Quais são os benefícios da raiz de aipo e como usá-la corretamente

A raiz de aipo contém uma grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos benéficos ao ser humano. A raiz vegetal é usada na culinária, na medicina popular e para perda de peso. Leia no artigo todas as suas propriedades, benefícios para o corpo e características gustativas.

Características e características da raiz de aipo

O aipo é um vegetal importado do Mediterrâneo. Anos de reprodução seletiva foram gastos para tornar todas as partes da planta comestíveis - folhas, caule e raiz.

Inicialmente, a parte da raiz era fina e semelhante a um fio. Agora é uma raiz vegetal de formato redondo com polpa densa e suculenta. Pode atingir 20 cm de diâmetro e pesar até 900 G. A polpa picante tem sabor adocicado e amargo.

O aipo raiz é cultivado a partir de mudas e leva 150 dias até o amadurecimento. É fácil de cuidar e resistente a doenças e pragas. A raiz de aipo produz folhas lindas, exuberantes e aromáticas. São adequados para consumo, mas não são colhidos, pois retardam o crescimento da raiz. Durante o cultivo, as raízes laterais são retiradas com uma faca afiada e, em agosto, o solo é arrancado da raiz, expondo-a - é assim que ela ganha suculência. A colheita é colhida no outono, desenterrando-se cuidadosamente uma raiz de cada vez com um forcado para não danificar a colheita de raízes. Somente o aipo sem amassados, arranhões ou podridão é armazenado até a primavera.

Composição e propriedades

100 g de raiz de aipo contém 1,5 g de proteína, 0,3 g de gordura, 9,2 g de carboidratos.O conteúdo calórico do vegetal - 42 kcal - o torna um ingrediente adequado para a dieta alimentar. 100 g de raiz de planta contém 1,8 g de fibra e 88 g de água. Esta combinação equilibrada ajuda a remover toxinas e resíduos do corpo.

Vitaminas e nutrientes

Todas as partes do aipo são ricas em vitaminas, elementos úteis e ácidos. Mas a raiz é um concentrado de todas as substâncias úteis:

• vitaminas B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-caroteno, niacina;
• ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, ácidos mirístico, esteárico, palmítico, linoléico, oxálico, oleico e glutâmico;
• macroelementos - sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, silício, enxofre, cloro;
• microelementos – ferro, cobre, manganês, zinco, selênio, flúor, cromo, iodo.

Flavonóides, purinas e óleos essenciais conferem aos pratos de aipo sabor e aroma agradáveis.

Por que é útil?

A raiz de aipo beneficia a saúde, satura o corpo com vitaminas e outras substâncias valiosas. Propriedades úteis do aipo:

• reduz sinais de anemia;
• reduz os níveis de açúcar no sangue;
• aumenta a elasticidade dos capilares;
• reduz a pressão arterial;
• tem efeito laxante e diurético;
• acelera o metabolismo;
• normaliza o equilíbrio água-alcalino;
• neutraliza o estresse, alivia a irritabilidade;
• aumenta a elasticidade da pele, restaura a estrutura dos cabelos e unhas.

Como usar raiz de aipo

A raiz vegetal não é apenas consumida em várias combinações, mas também utilizada para tratamento, tornou-se a base da dieta do aipo como produto com teor calórico negativo.

Na culinária

Existem diferentes usos para a raiz de aipo na culinária. Mas antes que a raiz vegetal seja consumida, ela é preparada.

A raiz lavada é colocada de lado sobre uma tábua e as partes inferior e superior são cortadas. Agora ele está estável.É colocado verticalmente e a casca é cortada em tiras finas de cima para baixo. Após a limpeza completa, corte em cubos, barras e rodelas. Lave imediatamente em água com suco de limão ou laranja para evitar o escurecimento da raiz.

Referência. Se a raiz for cortada em tamanho mínimo durante o cozimento, o aroma será tão rico que superará o cheiro de todos os outros ingredientes.

Como preparar raiz de aipo:

• ralado e usado fresco em saladas forma;
• prepare uma sopa de purê à base de raiz;
• cozido junto com outros vegetais - cenoura, pimentão, tomate;
• frito com frango ou carne bovina;
• faça molhos com cebola, maçã, azeitona à base de manteiga ou óleo vegetal;
• faça suco;
• a raiz de aipo seca triturada é usada como tempero para sopas e acompanhamentos;
• adicionado à salmoura durante a preservação.

Na medicina popular

A raiz de aipo é utilizada como produto cosmético, medicinal e na prevenção de diversas doenças. São utilizados na forma de infusões, tinturas, decocções, sucos, além de fazer pomadas e máscaras faciais.

Uma infusão de raiz é preparada da seguinte forma: 2 colheres de sopa. eu. vegetais picados são infundidos em 250 ml de água fria. Após 2 horas o produto está pronto para uso.

A infusão de aipo é tomada:

1. Para insônia, depressão e neuroses - 1 colher de chá. 3 vezes ao dia, independentemente das refeições, até o desaparecimento dos sintomas. Acalma o sistema nervoso e melhora o sono.
2. Ao tratar gastrite e úlceras estomacais - 2 colheres de sopa. eu. antes de cada refeição. A membrana mucosa afetada cicatriza mais rapidamente.
3. Para o tratamento de erupções cutâneas alérgicas, dermatites e psoríase - 1/3 copo antes de cada refeição.

A decocção de aipo é usada:

1. Para diabetes, para reduzir os níveis de açúcar no sangue.20 g de raiz são despejados em 250 ml de água, cozidos em fogo baixo por 20 minutos, resfriados por 10 minutos, filtrados e bebidos 3 colheres de sopa. eu. antes de cada refeição durante um mês.
2. Para doenças hepáticas para acelerar a recuperação celular. Corte 20 g de aipo em rodelas, despeje 200 ml de água fervente, deixe por 15 minutos e filtre. Tome 0,5 xícara 3 vezes ao dia antes das refeições durante 14 dias.
3. No caso de congelamento como anti-séptico, os tecidos afetados são restaurados mais rapidamente. Ferva 200 g de raiz seca em 1 litro de água por 20 minutos, deixe esfriar até uma temperatura confortável e mantenha o membro no caldo até que o líquido esfrie. Para queimaduras no rosto, um guardanapo de gaze é imerso no caldo e mantido na área congelada até esfriar. Em seguida, mergulhe a área afetada em água fria, seque e aplique gordura de ganso. O procedimento é realizado todas as noites até a cicatrização da ferida.

Tratamentos com tintura de raiz:

1. Prostatite – a dor ao urinar desaparece. 2 colheres de sopa. eu. raiz de aipo picada misturada com 1 colher de sopa. eu. sementes de aipo, despeje 1 litro de vodka, deixe em local escuro por 7 dias e depois filtre. Tomar 30 g 2 vezes ao dia até acabar o medicamento.
2. Furúnculos, abscessos, inflamações da pele. Meio copo de raiz triturada é misturado com 0,5 colher de chá. sal e 0,5 xícara de vinagre 9% e deixe por 5-6 horas. Mergulhe compressas de gaze na infusão e aplique-as na pele afetada.

Para preparar o suco, rale a raiz da colheita e esprema a polpa em um pano de algodão. O suco de raiz de aipo ajuda:

1. Para dores reumáticas e gota. Remove o ácido úrico das articulações. Beba o produto meia hora antes das refeições, 2-3 colheres de chá. dentro de um mês, mesmo quando a dor passa.
2. Avisar oncológico doenças, pois contém substâncias antitumorais - ftalidas e poliacetilenos. Beba suco fresco uma vez ao dia, fora das refeições. O período de admissão não é limitado.
3. Para dificuldades com evacuações. Beba 1/3 copo de suco com o estômago vazio. Para constipação crônica, use 1 colher de sopa. eu. antes de cada refeição durante 1 mês.
4. Para doenças da bexiga e dos rins. Para aliviar a inflamação, beba 1 colher de sopa. eu. 2 vezes ao dia antes das refeições durante 1 mês.
5. Para osteocondrose. Promove a eliminação de sais e normaliza o equilíbrio água-alcalino, a dor desaparece. Tome 1 colher de chá. 2-3 vezes ao dia.

Quando consumida crua, a raiz de aipo ajuda:

1. Para constipação. A fibra, na qual o vegetal é rico, remove toxinas e mantém o tecido muscular do trato digestivo em estado ativo.
2. Para problemas sexuais. O aipo contém o hormônio sexual androsterona, que aumenta a potência nos homens. Sendo um poderoso afrodisíaco, a raiz de aipo restaura a libido feminina.
3. Remova sinais de rachaduras e dê uma aparência renovada à pele do rosto. Para fazer isso, faça uma máscara: triture a raiz de aipo até formar uma pasta para fazer 1 colher de sopa. l., misture com queijo cottage gordo (1 colher de sopa) e leite morno (1 colher de sopa. l.). Aplicar no rosto por 15 minutos e enxaguar com água morna.

Na forma seca, a raiz de aipo é usada como esfoliante facial e corporal. O esfoliante renova a camada superior da pele e remove as impurezas. Para preparar, moa gengibre, noz-moscada, coentro (1 colher de chá de cada ingrediente), adicione 1 colher de sopa. eu. raiz de aipo seca picada e 2 colheres de sopa. eu. mel Aplicar com movimentos de massagem na pele do rosto e pescoço e enxaguar após 10 minutos.

A pomada da raiz trata cortes, feridas e úlceras que demoram muito para cicatrizar. 2 colheres de sopa. eu. a raiz esmagada é moída com 3 colheres de sopa. eu. banha interior.A pomada é aplicada diariamente na área problemática da pele até a cura.

Importante! Todos os remédios populares são um complemento à terapia medicamentosa prescrita por um médico. Antes de usar medicamentos com aipo, consulte um especialista.

Para perda de peso

O segredo para perder peso com aipo é o teor calórico negativo do vegetal e a presença de fibras grossas. O corpo requer muita energia para digerir o aipo. Para produzi-lo, o corpo decompõe seus próprios depósitos de gordura e o peso diminui.

A fibra grossa contida na raiz do aipo entra no intestino quase sem ser digerida e, como um batedor, o limpa. As toxinas vão embora, o peso diminui.

A raiz aromática contém muito potássio e sódio, por isso os pratos com vegetais não necessitam de sal. A comida com dieta de aipo é saborosa e não insípida.

Com a dieta, perdem-se 3-7 kg, a cintura fica fina, o cabelo fica brilhante, a pele fica elástica. Quem sofre de alergias, psoríase e doenças do aparelho geniturinário pode perder peso com uma dieta de aipo.

Existem vários tipos de dieta. A primeira é rigorosa: durante 3 dias comem apenas aipo e água. O aipo, sob qualquer forma, é consumido até a saciedade. Beba pelo menos 1,5-2 litros de água por dia.

Uma dieta mais suave de três dias com sopa de raiz de aipo. Antes de iniciar uma dieta, consulte um médico. Para preparar a sopa você vai precisar de:

• raiz – 200 g;
• caules – 300 g;
• tomate – 650 g;
• repolho – 600 g;
• feijão verde – 300 g;
• pimentão – 3 unid.;
• cenouras – 2 peças;
• lâmpadas – 5 unid.

Preparação de sopa dietética: corte 2 cebolas, cenouras e raízes em cubos, adicione 1,5 litros de água e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione as 3 cebolas restantes, os pimentões, os talos de aipo e o feijão verde, também cortado em cubos.Os tomates sem casca são moídos no liquidificador e adicionados à sopa junto com o repolho picado. Cozinhe em fogo baixo até terminar.

Durante 3 dias comem sopa e aipo fresco em qualquer forma. O número de porções não é limitado - qualquer quantidade ingerida levará à perda de peso. Beba chá verde quente sem açúcar e água. Repita o descarregamento somente após 14 dias.

Dieta combinada por 7 dias

Comem em 3 refeições, jantar – até às 18h00. Se sentir fome aguda, coma raízes/caules frescos ou beba um smoothie de aipo. Se você se sentir bem, poderá praticar esportes.

Cardápio da semana:

1. Dia 1. Sopa de raiz 3 vezes ao dia, porções ilimitadas. Entre as refeições – uma maçã, uvas ou figos. Eles bebem chá sem açúcar, suco fresco e água.
2. Dia 2. Apenas sopa, em vez de frutas - vegetais frescos ou cozidos sem casca.
3. Dia 3. Sopa, vegetais, exceto batatas e legumes, frutas vermelhas. Bebida: suco de aipo com água.
4. Dia 4. Apenas sopa. Iogurte no café da manhã e entre as refeições. Qualquer bebida.
5. Dia 5. 200 g de carne magra, tomate fresco no café da manhã e almoço. Para o jantar - sopa. Eles bebem chá sem açúcar, suco fresco e água.
6. Dia 6. Sopa três vezes. Nos intervalos - verduras (espinafre e alface), temperadas com azeite.
7. Dia 7. Café da manhã – arroz selvagem e um vegetal cru. Almoço e jantar - sopa. Eles bebem suco fresco e água.

Eles saem da dieta introduzindo na dieta ovos, nozes e laticínios, 100 g de cada, uma vez ao dia. Para evitar que o peso volte, não coma feijão, frituras, assados ​​e fast food. O álcool também é proibido. Para manter o peso, o jantar é substituído por uma salada de legumes. A dieta é repetida após 2 semanas.

Como cozinhar deliciosamente a raiz de aipo: as melhores receitas

O aipo tem um sabor excelente, todos os pratos que o acompanham são aromáticos.Aqueles que comem pratos de aipo diariamente ou em dias alternados notam melhora no bem-estar e restauração das forças.

A raiz de aipo é compatível com muitos alimentos. Não importa como o aipo seja preparado, ele só trará benefícios ao corpo.

Salada de aipo e cenoura

Ingredientes:

• raiz de aipo – 1 unid.;
• cenouras – 400 g;
• suco de limão – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 0,5 colher de chá;
• creme de leite – 100 g;
• sal e pimenta preta moída a gosto.

A raiz de aipo e as cenouras são lavadas e descascadas, as cenouras são cortadas em tiras, o aipo em rodelas e misturados. Em uma tigela separada, misture o açúcar e o suco de limão com um batedor, despeje esta mistura sobre os legumes e reserve um pouco. Prepare o molho: tempere o creme de leite com sal e pimenta a gosto. Salada com aipo e cenoura é temperada antes de servir.

Sopa de batata com aipo

Ingredientes:

• batatas – 3-4 peças;
• raiz de aipo;
• cebola – 1 unid.;
• manteiga – 2 colheres de sopa. eu.;
• farinha – 3 colheres de chá;
• sal – 0,5 colher de chá.

Descasque as batatas e o aipo, lave e corte em cubos de 1 cm, numa frigideira aqueça metade do azeite, espalhe a farinha, frite mexendo sempre em fogo médio por 5 minutos. A cebola é descascada e picada finamente. Aqueça o restante do azeite e acrescente a cebola. Frite em fogo médio, mexendo, por 5 minutos.

Ferva as batatas por 15 minutos em água e sal - ¼ colher de chá. sal por 400 ml de água. Coe e bata até obter um purê homogêneo.

O aipo é derramado com 600 ml de água, levado para ferver e salgado (¼ colher de chá de sal). Ferva por 15 minutos em fogo baixo, acrescente as batatas, a cebola picada e a farinha. Adicione água fervida quente para deixar a sopa com a consistência de um purê fino. Aqueça sem ferver e sirva imediatamente, polvilhado com ervas.

Aipo frito

Ingredientes:

• raiz de aipo – 400 g;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão – 0,5 colher de chá;
• sal e especiarias a gosto;
• verdes para decoração.

A raiz de aipo é lavada, descascada, cortada conforme desejado, colocada em um recipiente e polvilhada com suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Neste momento, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente o aipo e frite até ficar cozido e dourado em fogo médio-alto. No final da fritura acrescente sal e pimenta a gosto.

Conselho. O aipo frito combina bem com carnes e aves, mas também é consumido como prato separado com legumes frescos ou em conserva.

Aipo estufado com legumes

Ingredientes:

• raiz de aipo – 600 g;
• tomate – 300 g;
• champignon – 300 g;
• cebola – 150g;
• óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

A raiz de aipo é descascada, cortada em cubos e fervida em água e sal até ficar meio cozida. Os tomates e os cogumelos são cortados em cubos e as cebolas em meias argolas. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente o aipo. Mexa e frite por 10 minutos. Em seguida, adicione os tomates e os cogumelos, misture, adicione pimenta e sal a gosto.

Molho de aipo, maçã e azeitona

Ingredientes:

• aipo – 1 raiz;
• creme de leite – 5 colheres de sopa. eu.;
• maçã – 1 unid.;
• azeitonas – 20 g;
• alho-poró - 1 talo;
• suco de limão – 5ml;
• açúcar e sal - 0,5 colher de chá cada.

O aipo é ralado e misturado com maçãs cortadas em cubinhos. Alho-poró e azeitonas são cortados finamente. Tudo é misturado e regado com creme de leite batido com suco de limão, sal e açúcar. Misture bem e sirva com pratos de carne e acompanhamentos.

Raiz de aipo seca

São selecionadas raízes para secagem que sejam densas, leves, sem podridão ou danos, limpas de solo e lavadas em água corrente.As raízes descascadas são esmagadas em um ralador grosso ou cortadas em tiras finas ou anéis de 5 mm de espessura. Quanto mais fina a raiz for esmagada, mais rápido ela seca.

Métodos de secagem:

1. No ar. O aipo picado é colocado em uma peneira, assadeira ou gradinha em uma camada fina e colocado em local seco e bem ventilado, longe da luz solar direta. Mexa as mudas de manhã e à noite. Tempo de secagem – até 20 dias.
2. Em uma secadora elétrica. Coloque o aipo nas grelhas e regule a temperatura para +50°C. As grelhas são trocadas a cada 1,5 horas para uma secagem uniforme. Tempo de secagem – 10 horas.
3. No forno. Coloque o aipo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a +50...+60°C, com a porta ligeiramente aberta. Seque até ficar pronto.

Repolho com beterraba e aipo para o inverno

Ingredientes:

• repolho branco – 1kg;
• beterraba e raiz de aipo - 1 un.;
• vinagre - 0,5 xícara;
• pimenta da Jamaica e pimentão picante, sal a gosto;
• água – 2 copos.

Desfie o repolho, coloque em uma tigela, acrescente sal e amasse com as mãos. A beterraba lavada e descascada é ralada, misturada com repolho e acrescenta-se pimentão.

Para a marinada: a raiz de aipo lavada e descascada é cortada em cubos, colocada em água, acrescenta-se vinagre e pimenta da Jamaica e leva-se para ferver. Coloque o repolho e a beterraba em uma tigela funda de esmalte, acrescente a marinada de forma que fique 2 dedos acima dos vegetais. Deixe marinar por três dias em local aquecido, depois coloque em potes, feche com as tampas e deixe guardar na geladeira durante o inverno.

Contra-indicações e possíveis danos

O aipo contém ácidos e óleos essenciais, contra-indicados em certas condições e doenças. Os médicos não aconselham comer raízes se:

• varizes;
• pancreatite aguda;
• gastrite;
• colite;
• colecistite;
• vasculite hemorrágica;
• pedras nos rins e no sistema urinário;
• doenças da glândula tireóide;
• epilepsia;
• gravidez;
• amamentação.

Se você tem mais de 65 anos, consulte seu médico para saber se pode comer aipo.

Atenção! O aipo não faz mal a uma pessoa saudável se consumido com moderação. A norma recomendada é de 150 g por dia.

A raiz de aipo acumula substâncias nocivas e pode causar intoxicações. O aipo cultivado sem fertilizantes químicos e estimulantes de crescimento não causará danos. Ao comprar aipo em uma loja, peça um certificado de conformidade. Só ele garante a segurança do produto. Em qualquer caso, antes de cozinhar, o vegetal é embebido em água durante 30 minutos.

O excesso de óleos essenciais tem efeitos adversos no organismo - aumentam a formação de gases, o que provoca o agravamento de doenças do aparelho digestivo. Devido ao excesso de óleos essenciais, ocorre hiperestimulação do sistema imunológico e, nessa condição, desenvolvem-se doenças autoimunes. O corpo percebe suas próprias células como estranhas e as destrói. O componente essencial aumenta a pressão arterial, o que é inaceitável para pacientes hipertensos.

O aipo na dose superior a 80 g por dia promove a destruição e movimentação de cálculos na urolitíase. Isso é uma vantagem para pacientes com areia e pedras de até 0,5 cm de diâmetro - eles saem do corpo por conta própria. Pedras grandes não podem sair sozinhas. Eles ficam presos no trato urinário e causam cólica renal, que termina em cirurgia.

Conclusão

Os benefícios da raiz de aipo para o corpo superam os possíveis danos.Você não deve comer aipo se houver contra-indicações óbvias. Uma pessoa saudável pode comer uma variedade de pratos desse vegetal, perder peso com uma dieta saborosa e usá-lo para diversas doenças. Recomenda-se incluir vegetais na dieta no outono para fortalecer o sistema imunológico.