O trigo sarraceno cru é saudável e pode ser consumido desta forma?

O trigo sarraceno é um dos melhores alimentos dietéticos, rico em proteínas, vitaminas e outras substâncias benéficas. Existem muitas receitas para o seu preparo e, segundo algumas fontes de informação, o trigo sarraceno pode ser consumido cru. Diremos se isso é verdade e quão útil é.

Composição química, valor nutricional, vitaminas e macroelementos do trigo sarraceno cru

A composição química do trigo sarraceno é rica em proteínas, além de carboidratos lentos, que proporcionam sensação de saciedade por muito tempo. Os cereais contêm pouca gordura. Graças a isso é considerado um excelente produto dietético.

Por 100 gramas de cereal existem:

• 12,6g de proteína;
• 3,3 g de gordura, sendo 0,6 g de ácidos graxos saturados e 2,29 g de ácidos graxos insaturados;
• 61 g de carboidratos, dos quais 55,4 g de amido e 1,4 g de di e monossacarídeos;
• 11,4 g de fibra alimentar.

O valor nutricional: 308 kcal por 100 g.

De vitaminas e macroelementos o trigo sarraceno contém:

• A e beta-caroteno são bons para pele e cabelo;
• B1, B2, B6, B9 têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, no estado da pele, unhas e cabelos;
• C é benéfico para os vasos sanguíneos, imunidade e condição da pele;
• E tem efeito positivo na pele;
• RR é útil para digestão e sistema cardiovascular;
• potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, iodo, zinco e enxofre.

É possível comer trigo sarraceno cru e como fazer?

Com os métodos convencionais de cozimento, os cereais perdem alguns de seus nutrientes, por isso algumas pessoas os consomem crus. Mas molhado não significa seco. Cru é um grão não cozido, mas ainda cozido.

Importante! O trigo sarraceno seco não é adequado para consumo.

Existem duas maneiras de cozinhar o trigo sarraceno sem tratamento térmico - com kefir e com água:

1. No kefir. Enxágue 2 colheres de sopa. eu. cereais em água fria, despeje 200 ml de kefir, deixe durante a noite na geladeira. Use de manhã com o estômago vazio.
2. Na água. Adicione 200 ml de água limpa em temperatura ambiente a 100 g de cereal e deixe durante a noite. Use a qualquer momento.

Os benefícios do trigo sarraceno cru para o corpo humano

O trigo sarraceno embebido retém o máximo de propriedades benéficas e tem um efeito benéfico no corpo humano. Nomeadamente:

1. Promove a eliminação de resíduos e toxinas, reduz a carga no fígado. Graças a isso, fica muito mais fácil para o corpo perder o excesso de peso e não ganhá-lo novamente.
2. Repõe a deficiência proteica e, como resultado, elimina a fraqueza muscular, baixo desempenho e resistência. Esta propriedade é mais importante para pessoas que optam pelo vegetarianismo.
3. Tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal. Isso é facilitado pelo teor de amido e fibra do trigo sarraceno, que ajuda a lidar com a constipação e a flatulência.
4. Sendo um produto dietético eficaz, o trigo sarraceno promove perdendo peso no processo de dieta.
5. Reduz o açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico. Esta propriedade é importante para quem sofre de diabetes.
6. Reduz o risco de cálculos biliares.
7. Pode normalizar a pressão arterial graças aos ácidos graxos poliinsaturados.
8. Devido ao magnésio, ajuda a combater o inchaço das extremidades e reduz o risco de desenvolvimento de varizes.
9. Repõe a deficiência de ferro.
10. Torna os vasos sanguíneos mais fortes e melhora a coagulação do sangue.
11. Tem um efeito benéfico no sistema nervoso, no estado da pele, cabelos, unhas e dentes (vitaminas B).
12. Ajuda a manter a acuidade visual.

Das propriedades acima, conclui-se que o trigo sarraceno é especialmente útil para vegetarianos, diabéticos, pessoas anêmicas, pessoas propensas a ataques cardíacos e derrames e para aqueles que desejam perder o excesso de peso.

Importante! Mono-dietas com trigo sarraceno contribuem para um ganho de peso ainda maior após a perda de peso. Para evitar essas consequências desagradáveis, você deve simplesmente fazer dos cereais um produto regular em sua dieta.

Possíveis danos e contra-indicações

Mesmo o produto mais saudável pode ser prejudicial em alguns casos, e o trigo sarraceno não é exceção.

Mingau muito cozido pode causar danos. Isso levará à constipação, especialmente em mulheres grávidas, ou formação de gás.

O trigo sarraceno é contra-indicado:

• pessoas com aumento da coagulação sanguínea devido a grandes quantidades de rutina;
• pessoas com úlceras estomacais, gastrite e doenças semelhantes do trato gastrointestinal.

Pessoas com varizes e insuficiência renal devem ter cuidado ao consumir trigo sarraceno e consultar um médico.

O que acontece se você comer trigo sarraceno seco regularmente?

Se você comer um pouco de trigo sarraceno seco com água, nada acontecerá. Mas comer grandes quantidades de cereais secos pode causar problemas no sistema digestivo, como inchaço, dor e inflamação. E se você fizer isso regularmente, poderá pegar gastrite ou seu agravamento. É por isso que o trigo sarraceno cru deve ser embebido em água ou quefir.

Opinião do nutricionista

Muitos nutricionistas falam sobre os benefícios do trigo sarraceno, mas suas opiniões divergem um pouco.

Nutricionista Ekaterina, Moscou: “A dieta do trigo sarraceno, como qualquer outra mono-dieta, muitas vezes é prejudicial ao organismo porque é desequilibrada. Mesmo um produto tão saudável como o trigo sarraceno não deve ser abusado. O consumo monótono de alimentos com carboidratos complexos pode dar o resultado oposto - ganho de peso. Se surgir a dúvida sobre a utilidade, então o trigo sarraceno verde é mais saudável que o marrom, uma vez que não é processado termicamente.

Para preservar as propriedades benéficas do cereal, deve-se reduzir o tempo de tratamento térmico para cinco minutos e depois deixar o mingau fermentar por uma hora, ou melhor ainda. culinária use vapor. Apesar de muitos mitos, o mingau de trigo sarraceno é um produto saudável e saboroso, praticamente sem contra-indicações, recomendado para pessoas de todas as idades.”

Dietista Anastasia, São Petersburgo: “Todas as mono-dietas dão resultados temporários, a dieta do trigo sarraceno não é exceção. Este tipo de dieta é aplicável exclusivamente para fins terapêuticos e deve estar sob supervisão de um especialista. O tempo máximo para uma dieta de trigo sarraceno é de dois a três dias, e a forma mais correta seria introduzir “dias de trigo sarraceno”. Em caso de doença, também não é a dieta que ajuda, mas a inclusão desses dias na dieta alimentar.

Mesmo assim, se você decidir por uma mono-dieta, é melhor insistir no trigo sarraceno quefir, porque ajudará a criar uma dieta quase completa. Comer trigo sarraceno cru afeta uma pessoa dependendo de seu estado de saúde, e você não pode brincar com ela. Portanto, se notar algum desconforto, dor ou fraqueza, pare imediatamente.Para sair da dieta alimentar e evitar o ganho de peso, você deve se familiarizar com os princípios da alimentação adequada nutrição e pense em uma dieta para você, não por um período, mas por toda a vida. A chave para a saúde e o peso normal é, antes de tudo, a capacidade de comer bem e controlar-se, e não comer apenas trigo sarraceno.”

Conclusão

Você pode comer trigo sarraceno cru, mas, o mais importante, faça-o corretamente - mergulhando-o em água ou kefir. Este cereal é útil, principalmente quando consumido sem cozinhar, o seu uso regular tem um efeito positivo no estado do corpo. Mas não precisa se deixar levar, pois o produto tem contraindicações.