Características de armazenar batatas em uma garagem sem adega

As batatas são parte integrante da dieta alimentar da maioria das pessoas no nosso país. Não é à toa que se chama este vegetal de “segundo pão”. Os jardineiros que cultivam batatas costumam fazer isso em grandes quantidades, com reserva até a próxima colheita. Portanto, a questão do armazenamento da batata é sempre relevante.

Uma garagem pode ser adaptada a estas necessidades, mas para que os vegetais conservem por mais tempo a sua frescura e excelente sabor é necessário que o ambiente esteja devidamente preparado. Neste artigo, diremos como armazenar batatas em uma garagem fria e quente.

Preparando batatas para armazenamento

Para que as batatas mantenham o seu aspecto fresco e apetitoso até à primavera, é importante prepará-las adequadamente para o inverno:

1. Seque os tubérculos ao ar livre ou em local bem ventilado caso chova no dia da colheita. Neste caso, deve-se evitar expor o vegetal à luz solar direta.
2. Classifique a colheita e remova todas as amostras danificadas “abaixo do padrão”.
3. Classifique as batatas por tamanho e finalidade (sementes, batatas para alimentação).

Os tubérculos ideais reservados para armazenamento devem estar limpos e secos, com casca intacta e firme. Se houver brotos, eles precisam ser removidos. Se houver danos: cortes, buracos de minhoca, podridão ou mofo, áreas verdes, essas amostras serão descartadas.

Mesmo que à primeira vista o ferimento no tubérculo seja muito pequeno, com o tempo pode causar infecção em todas as batatas armazenadas nas proximidades.

Referência. A manutenção da qualidade da colheita de raízes também depende da variedade. Cedo e as variedades de meia temporada não são armazenadas por mais de 3-6 meses. Para o armazenamento prolongado de batatas na garagem no inverno, é melhor escolher variedades tardias.

Arrecadação em garagem sem adega e com adega

O principal problema com o armazenamento da colheita é o apodrecimento. Os vegetais estragados não são apenas impróprios para consumo, mas também perigosos porque infectam todos os produtos armazenados, reduzindo a zero os esforços do jardineiro.

As principais razões para o apodrecimento da batata são:

• alta umidade;
• frio;
• aquecer.

O ar úmido é um ambiente favorável ao desenvolvimento de fungos e mofo patogênicos. Para evitar isso, você deve manter a umidade do ar não superior a 75-80% e polvilhar o fundo do recipiente de armazenamento ou o chão da sala com material de drenagem - por exemplo, brita ou seixos.

Se a temperatura for muito baixa, a colheita irá congelar, amido é convertido em açúcar e o vegetal adquire um sabor adocicado característico. Se a temperatura for superior aos +2°C...+4°C recomendados, as batatas brotarão e criarão raízes, o que piorará significativamente o seu sabor e conservação da qualidade.

Importante! Light é contra-indicado para frutas de batata, pois sob sua influência, forma-se solanina nos tubérculos - substância nociva ao corpo humano.

Qual é a diferença

Garagens com adega são mais preferíveis porque... Instalações de armazenamento totalmente embutidas são ideais para armazenar colheitas. Isto se deve à temperatura constante na adega, praticamente independente das oscilações climáticas e das mudanças de estação.

Além disso, a luz solar direta não entra na adega, portanto, a solanina venenosa não é produzida nos tubérculos. Por outro lado, na ausência de sistema de ventilação na adega, a umidade do ar costuma aumentar.

Nem todas as garagens estão equipadas com cave, mas se o espaço permitir, também é possível guardar as batatas numa garagem sem adega.Mas deve-se pensar com antecedência na possibilidade de regular a temperatura do ambiente para evitar que os tubérculos da garagem congelem no inverno.

Como preparar uma garagem para arrumação

Antes de enviar batatas para armazenamento, é necessário tratar o ambiente. Além da limpeza habitual de lixo e sujeira, envolve o uso de cal:

• 150g de sal de cozinha;
• 2 kg de cal apagada;
• 1 kg de sulfato de cobre;
• 10 litros de água.

Uma mistura pré-preparada é utilizada para branquear as paredes da adega ou a área interna da garagem reservada ao armazenamento das colheitas.

Referência. A caiação evitará a possível propagação de mofo.

O segundo ponto importante é o sistema de ventilação. Ele precisa ser limpo e o funcionamento do sistema de escapamento verificado. Antes de plantar batatas diretamente, o ambiente deve ser bem ventilado.

Organizando um porão em uma garagem

Nem todo mundo sabe como armazenar batatas adequadamente no porão ou na garagem. Para que seja adequado ao armazenamento de vegetais, deve estar devidamente equipado:

1. Se a umidade do solo for baixa, as paredes podem ser construídas em tijolo, mas para alta umidade, paredes de concreto com impermeabilização são mais indicadas.
2. Idealmente, o piso deve ser composto por três camadas: brita, betume e mistura de concreto. Isso fornecerá a drenagem e a capacidade de ar necessárias.
3. Para fins de desinfecção, as paredes são revestidas com cal.
4. Para evitar que a condensação se acumule no teto, o plano superior deve ser inclinado em direção ao exaustor.
5. Porque A luz forte tem um efeito prejudicial na conservação da qualidade das batatas, é preferível dar preferência à iluminação de baixa tensão.

Ao equipar uma adega numa garagem, é necessário saber por onde passam as águas subterrâneas - para evitar a infiltração de humidade, o fundo do armazém não fica a menos de 2 m delas.

Arrumar uma garagem sem cave

Se a garagem não tiver cave, não há motivo para preocupação. Ao organizar adequadamente o espaço para armazenamento das colheitas, você pode usar quase qualquer espaço livre para estes fins:

1. A garagem deverá prever a possibilidade de termorregulação, pois... geadas severas ou, pelo contrário, temperaturas elevadas do ar podem arruinar a colheita. Para tanto, são instalados termômetros e aquecedores.
2. Os tubérculos são cobertos com material respirável (palha, estopa, etc.). Por um lado, protegerá os vegetais da luz, por outro lado, servirá como isolamento adicional de calor e umidade.
3. Se possível, as bandejas para batatas devem ser elevadas acima do nível do chão. Como último recurso, faça uma base grossa de palha, jornal, terra e material isolante térmico.

Tal como a adega, a garagem deve ser limpa, ventilada e seca antes de ser utilizada, sendo posteriormente tratada com desinfetante.

Como e no que armazenar

O recipiente para armazenar batatas não desempenha um papel menos significativo do que o ambiente. É melhor que sejam caixas de madeira maciça, permitindo que o ar circule livremente entre as fileiras de tubérculos.

Nas garagens sem aquecimento e nas varandas, as caixas térmicas com camada de isolamento térmico são uma excelente opção para guardar legumes.

Finalmente, você pode armazenar batatas à moda antiga - em pilhas, bem como em sacos e redes.

Preparando um contêiner para armazenamento na garagem

Todos os equipamentos de armazenamento (paletes, caixas, sacos e redes) são pré-secos e desinfetados.

Existem várias maneiras de fazer isso:

• tratamento com solução de permanganato de potássio (permanganato de potássio);
• “assar” ao sol;
• tratamento com mistura de cal e sulfato de cobre (100 g por 10 l).

Se a palha for utilizada como material de cobertura ou substrato para batatas, ela também deve ser desinfetada. Por exemplo, mergulhe-o com vapor ou água fervente e depois seque-o.

Caixas

Esta é uma das formas mais convenientes e estéticas de organizar o armazenamento de batatas.

Em primeiro lugar, esses recipientes permitem manter separadamente tubérculos de diferentes variedades e tamanhos. Em segundo lugar, se necessário, é possível o empilhamento vertical das caixas, o que economiza significativamente espaço.

A caixa é de madeira, com distância entre as ripas de 2 a 4 cm.

Para melhor ventilação, as caixas são colocadas a uma distância de pelo menos 30 cm da parede e 20 cm do chão, não muito próximas umas das outras (cerca de 10 cm).

Referência. Além dos de madeira, os fabricantes oferecem recipientes de plástico perfurados. É preciso tratá-los com cuidado e verificar se há furos de ar não só na tampa do recipiente, mas em toda a sua área.

Burt

Esta é a opção de armazenamento mais comum e econômica, porque... é fácil de implementar e não requer aquisição de equipamentos especiais.

Uma pilha é um monte comprido de batatas. Para evitar o colapso, as fiadas são vedadas com tábuas e, para isolamento, cobertas com uma camada de palha (60 cm), terra (50-70 cm) e material isolante térmico. Para ventilação, um tubo vertical é instalado no centro do aterro. Para drenagem, são cavadas ranhuras ao redor do colar.

Este método é bom como armazenamento temporário em áreas com ventilação natural. Não é adequado para armazenamento mais longo porque:

• a área ocupada é muito grande,
• é difícil regular a temperatura no centro do monte de batata,
• com ventilação insuficiente, é possível apodrecer, infecção por fungos e outras infecções;
• o desenho é inconveniente de usar: é difícil retirar as batatas e separá-las para retirar os rebentos que se formaram.

Ao criar uma pilha, é preciso lembrar que a altura do aterro não deve ultrapassar 1 m, caso contrário as raízes ficarão mal ventiladas e logo apodrecerão.

Caixa térmica

As caixas térmicas, ou armários térmicos, são equipadas de forma que, possuindo ventilação própria, mantenham uma temperatura interna positiva, ou seja, proteger a colheita de influências externas.

Normalmente, um gabinete de aquecimento é feito como uma caixa de metal com corpo isolado. Também possui bandeja e pernas. Há um termostato embutido no interior que mantém a circulação de ar constante entre +2°C...+7°C.

Desvantagens deste método:

• volume limitado (os maiores fornos industriais são feitos com volume de 360 ​​litros);
• alto custo (de 6,5 a 11,5 mil rublos);
• conectar-se à fonte de alimentação durante a estação fria - portanto, são necessárias tomadas livres e o consumo de energia aumenta.

Você mesmo pode fazer algo semelhante a um gabinete de aquecimento: coloque duas caixas de madeira de tamanhos diferentes uma dentro da outra, colocando uma camada isolante de calor entre elas. Os artesãos revestem o fundo de uma caixa menor com filme de piso radiante e sincronizam-no com um termostato na parte externa da estrutura.

Referência. Em vez de um gabinete de aquecimento, você pode usar uma geladeira usada. Nem precisa estar conectado à energia, porque... O próprio corpo já está isolado termicamente.

Redes ou sacos

As redes e os sacos como forma de armazenar batatas não perdem a sua relevância, porque... é barato e conveniente.

Para evitar o contato com umidade e pisos frios, redes e sacos são colocados em paletes e isolados com palha ou feno por cima.

A serapilheira natural e a malha com grandes furos não interferem na circulação natural e constante de ar fresco entre os tubérculos, o que é importante para a prevenção de diversas doenças. Além disso, as malas são fáceis de transportar, se necessário.

Porão

Não guarde batatas a granel na adega - os vegetais podem sufocar devido à ventilação insuficiente. Portanto, recipientes especiais - caixas - são organizados dentro do porão para batatas. Também podem ser caixas de madeira com vãos entre as ripas.

Na disposição das caixas leve em consideração que o ar deve circular livremente entre os recipientes, portanto:

• a altura máxima não deve ultrapassar 60 cm até o teto da adega;
• As caixas são elevadas 15-20 cm acima do chão;
• afaste-se 30 cm da parede;
• Deixe 10 cm entre as caixas.

Métodos alternativos de armazenamento

Além da garagem, você pode usar uma horta, varanda ou loggia em um apartamento na cidade para guardar batatas.

Nossos avós usavam covas especiais para preservar a colheita. Você pode organizá-lo agora em seu terreno pessoal. Por esta:

• cavar um buraco com pelo menos 1,5 m de profundidade;
• o fundo e as paredes são forrados com tábuas de madeira e palha é colocada por cima;
• cobrir os tubérculos com uma camada de cerca de 1 m (devem restar 50 cm até a borda);
• As batatas são cobertas com palha, tábuas e depois cobertas com terra.

Se for inconveniente ir à dacha buscar a próxima porção de batatas, você pode guardá-las na sua varanda. Uma caixa térmica, seja ela comprada ou caseira, é ideal para essa finalidade. Se a caixa for feita de forma independente, ela é isolada com espuma de poliestireno, papelão, trapos ou serragem, e agasalhos desnecessários são colocados em cima dos vegetais. Devem estar limpos e feitos de materiais naturais para que os tubérculos possam respirar.

Em uma loggia isolada, basta instalar caixas de madeira ou plástico de tamanho adequado e separar periodicamente as batatas em busca de espécimes podres para remover os brotos.

Dicas e truques

Residentes de verão experientes compartilham informações úteis em fóruns online - compartilharemos com você algumas nuances:

1. As temperaturas elevadas não são menos prejudiciais ao armazenar batatas do que as geadas. O calor aliado ao ar seco causa vegetais secos e flácidos.
2. Armazenar vegetais diferentes em uma bandeja não é a melhor ideia. Mas a proximidade da beterraba e da batata vai trazer um resultado positivo, porque... a beterraba absorverá o excesso de umidade, melhorando a qualidade de conservação dos tubérculos de batata.

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Conclusão

Conhecendo as regras simples de armazenamento, você pode saborear pratos de batatas cultivadas com suas próprias mãos durante todo o inverno e primavera e guardar a semente para o próximo verão sem perdas. Tenha uma colheita rica e madura!