Classificação de batatas por tipo

Existem cerca de 4.000 variedades diferentes de batatas no mundo. O Registro Estadual da Rússia inclui cerca de 300 variedades aprovadas para cultivo no país. Todos eles diferem uns dos outros, por isso pode ser difícil escolher o caminho certo. No artigo apresentamos mais de 15 nomes de batatas, classificados por grupos e fotos.

Quais são as características das batatas?

As batatas são geralmente divididas em categorias de acordo com diversas características.:

• finalidade (a finalidade final para a qual a cultura é cultivada);
• cor (levar em consideração a tonalidade da casca e da polpa);
• tempo de maturação;
• produtividade;
• resistência a fatores ambientais.

Tipos de batatas por finalidade

As batatas são divididas em variedades de acordo com a finalidade:

1. Salas de jantar. EM tubérculos contém cerca de 18% de amido, bem como beta-caroteno, vitaminas e outras substâncias valiosas. As variedades de batata de mesa são cultivadas para consumo humano.
2. Técnico. Este produto é utilizado apenas para processamento para obter amido e álcool.
3. Alimentar. A polpa contém muita proteína e amido. Esses vegetais são recomendados para alimentação animal.
4. Universal. O alto teor de proteínas e amido (16-18%) permite que os tubérculos sejam utilizados na alimentação do gado. As boas características de sabor tornam-nos adequados para fins culinários.

As batatas de mesa são divididas em várias subcategorias:

1. A. A polpa é densa e aquosa. A pulverulência está completamente ausente ou mínima. Ao cozinhar, os tubérculos não amolecem. O produto é utilizado no preparo de saladas e okroshkas.
2. EM. A polpa é moderadamente aquosa, densa e ligeiramente farinhenta. Durante o tratamento térmico ferve ligeiramente. Mais adequado para refogados e sopas.
3. COM. As batatas têm polpa moderadamente farinhenta, macia e ligeiramente aquosa. Adequado para fritar, ferver com casca, fazer purês.
4. D. Este tipo inclui todas as variedades com tubérculos de consistência macia e farinhenta, que são utilizadas para fazer purês e panificação.

Diferenças na casca da batata e na cor da polpa

A casca deste vegetal pode ser de várias cores:

• branco;
• amarelo ou marrom claro;
• vermelho (essa tonalidade ocorre devido às antocianinas - antioxidantes naturais que fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos);
• roxo (a intensidade da cor depende diretamente da concentração de antocianinas).

A polpa também tem cores diferentes:

• branco;
• creme ou amarelo – quanto mais escura a tonalidade, maior a quantidade de betacaroteno presente no vegetal;
• vermelho-violeta - são resistentes a condições desfavoráveis, como ondas de frio e secas.

Classificação das batatas em função do tempo de maturação

A característica mais importante da batata é o período de maturação. Este é o período desde o surgimento das mudas até a colheita. De acordo com o tempo de maturação, todas as variedades existentes são divididas em diversas categorias.:

• superprecoce (ou ultraprecoce);
• cedo;
• meio cedo;
• meia temporada;
• tarde.

Muito cedo

O período de maturação dessas batatas varia entre 35-50 dias. Você pode obter 2 colheitas por temporada. A principal desvantagem é o armazenamento curto. Dos primeiros, os mais populares foram:

1. Alyona. Os tubérculos são caracterizados por casca avermelhada e polpa cremosa. Têm formato oval e pesam 120-130 g.Pelas suas características de bom gosto, são adequados para fritar e fazer sopas e purês. Amadurecem em apenas 45-47 dias. A partir de 1 m² m com os devidos cuidados podem colher até 4 kg.
2. Riviera. Os tubérculos pequenos e redondos desta batata podem ser identificados pela casca marrom-amarelada e pelo corte amarelo. Se todas as recomendações de cuidados forem seguidas, a colheita é obtida em até 35 dias após o surgimento dos brotos.
3. Ariel. A variedade foi desenvolvida por criadores holandeses. São tubérculos grandes com casca clara e polpa amarela. Eles contêm cerca de 18-19% de amido. A estação de crescimento é de 45 a 47 dias. De cada cem metros quadrados de horta é possível desenterrar até 450 kg de vegetais.

Cedo

As variedades precoces têm uma estação de crescimento de 50 a 65 dias. Os agricultores russos preferem o seguinte:

1. Karatop - Variedade de batata alemã. Distingue-se por tubérculos ovais lisos com número mínimo de olhos e casca amarelada. Cada tubérculo atinge 90-140 g, a polpa bege claro tem estrutura granular e contém 13% de amido. Karatope amadurece rapidamente, aproximadamente 60 dias após a germinação. Cada arbusto costuma produzir até 25 batatas.
2. Cotovia. A variedade foi desenvolvida por criadores nacionais. A cotovia é adequada para cultivo na maior parte da Rússia. Os tubérculos ovais e ligeiramente achatados são cobertos por uma casca castanha, sob a qual existe uma polpa clara. Os vegetais são colhidos após 50 dias. Cada arbusto produz de 12 a 15 tubérculos.
3. Impala. Desenvolvida na Holanda, esta batata distingue-se pela casca clara e corte amarelado. Seus tubérculos são grandes (até 150 g), ovais, lisos, com número mínimo de olhos pequenos. Os jardineiros geralmente preferem o Impala por seu excelente sabor e rápido amadurecimento - a colheita começa em 55 dias.

Meio cedo

Nas espécies intermediárias, a estação de crescimento dura de 65 a 80 dias. Nomes das variedades de batata:

1. Rowanushka. Os tubérculos pesam até 120 g, têm polpa amarela e são recobertos por casca rosada, onde são visíveis raros olhos avermelhados. O teor de amido é médio, o sabor é alto. Rowan é altamente valorizado como variedade de mesa. Você pode começar a colher batatas após 70-80 dias.
2. Patinho. Os tubérculos ovais e ligeiramente irregulares pesam até 250 g. Sob a casca amarelo-acastanhada existe uma delicada polpa amarela que não escurece durante o processamento. O patinho resiste a climas áridos e é imune à requeima, sarna e câncer da batata. Amadurece em 65-70 dias.
3. Scarlett Vermelha. As batatas foram desenvolvidas na Holanda, mas se espalharam por muitos países. Uma das vantagens é o aspecto atraente dos tubérculos. Eles são oblongos, lisos e cobertos por uma pele rosada. Quando cortada, a polpa cremosa fica visível. De cem metros quadrados chegam a 420 kg.

Meia temporada

Essas batatas demoram mais para amadurecer, geralmente de 80 a 95 dias. Apesar de ser necessário esperar mais pela colheita, as variedades de meia temporada apresentam vantagens significativas, como longo armazenamento, alto sabor e bom rendimento. Entre eles:

1. Aníbal ou Sineglazka. A variedade não consta do Cadastro Estadual, mas é apreciada pelos jardineiros. Foi obtido seletivamente nos anos do pós-guerra. Hannibal é excelente para cultivo na maior parte da Rússia. Os tubérculos de batata com peso até 200 g são cobertos por uma casca cinzenta e olhos roxos. Eles contêm 15% de amido. É melhor usar Sineglazka para fazer purê e assar.
2. Ágata. Os tubérculos caracterizam-se pelo tamanho médio (cerca de 110 g), agradável cor amarela da casca e polpa. Os tubérculos são geralmente de forma elipsoidal. Agatha não necessita de cuidados especiais e cresce em qualquer clima. Com muito cuidado, após 85 dias a partir de 1 m². m colheita até 240 kg.
3. amante. Outra variedade de batata de meia temporada muito procurada pelos agricultores russos. Grandes tubérculos avermelhados de formato oval geralmente atingem um peso de 120-180 g. A polpa bege e de cor uniforme é visível no corte. 18-20 tubérculos são formados sob um arbusto. Eles amadurecem em 80-90 dias.

Amadurecimento tardio

Existem variedades tardias de batata que requerem pelo menos 120-140 dias para amadurecer. Os seguintes vegetais são colhidos em agosto – setembro:

1. Zdabytak. Estas batatas foram obtidas por criadores bielorrussos. Seu principal diferencial é o aumento do teor de amido (cerca de 28%). Os tubérculos grandes (até 120 g) são cobertos por uma casca rubi. O interior do vegetal é bege. A colheita é feita 120-130 dias após o plantio. De 1 arbusto você obtém cerca de 15-18 tubérculos.
2. Lorch. A variedade foi criada na Rússia. Os tubérculos são ovais com casca cinzenta. Pesam 120 g e por dentro as batatas são de cor bege leitosa. Lorch contém 20% de amido, tem excelente sabor e bom prazo de validade - até 96%.

As variedades de mesa mais populares

Algumas variedades de batata de mesa são muito procuradas graças ao seu excelente sabor:

1. Picasso. É uma variedade holandesa que se distingue pela casca multicolorida - marrom com listras roxas. A polpa é saborosa, não passa do ponto e é adequada para a maioria dos pratos.
2. Compartilhar. Os tubérculos individuais pesam cerca de 400 kg. Pai é muito valorizado por sua polpa saborosa e rendimento de até 380 kg por 100 m². m.
3. Tuleevsky. Entre as dez melhores variedades do país. É de uso universal, possui alta imunidade a doenças virais e é resistente à seca e às geadas.

Tipos de batatas dependendo da região de cultivo

Nos Urais e na Sibéria mudanças repentinas de temperatura são comuns. Tais condições são destrutivas para muitas plantas cultivadas. Por esta razão eles escolhem opções resistentes ao gelo:

• Governador e Lyubava;
• Entre as variedades de meia temporada, vale a pena escolher as variedades Effect, Lukyanovsky, Korona e Kaspiya.

Eles crescem bem na região de Leningrado e na região Noroeste:

• Crinitsa;
• Gota de orvalho;
• Eliseevsky;
• Lena;
• Ter esperança;
• Latona.

A maioria das variedades é adequada para solo na região da Terra Negra batatas de maturação precoce, média e tardia.

Clima da região de Moscou caracterizado por alta umidade, e o terreno aqui não é considerado dos mais férteis. Nessas condições, os seguintes são cultivados com sucesso:

• Timo Hankkiyan;
• Ramon.

As variedades mais resistentes

Os criadores também conseguiram desenvolver uma série de variedades de batata que aumentaram a resistência a fatores ambientais adversos, como secas, mudanças de temperatura e geadas.

Resistente à seca

No calor extremo, a umidade do solo evapora extremamente rapidamente. A maioria das culturas não tolera bem tais condições. Ao escolher uma variedade de batata, atenção especial deve ser dada ao seguinte::

• Ramona;
• Volzhanin;
• Rodrigo.

Resistente ao gelo

Se a região não tiver clima quente, é melhor escolher variedades resistentes à geada para o plantio.. Caso contrário, a colheita não amadurecerá. Agricultores experientes recomendam o seguinte:

• Alena;
• Barão;
• Estrela Vermelha;
• Latona;
• Sorte;
• Zhukovsky cedo.

Imune a mudanças nas condições climáticas

Quando ocorrem mudanças de temperatura, é dada preferência às seguintes variedades:

• Aspia;
• Nevski;
• Azul.

As variedades mais produtivas

Muitas vezes, ao escolher uma variedade de batata para plantar, a primeira coisa a considerar é produtividade. Quantidade máxima de batatas por 100 metros quadrados. m de terra eles dão:

• Sorte - cerca de 1.400 kg;
• Zhuravinka - até 640kg;
• Gala - cerca de 600 kg;
• Idaho – aproximadamente 560 kg;
• Rainha Anne - de 480 a 500 kg;
• Favorito - até 425 kg.

As melhores variedades de sementes

Não é possível fazer uma lista das melhores variedades de sementes, mas vale destacar diversas opções que permitem que você obtenha rendimento máximo usando uma quantidade mínima de material de plantio:

• Vega;
• Carlena;
• Riviera.

Conclusão

Para obter uma boa colheita de batata, é importante selecionar cuidadosamente a variedade. Agricultores e jardineiros experientes aconselham iniciar a busca levando em consideração as condições climáticas da região. Depois disso, são comparados os requisitos de cuidados e os indicadores de rendimento.