Os benefícios e malefícios do aipo para a gota

As raízes, folhas e rizomas do aipo são amplamente utilizados na culinária e muitas vezes recomendados como alimento terapêutico para diversas doenças. Com baixo teor calórico, o vegetal contém muitas fibras, minerais, aminoácidos, óleos essenciais e vitaminas, o que o torna um alimento saudável para quem sofre de gota.

Composição química, oligoelementos e características do aipo

Teor de nutrientes (vitaminas e minerais) por 100 g de parte comestível:

Conteúdo calórico, valor nutricional, índice glicêmico

O valor nutricional do aipo é de 13 kcal, mas pode aumentar dependendo do método de tratamento térmico.. A parte mais calórica da planta é a raiz - 42 kcal.

Proteínas, gorduras e carboidratos são distribuídos de forma desigual. A maioria deles é encontrada no rizoma (proteínas - 1,3 g, gorduras - 0,3 g, carboidratos - 6,5 g), em quantidades menores - nos caules e folhas (proteínas - 0,9 g, gorduras - 0,1 g, carboidratos - 2,1 g) .

Índice glicêmico aipo cru - 35 unidades, fervido sem sal - 85 unidades.

Quais vitaminas estão presentes no aipo

O aipo é usado como fonte de muitas vitaminas e microelementos. Esses compostos são necessários para garantir processos vitais, proteger o corpo dos efeitos de fatores negativos, fortalecer o sistema imunológico e sentir-se bem.

A ingestão de todas as substâncias necessárias ao corpo reduz os sintomas da gota, prolonga a remissão e às vezes previne sua ocorrência.

Composição vitamínica no aipo:

• Retinol. Indispensável para o desenvolvimento das células epiteliais, mantém a hidratação ocular, protege contra o ressecamento e participa na formação de novas células.
• Betacaroteno. Neutraliza os radicais livres, mantém o estado funcional da pele e das mucosas, garante o bom funcionamento dos órgãos visuais, suor e glândulas sebáceas.
• Vitamina B1. Reduz os níveis de açúcar no sangue, suprime o apetite e apoia a saúde do sistema digestivo e nervoso.
• Vitamina B2. Regula o funcionamento da glândula tireóide, participa na criação de novas células sanguíneas, restaura os tecidos do corpo e apoia o metabolismo energético.
• Vitamina B4. Melhora a transmissão neuromuscular, aumenta o desempenho cerebral e a memória, reduz o risco de desenvolver patologias cardiovasculares.
• Vitamina B5. Afeta o metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, estimula a produção de hormônios adrenais e melhora a imunidade.
• Vitamina B6. Melhora a contratilidade dos músculos cardíacos, reduz a dormência dos membros, convulsões, espasmos, atua como diurético.
• Vitamina B9. Garante o bom funcionamento dos sistemas imunológico e circulatório, resiste a doenças cardíacas, danos neurológicos e demência senil.
• Vitamina C. Componente importante das reações redox no corpo, aumenta a força e a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, reduz sua permeabilidade e protege o corpo contra gripes e infecções.
• Vitamina D. Garante o desenvolvimento e crescimento dos ossos, normaliza a coagulação sanguínea e previne a ocorrência de células cancerígenas.
• Vitamina E. Um poderoso antioxidante, reduz os níveis de glicose, melhora a circulação sanguínea, apoia o metabolismo, estimula a produção de colágeno.
• Vitamina H. Normaliza a microflora intestinal, evita descamação e ressecamento da pele, cabelos e unhas quebradiços e é importante para a saúde dos tendões.
• Vitamina PP. Melhora a atividade dos vasos sanguíneos, reduz o nível de colesterol ruim, remove resíduos, toxinas e outras substâncias nocivas do corpo.

Posso usá-lo para gota?

Para pacientes com gota, os médicos prescrevem rigorosamente dieta, que melhora significativamente o seu estado, normaliza a produção de ácido úrico.A alimentação deve ser nutritiva, variada, com diminuição das proteínas da dieta para 70 ge limite de gorduras, que retardam a excreção dos sais de ácido úrico pelos rins.

Importante. O valor energético da dieta é de 2.500-2.700 kcal, pois em muitos pacientes com gota é a obesidade que está por trás da desregulação do metabolismo das purinas.

Nutricionistas recomendam incluir mais em sua dieta vegetais, que têm efeito alcalinizante. Entre eles está o aipo. Todas as partes da planta são próprias para consumo, cruas ou após cozimento.

Os benefícios e propriedades medicinais do aipo para a gota

O consumo regular de aipo afeta até certo ponto as causas da gota, alivia a gravidade dos sintomas e previne a formação de depósitos de urato nos rins e nas articulações.

Propriedades benéficas do aipo, que são levadas em consideração no tratamento e prevenção da gota:

• regula os níveis de colesterol no sangue;
• remove o excesso de açúcar;
• acelera o metabolismo;
• melhora a motilidade intestinal;
• melhora a digestão;
• ativa o processo de quebra de gordura;
• regula o equilíbrio ácido-base;
• inibe processos inflamatórios;
• alivia a dor, vermelhidão, inchaço;
• aumenta a amplitude de movimento na articulação afetada;
• protege o corpo dos micróbios, impedindo ou suprimindo o seu crescimento, evitando a sua propagação no corpo;
• dissolve e remove os sais de ácido úrico, evitando a sua acumulação e a formação de nódulos gotosos;
• limpa o corpo de toxinas, toxinas e outras substâncias nocivas.

O aipo para gota é valorizado pela presença de fibra vegetal, que é especialmente útil para pessoas com sobrepeso.A fibra alimentar, ao entrar no intestino, incha e ocupa espaço livre, garantindo assim uma rápida saturação com uma pequena porção.

A fibra vegetal aumenta a resistência e o desempenho, estimula a atividade física, como resultado, mais energia é consumida do que recebida, e o corpo começa a desperdiçar reservas de gordura, o peso corporal diminui.

Para referência. Com a transição para uma dieta alcalina, o humor melhora, o desempenho mental e a atenção aumentam e o sono noturno melhora.

Danos e contra-indicações para comer aipo para gota

Apesar de todas as vantagens do aipo como tratamento e prevenção de crises de gota, ele ainda apresenta algumas contra-indicações:

• intolerância individual ao produto;
• baixa acidez estomacal;
• doenças gastrointestinais de natureza erosiva-ulcerativa na fase aguda;
• insuficiência renal e hepática grave;
• varizes do esôfago;
• anemia;
• urolitíase grave;
• epilepsia;
• patologias do sistema endócrino.

Durante a gravidez, especialmente nas fases posteriores, é recomendado limitar o aipo na dieta. Aumenta o fluxo sanguíneo para o útero, tonifica os músculos, o que pode causar parto prematuro e interrupção involuntária da gravidez. O uso externo de aipo nas condições acima não é proibido, inclusive para mulheres grávidas e lactantes.

Quando o aipo é consumido dentro dos limites normais, não há risco para a saúde. As reações adversas são extremamente raras e geralmente estão associadas à presença de contraindicações.Por sua vez, o excesso de alimentos alcalinos na dieta, incluindo o aipo, dá origem a diversas doenças de pele, reações alérgicas e perturba a funcionalidade do sistema digestivo.

Como usar corretamente e normas

O tratamento da gota com aipo é feito de várias formas: incluí-lo na alimentação diária, observar dias de jejum à base de sopas de aipo, sucos e saladas. Todas as partes da planta são adicionadas ao primeiro e segundo pratos, processadas em suco, smoothies, caules são usados ​​​​em vez de sal. O aipo é consumido cru, cozido, assado, seco para posterior adição como tempero aromático em sopas e acompanhamentos.

A ingestão de aipo é recomendada em um horário conveniente para você. É importante não consumir mais vegetais do que o normal. Para um adulto, a norma média por dia é de 200-300 g de aipo, a menos que estejamos falando de um dia de jejum ou de uma dieta de aipo. Então a quantidade de vegetais na dieta aumenta, já que outros produtos são bastante limitados.

Como escolher aipo fresco

Os benefícios do aipo para o corpo e o tratamento da gota dependem diretamente da qualidade do produto utilizado. Escolha uma hortaliça cultivada em condições seguras garantidas, sem adição de agrotóxicos e outras substâncias nocivas.

Ao comprar aipo preste atenção ao cheiro e à sua aparência. Um produto de qualidade adequada possui:

• hastes densas e elásticas que produzem um som de trituração quando quebradas;
• raízes de tamanho médio, densas, com sistema radicular moderado;
• aroma picante agradável;
• verdes brilhantemente saturados, sem sinais de murchamento, manchas amarelas ou vestígios de danos por insetos.

Como armazenar

O prazo de validade do aipo é determinado pela maturidade e naturalidade do produto.Os vegetais cultivados sem adição de pesticidas, como os muito maduros, estragam mais rapidamente. As condições ideais para armazenar o aipo são a temperatura do ar +1…+3°С.

Na geladeira, as folhas de aipo mantêm suas qualidades nutricionais e gustativas por duas semanas e a raiz por um mês. É importante que qualquer parte da planta seja acondicionada em sacos plásticos não lacrados e com acesso ao ar.

A vida útil dos rizomas pode ser aumentada para 3-4 meses. Para isso, faça uma almofada de areia em uma caixa de madeira, coloque as raízes por cima e polvilhe com areia seca. Conservar em local escuro e fresco, de preferência numa cave.

De que forma usar

Todas as partes da planta são utilizadas frescas ou submetidas a tratamento térmico. Para preservar ao máximo as substâncias valiosas para o corpo humano, o vegetal é assado, guisado e fervido.

Em qualquer forma, o aipo é adicionado a sopas, saladas, acompanhamentos, molhos e temperos, transformado em suco, preparado em smoothies e utilizado em sobremesas.

Conselho. Ao preparar qualquer prato de aipo, tente torná-lo menos calórico. Não use gorduras culinárias e animais, molhos com alto teor calórico, limite a quantidade de sal e óleo vegetal.

Com o que eles comem?

O aipo combina bem com quase todos os alimentos, incluindo:

• vegetais: tomate, pimentão, repolho, batata, cebola, alho, cenoura, brócolis, abobrinha, beringela, cenoura;
• frutas: laranja, abacaxi, maçã, pêra, pêssego, uva, limão, kiwi;
• frutas vermelhas: mirtilos, amoras, framboesas;
• verduras de jardim;
• frutas secas: ameixas, damascos secos, passas, figos;
• pratos de carne: peixes, frango, carnes vermelhas;
• cereais;
• leguminosas;
• ovos;
• queijo tipo cottage;
• queijos;
• creme de leite, iogurte.

Devido à sua compatibilidade alimentar, o aipo é amplamente utilizado como componente auxiliar de primeiros e segundos pratos, saladas e temperos. Pode ser consumido puro, como prato separado.

Receitas para tratar a gota com aipo

Como os alimentos para a gota devem ter poucas calorias e ainda assim fazer você se sentir saciado, os nutricionistas recomendam sopa de aipo. Você pode cozinhá-lo com água ou caldo de galinha pouco concentrado. A lista de produtos é variada e pode ser alterada de acordo com as preferências pessoais de gosto.

Ingredientes:

• caldo;
• tomates;
• cenoura;
• cebola;
• raiz de aipo e ervas;
• Couves de Bruxelas;
• Pimenta búlgara;
• vegetação;
• especiarias;
• sal a gosto.

Receita:

1. Lave, descasque e leve ao forno a raiz de aipo. Isso adicionará sabor e picante ao prato.
2. Pique finamente a raiz assada junto com o restante dos vegetais e adicione ao caldo fervente.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos com a tampa fechada.
4. 5 minutos antes de estar pronto, adicione sal a gosto, adicione temperos e decore com ervas por cima.

Quem preferir sopa cremosa pode bater a sopa pronta no liquidificador de imersão até ficar cremosa, adicionar 2 colheres de sopa. eu. creme de baixo teor de gordura e ferva novamente. Sirva com biscoitos de centeio.

Não menos popular e benéfico para pacientes com gota é o suco de aipo.

A receita é simples:

1. Enxágue bem as folhas de aipo e retire o excesso de umidade com papel toalha.
2. Processe as folhas em um espremedor, esprema o suco e coe.
3. Leve gelado.

A variedade de saladas à base de aipo é incrível. Aqui está uma das receitas mais simples e baratas:

1. Corte o pepino fresco em tiras.
2. Descasque a raiz de aipo e corte também em tiras.
3. Corte os ovos de codorna cozidos ao meio.
4. Rale cenouras frescas usando um ralador coreano.
5. Misture todos os produtos, tempere com iogurte natural ou creme de leite desnatado.

Quem prefere um prato mais satisfatório pode adicionar filé de peru cozido, frango ou lula à salada.

Conclusão

As propriedades dietéticas e medicinais do aipo tornam-no um produto útil para pessoas que sofrem de gota. Suco de aipo, smoothies e outros pratos dietéticos com sua participação devem estar presentes na alimentação diária. O vegetal aumenta a eficácia dos métodos básicos de tratamento, alivia a gravidade dos sintomas e previne a ocorrência de complicações.

Devido à presença de contra-indicações, antes de decidir pelo uso do aipo para a gota, é recomendável consultar um especialista - reumatologista, nutricionista.