É possível comer aipo se você tiver diabetes tipo 2?
Para diabetes mellitus tipo 2, a nutrição dietética é usada para controlar os níveis de glicose no sangue. A dieta é dominada por alimentos com baixo índice glicêmico de até 50 unidades e alto teor de fibras. Os pacientes recebem vegetais crus, secos e tratados termicamente. Com o artigo você aprenderá sobre as regras de aplicação salsão para diabetes.
Composição química, oligoelementos e características
O aipo é uma planta herbácea da família Umbelliferae, que também inclui endro, cenoura, salsa e nabo.
Três variedades de aipo são cultivadas para produzir:
- verduras, que parecem salsa;
- enormes caules branqueados;
- vegetais de raiz
Todas as partes do vegetal apresentam odor forte e sabor picante agridoce. A composição química depende do tipo, variedade e condições de cultivo.
100 g de aipo fresco contém:
- 94g de água;
- 2,1g de carboidratos;
- 0,9g de proteínas vegetais;
- 0,1g de gordura;
- 1,8g de fibra;
- 1 g de elementos de cinzas;
- 0,1 g de ácidos orgânicos e óleos essenciais.
Devido à sua composição, o aipo cru e cozido tem baixo teor calórico: 100 g de verduras ou talos contêm 12-20 kcal, raiz - 30-40 kcal.
Verduras e caules são partes sem amido e com baixo índice glicêmico. As raízes são vegetais ricos em amido. As raízes cruas têm baixo índice glicêmico. No entanto, aumenta acentuadamente durante o tratamento térmico.
Índices glicêmicos de partes de aipo:
- folhas - 15;
- hastes - 32;
- raízes cruas - 35;
- raízes cozidas - 85.
Vitaminas e propriedades benéficas
O aipo é rico em vitaminas e minerais. Recomenda-se comê-lo na primavera e no inverno para prevenir a deficiência de vitaminas.
Referência. O aipo contém: vitaminas B, beta-caroteno, A, E, C; sódio, potássio, magnésio, ferro, fósforo, cálcio.
As propriedades benéficas do aipo são devidas ao alto teor de substâncias orgânicas, minerais, vitaminas e fibras:
- O aipo contém apigenina, uma substância que reduz o colesterol e a pressão arterial.
- Limpa o sangue. Trata doenças de pele.
- Reduz a inflamação, usado para doenças articulações.
- Calma. Os distúrbios nervosos são tratados com aipo.
- Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos - o vegetal é usado para prevenir a aterosclerose.
- O óleo essencial estimula a produção de suco gástrico.
- Melhora o funcionamento dos intestinos e de todo o trato digestivo.
- Melhora a troca de água e sais.
- Possui propriedades diuréticas. Remove o excesso de água e inchaço.
- Protege o pâncreas.
- Regula a glicemia.
- Melhora a condição da pele, cabelos, olhos.
- Destrói células cancerígenas.
- Fortalece o sistema imunológico.
- Tonifica, retarda o envelhecimento.
Você pode comer aipo se tiver diabetes tipo 2?
Os médicos recomendam que as pessoas com diabetes tipo 2 incluam aipo na alimentação. No entanto, pode ser prejudicial à saúde:
- O aipo afina o sangue e aumenta a permeabilidade vascular. Não recomendado para doenças venosas (tromboflebite, varizes), menstruação intensa.
- Não recomendado para pacientes que tomam medicamentos diuréticos ou anticoagulantes.
- Irrita as membranas mucosas. Proibido para inflamação dos intestinos, vesícula biliar, pâncreas, estômago.
- Se consumido em excesso, provoca a movimentação de cálculos renais e diarreia.
- Os óleos de poliéster contidos nas raízes e caules causam alergias.
- O vegetal não é recomendado durante a gravidez ou amamentação.
Se não houver contra-indicações, o aipo acrescenta variedade ao cardápio, melhora o sabor dos pratos, melhora a saúde e cura.
Propriedades curativas para diabéticos:
- As raízes contêm grandes quantidades de apigenina. No diabetes tipo 2, a apigenina reduz os níveis de glicose no sangue. Apesar do aumento do índice glicêmico, raízes cozidas e cozidas fazem parte da dieta dos diabéticos.
- As verduras contêm muitas vitaminas e minerais. As folhas têm efeito antiinflamatório e diurético e cicatrizam feridas.
- As hastes contêm mais fibras grossas do que outras partes. Eles reduzem o colesterol, a pressão arterial e melhoram o funcionamento da glândula tireóide, dos rins e do fígado.
- Sementes e ervas secas são econômicas, compactas e podem ser armazenadas por muito tempo. Substitua preparações vitamínicas sintéticas e suplementos dietéticos. Elimine toxinas, alivie a inflamação, queime gordura.
Como comer aipo adequadamente se você tem diabetes tipo 2
Ao comprar pedaços de aipo, verifique sua aparência. Os vegetais adquiridos devem ser armazenados e cozidos adequadamente.
Como escolher aipo fresco
As folhas das plantas frescas são verdes brilhantes e densas. Se as pontas das folhas mudaram de cor, elas são cortadas durante o cozimento.
As raízes saudáveis são densas, brilhantes, sem danos ou manchas.
Escolha caules densos sem manchas escuras. Os pecíolos estalam quando pressionados.
Como armazenar
Após a compra, o aipo é guardado no compartimento de vegetais da geladeira. A umidade os prejudica, por isso os vegetais são colocados em caixas plásticas e sacos de papel.
Quando guardado na geladeira, as propriedades benéficas duram uma semana após a compra. Aipo congelado usado para cozinhar.
De que forma usar
Os vegetais sem tratamento térmico contêm a maior quantidade de substâncias úteis.
Importante. O aipo cozido no vapor retém cerca de 90% dos seus nutrientes, enquanto o aipo cozido retém mais de 40%.
Coma vegetais crus, cozidos e secos:
- Ervas frescas ou secas são adicionadas a pratos frios e quentes.
- As sementes são utilizadas como tempero.
- As saladas são preparadas a partir dos caules. Os pecíolos também são cozidos no vapor, adicionados aos primeiros pratos e estufados.
- As saladas são preparadas à base de raízes. As raízes têm sabor salgado, por isso as saladas com aipo são consumidas sem sal. As raízes também são cozidas e fervidas.
- Na medicina popular, preparações para diversos fins são feitas a partir de raízes de aipo.
Taxa de consumo
O aipo é consumido com moderação. Ao comer demais, a raiz causa alergias e o excesso de pecíolos causa distúrbios alimentares. Recomenda-se consumir até 100 g de aipo por dia.
Com o que eles comem?
É benéfico comer pedaços de talos frescos sem sal. Legumes cozidos no vapor ou cozidos são usados como acompanhamento.
Aipo adicionado:
- em pratos à base de carne, peixe, cogumelos;
- em saladas de legumes, ovos, atum;
- em sopas, sopas de purê.
Receitas para diabéticos tipo 2
Para diabetes tipo 2, os médicos recomendam comer saladas de vegetais e sopas com aipo. Os pratos são preparados em no máximo 40 minutos.
Salada de legumes com raízes
Você vai precisar de cenoura, aipo raiz, maçã verde de tamanho médio.
Preparando a salada:
- Limpar raízes.
- Descasque a maçã e corte o miolo.
- Rale os legumes e a maçã num ralador grosso.
- Misture os ingredientes.
- Tempere com algumas gotas de molho de soja.
- Tempere com azeite.
Salada com talos de aipo
Use caules sem folhas, couve chinesa, maçã verde, iogurte natural, suco de limão.
Preparação:
- Corte o repolho chinês em tiras. Amasse levemente com as mãos.
- Corte a maçã em cubos. Polvilhe com suco de limão.
- Corte os pecíolos em fatias finas.
- Misture tudo.
- Tempere com iogurte natural.
Salada com atum natural
Usar:
- atum enlatado no próprio suco;
- ovo;
- talos de aipo;
- cebolas verdes.
Os componentes são triturados, misturados e temperados com iogurte natural.
Sopa de creme quente
Pratos quentes de vegetais com baixo teor calórico saturam bem. Raízes ou talos de aipo são usados para fazer sopa de purê.
Adicione conforme desejado:
- cebola;
- abobrinha;
- couve-flor;
- pimentões;
- ervilhas congeladas;
- vagens de feijão verde;
- cenoura.
Preparação:
- Pique os legumes.
- Coloque em uma panela.
- Adicione uma pequena quantidade de água fervida quente.
- Ferva os legumes cobertos em fogo baixo.
- Prepare o purê de vegetais no liquidificador.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Adicione azeite e especiarias.
O concentrado é armazenado na geladeira. Para preparar a sopa, dilua-a com caldo de legumes quente ou água fervente até obter consistência de creme de leite.
Sopa de creme frio
Preparado em clima quente com pepinos frescos e talos de aipo:
- Pique os legumes.
- Prepare o purê de vegetais no liquidificador.
- Dilua o purê com caldo de legumes frio.
- Adicione folhas de hortelã.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
Mistura de raízes vegetais com limões
Na medicina popular, é usado para tratar diabetes tipo 2. mistura da raiz com limão. O medicamento é tomado pela manhã, 1 colher de sopa. eu. O curso do tratamento é de até 1 ano.
Para o medicamento você precisará de:
- raiz vegetal - 0,5 kg;
- limões com casca - 0,7 kg.
Preparação:
- Passe os componentes por um moedor de carne.
- Transfira a composição para uma tigela esmaltada.
- Coloque em banho-maria fervente.
- Deixe em banho-maria por 1,5 horas.
- Legal.
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro com tampa.
- Coloque na geladeira.
Conclusão
Os médicos recomendam incluir o aipo na dieta somente se o paciente com diabetes tipo 2 não tiver contra-indicações. De caules, raízes, folhas preparar uma variedade de pratos. O aipo reduz os níveis de glicose e colesterol, alivia o inchaço, reduz a pressão arterial, fortalece e limpa o corpo.