Usando couve-flor para perder peso: benefícios e malefícios, exemplo de cardápio da semana, avaliações e resultados

A couve-flor é conhecida pelo seu bom sabor e propriedades dietéticas, razão pela qual é ativamente utilizada para perda de peso. As inflorescências possuem uma rica composição vitamínica e mineral. Um vegetal cultivado adequadamente, sem o uso de pesticidas, satura o corpo com minerais, ácidos graxos ômega-3, vitaminas, proteínas e carboidratos, limpa o intestino de resíduos e toxinas e normaliza o metabolismo. As couves jovens, assim como as flores e as folhas, são próprias para consumo, o que permite diversificar o cardápio.

Composição química e benefícios da couve-flor

A composição química depende do clima, das condições de cultivo e armazenar, grau de maturidade do vegetal. 100 g do produto contém vitaminas:

• A - 3 mcg;
• beta-caroteno - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 – 23 mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• PP - 1 mg.

Macronutrientes:

• potássio - 210 mg;
• cálcio - 26 mg;
• silício - 22 mg;
• magnésio - 17 mg;
• sódio - 10 mg;
• enxofre - 19,2 mg;
• fósforo - 51 mg.

Microelementos:

• alumínio - 570 mcg;
• boro - 500 mcg;
• ferro - 1,4 mg;
• iodo - 3 mcg;
• manganês - 0,156 mg;
• cobre - 42 microgramas;
• molibdênio - 8 mcg;
• níquel - 8,85 mcg;
• selênio - 0,6 mcg;
• flúor - 1 mcg;
• cromo - 1,1 mcg;
• zinco - 0,28 mg.

Junto com vitaminas e minerais, a couve-flor contém:

• fibra alimentar - 2,1 g;
• cinzas - 0,8 g;
• ácidos orgânicos - 0,1 g;
• amido e dextrinas - 0,4 g;
• açúcar - 3,8g;
• esteróis - 2 mg;
• ácidos graxos saturados - 0,1 g;
• ômega-3 - 0,007g;
• ácidos graxos ômega-6 - 0,006 g.

A complexa composição química da couve-flor a coloca entre os produtos alimentares insubstituíveis e também lhe confere propriedades medicinais. A cultura é valorizada por suas altas qualidades dietéticas. A principal vantagem da couve-flor para emagrecer é o seu baixo teor calórico: 25 kcal crua, 23 kcal fervida. Praticamente não contém gordura (0,3 g), mas é rico em proteínas (2,5 g) e carboidratos (4,2 g), que o corpo necessita para estar saciado.

Couve-flor contém fibra - 0,9%. Suas funções são diversas:

• absorve gorduras e ácidos no intestino delgado;
• evita a absorção de substâncias tóxicas;
• reduz a concentração de colesterol ruim;
• melhora a digestão;
• ativa o metabolismo;
• normaliza as fezes;
• acelera a lipólise, decompõe os depósitos de gordura;
• cria condições favoráveis ​​para a proliferação de bactérias benéficas no corpo.

A fibra alimentar aumenta sob a influência do suco gástrico, garantindo assim uma rápida saturação. São digeridos lentamente, por isso não há sensação de fome por muito tempo e a necessidade de lanches desaparece. Mais energia é gasta do que recebida, o corpo começa a consumir as reservas de gordura e o peso corporal diminui.

Na hora de perder peso, a couve-flor é valorizada por seu pronunciado efeito diurético e colerético. Remove o excesso de líquido do corpo, alivia o inchaço e limpa o fígado de resíduos e toxinas. A composição contém proteínas vegetais e carboidratos, necessários para a quebra do tecido adiposo.

Se você consumir inflorescências sistematicamente, poderá não apenas se livrar dos quilos extras, mas também melhorar a saúde do corpo como um todo.O repolho serve como fonte de vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, antioxidantes, sem os quais os processos básicos da vida são impossíveis. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo:

• regula a diminuição da função secretora;
• envolve membranas mucosas danificadas;
• liberta o intestino de resíduos e toxinas acumuladas.

Para doenças da vesícula biliar e do fígado, estimula a secreção de bile e garante evacuações regulares.

A couve-flor é benéfica para o sistema nervoso, o que está associado ao alto teor de vitaminas B. Eles têm um efeito positivo no sistema nervoso central e periférico: estimulam os processos de pensamento, aumentam o fluxo sanguíneo para o cérebro, reduzem os efeitos do estresse, melhorar a memória e a concentração.

A couve-flor é um poderoso antioxidante que protege as células dos efeitos destrutivos dos radicais livres, retarda o processo de envelhecimento e previne o câncer. Este bom suplemento vitamínico aumenta a defesa imunitária, previne o desenvolvimento de doenças respiratórias agudas ou facilita o seu curso.

Quando consumido regularmente, o vegetal elimina o colesterol ruim e previne o desenvolvimento da aterosclerose. O repolho aumenta a força e a elasticidade das paredes vasculares, ativa o fluxo sanguíneo, melhora a fluidez do sangue, reduz o risco de isquemia e infarto do miocárdio.

É possível perder peso comendo couve-flor?

A couve-flor é um produto ideal para perder peso. Em termos de propriedades dietéticas e gustativas, e no conteúdo de substâncias valiosas para o corpo humano, supera todos os outros tipos de repolho. Ao contrário do repolho branco, é de fácil digestão, não sobrecarrega o intestino e irrita menos a mucosa gástrica.Para isso é estufado, assado, fervido, marinar ou consumir inflorescências jovens e frescas.

Os nutricionistas não recomendam se deixar levar pelo repolho frito no óleo, temperando com molhos hipercalóricos, maionese ou acrescentando manteiga. O cardápio para emagrecer baseia-se na ingestão de pratos de couve-flor com teor mínimo de calorias.

Existem vários tipos de dieta de couve-flor para perda de peso, diferindo em duração e dieta alimentar.

Para entrar em forma após períodos de alimentação excessiva, manter o peso ou se livrar de 1 a 2 quilos a mais, eles praticam dias de jejum, uma mono-dieta de 3 ou 5 dias. A base da dieta são inflorescências cruas, cozidas, assadas, fervidas e líquidas - chá verde sem açúcar, água mineral purificada ou sem gás.

Para perder peso significativo, escolha uma opção mais longa, mas com menos “fome” e equilibrada, com duração de 7, 10 e 14 dias. A couve-flor é consumida em qualquer forma, em combinação com outros produtos permitidos. O processo de perda de peso fica mais lento, mas o corpo recebe todos os minerais, vitaminas, ácidos orgânicos necessários e o risco de efeitos colaterais é minimizado.

O resultado médio é de 3 a 6 kg, se somarmos atividade física - 7 a 8 kg. Porém, tudo é individual, os resultados da perda de peso dependem do organismo específico, do seu metabolismo e da adesão estrita ao plano alimentar escolhido.

Conselho. Para aumentar a eficácia da dieta da couve-flor, os nutricionistas recomendam excluir da dieta alimentos gordurosos e fritos, carnes defumadas, molhos, salsichas, sal e bebidas alcoólicas 4 a 5 dias antes de iniciá-la.

De que forma é consumido para perder peso?

Garfos jovens são consumidos frescos e usados ​​como ingrediente saladas, como acompanhamento de pratos de carne e vegetais. As inflorescências são submetidas a um processamento culinário suave: fervidas, assadas, estufadas, cozidas no vapor, marinar. As flores e folhas da couve-flor também são comestíveis. São utilizados no preparo de sopas e adicionados em acompanhamentos, saladas de vegetais e carnes.

Menu de amostra para a semana

Dependendo do conjunto de produtos, as despesas semanais variam entre 1.000-1.500 rublos.

Segunda-feira:

• café da manhã - 2 ovos cozidos, chá verde sem açúcar;
• almoço - sopa vegetariana de vegetais de inflorescências, peixe assado, 200 ml de suco de maçã;
• ensopado de couve-flor, chá de ervas sem açúcar.

Terça-feira:

• café da manhã - aveia em água com frutas (exceto banana e uva);
• almoço - sopa de couve-flor, uma porção de peru estufado, uma fatia de pão de centeio;
• jantar - vegetais assados ​​​​de sua escolha (brócolis, pimentão, tomate, cebola e cenoura)

Quarta-feira:

• café da manhã - uma porção de trigo sarraceno cozido no vapor, 200 ml de kefir desnatado;
• almoço - sopa de legumes, garfos de repolho assado com queijo de baixa caloria, chá de espinheiro;
• jantar - salada fresca de couve-flor, tomate, ervas da horta, temperada com 1 colher de chá. azeite, chá verde sem açúcar.

Quinta-feira:

• café da manhã - sopa de purê, uma fatia de pão de centeio, ½ toranja;
• almoço - 300 g de inflorescências cozidas, maçã verde assada com mel e requeijão;
• jantar - qualquer fruta, exceto uva e banana.

Sexta-feira:

• café da manhã - porção de inflorescências assadas no forno, chá/café fraco sem açúcar;
• almoço - sopa de purê de legumes, porção de ensopado de peixe, ½ romã;
• jantar - uma salada de vegetais frescos temperada com uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Sábado:

• café da manhã - uma porção de arroz cozido no vapor, alguns damascos secos (passas, ameixas);
• almoço - sopa light de legumes, couve-flor assada, uma laranja;
• jantar - uma porção de vitela cozida ou assada, couve-flor cozida no vapor.

Domingo:

• café da manhã - guisado de inflorescência, chá de espinheiro;
• almoço - sopa de purê, porção de peixe magro cozido no vapor com legumes;
• jantar - chá sem açúcar.

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Receitas

Para conseguir um prato saboroso e saudável, é importante combinar os produtos corretamente. A couve-flor combina bem com carnes, aves, peixes, quase todos os vegetais (cebola, cenoura, tomate, pimentão, berinjela, beterraba), ervas de jardim, cereais e legumes. Essa variedade de opções permite que você crie um cardápio variado não apenas para se livrar dos quilos extras, mas também para restaurar a saúde geral e garantir uma saúde consistentemente boa.

Purê de couve-flor

O prato é de baixa caloria (100 g contém 37 kcal), por isso é servido no jantar sem se preocupar com o corpo.

Produtos:

• água - 1,5-2 litros;
• couve-flor - 800-1000 g;
• manteiga (ou queijo processado) - 50 g;
• Um pouco de sal.

Receita:

1. Lave bem o repolho, retire as folhas, corte o caule da couve, desmonte em pequenas inflorescências.
2. Ferva a água e cozinhe o repolho em fogo médio por 10-15 minutos.
3. Coloque metade do repolho cozido no liquidificador, acrescente 50-100 ml de água e bata até obter um purê.
4. Adicione as inflorescências restantes, um pouco mais de água (ajuste a quantidade de líquido dependendo da consistência desejada), triture tudo até ficar homogêneo.
5. Adicione a manteiga (queijo fundido) e o mínimo de sal no liquidificador com o purê e bata novamente. Servir quente.

Se desejar, mostarda, açafrão, curry e ervas são adicionados ao purê.As especiarias adicionam sabor picante ao prato.

Ensopado

Abobrinha, berinjela, repolho branco e outros vegetais podem ser adicionados ao guisado, se desejar.

Produtos:

• couve-flor - 500-700 g;
• tomates - 2-3 peças;
• cebola - 2 cabeças;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• pimentão - 2 unid.;
• alho - 2-3 dentes;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - no mínimo;
• açúcar - 1 colher de chá. sem slide;
• pimenta preta moída e outras especiarias a gosto;
• vegetação.

Receita:

1. Lave o repolho e separe em florzinhas.
2. Pique a cebola em pedaços pequenos e refogue em óleo vegetal até ficar macia. Moa as cenouras em um ralador grosso, misture com a cebola e cozinhe em fogo médio por mais 5-7 minutos. Adicione a pasta de tomate aqui, mexa e frite por 1-2 minutos.
3. Adicione pimentões e inflorescências em cubos às cebolas e cenouras cozidas. Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Descasque os tomates, corte-os e junte ao guisado. Cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
5. 5 minutos antes de estar pronto, adicione o alho picado, especiarias, sal, açúcar e misture. Simmer descoberto por cerca de mais 5 minutos. Antes de servir decore com ervas picadas.

Caçarola

A caçarola é servida como prato independente ou acompanhamento.

Ingredientes:

• couve-flor jovem - 1 garfo médio;
• ovos de galinha - 2 unid.;
• kefir com baixo teor de gordura ou creme de leite - 200 ml;
• queijo magro - 150 g;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• sal - no mínimo;
• ervas a gosto - manjericão, endro, salsa.

Como cozinhar:

1. Lave bem o repolho, retire o restante da água com papel toalha e divida em pequenas florzinhas.
2. Bata os ovos até formar uma espuma, acrescente o kefir, o sal, misture tudo bem.
3. Unte uma assadeira com óleo vegetal, disponha as inflorescências e despeje a mistura de ovo e kefir.
4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180-200°C, durante 20-30 minutos.
5. 10 minutos antes de estar pronto, polvilhe com queijo ralado. Antes de servir decore com ervas.

Contra-indicações e possíveis danos

Apesar de seu alto sabor e qualidades dietéticas, a couve-flor é contra-indicada para:

• alergias no produto;
• gota;
• aumento da acidez estomacal;
• distúrbios intestinais frequentes.

A dieta tem desvantagens significativas. A alimentação é desequilibrada e inadequada, o que pode causar diminuição do desempenho e da concentração, além de causar distúrbios digestivos. A deficiência de gorduras e proteínas se manifesta por fraqueza, tontura e náusea.

O consumo prolongado de couve-flor aumenta a acidez do suco gástrico, causa inchaço, flatulência e melhora os processos de fermentação nos intestinos.

Conselho. Para evitar consequências negativas para a saúde, os nutricionistas recomendam incluir complexos vitamínicos e minerais no cardápio durante a dieta do repolho.

Avaliações e resultados

Com estrita adesão à dieta alimentar, você pode se livrar de 2 a 7 kg de excesso de peso. Quase todas as mulheres notam uma sensação de vigor e aumento de atividade. Com o uso prolongado, observam-se mudanças positivas na pele: o aparecimento da celulite diminui, a tez fica mais uniforme.

Vitória M., 31 anos: “Fiquei de dieta por 7 dias. Não senti nenhuma fraqueza física, pelo contrário, meu desempenho melhorou. Meu resultado é pequeno - 1 kg por semana. Mas percebi que comecei a comer porções menores, a sensação de saciedade vem mais rápido e dura mais. Acho que essa dieta será benéfica para o fígado e o estômago e ajudará na perda de peso no futuro.”

Lydia G., 28 anos: “Uma vez a cada dois meses eu faço uma mono-dieta de 3 dias com couve-flor. Estou muito satisfeito com o resultado: o inchaço diminui, a leveza aparece no corpo, as erupções cutâneas desaparecem, os volumes da cintura e do quadril diminuem. Tentei uma versão mais longa da dieta, mas é difícil aguentar. Recomendo esta dieta para quem tem força de vontade ou para quem gosta de couve-flor.”

Ksenia F., 47 anos: “A dieta do repolho não é para todos. Tenho uma doença intestinal, então logo surgiram complicações. Após uma dieta de 3 dias, surgiram inchaço, cólicas e dores. Nas duas semanas seguintes me recuperei. Esta pode ser uma boa opção, mas para pessoas saudáveis.”

Conclusão

A dieta da couve-flor é uma das várias maneiras simples, baratas e eficazes de se livrar dos quilos extras. As inflorescências contêm grandes quantidades de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais, que ajudam o corpo a se sentir satisfeito mais rapidamente, a remover resíduos e toxinas e a melhorar a digestão. Apesar de todas as propriedades benéficas do repolho, a dieta alimentar tem contra-indicações, incluindo alergias, gota e doenças gastrointestinais na fase aguda.