Criamos um cardápio com sabedoria: o que o trigo sarraceno acompanha em uma dieta saudável?

O trigo sarraceno é um produto indispensável na culinária, a partir do qual se preparam diversos pratos. Os nutricionistas não recomendam adicionar açúcar, pois neutraliza as propriedades benéficas do cereal.

Vejamos o que o trigo sarraceno acompanha em uma dieta saudável e a melhor forma de consumi-lo.

Trigo sarraceno com nutrição adequada

Com uma alimentação adequada, a forma de preparo do produto e sua combinação com outros componentes são importantes.

Ao consumir o trigo sarraceno, seus tipos também são levados em consideração:

• grãos inteiros grandes - núcleo;
• grãos triturados - feito;
• Grumos Smolensk - grãos finamente triturados;
• verde - produto cru e não processado.

O kernel é bom para uma nutrição adequada. Todas as vitaminas e minerais são preservados nele. O Prodel é menos útil porque perde algumas de suas propriedades básicas quando triturado, mas não deixa de ser um produto dietético.

Os grãos finamente triturados são usados ​​​​para preparar mingaus viscosos para crianças pequenas e pacientes com doenças gastrointestinais agudas.

O trigo sarraceno verde é ideal para uma alimentação dietética e saudável. Este é um produto organicamente puro que não foi processado de forma alguma.

Composição e propriedades

O trigo sarraceno possui uma composição equilibrada de nutrientes. O alto teor de carboidratos, principalmente amido e fibras, que demoram muito para digerir, confere ao corpo uma sensação de saciedade duradoura.

O cereal é rico:

• vitaminas E, PP, grupo B;
• macroelementos: potássio, silício, magnésio, fósforo;
• microelementos: boro, vanádio, ferro, cobalto, manganês, cobre, molibdênio;
• aminoácidos: valina, isoleucina, leucina, triptofano, treonina, fenilalanina, arginina, glicina, prolina;
• fitoesteróis.

Propriedades valiosas dos cereais:

• fortalece e limpa os vasos sanguíneos;
• possui propriedades antioxidantes;
• aumenta os níveis de hemoglobina;
• melhora a função cardíaca e apoia a imunidade;
• indispensável para doenças das articulações e ossos;
• normaliza a digestão, acelera o metabolismo, elimina a constipação crônica;
• útil para distúrbios da tireóide.

Benefícios e malefícios

O mingau de trigo sarraceno é valioso para todos, mas especialmente as pessoas com baixo nível de hemoglobina e doenças dos sistemas nervoso e cardiovascular precisam dele. É útil comê-lo se você tem tendência a formar coágulos sanguíneos, retenção de líquidos no corpo, colesterol alto e diabetes.

Devido à sua rica composição, o consumo ilimitado de trigo sarraceno às vezes provoca complicações de doenças existentes:

• espesso mingau aumenta a constipação e a formação de gases, principalmente se isso já aconteceu antes;
• Diabéticos e pessoas com insuficiência renal crônica são aconselhados a tomar o produto com cautela;
• reduzir o consumo de cereais para gastrites, úlceras estomacais e doenças do duodeno.

A dieta de trigo sarraceno, mesmo para uma pessoa totalmente saudável, não deve ultrapassar 5 dias. É realizado no máximo uma vez por mês.

KBZHU

Conteúdo calórico trigo sarraceno alto - 308 kcal por 100 g.

O valor nutricional:

• proteínas - 13%;
• gorduras - 3%;
• carboidratos - 57%;
• água - 14%;
• fibra alimentar - 11%.

Como cozinhar o trigo sarraceno

Com uma alimentação adequada, é melhor não cozinhar os cereais, mas sim cozinhá-los no vapor. Desta forma preserva a quantidade máxima de substâncias valiosas.

Importante! Se preferir o mingau cozido, os grãos ficam levemente firmes e não perdem a forma.

Para um preparo adequado, enxágue bem com 1 colher de sopa. cereais e recheie com 2 colheres de sopa. água fervente em uma panela pequena. Feche imediatamente, envolva em uma toalha quente e deixe descansar por pelo menos 3 horas.

O que acompanha o trigo sarraceno para uma nutrição adequada?

Os cereais são combinados com muitos produtos, incluindo carne e peixe, vegetais e frutas.

Com carne

Há um grande número de opções de comida. O sabor do cereal combina bem com carne de porco, cordeiro, carne bovina, aves e até miudezas. Todo cardápio do jardim de infância inclui trigo sarraceno com fígado e molho.

O mingau é adicionado a sopas de carne e costeletas, é usado para rechear aves nas férias, é usado como recheio de tortas e panquecas e substitui o arroz no pilaf.

Informação! Cogumelos são usados ​​​​com sucesso em vez de carne. Cogumelos assados, cozidos e fritos, cogumelos porcini, boletos e chanterelles adicionam um sabor único ao miolo.

Com peixe

Muitas pessoas adoram peixe frito com trigo sarraceno. É duplamente satisfatório e saudável. O peixe assado com mingau é especialmente bom, quando todos os sucos e ácidos graxos importantes para o corpo são absorvidos pelo cereal, conferindo-lhe um sabor picante.

Com laticínios

Ovo frito quebradiço com leite e um pedaço de manteiga há muito se tornou uma receita clássica da culinária popular russa. Quem gosta de doces acrescenta mel ou leite condensado a este prato, e alguns até acrescentam passas.

Para quem quer perder peso rapidamente, recomenda-se uma dieta de trigo sarraceno com kefir. Esta combinação limpa rapidamente o corpo de toxinas e o enche de energia.

Com vegetais

A combinação mais correta de cereais é com vegetais. O mingau é preparado junto com eles e separadamente, diluído em molhos e óleos. Cenoura, cebola, abóbora, couve-flor e berinjela funcionam bem.

Com frutas

Para preparar uma guloseima deliciosa, não é necessário fazer um bolo ou torta com cereal. O mingau é cozido separadamente e são adicionados mel e frutas. Escolha frutas secas ou maçãs, peras, uvas, framboesas, bananas frescas, picadas ou raladas.

Com óleos

De todas as opções possíveis, esta é a combinação mais familiar e simples. Não só manteiga, mas também todos os tipos de óleos vegetais são adicionados ao mingau.

A dieta é variada com óleos de oliva, girassol, gergelim, linhaça e outros. É importante não exagerar na quantidade: devido ao alto teor calórico, não adicione mais que 1 colher de chá. por porção.

Temperado

As especiarias podem alterar o sabor do mingau de forma irreconhecível. Combine o miolo com coentro moído, noz-moscada, raiz de aipo, salsa, endro, páprica, alho seco, orégano e outros temperos. Na maioria das vezes eles são adicionados a molhos e molhos ou ao próprio mingau.

Combinações ruins com trigo sarraceno

Outros tipos de cereais, massas e batatas são inadequados em um prato com mingau de trigo sarraceno. Não é recomendado combinar trigo sarraceno com melão.

Para evitar a sensação de peso, o trigo sarraceno não é consumido com legumes.

Dieta de trigo sarraceno

A fibra contida nos cereais, como um batedor, limpa o intestino, remove substâncias nocivas sem muita sensação de cansaço e fome.

Para trigo sarraceno mono-dieta trouxe o benefício máximo, siga as regras básicas:

1. Eles não se limitam à quantidade de mingau, mas também não comem demais. Coma devagar; assim que ocorre a saturação, eles se levantam da mesa.
2. O cereal é preparado de maneira especial: despeje água fervente à noite na proporção de 1:2 e deixe durante a noite bem coberto com uma toalha quente.
3. Especiarias e molhos não são adicionados ao prato.
4. Durante o dia, beba pelo menos 2 litros de água limpa sem gás.
5. Durma pelo menos 8 horas por dia.
6. Caminham com mais frequência, fazem ginástica, mas sem treinos cansativos, que na dieta fazem mais mal do que bem.
7. Se aparecer fraqueza, você pode beber chá ou café forte.
8. Prepare-se para a dieta com antecedência. Por 5 dias, exclua alimentos pesados ​​​​e não saudáveis ​​​​da dieta, beba mais água.
9. Um jantar tardio não permite que o estômago descanse, então a última vez que você come mingau é de 3 a 4 horas antes de dormir.
10. Eles abandonam a dieta gradativamente, acrescentando primeiro vegetais e frutas ao cardápio, depois laticínios e carnes.

As porções devem ser pequenas e os intervalos entre as refeições não devem ultrapassar 3 horas.

Dia de jejum de trigo sarraceno

Um dia de jejum também é uma dieta, só que mais curta.

As mesmas regras e recomendações se aplicam aqui:

• 250 g de grãos são colocados em uma panela com 2 colheres de sopa. água fervente, feche bem e deixe durante a noite;
• De manhã, divida o mingau em 6 porções e coma a cada 2-3 horas;
• não consuma sal, açúcar, especiarias e outros aditivos.

20 minutos antes das refeições, beba 1 colher de sopa. água.

Atenção! Durante o período de jejum e dieta alimentar, é proibido ingerir bebidas alcoólicas. É rico em calorias e impede que o corpo se limpe.

Conclusão

Alimentos saudáveis, incluindo o trigo sarraceno, tornam-se assim quando devidamente preparados e combinados com outros ingredientes. É melhor não preparar o cereal, mas cozinhá-lo no vapor durante a noite. O trigo sarraceno verde costuma germinar.

Combinam o miolo com carne e peixe, vegetais e frutas, óleos e especiarias, obtendo a cada vez um prato novo e saboroso.