Qual é o conteúdo calórico das batatas e elas engordam?

O russo médio come até 110 kg de batatas por ano. O vegetal está incluído em um grande número de pratos diferentes: cozido, frito, assado, etc. Devido à popularidade do vegetal, surgem questões naturais: a batata engorda e como cozinhá-la para não engordar?

Composição química, microelementos e vitaminas em batatas

As batatas são um depósito de substâncias úteis para o corpo humano. É utilizado não só na culinária, mas também na medicina, cosmetologia.

Batatas contêm:

• aminoácidos;
• vitaminas (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteína, iodo, ferro;
• cálcio, magnésio, zinco;
• minerais e ácido fólico;
• amido, caroteno.

Propriedades benéficas para o corpo

Para as propriedades benéficas vegetais de raiz incluem:

• retirar o excesso de água do corpo, evitando inchaço;
• quebra de sal;
• normalização do metabolismo e dos níveis de acidez no estômago;
• prevenção de doenças cardíacas e vasculares devido ao alto teor de potássio;
• redução dos níveis de colesterol no sangue;
• suavização de rugas finas de expressão devido à presença de ácido fólico e ascórbico em tubérculos jovens.

Conteúdo calórico, BJU, índice glicêmico

Em comparação com outros vegetais, o conteúdo calórico das batatas é significativamente maior. Isso se deve à grande quantidade de carboidratos complexos (principalmente amido) na composição:

1. O tubérculo de batata crua tem 75-76 kcal por 100 g.
2. O índice glicêmico depende diretamente do método de preparo do vegetal: o IG mais alto no purê de batata é de 90 unidades, na batata cozida é de 65 unidades.
3. 100 g de produto contém 3% de proteína diária, 0% de gordura e 6% de carboidratos.

É possível ganhar peso com batatas?

Existem duas razões principais pelas quais as pessoas engordam comendo batatas:

1. Usar óleo de girassol ao fazer batatas fritas ou batatas fritas. O óleo aumenta o conteúdo calórico dos pratos e promove a máxima absorção de gorduras. O abuso desses alimentos leva à obesidade, aterosclerose, doenças do sistema cardiovascular e até oncologia.
2. Excesso de ingestão de carboidratos. Durante a digestão, eles se transformam em glicose, penetrando no sangue e aumentando o nível de açúcar. A glicose libera energia para o funcionamento do corpo. Se você não usá-lo completamente, ele será armazenado na gordura corporal. Como resultado, a pessoa melhora. Para evitar que isso aconteça, não consuma mais do que 100 g de batatas por dia.

Fervido

Batatas cozidas são a opção mais dietética:

• batatas cozidas “de uniforme” é semelhante em conteúdo calórico ao cru - 77-78 kcal por 100 g;
• O teor calórico dos tubérculos fervidos em água sem casca é superior - 80-85 kcal, no leite - 95 kcal.

O número de calorias aumenta visivelmente quando se adiciona manteiga ou óleo vegetal a um prato. Portanto, uma colher de chá de óleo de girassol tem mais 45 kcal e uma colher de chá de manteiga tem 35 kcal.

Muitas pessoas se perguntam se batatas cozidas com cebola, cogumelos e outros ingredientes engordam:

• batatas cozidas com cebola frita em óleo vegetal contêm 125 kcal por 100 g;
• prato com cogumelos – 102;
• batata cozida amassada com leite – 97;
• com banha – 171 kcal.

Você pode engordar com batata cozida se não seguir as recomendações dos nutricionistas, comer muito, temperando generosamente o prato com azeite. Para preservar o máximo de elementos úteis, os especialistas aconselham cozinhar no vapor ou descascar a raiz do vegetal. Você pode reduzir o conteúdo calórico mantendo as batatas em água por 2 a 3 horas.

Frito

Quem engorda com batata é principalmente quem a come frita. O conteúdo calórico deste prato depende diretamente da quantidade de óleo adicionado:

• batatas fritas em óleo vegetal em uma frigideira têm a partir de 198 kcal;
• Batatas fritas e batatas fritas têm o maior teor calórico - mais de 316 kcal.

Cozido

Batatas assadas têm um teor calórico de 85-92 kcal por 100 kg. Assado no forno – 98 kcal. Quando a manteiga é adicionada, o nível de calorias aumenta para 105-108 unidades. Os especialistas em nutrição recomendam reduzir estes indicadores adicionando girassol ou azeite em vez de manteiga.

Como purê

O conteúdo calórico do purê não é muito superior ao valor energético do seu equivalente fervido. O método tradicional de preparo do purê com manteiga e leite não passa de 133 kcal por 100 g.

Você pode reduzir o conteúdo calórico de um prato eliminando um dos ingredientes (manteiga ou leite). O valor energético diminuirá para 128 kcal se você preparar o purê com ovo cru em vez de leite e óleo vegetal em vez de manteiga.

Outro

Outros pratos de batata têm o seguinte teor calórico por 100 g:

• batata cozida com legumes e frango – 175 kcal;
• caçarola de batata – 110 kcal;
• sopa – 40 kcal;
• tortas fritas com batata – 185 kcal;
• panquecas de batata, zrazy – 268 kcal;
• bolinhos – 148 kcal.

Quanto aos bolinhos e tortas de batata, o teor calórico da massa também é adicionado aqui.

Como cozinhar batatas corretamente para não engordar

Você não pode desistir completamente das batatas – elas próprias são muito benéficas para o corpo humano. Mas para que ele não prejudicado, mas trouxe benefícios, lembre-se de alguns segredos simples:

1. Cozinhe sem óleo. O conteúdo calórico de um prato de batata aumentará três vezes se você adicionar manteiga ou óleo de girassol.
2. Cozinhe com seu uniforme. Ao cozinhar, certifique-se de que as batatas não cozinhem demais e que a casca não descasque. No final da cozedura deverá estar “meio cozido”. Depois, as batatas devem ser mantidas em uma panela fechada por um tempo para que fiquem prontas por conta própria.
3. Jogue as batatas na água já fervendo.
4. Sirva a carne separadamente. Amido e proteína não são o melhor dueto para uma digestão adequada. Para digerir batatas e carne, são necessárias diferentes substâncias que neutralizem os efeitos umas das outras. Portanto, o corpo não consegue processar proteínas e amido ao mesmo tempo.
5. Coma em pequenas porções. Muitas vezes as pessoas ganham peso não por causa do conteúdo calórico do prato, mas por causa do tamanho da porção. A batata não é um vegetal que possa ser consumido em grandes quantidades, por isso é melhor evitar o aditivo. Os especialistas aconselham comer batatas no máximo 2 vezes ao dia, 200 g cada.
6. Coma batatas pela manhã. Os carboidratos complexos são depositados instantaneamente na cintura. À noite, é mais difícil para o corpo utilizá-las, por isso os nutricionistas não recomendam comer batatas depois do almoço.

Com que comer batatas para evitar ganhar peso

Para evitar ganhar peso, coma batatas com ervas e vegetais (exceto tomate). O dueto com salada de raiz de aipo vai bem.

Usando 1 ovo e 10 g de manteiga, você pode preparar costeletas de batata. Bata os ingredientes, adicione sal, dê uma forma oval à mistura e leve ao forno.

Recomenda-se adicionar uma colher de raiz-forte ao purê de batata normal. Acelera o metabolismo e estimula o processo de digestão.

Com o que você absolutamente não deve comer batatas

É importante separar proteínas e carboidratos, por isso não é recomendado comer batata com carne e peixe. Essa combinação desacelera o sistema digestivo, provoca fermentação de carboidratos, sensação de desconforto e peso no estômago.

Se você está de olho no seu corpo, não deve comer batata com manteiga, banha, tomate e pão.

Dietas de batata

A dieta da batata não é um mito. Ao consumir este vegetal, você pode perder de 3 a 5 kg em uma semana. A regra principal é não adicionar temperos, sal ou temperos (maionese e ketchup) ao prato.

Dieta rigorosa de batata

Dieta ajuda perder peso em 3 kg em 3 dias. A dieta contém apenas batatas. Os nutricionistas não recomendam ficar sentado por mais de 5 dias.

Asse a raiz vegetal sem sal, óleo ou temperos no forno. Você precisa comê-lo 6 vezes ao dia. Vale a pena complementar a dieta com bastante líquido e um complexo vitamínico.

Uma dieta variada

Esta dieta inclui outros alimentos além do tubérculo de batata, mas isso não a torna menos eficaz. Você não deve comer assim por no máximo 5 dias. Durante este tempo você pode perder 4 kg:

1. Café da manhã - 1 colher de sopa. kefir ou leite desnatado.
2. Almoço - purê de batata em água sem sal e óleo.
3. Jantar. Salada de 250-300 g de batata, sal, óleo vegetal e 1 ovo de galinha cozido.
4. Antes de dormir, beba um copo de água morna.

Dieta de longo prazo

O terceiro tipo de dieta de batata é indicado para quem tem excesso de peso superior a 10 kg. Você terá que ficar sentado nele por 14 dias:

• Dias 1-3 - consumir batatas assadas no forno sem temperos e óleo em porções iguais ao longo do dia;
• 4–10 dias - a mesma dieta em forma de batata assada, mas com adição de sal e azeite se desejar;
• Dias 11–14 - purê de batata com adição de azeite, ervas, vinagre, pimenta ou suco de limão.

Uma dieta eficaz permite que você se livre de 8 a 9 kg.

Conclusão

Você pode ganhar peso com batatas se comê-las em grandes quantidades e cozinhá-las com óleo. Batatas fritas têm mais calorias, enquanto batatas cozidas e assadas têm menos calorias.

A melhor combinação para um prato de batata seriam vegetais e ervas. Não coma raízes com carne, peixe e tomate. As batatas o ajudarão a perder quilos extras se você seguir uma dieta baseada nelas.