Os benefícios e malefícios do aipo para a saúde humana

Salsão - um dos produtos mais populares em dietética. Um vegetal de baixa caloria e rica composição química normaliza o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular, nervoso, geniturinário e imunológico.

Falaremos mais sobre os benefícios e malefícios do aipo, seu uso na medicina popular, na cosmetologia doméstica e na culinária.

Composição e propriedades

O aipo é uma planta herbácea bienal ou perene da família Apiaceae.. Uma das muitas espécies, o aipo cultivado (perfumado, perfumado), é cultivado como vegetal. A planta, trazida da Europa na época de Catarina, a Grande, é usada há mais de 200 anos não apenas como tempero verde, mas também como produto dietético curativo.

O aipo é rico em nutrientes e vitaminas. Para 100 g de verduras existem:

1. 3,3–4,3 g de fibra alimentar. A fibra limpa o corpo de toxinas, remove líquidos e sais de metais pesados.
2. 4500 mcg de betacaroteno. Apoia o coração, os vasos sanguíneos, os órgãos da visão e tem propriedades antioxidantes.
3. 283 mcg de luteína e zeaxantina. Benéfico para os órgãos da visão, resiste à catarata e à distrofia retiniana, elimina processos inflamatórios no corpo.
4. 29,3 mcg de vitamina K. Aumenta a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, normaliza a digestão.
5. 0,5 mg de vitamina E. Retarda o envelhecimento, protege o músculo cardíaco, estimula o sistema endócrino e as gônadas.
6. 38 mg de vitamina C. Um imunoestimulante e antioxidante natural fortalece os ossos e o tecido conjuntivo, participa da produção de colágeno e afeta o metabolismo.
7. 0,02 mg de tiamina (B1). Estabiliza processos metabólicos.
8. 0,25–0,42 mg de riboflavina (B2). Protege a retina da radiação ultravioleta, participa da síntese de hormônios e glóbulos vermelhos.
9. 0,25 mg de ácido pantotênico (B5). Participa de processos metabólicos e afeta o peristaltismo dos órgãos digestivos.
10. 0,08 piridoxina (B6). Participante do metabolismo das proteínas. Bom para o sangue, aumenta a hemoglobina, normaliza o funcionamento do sistema nervoso, previne cãibras e espasmos musculares.
11. 36 mcg de ácido fólico (B9). Regula a hematopoiese e a divisão celular.
12. 0,4 mg de niacina (RR). Afeta o sistema nervoso, o trato gastrointestinal, melhora o estado da pele e das membranas mucosas e apoia o coração.
13. 6,1 mg de colina (B4). Nootrópico natural, antidepressivo. Protege as membranas celulares da destruição, reduz o nível de colesterol prejudicial no sangue.

O vegetal possui uma rica composição mineral.

Referência. Os macroelementos mantêm o estado da pele, previnem a fragilidade dos cabelos e unhas, aumentam a permeabilidade dos vasos sanguíneos, fortalecendo as suas paredes e prevenindo a formação de coágulos e placas sanguíneas.

Macroelementos (por 100 g de produto):

• 430 mg de potássio;
• 72 mg de cálcio;
• 50 mg de magnésio;
• 200 mg de sódio;
• 80 mg de enxofre;
• 77 mg de fósforo;
• 2,9 mg de silício;
• 27 mg de cloro.

Microelementos são construtores de células. Eles apoiam o sistema endócrino e são importantes para as articulações e o tecido conjuntivo.

100 g de verduras contém:

• 1,3–6,3 mg de ferro;
• 200 mcg de manganês;
• 103 mcg de cobre;
• 153 mcg de rubídio;
• 72,2 µg de boro;
• 24,2 µg de vanádio.

O vegetal contém pequenas quantidades de selênio, iodo, lítio, cromo e zinco.

Todas as partes da planta são utilizadas na culinária. Raízes rico em vitamina K (34% do valor diário), rubídio (163%), silício (97%), boro (60%), vanádio (28%).

Os ácidos essenciais são responsáveis ​​pela regulação dos hormônios e pelo funcionamento do sistema nervoso central (em mg por 100 g):

• 70–80 - valina, leucina, lisina;
• 40–50 — isoleucina, treonina, fenilalanina;
• 10–20 - histidina, metionina, triptofano.

Os ácidos não essenciais normalizam o metabolismo de proteínas e lipídios, são benéficos para o tecido muscular e participam da condução dos impulsos nervosos.

100 g de verduras contém (em mg):

• 380 - ácido glutâmico;
• 206 - ácido aspártico;
• 67 - alanina;
• 40 - glicina, prolina, arginina;
• 20 - tirosina.

O valor nutricional

O conteúdo calórico do aipo por 100 gramas é de apenas 13 kcal. 95% da planta consiste em água.

O vegetal não contém colesterol e álcool. 100 g de verduras contêm a necessidade diária de galactose.

Razão BJU:

• proteínas - 1,5 g;
• gorduras - 0,3 g;
• carboidratos - 3,9 g.

As raízes têm mais carboidratos (9,6 g). Eles contêm até 6% de açúcares, incluindo glicose e frutose.

Danos e benefícios para o corpo

O aipo é um vegetal sem resíduos: folhas, caules e raízes são utilizados para fins medicinais e na culinária.

A planta é utilizada para diversas doenças e para sua prevenção:

• Comer verduras frescas, em saladas com cenoura, alivia distúrbios nervosos, acalma, alivia a ansiedade e normaliza o sono;
• suco espremido na hora é útil para inflamação crônica da bexiga;
• folhas e caules são bons profiláticos para urolitíase;
• loções e compressas são feitas a partir da polpa da massa verde triturada para inflamações purulentas da pele e erupções alérgicas;
• o aipo como anti-séptico e antioxidante natural limpa suavemente o corpo de toxinas, sais, protege contra vírus e infecções;
• o suco faz bem ao aparelho digestivo, alivia úlceras pépticas, distúrbios estomacais e intestinais;
• o vegetal sustenta o coração e o sistema vascular, afeta o fluxo sanguíneo geral e o processo de hematopoiese (normaliza os níveis de hemoglobina e colesterol);
• a raiz reduz os níveis de açúcar no sangue, por isso é permitida para pessoas que sofrem de diabetes;
• o aipo é útil para pacientes hipertensos - reduz ligeiramente, mas reduz a pressão arterial;
• Graças à sua rica composição mineral, o vegetal previne a gordura no fígado e normaliza o metabolismo de carboidratos e lipídios.

Somente o consumo excessivo de aipo causa danos. Para pessoas que sofrem de doenças crônicas de rins, fígado, estômago, mulheres durante a lactação e gravidez, é melhor reduzir a quantidade de vegetais na dieta.

Recursos benéficos

O aipo tem propriedades específicas que têm um efeito benéfico no corpo de adultos e crianças.

Para homens

A composição vitamínica da planta estimula a função reprodutiva dos homens.

A raiz e os pecíolos contêm fitoestrogênios e fitoandrogênios (hormônios naturais). Eles normalizam a produção de testosterona.

Para aumentar a potência, recomenda-se que os caules e raízes sejam consumidos regularmente durante 1-2 meses.

Interessante! Segundo a lenda, o aipo fazia parte do “elixir do amor” de Tristão e Isolda. Um afrodisíaco natural aumenta o desejo sexual e melhora a atividade sexual.

A planta melhora o fluxo sanguíneo geral, remove substâncias nocivas, elimina inflamações, afeta diretamente a próstata, resiste à congestão da região pélvica e às patologias do aparelho geniturinário.

Para mulheres

A fibra limpa suavemente o corpo e normaliza a função intestinal.

O vegetal tem um efeito benéfico no estado geral da mulher durante a menopausa e durante a menstruação. Alivia a irritabilidade, síndromes dolorosas, auxilia nas alterações hormonais do corpo.

O tocoferol - a fonte da juventude - resiste ao envelhecimento a nível celular e rejuvenesce o corpo. Minerais e vitaminas eliminam o cabelo opaco e quebradiço, fortalecendo as unhas.

O consumo regular de vegetais aumenta a energia, melhora o tônus ​​​​corporal e afeta a libido.

Para uma mulher grávida, coquetéis, saladas e smoothies com aipo se tornarão uma barreira à penetração de infecções virais e resfriados. Ao mesmo tempo, o vegetal é perigoso, principalmente nas últimas semanas de gravidez (pode provocar parto prematuro). Portanto, consulte um médico antes de usar.

As sementes da planta são usadas na medicina popular para tratar infecções da bexiga e cistite.

Para crianças

Já a partir dos 8-9 meses de idade, quando os vegetais são gradualmente introduzidos na dieta da criança, neonatologistas e pediatras recomendam incluir na dieta o aipo cru e tratado termicamente.

Saudável! 1 colher de chá. Suco espremido na hora antes de dormir acalma o bebê e funciona como um remédio para dormir.

O suco da planta é hipoalergênico, é utilizado para diátese, urticária e erupções alérgicas externamente (fazer compressas, fricções, loções) e internamente. Uma pomada à base de verduras trituradas cura perfeitamente cortes, pequenas queimaduras e escoriações.

Na adolescência, quando aparecem acne, inflamação e descamação na pele, é recomendável comer aipo fresco. Quando há um aumento hormonal durante o crescimento, o vegetal é incluído na dieta alimentar para reduzir o peso corporal em caso de obesidade e sobrepeso.

A planta estimula a atividade cerebral, aumenta o desempenho e mantém o tônus ​​geral.

Padrões de consumo

A ingestão diária de verduras (incluindo aipo) é de 50–100 g para um adulto. Para as crianças, a porção é dividida ao meio.

Se a sua dieta inclui outras verduras (manjericão, salsa, endro), basta comer 1 galho ou caule da planta por dia.

De que forma está disponível?

Verduras e pecíolos são combinados com pimentões, tomates, pepinos e outros vegetais coloridos em saladas, pratos de peixe e carne.

A raiz ralada combina bem com maçãs agridoces. Esta salada é temperada com mel e suco de limão.

Para sucos naturais e coquetéis, misture suco de aipo com vegetais e frutas. Misturas com banana, limão, repolho e beterraba são especialmente saudáveis ​​e nutritivas.

Suco espremido na hora é adicionado como molho para saladas, okroshka e sopas frias.

Aplicativo

O aipo perfumado, com aroma único e sabor picante, não é apenas uma decoração de mesa, um produto dietético, mas também um curandeiro natural.

Na culinária

Para diversificar e equilibrar sua alimentação, os nutricionistas oferecem diversas formas de utilizar o aipo na alimentação:

• preparar coquetéis, smoothies, sucos naturais com polpa vegetal;
• Os primeiros pratos e as sopas frias são temperados com ervas;
• o aipo fresco é usado em saladas mistas de vegetais;
• A partir dele são preparados acompanhamentos e molhos, assados, cozidos e transformados em ensopados com pimentão, batata e tomate;
• usado em preparações caseiras como tempero de tomate, adjika (como tempero, o aipo dá um sabor especial aos pepinos e tomates quando salgado rapidamente);
• O purê dietético é preparado a partir da raiz fervida com leite, pão ralado e manteiga;
• os amantes de doces acrescentam o vegetal em sobremesas, saladas com frutas e maçãs, que são temperadas com iogurte ou creme de leite.

Na medicina popular

Os adeptos da fitoterapia dão algumas dicas úteis:

• Para benefícios à saúde, o aipo é consumido apenas cru ou na forma de suco espremido na hora;
• É aconselhável picar o vegetal manualmente, utilizando apenas um ralador de plástico;
• O “remédio” é tomado antes das refeições, 20–25 minutos;
• após a administração, recomenda-se repouso de 5 a 7 minutos;
• uma decocção de raiz moída (1 colher de sopa por 250 ml de água) restaura o sistema nervoso e normaliza o sono;
• uma mistura de suco de aipo e cenoura em proporções iguais ajudará no beribéri e na perda de força;
• para inflamação da bexiga e urolitíase, beba suco (1 colher de chá 3-4 vezes ao dia);
• compressas, loções, fricções, máscaras limpam a pele de úlceras, inflamações e irritações e são eficazes para queimaduras e feridas;
• suco de dente de leão, aipo e urtiga, ingerido em partes iguais, limpa o sangue;
• para nefrite e prisão de ventre, use uma tintura de raízes e folhas, cozida no vapor em banho-maria;
• 2 colheres de sopa. eu. raiz ralada, cheia de 200 ml de água - uma mistura antialérgica.

A medicina alternativa é apenas terapia de suporte. Para tratar doenças agudas e crônicas, as pessoas consultam os médicos.

Em cosmetologia

Em casa, o purê de mingau de aipo é utilizado como máscara de limpeza e nutrição para rosto e decote.. O produto clareia manchas de pigmentação e elimina o brilho oleoso.

Congeladas cubos de suco tonificam e rejuvenescem a pele, suavizam pés de galinha.

Uma decocção ou infusão das folhas é um enxágue útil que torna o cabelo maleável e brilhante.

Para perda de peso

Folhas e pecíolos têm poucas calorias.São consumidos sem medo de ultrapassar a ingestão calórica diária. Em termos de funções energéticas, o vegetal substitui muitas frutas e bagas.

A fibra dietética limpa suavemente o corpo, remove sais, toxinas e excesso de líquidos. O inchaço matinal desaparece, aparecem leveza e mobilidade, o peso diminui gradativamente.

Referência. O aipo “dissolve” a gordura visceral (profunda). Isto não só tem um efeito positivo no funcionamento de todos os órgãos internos, mas também afeta visivelmente a aparência (diminuição de centímetros na cintura e abdômen).

Contraindicado para quem

A planta não tem contra-indicações diretas, não foram registradas reações negativas quando usada corretamente.

Os vegetais devem ser incluídos na dieta com cautela:

• em caso de intolerância individual, principalmente quando o organismo “conhece” a planta tardiamente e não aceita o novo produto (é introduzido gradativamente);
• ao amamentar, consuma verduras frescas 2 a 3 meses após o nascimento, pois há risco de gases e distúrbios do aparelho digestivo da criança que ainda não está mais forte;
• durante a gravidez o uso depende do bem-estar da gestante, consulte primeiro um médico;
• na velhice, com distúrbios gastrointestinais frequentes e exacerbações de doenças crônicas, consulte um especialista antes de usar.

Avaliações

Segundo especialistas e amantes das verduras picantes, o aipo não só diversifica a dieta, mas também a torna equilibrada.

Nadezhda Volodarskaya, endocrinologista: «O vegetal faz bem à saúde do homem: os fitoandrogênios não apenas estimulam a síntese de testosterona, mas também a substituem parcialmente.”

Anthony William, consultor alimentar, autor popular de livros sobre alimentação saudável: “Todas as manhãs devem começar com um copo de aipo fresco preparado na hora. Esta é uma maneira fácil de estar sempre em ótima forma e esquecer para sempre os quilos extras.”

Conclusão

O aipo é um dos vegetais saudáveis ​​e acessíveis. Em caso de sobrecarga constante, emprego excessivo, condições ambientais desfavoráveis, tal estabilizador energético apoiará o corpo, saturará-o com vitaminas e minerais e protegerá contra doenças.