aipo picado nos seguintes ingredientes:

• refresca a pele envelhecida;
• elimina o ressecamento;
• tons se usado para limpar o rosto na forma de cubos de gelo.

O vegetal tem um efeito benéfico na aparência até mesmo como parte dos pratos - depois da dieta de aipo, a pele limpa e fica mais densa e elástica.

Na medicina popular

A capacidade da planta de remover substâncias nocivas do corpo humano e limpar o corpo de toxinas foi percebida por Hipócrates e aplicou com sucesso essas qualidades do aipo na prática. Há muito que as pessoas usam o suco dos pecíolos para tratar urticária e dermatite alérgica. Graças aos óleos essenciais da composição, o líquido alivia o inchaço e a coceira.

Além do uso externo, o suco dos caules é ingerido por via oral:

• em combinação com medicamentos no tratamento de infecções geniturinárias;
• como sedativo para distúrbios nervosos;
• como laxante para constipação;
• como um tônico para falta de apetite.

Para pessoas com sobrepeso, adicionar aipo à dieta ajuda a perder peso e a melhorar o metabolismo.

Conclusão

O aipo é uma planta saudável, cujos caules os nutricionistas recomendam comer crus e após tratamento térmico. O vegetal está incluído em saladas, sopas e molhos. Os pecíolos são cozidos, estufados e utilizados em pratos de peixe e carne. As propriedades curativas da planta são muito procuradas na cosmetologia e na medicina popular - máscaras e medicamentos eficazes para a pele são feitos a partir dos caules. O produto é recomendado para uso com cautela por gestantes e pessoas que sofrem de doenças gastrointestinais.