Como e quando desenterrar batatas para armazenamento
Quase nenhum prato da culinária russa está completo sem batatas, por isso cultivá-las é uma prioridade para muitos residentes de verão. Porém, nem todos estão satisfeitos com a colheita resultante. Além das nuances da tecnologia agrícola, o resultado final é afetado por datas de colheita escolhidas incorretamente. Alguns jardineiros não têm paciência e desenterram as batatas muito cedo; outros, pelo contrário, mantêm-no enterrado. Para não adivinhar e não confiar no acaso neste assunto, é preciso conhecer os sinais de maturidade da batata e seguir regras simples de colheita.
Quando cavar batatas para armazenamento
As batatas são desenterradas para consumo alimentar muito mais cedo do que para armazenar. Os tubérculos jovens são frequentemente consumidos com pele. No entanto, a pele fina afeta negativamente a qualidade de conservação do vegetal. Para sobreviver ao armazenamento a longo prazo, os tubérculos devem adquirir uma crosta protetora.
Outra razão pela qual as batatas não devem ser desenterradas muito cedo é que é no final da estação de cultivo que o rendimento atinge o seu limite.
Batatas “excessivamente temperadas” perdem o sabor porque os nutrientes são usados para formar novos brotos e o ciclo vegetativo recomeça. Esses tubérculos não são armazenados por muito tempo.
Datas para diferentes variedades e regiões
De acordo com a duração da estação de cultivo, distinguem-se 6 variedades de variedades de batata:
- muito cedo — 35-50 dias;
- cedo — 50-65;
- meio cedo - 65-80;
- meia temporada — 80-95;
- meio-tarde — 95-110;
- atrasado - 110-120.
Dependendo da variedade, o vegetal amadurece 1,5 a 4 meses após o plantio.
Referência! As variedades precoces têm menos vida útil do que as tardias. Eles são plantados para consumo imediatamente após a escavação.
O tempo de escavação da batata também depende das condições climáticas da região. A regra geral é que isso seja feito antes das primeiras geadas de outono e da estação chuvosa prolongada:
- nos Urais, na Sibéria e no norte da Rússia - em meados de agosto;
- na região Noroeste - final de agosto;
- no Extremo Oriente - no início de setembro;
- na região do Volga, região de Krasnodar e Kaliningrado - em meados de setembro.
Em condições de seca, as batatas amadurecem mais rapidamente, por isso no Norte do Cáucaso (Daguestão, Ossétia do Norte) e na Crimeia a colheita já é em Julho.
Como determinar se os tubérculos de batata estão maduros
Nem sempre é conveniente focar nas variedades e termos convencionais para diferentes regiões, uma vez que a maturação de um vegetal depende de muitos fatores. Portanto, uma série de sinais externos são usados para determinar a maturidade.
Dois sinais principais de maturidade da batata:
- topos secos e secos;
- casca densa e espessa dos tubérculos.
Ao focar na condição dos topos, lembre-se de que eles ficam amarelos e murcham devido a uma série de razões externas. Por exemplo, afeta negativamente a condição dos caules e folhas:
- excesso de nitrogênio;
- chuvas intensas no verão e outono seco;
- requeima.
Alguns agrônomos aconselham não esperar até que as pontas das batatas sequem completamente, mas desenterrar a colheita quando a parte aérea estiver murcha em 70-80%. Isso evitará a desidratação dos tubérculos devido à evaporação da umidade pelos caules e folhas.
A maneira mais confiável de saber quando colher batatas é desenterrar um arbusto de teste.Os tubérculos não devem ser muito pequenos, em quantidade suficiente, a casca não deve rachar ou descascar ao ser esfregada.
Importante! A prontidão das batatas para cavar também é indicada por rachaduras nas cristas da terra próximas aos arbustos. Os tubérculos em crescimento empurram o solo ao seu redor e buracos aparecem na superfície.
O que afeta o tempo de amadurecimento dos tubérculos de batata?
As condições climáticas, a qualidade do solo e da semente - tudo isso afeta a duração da estação de cultivo.
Pertencente à variedade
As variedades de batata muito precoces são as primeiras a amadurecer: Ariel, Impala, Uladar. Em condições climáticas favoráveis, são colhidas até 3 colheitas, uma vez que o período vegetativo completo destas variedades demora menos de 2 meses.
Variedades precoces (Alena, Zhukovsky cedo, Udacha) são bons para regiões com verões curtos. Eles são resistentes a várias doenças e pragas: requeima, sarna, nematóide etc.
Variedades intermediárias (Lírio, Red Scarlett, Rowan) são armazenados para armazenamento 2-2,5 meses após o plantio. Os tubérculos são mais ricos em amido porque têm tempo para acumular açúcar do solo.
Variedades de meia temporada e meio tardia (Lugovskoy, Lorch, Sante) requer maturação de 80 a 110 dias, ou seja, durante todo o verão.
Finalmente, batatas tardias (Atlant, Zarnitsa, Picasso) tem a estação de crescimento mais longa (120 dias ou mais). É o mais leve e nutritivo. Estas variedades são adequadas para cultivo no sul.
Composição do solo e fertilizantes aplicados
Solo fértil aumenta o período de amadurecimento das batatas. O fato é que os tubérculos tentam absorver todos os nutrientes do solo, por isso ficam maiores e mais amiláceos, mas demoram mais para amadurecer.
Em solos leves e pobres, o vegetal absorve compostos minerais muito mais rapidamente e, conseqüentemente, amadurece mais cedo.
Referência. Solos argilosos aumentam a estação de crescimento, porque retêm água.
A fertilização tem um efeito positivo na qualidade da colheita, mas atrasa a sua colheita. Tenha especial cuidado com os fertilizantes minerais nitrogenados, que alimentam principalmente a massa verde, retardando o amadurecimento dos tubérculos.
Frequência de rega e chuva
Quanto mais quente e seco o clima, mais cedo a colheita é colhida, porque quando o solo aquece até +25°C, os tubérculos param de crescer. Ficando muito tempo sem umidade, ficam desidratados, letárgicos e enrugados e perdem o sabor.
Se o verão for chuvoso e frio, as batatas amadurecem mais lentamente. Além disso, o orvalho frio provoca o desenvolvimento de doenças fúngicas.
Importante! Os tubérculos são desenterrados em climas secos e quentes. Aqueles coletados na chuva apodrecem rapidamente.
Região
As condições agroclimáticas da maior parte da Rússia dificilmente podem ser chamadas de favoráveis. O termo “zona agrícola de risco” é mais adequado para eles: o retorno das geadas é possível após o plantio da semente, muitas vezes durante um período de verão frio e chuvoso.
O cultivo de batatas a longo prazo também não contribui para a rapidez com que o termômetro cai no outono. Portanto, nas regiões Norte, Noroeste, Urais e Sibéria, a colheita é concluída o mais tardar em meados de setembro.
O clima quente e árido (por exemplo, no norte do Cáucaso) também obriga os agrônomos locais a cultivar variedades precoces para ter tempo de colhê-las antes que os tubérculos estejam completamente desidratados.
As condições mais favoráveis para fins agrícolas são a região do Volga e a região da Terra Negra Central, onde se cultivam variedades tardias e conseguem obter várias colheitas de variedades muito precoces.
É possível desenterrar batatas se as pontas ainda estiverem verdes?
O estado da massa verde é apenas um sinal indireto da maturidade dos tubérculos. No entanto, se as pontas permanecerem carnudas e verdes, isso significa que ainda estão recebendo nutrientes suficientes e talvez os tubérculos não os estejam recebendo em quantidade suficiente. Para não adivinhar, é melhor desenterrar um ou mais arbustos e verificar a espessura e a resistência da casca da batata.
Atenção! Como regra, as batatas destinadas ao armazenamento não começam a ser colhidas antes de cerca de 70-80% das pontas terem murchado.
Como desenterrar batatas do jardim corretamente
Para prolongar a colheita, as batatas devem ser desenterradas com cuidado, evitando danos (cortes, furos, amassados). O equipamento correto e o manuseio cuidadoso dos tubérculos ajudarão nisso.
Métodos de colheita de batata
Existem 2 opções para colher batatas:
- manual;
- mecânico.
A utilização de acessórios especiais justifica-se para grandes áreas de plantio. Mas para que as rodas do trator se movam livremente pelo campo, os próprios canteiros devem estar nivelados e deve haver distância suficiente entre as cristas. Também é necessária uma certa habilidade para ajustar o escavador de batatas à profundidade desejada.
O que e como cavar batatas
Ao colher use:
- Uma pá. A ferramenta tradicional é ruim porque muitas vezes deixa cortes nos tubérculos.
- Forcado. Eles exigem mais esforço físico, mas danificam menos os vegetais do que uma pá.
- Várias modificações de tratores de passeio. Simplifique significativamente o processo através da mecanização.
Preciso cortar as copas antes da colheita?
A questão de saber se é necessário pré-cortar as pontas das batatas é controversa e depende muito do método de colheita:
- Se as batatas forem desenterradas com forcados ou pás e a área plantada for pequena, o procedimento não é necessário. Na colheita manual, é conveniente agarrar o arbusto com a mão livre e arrancar os tubérculos junto com as raízes.
- Se for utilizado um trator de passeio, a limpeza do campo das copas facilita a tarefa: fica mais fácil se movimentar, selecionar tubérculos do solo, etc.
Em qualquer caso, as pontas devem ser queimadas e não utilizadas para pilhas de compostagem, especialmente se as batatas forem cultivadas na mesma área há vários anos. Patógenos de doenças infecciosas hibernam em restos de plantas.
As batatas são desenterradas 7 a 10 dias após o corte das pontas. Durante esse tempo, os tubérculos irão absorver os minerais destinados à massa verde.
Preparando batatas para armazenamento
Antes de retirar as batatas da horta para armazenamento, elas devem ser secas. Se o solo for arenoso e o tempo seco e quente, faça isso no campo, espalhando as batatas em uma camada fina e uniforme. Quando a umidade do ar ou do solo é alta, a cultura é colocada sob uma cobertura artificial.
Importante! Com a exposição prolongada à luz solar, formam-se manchas verdes nos tubérculos - acúmulos da substância tóxica solanina. Portanto, é melhor escolher uma área sombreada.
As batatas são então classificadas por tamanho e grau de dano. Amostras cortadas, quebradas e afetadas são descartadas ou, após tratamento adequado, fornecidas à alimentação do gado. Normalmente, os residentes de verão dividem os tubérculos restantes em batatas para armazenamento e uso posterior como alimento e sementes.
Conclusão
O momento da colheita da batata é influenciado por muitos factores, pelo que não é possível fornecer datas exactas e universais. Quando cavar a batata, cada jardineiro determina por si mesmo, focando nas características das variedades plantadas, nas condições agroclimáticas da região, no clima e na tecnologia agrícola utilizada (rega, fertilização, etc.).