Tudo sobre arroz: o que é o arroz e como apareceu, curiosidades sobre uma planta de países distantes

O arroz é o produto alimentar mais valioso para grande parte da população mundial. É consumido diariamente como alimento básico em países asiáticos, árabes e africanos. Agora existem mais de 10.000 variedades desta planta, 5.000 das quais são classificadas como cultivadas. De onde veio o arroz, seja cereal ou não, você descobrirá no artigo.

Histórico de distribuição

O arroz é de origem asiática, sua terra natal é o território do que hoje é a província de Yunnan.. Mais tarde, o cultivo desta cultura começou no norte do Vietnã, no nordeste da Índia e na Tailândia. Isso foi há cerca de 7.000 anos.

Em outros países asiáticos, a planta se espalhou lentamente. O cultivo regular desta cultura na Malásia, Indonésia e Indochina começou há apenas 2.500 anos. A planta adaptou-se bem a diferentes zonas climáticas. Criou raízes na parte norte da China e Japão, onde é relativamente frio.

A planta chegou à parte europeia do continente graças a Alexandre, o Grande. Ele experimentou pela primeira vez durante campanhas militares na Ásia, depois das quais trouxe as sementes consigo. Há algumas evidências de que esta cultura foi cultivada nas margens do Mar Mediterrâneo por volta de 600 AC. e. Na Grécia e em Roma, o arroz já era conhecido no século III aC. e., mas essa planta não foi cultivada em massa, mas foi tratada como exótica.

No século 13 Houve uma praga no sul da Europa. Depois disso, vários campos de arroz foram semeados. Era tipo de grão redondo, que não requer regas abundantes nem cuidados especiais. Graças a essas qualidades, a cultura gradualmente se enraizou. Eles começaram a cultivá-lo no sul da França, Itália e Espanha. Ao mesmo tempo, começaram a semear campos nos territórios da atual Albânia, Grécia e Bulgária.

O duque de Sabóia mencionou o arroz nas suas notas que datam de 1300. A prova documental da propagação desta planta inclui uma carta privada do século XV, escrita pelo Duque de Milão. No século 16 Por toda Milão havia campos de arroz. No século XVIII, os grãos tornaram-se um alimento comum para os europeus. Mesmo assim, o famoso arroz doce era muito difundido.

Na Rússia, esta cultura é conhecida desde os tempos pagãos devido ao fato de que as rotas comerciais da Ásia para a Europa passavam nas proximidades.. Mas massivamente arroz começou a ser cultivado apenas no século XV. no território da atual Hungria e Ucrânia. Então foi chamado de trigo sarraceno. Nos territórios eslavos, criou-se o nome “milho Sorochinsky”, que foi usado até o final do século XIX.

O arroz importado tornou-se insuficiente durante a era soviética, por isso os campos nos territórios de Krasnodar e Stavropol começaram a ser semeados com ele. Havia também pequenas áreas para plantio nas regiões de Rostov e Astrakhan. Nessas regiões cresce arroz redondo, que é capaz de produzir uma colheita normal em climas bastante frios.

O que é arroz

O arroz é uma cultura agrícola que agora é cultivada em muitos países ao redor do mundo. É um produto nutritivo que não requer condições especiais de cultivo.

O nome moderno na Rússia surgiu apenas na década de 1870. É um derivado da palavra inglesa arroz. Anteriormente, o cereal era chamado de “trigo sarraceno”, “grão sarraceno” e “milho Sorochinsky”.

Família arroz

O arroz é classificado como cereal. Cresce bem em climas tropicais e subtropicais como planta anual. Também é cultivada em regiões temperadas quentes.

A cultura é cultivada em escala industrial na Austrália, América, países africanos e Ásia.

Que cultura é essa

O arroz é um produto alimentar produzido a partir de sementes. Como cultura agrícola, esta planta tem melhor desempenho em climas quentes e quentes. Nos países africanos também cultivo arroz nu ou africano. Lá, variedades silvestres também são utilizadas para alimentação: pontiagudas e de língua curta.

Os cereais obtidos da planta contêm muitos carboidratos (cerca de 70%) e relativamente pouca proteína (não mais que 12%). As cinzas contêm grande quantidade de ácido fosfórico, por isso a planta é utilizada não só na indústria alimentícia, mas também na marcenaria.

Qual é o sistema raiz

O arroz tem raízes fibrosas. Atingem profundidade de até 20 cm, em alguns casos até 30 cm.Ao contrário de outras plantas, as raízes do arroz contêm aerênquima. Este é o nome dado ao tecido com cavidades destinadas à condução do ar.

Quando o campo está inundado, o sistema radicular não consegue receber oxigênio do solo. O ar penetra através dos estômatos das folhas até os caules, de onde entra no aerênquima das raízes. É assim que o oxigênio é fornecido não apenas à raiz, mas também ao solo ao redor da planta.

O sistema raiz consiste em:

• raiz principal – incrustada no grão;
• acessório - desenvolve-se durante o crescimento da planta.

A raiz do grão abre um espaço entre as escamas da flor, saindo. No topo da raiz principal formam-se raízes de segunda ordem e brotos adventícios.Eles são exigidos pela planta para fornecer água e nutrientes durante o crescimento.

Uma planta tem cerca de 200 raízes. Sua formação mais ativa ocorre durante a fase de desova e saída para o tubo. Durante o crescimento rápido, os pelos radiculares duram aproximadamente 3-5 dias.

Qual é a aparência de uma orelha?

As espigas de arroz são verdes ou amarelas. Eles são montados nas pernas e localizados próximos um do outro. Seu comprimento varia de 2 a 15 mm. Parecem trigo verde.

A junta da espigueta é o local onde a espigueta está presa ao caule. A queda da safra depende de sua estrutura.

Na foto - fig.

De onde vem o arroz que comemos?

O arroz é cultivado nos campos. Depois disso, é utilizado para fazer cereais, que são vendidos nas lojas. Mas também recentemente começaram a produzir um produto artificial. É um pouco diferente do natural.

Natural

O arroz natural é um produto obtido pelo cultivo em solo muito úmido. As sementes são utilizadas para alimentação e a parte herbácea é utilizada como feed ou roupa de cama para animais.

O rendimento médio desta cultura é de aproximadamente 6 toneladas por hectare. Nos países asiáticos, a colheita é colhida 3-4 vezes por ano.

Durante o crescimento das plantas, certifique-se de que a temperatura da água e do ar não caia muito. Quando a temperatura cai drasticamente, parte da água é drenada do campo. Graças a isso, o sol começa a aquecer o solo.

A colheita começa quando o grão fica branco e o caule fica completamente amarelo. A planta é cortada ou arrancada e depois seca por cerca de 3 dias. Então eles são debulhados.

Depois disso, o arroz é limpo de diversas impurezas, o filme é separado e polido. De 100 kg de grãos não refinados, obtêm-se apenas 74 kg de grãos puros. O resto é enviado para o lixo.

Artificial

O arroz artificial é fabricado na China. Existe um mito de que este produto é feito de plástico; supostamente os próprios chineses não comem isso, mas vendem barato para outros países. Mas as informações sobre o arroz plástico foram refutadas muitas vezes. Além disso, os cereais artificiais são muitas vezes mais caros que os naturais.

Tal produto é produzido em uma extrusora a partir de vários componentes. Existe arroz comum de diferentes variedades e batata amido. Muitas vezes, os cereais são enriquecidos com vitaminas e outros substâncias úteis. Às vezes, outras culturas são adicionadas.

O arroz artificial elimina as desvantagens do arroz natural e confere-lhe novas vantagens. Na fase inicial, todas as matérias-primas são trituradas e misturadas. Depois disso, a massa resultante é processada várias vezes. A saída é na forma de grãos de arroz, só que fica mais saboroso e saudável.

Fatos interessantes sobre arroz

O arroz tem uma longa história. É cultivado em todos os continentes, exceto na Antártica.

Os fatos mais interessantes sobre a planta:

1. A cultura adora tanto a umidade que cresce diretamente na água. Os campos destinados ao arroz são especialmente inundados, transformando-os em pântanos. A água é liberada apenas durante a colheita. Graças a isso, as plantações ficam protegidas do sol e das ervas daninhas.
2. Os caules desta planta podem crescer até 1,5 m de altura.
3. O arroz é uma das culturas mais antigas cultivadas pelo homem. Sua história remonta a milhares de anos.
4. Na sua terra natal, a China, o arroz era considerado um produto essencial.
5. Não apenas os cereais são obtidos a partir de sementes de plantas. O petróleo também é produzido amido e farinha. Não é adequado para fazer pão. A maior parte é enviada para fábricas de cosméticos, onde é transformada em pó.
6. O arroz é usado para produzir álcool, vinho, saquê e outras bebidas alcoólicas.
7. Para produtos de confeitaria, o arroz tufado é o mais utilizado, cuja estrutura é semelhante à da pipoca.
8. A palha é utilizada na fabricação de papelão e papel.
9. Arruza é uma medida de peso ainda utilizada nos países árabes. É igual a 1 grão de arroz.
10. O arroz alimenta a maior parte da população mundial, por isso esta cultura é considerada a mais importante entre outras plantas agrícolas.
11. Muitas pessoas, ao cozinhar arroz, usam 1 colher de sopa. cereais adicione 2 colheres de sopa. água. Mas estudos mostraram que este método de cozinhar pode causar doenças cardíacas e diabetes. Os pesticidas no solo e as emissões nocivas para a atmosfera levam ao aparecimento de arsénico no arroz. Para retirá-lo dos cereais, recomenda-se deixar os grãos de molho em água durante a noite, escorrer pela manhã e só então começar a cozinhar.
12. Nos países asiáticos, uma grande quantidade de arroz em casa indica riqueza. Por conta disso, surgiu a tradição de regar os noivos com grãos.
13. 15% dos habitantes do planeta estão envolvidos no cultivo desta cultura.

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Conclusão

O arroz é uma planta cultivada em países distantes. Este produto único é utilizado em todos os cantos do planeta. A maioria das pessoas na Terra come diariamente. Mas encontrou aplicação em outras indústrias. Esta planta é utilizada para fazer cordas, papelão, cestos e muito mais.

EM casca contém muitos microelementos úteis, por isso é frequentemente administrado ao gado. Hoje, sem arroz seria impossível alimentar a humanidade.