Características de armazenamento de repolho em filme plástico na adega

Conservar o repolho o maior tempo possível para que o vegetal fresco não perca o sabor e as propriedades benéficas não é tão fácil. A cultura é caprichosa no armazenamento e requer condições especiais, sob as quais as couves frescas estarão à mão durante todo o inverno. É melhor preservado em ambientes onde há pouca umidade e temperaturas amenas. Neste artigo contaremos como guardar o repolho na adega no inverno em filme plástico.

É possível conservar o repolho em película aderente?

A película aderente tornou-se recentemente amplamente utilizada para armazenar vários tipos de produtos, incluindo vegetais. Nele você pode armazenar repolho, mas é importante observar uma série de condições.

Quais variedades podem ser armazenadas por muito tempo

Existem muitas variedades de repolho, mas nem todas podem ser armazenadas por longos períodos de tempo. Existem variedades de maturação precoce que são consumidas imediatamente, assim que as espigas ficam cheias. Os meio-tardios e tardios são mais adequados para armazenamento.

As variedades mais comuns de repolho branco, plantadas em quase todo o país:

• Moscou tarde;
• Inverno de Kharkov;
• Glória;
• Órbita;
• Olimpo;
• Feiticeiro;
• Quarteto;
• Dombrovskaia;
• Tempestade de neve;
• Branca de Neve;
• Aros;
• Kolobok;
• Genebra;
• Inverno;
• Aniversário.

As melhores variedades repolho roxo repolho para armazenamento de longo prazo, de acordo com avaliações de residentes de verão:

• Gako;
• Maxila;
• Autor;
• Marte MS;
• Langedijker atrasado;
• Rodima et al.

O que determina a segurança dos vegetais?

Para que o repolho seja armazenado o maior tempo possível e não estrague, uma série de condições devem ser observadas:

1. As sementes ou mudas devem estar saudáveis ​​e testadas quanto à germinação.
2. Durante o processo de cultivo, são observadas condições de irrigação: umidade abundante ou tempo chuvoso prejudicam a manutenção da qualidade.
3. O solo é importante. O repolho prefere margas férteis.
4. A aplicação de fertilizantes de fósforo e potássio aumenta a vida útil e reduz a probabilidade de apodrecimento. Mas os fertilizantes nitrogenados e muito esterco são prejudiciais à lavoura, porque com excesso deles a cabeça do repolho não enche e fica solta.
5. Aconselha-se a colheita em tempo seco, quando as temperaturas nocturnas rondam os 0°C e as temperaturas diurnas não ultrapassam os +8°C. Se o tempo estiver úmido, as cabeças são secas antes de serem armazenadas.
6. Cabeças de repolho limpas e que atingiram a maturidade plena, sem danos mecânicos, sinais de doenças ou vestígios de pragas de insetos, são adequadas para armazenamento.

Armazenamento em película aderente na adega

A adega onde é armazenada a safra de repolho deve ser bem ventilada e seca. A alta umidade reduz a vida útil das cabeças de repolho. É aconselhável no verão desinfetar as instalações com cal virgem ou sulfato de cobre. A umidade não deve exceder 90-95%.

A temperatura ideal na adega é de 0 a +4°C. A temperaturas mais elevadas, existe o risco de as cabeças da couve racharem e, se a temperatura for inferior a -1°C, as folhas superiores congelarão. Se todas as regras forem seguidas, o repolho ficará em filme até a primavera.

Preparação para armazenamento

As cabeças de repolho selecionadas para armazenamento são cuidadosamente preparadas.

Os garfos mais densos e de tamanho médio são selecionados e processados ​​para armazenamento:

1. Deixe 2-3 folhas cobrindo.
2. O caule é cortado a um nível de 1-2 cm das primeiras folhas de cobertura.
3. Toda a umidade é removida da cabeça do repolho.
4. Antes de embrulhar o repolho em filme, é aconselhável mantê-lo em local fresco até que os cortes sequem.
5. Embale no mesmo ambiente, sem transferir a couve para ambiente mais quente, para evitar o aparecimento de condensação na superfície das folhas.

Como embalar adequadamente em filme

Existem 2 tipos de filmes stretch: alimentares e técnicos. O primeiro é mais fino, sua espessura não passa de 10 mícrons. Estica melhor e tem composição praticamente inofensiva. O filme extensível possui uma força de tração significativa, o que caracteriza a elasticidade reversa do material, garantindo um efeito de vácuo durante a embalagem.

O filme possui uma camada pegajosa sem vestígios visíveis de cola. É aplicado em ambos os lados, o que é conveniente na embalagem de produtos. A película aderente não permite a passagem de ar e umidade e também protege contra bactérias.

Existem filmes manuais e mecânicos. Eles variam em estiramento e espessura. É melhor levar rolos do filme mais largo disponível no mercado. Têm largura de 45 a 60 cm e o filme é feito de polietileno, embora existam variedades de PVC e materiais termorretráteis.

As couves escolhidas para armazenamento devem estar limpas, isentas de vestígios de terra, sujeira e poeira. É melhor limpar cada garfo com um pano seco antes de embalar. A couve é acondicionada em filme da seguinte forma: a cabeça da couve é embrulhada em 4 a 5 camadas de forma a evitar completamente a penetração de umidade e ar. O filme deve aderir perfeitamente à superfície do repolho, sem lacunas.