Fazemos os preparativos de acordo com as fases da lua: quando é melhor salgar o repolho para o inverno de acordo com o calendário lunar
O repolho salgado crocante é ao mesmo tempo um complemento vitamínico para um almoço quente e um lanche para acompanhar o álcool na mesa festiva. O período de decapagem do repolho vai de setembro a novembro. Nessa época amadurecem as variedades tardias, que apresentam uma estrutura mais suculenta.
Porém, bons resultados podem ser obtidos não apenas nos meses de outono, se você se guiar pelo calendário lunar. Contaremos mais sobre quando é melhor salgar o repolho para o inverno de acordo com o calendário lunar, quais dias são considerados favoráveis em 2019-2020 e quais não são.
Por que salgar repolho de acordo com o calendário lunar
A primeira pergunta razoável que muitas donas de casa modernas fazem: por que prestar atenção ao calendário lunar? Tem alguma base científica? Vamos começar com isso.
O que isso dá
As fases da lua afetam o movimento dos fluidos em nosso planeta. Além disso, a posição do satélite da Terra também afeta a atividade dos organismos vivos mais simples, incluindo as bactérias fermentadoras, fazendo com que diminuam ou acelerem. É exatamente isso que afeta a velocidade e a qualidade da decapagem e da fermentação.
Guia das fases da lua
Anteriormente, as aldeias preparavam vegetais para o inverno após o feriado cristão da Intercessão, levando em consideração a fase da lua.
Muitos anos de prática, tentativa e erro ajudaram a tirar as seguintes conclusões:
- o repolho ficará escorregadio, macio e azedo se você fizer picles durante a lua cheia ou na lua minguante;
- o prato ficará saboroso e crocante se você começar a fazer decapagem no 5º ao 6º dia após a lua nova.
Também É importante prestar atenção em qual signo do zodíaco a Lua está:
- começam a trabalhar quando a Lua crescente está nos signos de Sagitário, Capricórnio, Áries e Touro;
- evite salgar se a Lua estiver nas constelações de Câncer, Virgem ou Peixes.
Para preparar um delicioso repolho salgado, escolha variedades tardias. As cabeças do repolho devem ser brancas, firmes e fortes.
Dias favoráveis para a decapagem de repolho em 2019
Os vegetais estão disponíveis nas lojas no inverno e no verão, portanto a decapagem pode ser feita em uma época conveniente durante todo o ano. Diremos em que dias o prato faz mais sucesso.
Em janeiro
Você pode preservar o máximo de propriedades benéficas se fizer picles de repolho durante a lua crescente.localizado no signo de Touro, Capricórnio ou Áries.
Referência. Existe a crença de que é melhor fazer picles de repolho nos dias “masculinos” da semana - segunda, terça e quinta-feira.
Período favorável para salga – de 9 a 16 de janeiro.
Em fevereiro
Depois do longo frio do inverno, o corpo precisa especialmente de suporte vitamínico, o que significa que é hora de preparar repolho saudável.
Mais favorável para este fim períodos de 8 a 13 de fevereiro e de 17 a 18 de fevereiro inclusive.
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Em março
A hora certa para fazer decapagem de repolho é de 8 a 20 de março.
Em abril
Algumas donas de casa decidem fermentar o repolho mesmo nos dias quentes de primavera. Para obter um picles bem saboroso, use repolho de 7 a 18 de abril.
Em maio
Se até maio o estoque de repolho da colheita do ano passado ainda não se esgotou, não se deve jogá-lo fora - a essa altura ele já acumulou açúcar suficiente para a decapagem. Existem vários períodos para salga em maio: de 6 a 7, de 10 a 11 e de 13 a 14 de maio.
Em junho
Em junho, moradores de regiões quentes já estão colhendo variedades de repolho de amadurecimento precoce. É melhor deixá-los para saladas frescas, pois as folhas dessas couves são muito moles. E o repolho do ano passado ainda pode ser usado. De acordo com o calendário lunar, é adequado para decapagem período de 7 a 16 de junho.
Em julho
Via de regra, em julho a colheita do ano passado já terminou. Para conservar repolho comprado em loja, escolha um período de 15 a 16 de julho, quando a Lua está na constelação de Capricórnio. Além disso, estes são dias “masculinos” - segunda e terça-feira. Uma coincidência de circunstâncias tão feliz é rara.
em agosto
As cabeças de repolho mais fortes e elásticas são selecionadas entre as que já amadureceram. Dias favoráveis este mês – de 5 a 14 de agosto.
Em setembro
Variedades de meia temporada já podem ser usadas para decapagem rápida. A melhor época para fazer isso é depois da lua nova., na lua crescente, de 12 a 18 de setembro.
Em outubro
Aqui está melhor hora para fazer picles de repolho. As variedades tardias amadureceram, sendo mais adequadas para processamento e armazenamento.
A lua promove cozinhar com 10 a 20 de outubro, pois está em fase de crescimento.
Em novembro
Mesmo que você não tenha cultivado repolho, novembro é o mês ideal para fazer conservas. Neste momento, a maioria das empresas agrícolas vende-o a um preço mínimo.
De acordo com o calendário lunar, o período de maior sucesso para a colheita – de 9 a 15 de novembro.
dezembro
Dezembro, de acordo com o calendário lunar, é generoso com dias para decapagem. De 7 a 20 de dezembro você pode preparar picles para o invernosem duvidar da qualidade do resultado obtido.
Referência. No início de 2020, é melhor escolher os seguintes dias para a decapagem: 1, 14 a 16, 21 a 25 de janeiro ou 2, 4, 10, 14 a 15, 18 a 21, 28 de fevereiro.
Dias desfavoráveis
Também há dias lunares em que é melhor não planejar a salgapara não estragar desnecessariamente os vegetais.
Em janeiro
Existem apenas alguns dias em janeiro em que você pode fazer decapagem. É melhor fazer uma pausa no início do ano. Para não estragar a colheita com uma decapagem malsucedida, evite as próximas datas: de 1 a 8, 14 e de 16 a 31 de janeiro.
Em fevereiro
De 19 de fevereiro a 8 de março, você não deve fazer decapagem. Estes são dias desfavoráveis associados à lua cheia e à lua minguante.
Em março
Depois de 21 de março - dias ruins para salga, porque a lua cheia é substituída por uma fase minguante. Além disso, a Lua está nas constelações extremamente desfavoráveis de Libra, Escorpião, Sagitário, Capricórnio e Aquário.
Em abril
Na primeira semana de abril é melhor esperar – A Lua está localizada nas constelações de Peixes, Áries e Touro. De 19 de abril até o final do mês também vale a pena fazer uma pausa.
Em maio
Os primeiros seis dias, bem como 8, 9, 12 de maio e de 15 a 28 de maio É melhor evitar trabalhar com vegetais.
Em junho
De 1 a 6 de junho e de 17 ao final do mês – dias extremamente desfavoráveis.
Em julho
Mês ruim para repolho em conserva. De acordo com o calendário lunar, existem apenas dois dias de sucesso para os preparativos.
em agosto
Agosto também não é generoso com dias favoráveis para a decapagem.
Você não deve trabalhar de 1 a 5 e de 14 a 31. Caso contrário, o prato preparado parecerá um mingau escorregadio e azedo.
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Em setembro
Não adianta se preparar para o inverno ainda em setembro., uma vez que as variedades de repolho que amadurecem nessa época não apresentam a dureza e o teor de açúcar exigidos. No entanto, há uma semana inteira (das 12 às 18) para mimar os seus entes queridos com uma decapagem rápida, que deve ser consumida dentro de 1 a 2 semanas.
Em outubro
No primeiro terço do mês, de 1 a 10, é melhor começar a colheita, e no segundo terço, de 20 a 31, cuida da questão da arrecadação. Então, neste mês, haverá até 10 dias seguidos para fazer os preparativos para o inverno.
Em novembro
Em novembro, o teor de açúcar do repolho torna-se ideal para decapagem e fermentação. Mas é importante escolher o momento certo para que o picles resultante não fique macio ou azedo. É por isso Você só deve trabalhar em espaços em branco de 9 a 15 de novembroquando a Lua está em fase crescente.
dezembro
Se ainda sobrar alguma colheita, será necessário esperar alguns dias após a lua nova - até 7 de dezembro.
Referência. Você não deve salgar no início de 2020: 5, 11, 18, 19 de janeiro. Não haverá dias absolutamente desfavoráveis para a colheita em fevereiro.
Quando cortar repolho para decapagem de acordo com o calendário lunar
Vamos falar sobre o período favorável para o corte do repolho em 2019 usando o exemplo dos meses mais produtivos - setembro e outubro.
Há muitos dias bons em setembro para cortar repolho para fazer decapagem.: 6, 11, 15, 20, 22.
Em outubro, para cortar repolho tardio, separar, marcar Os dias 11 e 22 são os mais favoráveis para armazenamento a longo prazo.
Quando cortar
Segundo a crença popular, o repolho era colhido para posterior salga antes da Exaltação. Se traduzirmos isto para um calendário moderno – até 27 de setembro.
Após a Exaltação, o repolho foi picado para fazer decapagem e os restos serviram como recheio de tortas. As noites com chá e tortas fresquinhas eram chamadas de “festas do repolho” - era costume contar contos e histórias engraçadas.
Quando fermentar
Ao contrário do repolho salgado, o chucrute deve passar por um processo de fermentação. Dias lunares favoráveis também são selecionados para isso.
Se você deseja obter um repolho especialmente saudável e saboroso, fermente-o em O 5º ou 6º dia após o final do ciclo da lua nova está na fase da lua crescente.
Como no caso da decapagem, é melhor evitar a decapagem período de lua cheia e lua minguante.
Atenção! Os dias mais favoráveis para a decapagem em 2020: 4, 8 e 14 de outubro. Desfavorável: 2, 28 e 31 de outubro.
Conclusão
Para saborear um delicioso repolho salgado, você terá que trabalhar muito não só na horta, mas também na cozinha. É importante escolher um período favorável de acordo com o calendário lunar - só assim você terá a garantia de receber um prato crocante, saboroso e extremamente saudável.