O que é arroz preto e quais são os benefícios dele?

Na China Antiga, apenas o imperador e sua comitiva consumiam arroz preto. O produto era extremamente caro e considerado privilegiado: se um mero mortal ousasse provar o valioso grão, enfrentaria uma dolorosa execução. Hoje qualquer pessoa pode experimentar esta cultura de grãos.

O arroz é de particular interesse para os adeptos de uma dieta saudável. Qual é o seu segredo e quais são as suas propriedades benéficas?

História da Origem do Arroz Preto

A incomum safra de grãos é cultivada no Sudeste Asiático há dois milênios. Não há informações exatas sobre a origem do cereal e como começou a ser cultivado. Supõe-se que isso aconteceu após o derretimento das geleiras e a formação de um clima favorável.

O arroz preto não está relacionado ao arroz tradicional. Estas são as sementes da grama selvagem higrofílica Zizania latifolia, comum na China. Os grãos têm formato oval, núcleo preto e casca fina.

O arroz escuro é assim chamado devido à sua semelhança externa com o arroz branco. Porém, em termos de cor, composição e propriedades, não tem nada em comum.

Composição química, índice glicêmico, oligoelementos e teor calórico por 100 g

O arroz preto tem uma composição tão rica que é simplesmente impossível listar todos os seus componentes benéficos. Aqui estão alguns deles:

• vitaminas A, B, C, E, K, PP, H;
• mais de 40 microelementos, incluindo cobre, iodo, flúor, zinco, potássio, ferro, fósforo, sódio e outros;
• antioxidantes;
• 18 aminoácidos vitais para o corpo humano;
• fibra, proteína, lecitina;
• gorduras, proteínas e carboidratos;
• glicose.

O valor nutricional arroz preto cozido por 100 g – 105 kcal. Teor de proteínas - 5 g, gorduras - 16 g, carboidratos - 34 g, fibras - 2 g, 4% da necessidade diária de ferro.

O produto possui baixo índice glicêmico de 35 unidades.

Qual a diferença entre o arroz preto e o arroz branco?

Preto, ou arroz selvagem - estes são os grãos de uma planta de três metros que cresce em água em condições naturais.

A variedade preta difere da variedade branca:

• formato: branco – oblongo e redondo, preto – oval.
• consistência: o arroz clássico tem grãos macios, as variedades escuras têm grãos duros que precisam de molho.
• sabor: o arroz branco caseiro tem o sabor a que estamos habituados, enquanto a planta silvestre é doce e tem aroma de nozes.

Os grãos também têm diferentes conteúdos de nutrientes:

A tabela mostra que o arroz preto selvagem é o mais benéfico para a saúde. Não é de admirar que na China Antiga fosse apelidado de “cereal da longevidade e da juventude”.

Tipos de arroz preto

Apenas duas variedades de arroz selvagem são conhecidas. A diferença está na sua aplicação:

1. Nanquim. Este grão é adicionado a saladas e pratos orientais picantes.
2. Arroz preto tailandês. Os grãos deste cereal são utilizados para fazer pudins doces.

Propriedades benéficas para o corpo

Antes de incluir um produto em sua dieta, vale estudar seus benefícios e possíveis malefícios.

Vamos começar com as propriedades úteis:

• aumenta a imunidade;
• preserva a juventude, rejuvenesce a pele, retarda o envelhecimento;
• normaliza o funcionamento do sistema digestivo;
• libera resíduos e toxinas do corpo;
• reduz os níveis de colesterol;
• reduz a pressão arterial;
• normaliza o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular;
• fortalece o sistema visual;
• restaura cabelos e unhas;
• reduz o risco de câncer e diabetes;
• normaliza o funcionamento das glândulas supra-renais;
• reduz o risco de fraturas e lesões, fortalecendo ossos e músculos;
• melhora o estado geral do corpo após cirurgia ou atividade física intensa.

Não contém gluten

Quase todos os grãos contêm glúten. Esta substância pegajosa provoca uma reação alérgica em algumas pessoas. Algumas fontes afirmam que uma em cada seis pessoas é sensível ao glúten, mas a intolerância real (doença celíaca) é diagnosticada em menos de 1% da população. Portanto, a demonização do glúten no nosso tempo é mais uma questão de moda.

De preto cereais glúten não contido. Mas eles contêm outras proteínas - asparagina e glutamina.

Importante! As variedades de arroz preto não causam alergias.

Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal

Recomenda-se fortemente que pessoas com problemas no sistema digestivo incluam arroz preto em sua dieta. Graças à sua rica composição e propriedades benéficas, você pode esquecer para sempre o inchaço, a prisão de ventre ou a diarreia. Além disso, o alto teor de fibras garante a saturação do corpo a longo prazo.

Remove substâncias nocivas do corpo

O arroz escuro contém mais antioxidantes do que outros grãos. Em combinação com as fibras, essas duas substâncias removem toxinas e resíduos do corpo. O arroz selvagem é especialmente útil para intoxicação por álcool.

Outro

O arroz preto protege, limpa e fortalece o sistema cardiovascular, reduz a quantidade de colesterol no organismo. Graças à desintoxicação, o fígado, principal órgão hematopoiético, é eliminado de toxinas.

A fibra alimentar do arroz escuro combate a inflamação.E os carboidratos contidos nos grãos são absorvidos lentamente. Isso impede o desenvolvimento de:

• oncologia;
• obesidade;
• diabetes mellitus;
• problemas com o coração e os vasos sanguíneos.

Compre arroz preto apenas na casca. Contém a maioria das substâncias benéficas (minerais, vitaminas, antioxidantes e fibras).

Benefícios do arroz preto para perda de peso

Cereal preto - produto de baixa caloria, mas mesmo uma pequena porção ajuda a saturar o corpo rapidamente e por muito tempo.

Essas características da cultura do arroz silvestre chamaram a atenção de nutricionistas, que passaram a criar cardápios baseados nele para quem quer perder quilos extras.

Dieta expressa

A duração desta dieta é de 1-3 dias:

1. Ferva o arroz preto sem sal e temperos.
2. Durante o dia, coma a quantidade de produto que seu corpo necessita, dividindo o prato em 4 a 5 vezes.
3. Beba bastante água (pelo menos 2 litros) e chá de ervas.

Não é recomendado fazer dieta de arroz sem consultar um especialista.

Café da manhã com arroz

Este pequeno-almoço irá dar-lhe um impulso de energia durante todo o dia:

1. Mergulhe 2-3 colheres de sopa. eu. grãos antes de dormir.
2. De manhã, cozinhe o arroz sem sal e coma mingau de arroz no café da manhã.
3. Não coma nem beba nas próximas 2 horas.

Você pode preparar seus pratos habituais para almoço e jantar, mas para potencializar o efeito é recomendável excluir doces, farinhas, defumados e fritos.

O arroz preto é adequado para mulheres grávidas e lactantes?

As mães jovens e as mulheres grávidas não devem desistir de comer arroz preto. Pelo contrário, os grãos deste cereal restauram o corpo após o parto e promovem a lactação.

Conselho. O arroz preto pode ser dado aos bebês como alimentação complementar a partir dos 7 meses. Mas antes disso, consulte o seu pediatra.

Aplicativo

A variedade selvagem de arroz é apelidada de “viva” devido às suas propriedades únicas.Portanto, além da culinária, é amplamente utilizado em cosmetologia e medicina popular. No Japão, por exemplo, os membros da família imperial comiam duas colheres de sopa de couve ou farinha de arroz preto todos os dias para se livrar de problemas gastrointestinais e manter a juventude.

Na medicina popular

Na medicina popular, grãos exclusivos são usados ​​para diversos fins:

1. Para limpar o corpo. O arroz é embebido em água e fervido por 5 minutos. Os grãos assim preparados contêm uma quantidade mínima de amido e limpam o trato gastrointestinal, absorvendo toxinas e resíduos como uma esponja.
2. Para diminuir o colesterol. Ferva 100-200 g de cereal sem sal e temperos. O prato pode ser dividido em várias porções e consumido separadamente, ou adicionado a saladas, iogurtes, etc.
3. Para perda ou manutenção de peso. O arroz preto cozido é um excelente produto para um “dia de jejum”. Pode ser feito uma vez por semana para manter o peso após perder peso. Para fazer isso, ferva o arroz e coma 5 a 6 vezes ao dia em porções iguais. Chá de ervas e água (pelo menos 2 litros) complementam a dieta alimentar.

Em cosmetologia

O arroz escuro combate perfeitamente os sinais de envelhecimento, melhora o estado da pele, cabelos e unhas e combate a inflamação.

Máscara para restaurar o tom da pele facial

Recomenda-se fazer esta máscara uma vez por semana:

1. Moa 2 colheres de sopa. eu. brotos de arroz e misture com 2 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo.
2. Adicione 2-3 gotas de óleo essencial de lavanda.
3. Aplicar na pele limpa e seca do rosto e deixar agir por 15-20 minutos.
4. Enxaguar com água morna.

Água de arroz para cabelos

Enxágue o cabelo com esta decocção após a lavagem ou adicione 2 colheres de sopa. eu. para máscaras capilares caseiras:

1. Despeje 2 colheres de sopa. eu. arroz preto 400-500 ml de água.
2. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Variedade.

Esfoliante de arroz preto

Este produto dará à sua pele uma segunda juventude:

1. Moa os grãos até virar farinha.
2. Misture a mistura com óleo vegetal ou creme até obter a consistência de creme de leite.
3. Aplicar no corpo com movimentos de massagem.

Máscara de limpeza

Esta receita é ótima para inflamações e erupções cutâneas:

1. Moa e molhe os grãos de arroz escuro.
2. Aplique a pasta no rosto limpo e vaporizado por 10-15 minutos.
3. Enxaguar com água morna.

Possíveis danos e contra-indicações

Para a maioria das pessoas, o arroz preto só traz benefícios. No entanto, também existem consequências indesejáveis.

Entre os mais comuns:

1. Problemas com o trato gastrointestinal. Em caso de agravamento de doenças, consumir a variedade silvestre piorará a saúde e poderá causar dores de estômago.
2. Intolerância individual. Embora o arroz preto seja considerado hipoalergênico, em casos raros são possíveis reações alérgicas, especialmente em crianças.
3. Problemas renais. O arroz preto ajuda a remover líquidos do corpo, o que pode levar a complicações na insuficiência renal.

As contra-indicações incluem:

• doenças intestinais crônicas;
• doenças renais e da bexiga;
• hemorróidas;
• diabetes mellitus - os pacientes apresentam deterioração do seu estado com o consumo excessivo do produto.

Conclusão

O arroz preto é um depósito de microelementos e vitaminas úteis. Com sua ajuda, você pode melhorar o estado do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, prevenir o desenvolvimento de doenças perigosas, perder peso e prolongar a juventude. Se você tiver problemas intestinais e renais, não é recomendado consumir grãos escuros.