Propriedades úteis e conteúdo calórico do arroz

O arroz é um produto saudável que faz parte dos cardápios dietéticos e terapêuticos. O valor energético e o teor calórico do produto dependem do tipo, e isso deve ser levado em consideração no preparo de uma alimentação racional e balanceada. Conhecendo suas propriedades benéficas, é possível corrigir sintomas patológicos. Existem também contra-indicações que devem ser levadas em consideração.

Falaremos sobre os benefícios e malefícios do arroz, quantas calorias e carboidratos ele contém neste artigo.

Composição química e oligoelementos do arroz

O arroz é um dos principais grãos da dieta russa, junto com o trigo sarraceno, a aveia, a ervilha e o milho-miúdo. É utilizado como acompanhamento, adicionado a saladas, sopas, carnes picadas e tortas. Quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos tem o arroz?

100 g de produto seco contém:

• 300kcal;
• 7,6g de proteína;
• 2,6g de gordura;
• 62,3 g de carboidratos.

Incluído há fibra – 9,8 g por 100 g de cereal.

Índice glicêmico cereal de arroz é de 60 unidades.

Microelementos – magnésio, fósforo, selênio, cobre e manganês – satisfazem a necessidade diária desses elementos em mais de 30%.

Importante! O arroz satisfaz 20% das necessidades diárias de aminoácidos essenciais.

Conteúdo calórico e valor nutricional de diferentes tipos de arroz

O conteúdo calórico dos cereais e sua composição variam dependendo do tipo. Algumas variedades têm menos calorias, até 20%, o que é especialmente importante para quem está perdendo peso. O teor de proteína também varia - em alguns tipos é o dobro.

Tabela de calorias e BZHU diferentes tipos de arroz.

*Dados fornecidos para produto bruto

Conteúdo calórico e BZHU dependendo do método de preparação

O conteúdo calórico e o valor nutricional do arroz variam dependendo do método de cozimento. Os dados da tabela são fornecidos em branco. O arroz com aditivos é calculado para a relação cereal/aditivo – 60%/40%.

Os cereais mal cozidos são classificados como alimentos crus.. Não está saturado de água, pelo que o seu conteúdo calórico e valor energético são significativamente superiores aos do arroz envelhecido até estar totalmente cozido.

Valor nutricional dos pratos de arroz

Em pratos multicomponentes prontos, o teor calórico é mais difícil de calcular, pois, além do arroz, inclui outros ingredientes. A combinação de cereais com vegetais torna o prato rico em vitaminas e fibras, e se a carne for incluída na composição, o produto conterá mais proteínas e gorduras.

Aproximado teor calórico de pratos famosos com arroz, por 100 g:

• pilaf – 210kcal;
• rolinhos de repolho – 156 kcal;
• sopa de arroz com frango – 67 kcal;
• pimentão recheado – 160 kcal;
• almôndegas com molho de tomate – 154 kcal;
• salada com arroz e palitos de caranguejo – 201 kcal.

Propriedades úteis e vitaminas do arroz

Arroz contém vitaminas:

1. Tiamina (B1) – 0,35 mg. Responsável pelo funcionamento do sistema nervoso e músculos, coordenação de movimentos e atividade mental.
2. Riboflavina (B2) – 0,08 mg. Necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico, glóbulos vermelhos e órgãos reprodutivos. Afeta a condição da pele, unhas e cabelos e a função da glândula tireóide.
3. Niacina (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliza o metabolismo lipídico ao nível de todo o organismo, tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos e melhora o estado da microvasculatura.
4. Colina (B4) – 85 mg. Apoia o funcionamento dos sistemas neurotransmissores, regula a síntese de insulina, promove o processamento de gorduras no fígado.
5. Ácido pantotênico (B5) – 0,7 mg. Participa na regulação das glândulas supra-renais, na formação de anticorpos, no metabolismo lipídico, regula a motilidade gastrointestinal e afeta os níveis de colesterol no sangue.
6. Piridoxina (B6) – 0,55 mg. Participa no ciclo de vida dos glóbulos vermelhos, estimula a nutrição das células cerebrais e a absorção da glicose, participa no metabolismo das gorduras e proteínas e reduz os níveis de colesterol.
7. Ácido fólico (B9) – 35 mcg. Participa do desenvolvimento do sistema nervoso, regula a divisão e maturação dos glóbulos vermelhos na medula óssea.
8. Tocoferol (E) – 0,8 mg. Antioxidante natural. Protege as células dos efeitos nocivos dos radicais livres.
9. Biotina (H) – 12 mcg. Regula o metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos, promove a produção de colágeno.

A rica composição vitamínica faz do arroz um produto indispensável. no cardápio de pessoas com diversas doenças.

Benefícios para o corpo humano

Quais são os benefícios do arroz para o corpo?:

1. Para o coração e vasos sanguíneos. Rico em potássio, necessário para o funcionamento do coração.
2. Para os rins. Reduz o inchaço, remove sais do corpo.
3. Para o estômago. Tem efeito envolvente, reduz os efeitos nocivos do excesso de ácido clorídrico, por isso é útil para úlceras pépticas e gastrite hiperácida.
4. Para doenças do pâncreas. Útil para pacientes com pancreatite mesmo durante uma exacerbação de 2 a 3 dias na forma de mingau moído e sopa. É bem absorvido, adsorve toxinas e elimina fezes moles.
5. Não contém glúten, por isso é indicado para pacientes com doença celíaca – defeito na enzima que decompõe o glúten.
6. Rico em fibras e amido. Como sorvente natural, é recomendado seu uso em intoxicações alimentares para ajudar o corpo a remover substâncias tóxicas.

Benefícios para homens: aumenta a produção de testosterona, em combinação com frutos do mar serve como afrodisíaco. Portanto, sushi e pãezinhos são uma boa opção para um jantar romântico a dois.

Benefícios para mulheres: O arroz é hipoalergênico, o que significa que pode ser consumido por nutrizes. Decocções e máscaras dele são utilizadas em cosmetologia para rejuvenescimento, melhoria da tez e matificação da pele. Uma decocção com suco de meio limão alivia a pigmentação da pele durante a gravidez. A água de arroz deixada após a imersão do arroz ou escorrida do arroz fervido é usada para enxaguar o cabelo. Isso os torna mais fortes, obedientes e brilhantes.

Para crianças: um dos primeiros cereais na alimentação complementar é o arroz. Envolve as paredes do trato gastrointestinal e alivia a irritação. As substâncias orgânicas contidas na composição estão envolvidas na formação do sistema nervoso e fortalecem o sistema imunológico.

Importante! O arroz é uma fonte de energia. Contém muitos carboidratos, mas pouca gordura, por isso está definitivamente incluído na dieta dos atletas.

Taxa de consumo

Para o nosso país, o arroz não é um produto tradicional historicamente. Portanto, você não deve comê-lo todos os dias - o corpo não está adaptado a isso.

Segundo o Ministério da Saúde, um cidadão russo consome 7 kg de cereais por ano. Isso significa que é seguro para a saúde consumir uma porção de 150 g uma vez por semana, nos demais dias da semana pode estar presente na dieta alimentar como componente de outros pratos - na sopa, na carne picada.

Possíveis danos e contra-indicações

O arroz é um produto saudável, mas algumas pessoas precisam limitar o seu consumo.

Pessoas com diabetes devem reduzir a ingestão de arrozporque contém muito amido. Ao fazer uma dieta alimentar, é preciso levar em consideração o índice glicêmico desse cereal. Consumir grandes quantidades pode causar um aumento acentuado nos níveis de glicose no sangue.

Devido ao risco de constipação, deve ser limitado a pessoas com doenças do trato gastrointestinal, mulheres grávidas e pessoas que sofrem de doenças cardíacas e vasculares, pois a pressão arterial aumenta devido aos empurrões.

Dietas à base de arroz

O arroz tem baixo teor calórico, por isso é frequentemente incluído em vários planos alimentares.. Existem também mono-dietas baseadas nele. O produto atende aos requisitos de uma alimentação adequada, por isso é considerado um acompanhamento adequado para peito de frango, vitela, peixes e frutos do mar.

Arroz

Existem muitas variedades dieta de arroz.

Por exemplo:

1. Opção difícil. Despeje um copo de arroz com dois copos de água fria à noite. De manhã, divida a massa pastosa resultante em várias partes e coma ao longo do dia. Você não pode adicionar açúcar, sal, especiarias e mel. É importante beber bastante líquido - água ou chá verde.
2. Opção suave – comer arroz combinado com frutas (maçã, laranja), frutas vermelhas, vegetais (cenoura, abobrinha, brócolis, pimentão), cogumelos e frango. É importante beber pelo menos 2 litros de líquido por dia - 30 ml por 1 kg de peso corporal.

Arroz com mel

Uma dieta muito rigorosa, mas eficaz. Contraindicado para pessoas alérgicas ao mel. A dieta consiste em 5 refeições - 100 g de arroz ou mingau de arroz com água em cada uma. Também durante o dia você precisa beber um copo de mel e limão - um copo a cada 8 horas.

Arroz-trigo sarraceno

Mais equilibrado que dietas rigorosas com arroz.

O princípio é este:

• pela manhã – salada de frutas;
• à tarde - arroz e um pouco de nozes;
• para o lanche da tarde - salada de legumes com ervas;
• à noite - trigo sarraceno com frango ou peixe cozido no vapor.

É mais fácil seguir essa dieta e os resultados não são piores.

Dieta de gueixa

As condições estritas desta dieta indicam que uma figura esculpida não era fácil para as belezas japonesas. Você não pode mantê-lo por mais de uma semana. Depois disso, não só os quilos e os volumes desaparecem, mas também melhoram o estado da pele e o bem-estar geral.

No café da manhã você precisa beber 500 ml de chá verde com leite, no almoço - 300 g de arroz integral cozido com 500 ml de chá verde, no jantar - o mesmo que no almoço.

Conclusão

O arroz é útil como produto independente e é usado como parte de outros pratos. Com base nele, é possível criar uma alimentação balanceada e nutritiva para pessoas com doenças crônicas, inclusive a obesidade. Na elaboração de um cardápio dietético, deve-se levar em consideração o tipo de produto e a forma de preparo.