É possível comer chucrute durante a gravidez e em que quantidade?

Durante o período de gravidez, é necessário abordar com cautela a escolha dos alimentos consumidos. Uma ampla gama de minerais e vitaminas é necessária para o desenvolvimento intrauterino do feto. Um dos alimentos ricos nessas substâncias é o chucrute. Neste artigo vamos descobrir se é possível comer salgadinho fermentado durante a gravidez, como usá-lo e quais benefícios ou malefícios ele pode trazer.

As mulheres grávidas podem comer chucrute?

Na ausência de contra-indicações, os médicos recomendam que as gestantes consumam chucrute em todas as fases da gravidez. Produtos:

• melhora o bem-estar geral;
• alivia a toxicose;
• normaliza o metabolismo e os níveis de açúcar no sangue;
• fortalece o sistema imunológico;
• previne anemia;
• estimula a digestão, eliminando prisão de ventre e inchaço;
• elimina azia;
• liberta o intestino da microflora patogênica;
• fortalece o sistema nervoso e normaliza o sono.

Composição e benefícios do chucrute para gestantes

O chucrute é um produto saudável que contém uma série de substâncias necessárias ao desenvolvimento fetal:

• vitaminas – A, grupo B, C, E, K, PP;
• macro e microelementos - potássio, cálcio, magnésio, sódio, enxofre, fósforo, ferro, cobre, iodo, manganês, selênio, zinco.

O valor nutricional do vegetal após a fermentação é de 19 kcal por 100 g de produto acabado. O teor de fibra alimentar é de 2,2 g, o que cobre cerca de 11% do valor diário necessário.

Antes de usar o chucrute pela primeira vez, é recomendável fazer um teste de alergia caseiro. Para fazer isso, você precisa beber uma pequena quantidade de salmoura e monitorar seu bem-estar por meia hora. Se não ocorrerem reações alérgicas (erupção cutânea, coceira, dor de garganta, náusea, dor de estômago), o uso é permitido.

Nos estágios iniciais

No início da gravidez chucrute é especialmente importante para mulheres.

Ela ajuda:

• combater os sintomas de náusea durante a intoxicação, o que ajuda a melhorar o apetite;
• fortalecer o sistema imunológico com a participação de selênio e ácido ascórbico;
• absorção de alimentos proteicos com ajuda de vitamina B6;
• melhorar a condição do cabelo e das unhas.

No segundo trimestre

O segundo trimestre da gravidez é mais favorável, pois a intoxicação já passou. No entanto, aparecem sintomas característicos deste período:

• azia - picles de repolho ajudam a se livrar dela;
• anemia - é prevenida pelo selênio, que promove a absorção ativa do ferro;
• hemorróidas - o amolecimento das fezes ocorre devido às fibras.

No terceiro trimestre

No último trimestre da gravidez, toda mulher ganha peso ativamente. Chucrute:

• farto, mas com poucas calorias;
• retarda o acúmulo de gordura e libera o corpo do excesso de carboidratos devido ao conteúdo de ácido tartrônico;
• aumenta a coagulação sanguínea devido à vitamina K;
• tem efeito colerético e reduz o inchaço.

Como, quanto e de que forma comer corretamente

O produto é recomendado para uso a qualquer momento, o principal é o cumprimento da medida. 100-200 g por dia são suficientes para uma gravidez favorável.

Principais ingredientes necessários para amadurecer o repolho:

1. Repolho branco ou roxo - apenas cabeças maduras.
2. Cenouras, maçãs, talos de aipo, cranberries, bérberis, passas - para dar ao prato sabor adicional e saturação com vitaminas.
3. Especiarias – cominho, pimenta preta e vermelha, erva-doce, erva-doce, endro, louro.
4. Pratos - somente vidro, esmalte ou madeira.

Dependendo das preferências de gosto, você pode usar chucrute como parte de uma salada com vegetais frescos, ervas, óleo vegetal ou em sua forma pura - em pequenas quantidades como acompanhamento do prato principal.

Você mesmo pode fazer picles ou comprá-los na loja. Preste atenção às condições, prazo de validade e aparência do produto. A tonalidade cinza do repolho é inaceitável, deve ser totalmente coberto com salmoura. A consistência não é muito dura, mas crocante, o cheiro é picante, o sabor é picante.

Importante! Beber salmoura de repolho e chucrute nunca deve ser consumido com o estômago vazio - somente após uma refeição. O ácido contido no produto pode corroer as paredes do estômago, o que pode desencadear o desenvolvimento de gastrite.

Sopa de repolho com chucrute

Ingredientes necessários para preparar a sopa de repolho:

• 0,5 kg de chucrute;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 60g de farinha;
• 60g de manteiga;
• 3-4 batatas;
• 200g de carne bovina com osso;
• 0,5 litros de água;
• sal e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Coloque a carne, a cebola e as cenouras em água fria e cozinhe o caldo até ficar macio por 1-1,5 horas.
2. Retire a carne e os vegetais e corte em cubos.
3. Coe o caldo, leve para ferver, acrescente o chucrute espremido, algumas batatas cortadas em cubos.
4. Frite a farinha em uma frigideira seca até dourar e depois na manteiga por 2-3 minutos.
5. 5 minutos antes de as batatas ficarem prontas, acrescente a farinha refogada, a carne, a cebola, a cenoura e os temperos.Após o tempo especificado, a sopa de repolho está pronta para comer.

É possível que mulheres grávidas salguem repolho para o inverno: receitas

Oferecemos várias receitas simples adequadas para mulheres grávidas.

Repolho em conserva no próprio suco

Ingredientes:

• uma cabeça de repolho com peso de até 1 kg;
• 1 cenoura média;
• 5g de açúcar;
• 45g de sal.

Preparação:

1. Pique a cabeça do repolho e acrescente a cenoura ralada grosseiramente.
2. Salgue a mistura, acrescente o açúcar, misture bem e esprema o suco com as mãos.
3. Deixe o repolho sob pressão por 3 dias em temperatura ambiente.
4. Mexa duas vezes ao dia para remover o excesso de ar e evitar o sabor amargo.
5. Após 3 dias, transfira o repolho pronto para potes esterilizados e feche ou deixe na geladeira para consumo.

Repolho instantâneo

Ingredientes:

• uma cabeça de repolho pesando de 1 a 1,5 kg;
• 1 cenoura;
• 100g de açúcar;
• 50g de sal;
• 10 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 0,5 litros de água;
• 5 peças. ervilhas pretas de pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Pique a cabeça do repolho e misture com a cenoura ralada grosseiramente.
2. Despeje o açúcar e o sal em água fria, acrescente o vinagre e o óleo.
3. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos.
4. Despeje a salmoura gelada preparada sobre os vegetais e instale a prensa. Após 3-4 horas o prato está pronto para comer.

Chucrute crocante

Ingredientes:

• repolho com peso até 2 kg;
• 3 cenouras;
• 30g de açúcar;
• 30g de sal;
• 2-2,5 litros de água.

Preparação:

1. Corte o repolho em tiras, rale as cenouras, com cuidado, sem pressionar os alimentos, misture com as mãos.
2. Coloque a mistura de vegetais em uma jarra de 3 litros, pressionando levemente.
3. Adicione sal, açúcar e água fria no topo do recipiente.
4. Cubra o frasco com gaze e coloque em uma tigela funda para escorrer o suco.
5. Feche com uma tampa e coloque na geladeira.Após 3 dias o prato está pronto para comer.

Contra-indicações e possíveis danos

O repolho azedo durante a gravidez tem várias contra-indicações:

1. Hipertensão, doenças dos rins e do aparelho urinário, presença de edema. Isso se deve ao alto teor de sal do prato, que pode reter líquidos no corpo. Não é permitido consumir mais que 1 colher de sopa. eu. Em um dia.
2. Diabetes e excesso de peso. A fermentação utiliza açúcar, por isso o chucrute tem alto índice glicêmico, o que afeta os níveis de açúcar no sangue e o ganho de peso.
3. Mulheres que sofrem de gastrite com acidez elevada ou úlceras estomacais, o chucrute deverá ser totalmente excluído da dieta alimentar, pois o produto contém ácidos orgânicos.
4. Flatulência. A fermentação é acompanhada por um processo de fermentação, de modo que o produto acabado pode causar aumento da formação de gases no intestino. Para remover os produtos da fermentação, o chucrute é lavado com água antes de usar.
5. Formações ulcerativas no trato gastrointestinal. O chucrute contém ácido que pode corroer as paredes do estômago e irritar a membrana mucosa.

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Conclusão

O chucrute é um produto saudável para uma mulher grávida. Satura o corpo da mãe e do feto com vitaminas e minerais. Porém, é melhor consultar um médico e eliminar possíveis riscos. Também é importante lembrar a medida - não mais que 200 g por dia.