É possível comer trigo sarraceno durante a amamentação?

A nutrição durante a lactação é um problema urgente para muitas mães jovens: alguns alimentos são proibidos, outros estão sujeitos a sérias restrições. Na lista das poucas coisas que uma mulher que amamenta pode comer, um lugar especial é dado ao trigo sarraceno.

No artigo veremos as propriedades benéficas deste cereal, descobriremos o efeito na produção de leite materno, possíveis limitações e contra-indicações.

Propriedades úteis do trigo sarraceno

O trigo sarraceno se distingue por um rico conjunto de substâncias úteis. Entre eles:

• rutina - tem efeito positivo no estado do coração e dos vasos sanguíneos, em farmacologia é utilizada como profilática contra a deficiência de vitaminas;
• lisina - necessária para a absorção adequada do cálcio;
• fibra alimentar - normaliza o processo digestivo, proporciona uma sensação de saciedade duradoura;
• cobre – responsável pela saúde das unhas, pele e cabelos;
• cálcio e fósforo são materiais de construção do tecido ósseo;
• Vitaminas B - participam dos processos metabólicos e fortalecem o sistema nervoso.

Muitas mulheres apresentam anemia por deficiência de ferro após o parto. Comer trigo sarraceno melhorará a condição, mas não resolverá completamente o problema, uma vez que o grão contém uma forma não heme do microelemento - é absorvido pelo corpo pior do que o ferro em produtos de origem animal (fígado, carne bovina, peru) e medicamentos.

Como o trigo sarraceno afeta a lactação?

Para uma lactação estável, é necessária uma dieta balanceada.O trigo sarraceno é um dos primeiros produtos introduzidos na dieta de uma jovem mãe imediatamente após o parto.

As vantagens deste cereal são a boa digestibilidade, a ausência de alérgenos (em particular o glúten) e as peculiaridades do cultivo da matéria-prima. Assim, no cultivo do trigo sarraceno não são utilizados fertilizantes químicos ou pesticidas, sendo um dos poucos produtos que não foi submetido a modificação genética.

Não se sabe ao certo se o trigo sarraceno melhora a quantidade e a qualidade do leite materno, porém não há contra-indicações diretas ao seu uso. O efeito positivo na lactação é bastante indireto - a mãe que amamenta recebe os nutrientes necessários e seu corpo está pronto para produzir leite.

É possível uma mãe que amamenta comer trigo sarraceno?

A introdução do trigo sarraceno no cardápio durante o período de estabelecimento da amamentação não só é possível, mas também necessária.

O mingau de trigo sarraceno é hipoalergênico, proporciona uma sensação de saciedade duradoura e não causa picos repentinos de açúcar no sangue ou fermentação no trato gastrointestinal. Assim, a mãe não precisa se preocupar se o que ela come causará cólicas no bebê ou causará alergias.

Em qualquer forma

Quando cozido, os carboidratos do trigo sarraceno são destruídos em amido praticamente inútil, e a concentração de vitaminas e minerais diminui drasticamente. Para evitar isso, é melhor cozinhar o cereal no vapor: enxaguar bem, despejar água fervente na proporção de 1:2 e deixar durante a noite.

Outra forma de obter um produto mais saudável é torrar os grãos em uma frigideira quente e seca e depois mastigar os grãos como se fossem sementes. Muitas pessoas com tendência à anemia chegam a esta receita intuitivamente.

Importante! Nos primeiros meses de lactação, os nutricionistas aconselham evitar o leite integral, por isso é proibido o mingau de trigo sarraceno com leite ou manteiga.

Qual

Para o cardápio durante a lactação, escolha núcleo - grãos integrais de trigo sarraceno. Feito, farinha e cereais também podem estar presentes na dieta, mas apenas por uma questão de variedade, pois trazem menos benefícios.

Para saber qual grão foi mais processado, basta comparar a cor: o trigo sarraceno marrom mais escuro ficou mais tempo frito ou cozido no vapor - sua composição química é mais pobre. Os cereais de tom bege claro são preferíveis - suas propriedades estão mais próximas das dos grãos integrais.

Referência. O popular trigo sarraceno verde está causando polêmica entre os pediatras. Por um lado, contém 30% mais vitaminas e minerais que o marrom. Por outro lado, o produto pode causar problemas digestivos na mãe e no filho.

Existem produtos alternativos?

A regra fundamental da alimentação saudável é a variedade de alimentos. Portanto, o trigo sarraceno é substituído de tempos em tempos por cereais alternativos. Por exemplo, arroz ou milho. No entanto, tenha cuidado: o arroz pode causar prisão de ventre e o milho pode causar flatulência.

Se os cereais causam essas reações, os vegetais verdes ou brancos são uma ótima opção: abobrinha, batata, couve-flor e brócolis. Eles podem ser cozidos ou cozidos no vapor.

Consumo de trigo sarraceno dependendo do período de alimentação

Quanto mais velho o bebê, mais variado se torna o cardápio de sua mãe. Portanto, a nutrição de uma mulher que amamenta depende em grande parte da idade de seu filho.

No primeiro mês

No primeiro mês após o parto, as restrições mais severas são impostas à dieta da mulher. O sistema digestivo do bebê ainda não está suficientemente desenvolvido, não há enzimas suficientes no estômago.

A principal tarefa durante este período é evitar alérgenos. Por ser um dos alimentos mais seguros, o trigo sarraceno é a base do cardápio: pode ser consumido no café da manhã, adicionado à sopa e como acompanhamento.

No segundo

Gradualmente, a dieta da mãe se expande, mas muitos bebês sofrem de cólicas. Alimentos ricos em carboidratos podem causá-los. Portanto, em vez de cereais, são preferíveis ensopados de vegetais. O trigo sarraceno permite 3-4 vezes por semana, 150-200 g por porção.

No terceiro

O cardápio está se tornando ainda mais diversificado. Como acompanhamento, o trigo sarraceno pode ser substituído por cevadinha e mingau de milho, macarrão e arroz. Novos produtos apresentam ao bebê uma variedade de sabores e ajudam a mãe a não abandonar a dieta.

Na quarta

Via de regra, ao final do terceiro mês as cólicas dos bebês passam e não há necessidade de dieta rigorosa.. Uma mulher pode se dar ao luxo de comer do jeito que quiser (excluindo álcool e fast food). Por exemplo, adicione leite e manteiga ao mingau de trigo sarraceno.

No entanto, se o seu objetivo é perder o excesso de peso ganho durante a gravidez, o trigo sarraceno cozido no vapor, sem sal e açúcar, em combinação com kefir com baixo teor de gordura, é uma ótima maneira de recuperar seu corpo esguio.

Regras para a introdução do trigo sarraceno na dieta de uma mãe que amamenta

Todos os produtos, inclusive o trigo sarraceno, são introduzidos no cardápio gradativamente. É importante monitorar a reação do bebê para identificar precocemente os alérgenos e evitá-los no futuro.

Um diário alimentar vai ajudar nisso: eles registram o que, quando e em que quantidade a mãe comeu e como isso afetou o bem-estar da criança.

Com que frequência usar e de que forma

Comece a comer trigo sarraceno com algumas colheres de sopa por dia. Se após 24 horas o bebê não apresentar reações indesejáveis ​​(evacuações anormais, distensão abdominal, vermelhidão), a porção é duplicada. Esse procedimento é repetido até que a mãe coma 150 g de mingau de trigo sarraceno por dia.

A frequência ideal é de 3 a 4 vezes por semana, nos demais dias o produto é substituído por outros cereais, massas e batatas.

Receitas com trigo sarraceno para amamentar

O sabor neutro do trigo sarraceno oferece um amplo campo para a imaginação culinária. Os cereais podem ser um prato independente, um acompanhamento, um tempero para sopas e até uma sobremesa.

Sopa de trigo sarraceno

Oferecemos uma versão mais leve e enxuta do prato. Você pode usar um segundo caldo de frango ou de carne, se desejar.

Ingredientes:

• 1,5-2 litros de água;
• 100g de trigo sarraceno;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• sal e ervas - a gosto.

Preparação:

1. Separe os grãos e enxágue até que a água fique límpida. Descasque as batatas e corte em cubos.
2. Coloque o trigo sarraceno e as batatas em água fervente. Cozinhe por 15-20 minutos.
3. Rale as cenouras e cozinhe em óleo vegetal até ficarem macias. Adicione à sopa e deixe em fogo médio por mais 5 minutos.
4. Tempere a sopa com sal e louro. Deixe fermentar.
5. Sirva com verduras picadas.

Trigo sarraceno com carne e legumes em panela elétrica

Para uma lactação sustentável, a mãe que amamenta precisa de proteínas, e não apenas de proteínas vegetais. A carne bovina é preferível durante este período - ela atua como uma fonte adicional de ferro bem absorvido.

A receita economiza tempo - coloque os ingredientes na tigela multicooker, defina o modo e faça outras coisas enquanto o aparelho prepara o prato.

Ingredientes:

• 250g de carne bovina;
• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões doces;
• 0,5 abobrinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. água;
• sal e ervas - a gosto.

Preparação:

1. Lave a carne, seque e corte em rodelas pequenas. Frite em óleo vegetal por 10 minutos no modo “Fritar” sem fechar a tampa da multicozinha. Graças à crosta resultante, o líquido ficará “selado” dentro dos pedaços e a carne ficará mais suculenta.
2. Adicione a cenoura ralada, a abobrinha em cubos e o pimentão.Continue cozinhando no modo “Fritar” por mais 5 minutos, mas com a tampa colocada.
3. Adicione o trigo sarraceno selecionado e lavado à carne e às cenouras, adicione sal e água. Misture tudo bem. Dependendo do modelo do aparelho, defina o modo “Grãos” ou “Trigo Sarraceno”. O tempo aproximado de cozimento é de 35 minutos.
4. 5 minutos antes de estar pronto, adicione as ervas picadas.

Este prato ficará mais saudável se a carne for cozida separada dos grãos - neste caso, reduzimos a quantidade de água pela metade. Sirva a carne pronta com trigo sarraceno cozido no vapor.

Trigo sarraceno cozido no vapor

Essas costeletas de mingau de trigo sarraceno com carne picada são boas tanto quentes quanto frias. O trigo sarraceno cozido no vapor é macio e nutritivo.

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo sarraceno pré-cozido no vapor;
• 500g de carne de peru;
• 1 ovo;
• sal - a gosto.

Preparação:

1. Lave o peru e corte em pedaços. Moa a carne no liquidificador ou passe no moedor de carne.
2. Adicione o mingau de trigo sarraceno, o ovo e o sal. Mexa bem.
3. Forme costeletas. Para isso, aperte a carne picada com as mãos umedecidas em água fria e bata um pouco, jogando-a entre as palmas - isso ajudará a se livrar do excesso de umidade e o trigo sarraceno manterá melhor sua forma.
4. Coloque as costeletas em banho-maria ou em forma especial de multicozinha. Cozinhe por 30 minutos.

O peru é um excelente substituto para o frango picado. Para ficar suculento, você pode adicionar meia cebola ralada.

Caçarola de trigo sarraceno com requeijão

Este prato não levará muito tempo, mas irá adicionar variedade à sua dieta habitual. A caçarola pode ser servida no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno cozido no vapor;
• 200g de requeijão;
• 2 ovos;
• 100g de creme de leite;
• açúcar, sal - a gosto.

Preparação:

1. Passe o requeijão por uma peneira e misture com o mingau de trigo sarraceno preparado.
2. Bata o creme de leite e os ovos. Sal e adoçar a gosto.
3. Misture as duas massas e coloque em uma assadeira.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos.

Maçãs assadas com trigo sarraceno

Essa sobremesa é permitida a partir dos 3-4 meses de lactação, quando a mãe pode comprar uma pequena porção de nozes e mel.

Numa época anterior, você pode prescindir desses ingredientes, mas com eles o prato fica mais saboroso.

Ingredientes:

• 2 maçãs verdes (Antonovka, Granny Smith, Golden);
• 2-3 colheres de sopa. eu. trigo sarraceno cozido no vapor;
• 2 colheres de sopa. eu. nozes picadas;
• 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva;
• 2 colheres de sopa. eu. mel

Preparação:

1. Mergulhe as passas em água fria.
2. Lave as maçãs e seque-as. Usando uma colher de chá ou uma ferramenta especial, remova cuidadosamente o caroço.
3. Misture o mingau de trigo sarraceno com passas, nozes e mel. Recheie as maçãs com recheio.
4. Asse a 180°C por 30 minutos. As maçãs devem ficar douradas e o recheio crocante.

As nozes são uma das primeiras a serem introduzidas na dieta da mãe que amamenta (no 2º ao 3º mês de lactação), porque são menos alergênicas que as avelãs, amêndoas e outras. Um punhado de frutas secas algumas vezes por semana não fará mal, mesmo no início.

Leite de trigo sarraceno

Nos primeiros meses de amamentação, o leite de vaca integral é proibido. A bebida láctea de trigo sarraceno é uma ótima alternativa. Pode ser adicionado ao chá, ao mingau ou bebido sozinho.

Ingredientes:

• 60 g de trigo sarraceno verde;
• 300 ml de água fervida.

Preparação:

1. Separe e enxágue os cereais, despeje dois copos de água limpa e fria e deixe inchar por 5-6 horas. Você pode fazer isso durante a noite, mas é melhor trocar periodicamente a água por água doce para que o cereal não azeda.
2. Lave o trigo sarraceno infundido novamente. Deixe a água escorrer.
3. Bata no liquidificador em velocidade alta, acrescentando água fria fervida em pequenas porções.
4. Coe a massa resultante em uma peneira ou gaze dobrada duas vezes. O leite de trigo sarraceno está pronto.
5. Pode ser guardado na geladeira por no máximo 12 horas.

Contra-indicações e possíveis consequências do uso

O consumo moderado de trigo sarraceno não causará danos a pessoas saudáveis. Mas para uma série de doenças, o abuso do produto contra-indicado:

• insuficiência hepática e renal;
• pancreatite;
• úlceras gástricas e duodenais na fase aguda;
• aumento da coagulação sanguínea.

O trigo sarraceno deve ser introduzido na dieta de diabéticos e hipertensos com cautela. O amido dos cereais aumenta os níveis de glicose e a capacidade de dilatar os vasos sanguíneos agrava os problemas de pressão arterial.

Importante! Via de regra, esses pacientes recebem prescrição de tabelas dietéticas especiais. Consulte o seu médico sobre quaisquer alterações, incluindo aquelas relacionadas à amamentação.

O trigo sarraceno pode causar alergias ou cólicas em uma criança?

O trigo sarraceno não contém glúten, portanto, refere-se a cereais hipoalergênicos. Este é um dos cereais recomendados para a primeira alimentação de bebês.

Mas além do glúten, outras substâncias também provocam reações indesejáveis. Por exemplo, o corpo pode rejeitar proteínas da dieta (albumina, prolamina, globulina, glutelina, etc.). O trigo sarraceno contém 14-16% de proteína, então as alergias a ele não são tão raras quanto parecem.

Junto com o leite materno, o bebê também recebe vestígios dos alimentos que a mãe ingere. Nesse caso, o alimento pode ser bem absorvido pela mulher, mas provocar alergia no bebê cujo sistema imunológico ainda não está formado.

Sintomas típicos: erupção cutânea, lacrimejamento, conjuntivite, indigestão, coriza. Quando ocorrem, o trigo sarraceno e outros possíveis alérgenos são excluídos da dieta da mãe.

A cólica é o problema mais comum em bebês. O sistema digestivo imaturo sofre enorme estresse, o que leva ao aumento da formação de gases. Além de exercícios especiais e carminativos, esse período facilitará o acompanhamento da alimentação da nutriz. Embora o trigo sarraceno seja de fácil digestão e contenha menos amido do que muitos outros cereais, seu consumo excessivo provoca desconforto tanto na mãe quanto no bebê. Por esse motivo, é importante observar a moderação.

Conselhos de pediatras

Para que o trigo sarraceno beneficie a mãe que amamenta e o bebê, os pediatras aconselham seguir as seguintes regras:

• norma diária - até 150 g de mingaus prontos, frequência - até três vezes por semana;
• comece a introduzir o produto com algumas colheres de sopa por dia, aumentando gradativamente a porção;
• os cereais devem ser de alta qualidade e dentro do prazo de validade;
• para remover impurezas estranhas e grãos estragados, o trigo sarraceno é classificado;
• Mingau cozido no vapor é mais saudável do que mingau cozido.

Conclusão

O trigo sarraceno é um produto indispensável durante a lactação: contém toda uma gama de nutrientes benéficos, é de fácil digestão, acessível e fácil de preparar. Para evitar cólicas em seu bebê, consuma trigo sarraceno com moderação, alterne com outros cereais e combine sabiamente com alimentos vegetais e proteicos.

A maneira mais confiável de prevenir alergias alimentares é manter um diário alimentar. Desta forma, você pode identificar o alérgeno nos estágios iniciais e eliminá-lo da sua dieta.