Batatas cozidas para perder peso: você pode comê-las de dieta?

Polêmica sobre benefícios e malefícios das batatas durar mais de uma década. A principal questão que preocupa as pessoas com sobrepeso e aquelas que querem perder peso é se podem comer batatas durante uma dieta. Com nosso artigo você aprenderá todos os prós e contras de comer batatas enquanto perde peso.

Composição química, oligoelementos e características da batata cozida

Ao escolher os alimentos, as pessoas que seguem várias dietas prestam atenção principalmente à quantidade de calorias, gorduras e carboidratos.

Índice glicêmico de batatas cozidas

O índice glicêmico é uma medida da taxa na qual a glicose é produzida a partir dos alimentos. É determinado em uma escala de 0 a 100 unidades e, quanto maior, mais rápida é a liberação de glicose no sangue e a saturação.

As batatas têm um índice glicêmico que varia dependendo do método de cozimento. você batatas cozidas “na jaqueta” são 65 unidades, nas batatas cozidas descascadas - 70. Nas batatas fritas - 80 unidades, e o valor mais alto está no purê de batatas, aproximadamente 90 unidades.

Na Rússia, as batatas cruas quase nunca são utilizadas como alimento, embora tenham o índice glicêmico mais baixo e sejam utilizadas em saladas de acordo com receitas chinesas e japonesas.

A composição química das batatas depende de:

• tipo de solo;
• variedades de batata;
• condições climáticas;
• condições de armazenamento de vegetais.

Conteúdo calórico, BJU e valor nutricional por 100 g de batata cozida

Conteúdo calórico de 100 g de batata, cozido “de uniforme”, tem 65 kcal.

O valor biológico das batatas é determinado por vitaminas e minerais. Quando cozido, todas as vitaminas e aminoácidos são preservados e são facilmente absorvidos pelo organismo.

As batatas cozidas são adequadas para perder peso e de que forma é melhor comê-las durante a dieta?

Na Rússia, as batatas estão entre os dez produtos mais populares. Mas é possível comer cozido batatas para perder peso? Felizmente para os amantes da batata, você não precisa desistir delas. Basta excluir alguns métodos de cozimento.

Purê de batata

Ótimas notícias para todos os amantes de batatas esmagadas - purê de batata Você pode comê-lo mesmo se estiver de dieta. E se você tiver problemas digestivos, as batatas nesta forma serão ainda mais saudáveis. O principal é não comer demais, não colocar manteiga e substituir o leite por caldo de batata. Seguindo essas dicas, você não terá que se preocupar com danos ao seu corpo.

Batatas cozidas: “com casca” ou sem elas

Ninguém proíbe comer cozido batatas para dieta. Mas existem duas regras importantes:

• a concentração de nutrientes na casca da batata é maior do que na polpa, por isso ferva o vegetal sem retirar o “uniforme”;
• Evite comer batatas junto com carne, banha de porco, maionese - coma-as com vegetais, ervas ou como prato separado.

Que pratos de batata você não deve comer ao perder peso?

Se o seu objetivo é perder peso, desista das batatas fritas. Seu conteúdo calórico chega a 400 kcal por 100 g, enquanto o índice glicêmico diminui 3 vezes.

Batatas fritas e batatas fritas, principalmente aquelas feitas com produtos semiacabados congelados, também prejudicam o corpo e a saúde geral. O amido desse produto praticamente não é digerido, o processo de decomposição dos carboidratos é bloqueado - tudo isso leva ao ganho de peso.

Com o que você pode substituir as batatas fritas?

Substitua suas batatas fritas favoritas por batatas assadas. Asse os vegetais sem óleo por cerca de 50 minutos. Batatas novas podem ser assadas com casca, serão ainda mais saudáveis. O prato fica saboroso e ao mesmo tempo com poucas calorias.

Para referência. Se você quiser eliminar completamente as batatas da sua dieta, substitua-as por nabos, aipo e couve-flor. Adicione cevada ou lentilhas à sopa.

Pratos dietéticos e dietas à base de batata

Ensinaremos como cozinhar batatas sem prejudicar o corpo, de forma saborosa e satisfatória.

Métodos de cozimento corretos:

1. Ensopado de batata. Pique as batatas com os vegetais, adicione o suco de tomate e cozinhe por 35-40 minutos em uma frigideira funda ou panela elétrica. Adicione ervas e temperos a gosto.
2. Batatas assadas com legumes. Faça cortes transversais nos tubérculos, deixando cerca de 1 cm, coloque rodelas de tomate, queijo nos cortes e polvilhe com ervas. Leve ao forno por 30-50 minutos dependendo do tamanho das batatas.
3. Batatas cozidas no vapor. Legumes descascados no vapor, cortados em rodelas ou tubérculos inteiros (se pequenos), em uma tigela multicooker especial ou em banho-maria. No final do cozimento polvilhe com ervas e acrescente um pouco de azeite.
4. Sopa cremosa. Ferva as batatas com cebola, escorra a água, coloque tudo no liquidificador. adicione manteiga, sal e leite. Bata tudo até ficar cremoso, acrescente as ervas e sirva.

Dietas à base de batata

Todas as dietas de batata são elaboradas para um curto período de tempo, de 3 dias a 2 a 3 semanas. Ao final desse período, comece a adicionar gradativamente uma variedade de alimentos à sua dieta, mas continue a beber regularmente e não coma demais, isso aumentará a eficácia da dieta.

Opções de dieta:

1. Dieta em jejum por 3 dias. As batatas são consumidas apenas cozidas ou assadas, de preferência sem sal e óleo. Além das batatas, o cardápio inclui 1 fruta por dia, um copo de leite ou iogurte e vegetais frescos. Você pode perder de 2 a 4 kg em 3 dias.
2. Dieta por 7 dias. Você pode perder cerca de 7 kg. Mas o corpo não terá proteínas e vitaminas suficientes, então adicione queijo cottage com baixo teor de gordura, kefir, clara de ovo, um pedaço de pão de centeio e peito de frango cozido à sua dieta.
3. Dieta de Julia Roberts. Projetado para um período de 2 a 10 dias e inclui: salada de batata com vegetais frescos, kefir, frutas ácidas, queijo cottage desnatado, iogurte, pão integral. Apenas 5 refeições por dia, jantar 4 horas antes de dormir. À noite - apenas kefir.

É importante manter o equilíbrio hídrico em todas as dietas. Beba 1,5 a 2 litros de água, de preferência antes das 16h.

Quais vitaminas e propriedades benéficas estão presentes nas batatas cozidas?

Quando cozidas, as batatas retêm quase todas as vitaminas e microelementos. São vitaminas B, PP, C, D, caroteno, ferro, fósforo, magnésio, zinco, selênio, manganês. Todos eles contribuem para a manutenção da saúde e da beleza. As batatas também contêm substâncias que estimulam a digestão, e uma digestão adequada é a chave para uma bela figura.

Opiniões e recomendações de nutricionistas

Segundo recomendações de profissionais, comer batata cozida na dieta não só é possível, mas também saudável.

Nutricionista Olga Bazyleva diz que comer batatas bem cozidas com moderação (100-150 g por dia) é absolutamente seguro para o seu corpo: “Batatas cozidas e resfriadas contêm amido resistente, que é resistente à digestão. É muito útil - reduz o apetite, evita a absorção de açúcares e colesterol no sangue. Alimenta bactérias benéficas que protegem o intestino de uma série de doenças.”

Nutricionista-chefe do Departamento de Saúde de Moscou, Doutora em Ciências Médicas Antonina Starodubova sobre batatas: “As recomendações para eliminar completamente as batatas da dieta são bastante raras na prática médica. Reduza a quantidade de batatas na dieta quando for necessário limitar o consumo de carboidratos simples e de fácil digestão. Isto é especialmente verdadeiro para pessoas com diabetes.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que as batatas também contêm carboidratos úteis, complexos e de digestão lenta, e sua proporção em relação aos carboidratos de fácil digestão depende do método e do grau de cozimento. Quando as batatas estão completamente fervidas, por exemplo, ao fazer purê de batatas, a fibra alimentar é destruída sob influência térmica e mecânica. Por causa disso, o purê de batata tem um alto índice glicêmico, o que significa que terá um impacto maior nos níveis de açúcar no sangue para o mesmo tamanho de porção.”

Conclusão

Não é necessário abrir mão do seu vegetal preferido durante uma dieta. O principal é seguir as recomendações culinárias. Não coma demais, não coma batatas à noite e combine-as com vegetais frescos e ervas - então as batatas trarão o máximo de benefícios, inclusive ajudando você a perder peso.