O que há de bom na raiz do aipo, como cultivá-lo e usá-lo corretamente

O aipo raiz é uma planta bienal da família do aipo ou guarda-chuva. Ele vem de países mediterrâneos. Residentes da Grécia Antiga e do Egito o usavam na medicina popular. As primeiras menções ao aipo como produto alimentar surgiram no início do século XVII. A cultura é popular nos países europeus e apareceu há relativamente pouco tempo na dieta dos residentes russos.

Neste material preparamos informações detalhadas sobre o cultivo de raiz de aipo em terreno aberto e suas áreas de aplicação.

Qual é a aparência e o crescimento da raiz do aipo?

No primeiro ano, forma-se uma grande colheita de raízes de formato redondo ou achatado., pesando 400-600 g, diâmetro 5-12 cm, a cor da casca é branco-acinzentada, a polpa é branca e cremosa.

Folhas de aipo trilobadas. O comprimento dos pecíolos é de cerca de 50 cm e o período de crescimento da planta é de 180-200 dias.

A foto acima é raiz de aipo.

No segundo ano aparece uma flecha com um guarda-chuva de flores de até 1 m de comprimento. As sementes são pequenas, de cor marrom-acinzentada e caracterizam-se por um longo período de germinação - cerca de 30 dias. Após a germinação das sementes, os brotos aparecem dentro de 15 a 20 dias.

A casca das raízes é fina e fácil de descascar.. Recomenda-se o uso de luvas no processamento - o suco escurece a pele.

Raiz de aipo é adicionada a caldos, sopas, saladas, assados, ensopados, fritos, em conserva e até fazer geléia doce com ele.

Características da cultura

As sementes de raiz de aipo perdem rapidamente a viabilidade — o prazo de validade não excede dois anos. Uma longa estação de crescimento envolve o uso do método de cultivo da planta com mudas.

O trabalho de semeadura começa o mais tardar em fevereiro, para que as raízes tenham tempo de amadurecer antes das primeiras geadas.

O que há de bom na raiz de aipo?

A raiz de aipo possui rica composição química e baixo teor calórico, o que permite sua inclusão no cardápio dietético.

Composição e valor nutricional

A tabela mostra a composição vitamínica e mineral da raiz de aipo (por 100g).

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 42 kcal;
• proteínas - 1,5 g;
• gorduras - 0,3 g;
• carboidratos - 7,4 g;
• fibra - 1,8 g;
• água - 88g.

Benefícios e malefícios

Propriedades benéficas da raiz de aipo:

• elimina processos inflamatórios;
• remove toxinas;
• apoia o sistema imunológico;
• regula o funcionamento do trato gastrointestinal;
• aumenta o desejo sexual;
• fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
• normaliza a pressão arterial;
• reduz os níveis de colesterol ruim;
• aumenta a hemoglobina;
• elimina alergias;
• melhora a motilidade intestinal;
• tonifica o corpo;
• reduz o inchaço;
• melhora a atividade cerebral;
• regula o metabolismo;
• rejuvenesce o corpo;
• regula o ciclo menstrual.

Raiz de aipo Não recomendado para mulheres grávidas e lactantes, pessoas que sofrem de varizes, úlceras estomacais e duodenais.

Tecnologia agrícola da cultura

Raiz de aipo é cultivada através de mudas de sementes seguido pela colheita e transferência para terreno aberto. O cuidado envolve regar, afrouxar, fertilizar e aparar as raízes laterais suficientes.

Preparando sementes e solo

O momento de semear mudas de aipo depende da região de cultivo: nas regiões Norte - no final de janeiro - início de fevereiro, nas regiões Centro - todo o mês de fevereiro, nas regiões Sul - nos segundos dez dias de fevereiro - nos primeiros dez dias de março.

Antes da semeadura, as sementes são estratificadas: manter por um dia em água morna, embrulhar em pano úmido e deixar por 6-7 dias em temperatura ambiente. A seguir, o tecido com as sementes é colocado na geladeira por 14 a 15 dias.

Além da estratificação, eles usam:

• imersão em água morna por uma semana;
• germinação em gaze úmida sobre pires com água (7 a 10 dias);
• imersão em água quente;
• germinação em serragem úmida.

A maneira mais fácil de preparar sementes de aipo para semear - tratamento com estimulantes de crescimento "Epin" ou "Zircon".

As sementes adquiridas de fabricantes confiáveis ​​​​não precisam de desinfecção. Os coletados manualmente são conservados em solução de permanganato de potássio ou Fitosporina..

Semeando e cuidando de mudas

Uma camada de palha com 2 cm de espessura é colocada no fundo das caixas de mudas para manter a temperatura ideal do sistema radicular e absorver o excesso de água.

A mistura de solo é preparada a partir de turfa, grama, húmus, areia grossa de rio (3:1:1:1). Adicione 400 g de cinzas e 1 colher de chá a um balde de 10 kg. uréia.

As sementes germinadas são levemente secas, misturadas com areia e semeadas em caixas com solo úmido. Semeie em fileiras até a profundidade de 1 cm com intervalo de 5 cm.

O recipiente é colocado em local escuro e quente e coberto vidro ou filme plástico. A semente preparada brota em 12-15 dias a uma temperatura do ar de +22...+25°C.

Após o surgimento dos brotos, o filme ou vidro é retirado e a caixa colocada no parapeito de uma janela iluminada. A temperatura ideal do ar não é superior a +16°C.

Para a prevenção de doenças fúngicas Ao regar, adicione “Fitosporin” ou “Trichodermin” à água. Frequência de rega - 2-3 vezes por semana.

Brotos grossos são desbastados para evitar o enfraquecimento das mudas e o estiramento no crescimento. O procedimento é repetido conforme necessário.

Substrato afrouxe periodicamente com uma estaca de madeira para aeração adicional do sistema radicular.

A raiz de aipo no primeiro mês cresce lentamente. Aproximadamente 25 dias após a semeadura, aparecem as primeiras folhas verdadeiras. Nesta fase, as mudas são transplantadas para recipientes individuais de 300 ml. A espessura da mistura de solo é de pelo menos 10 cm.

Na transferência, as mudas são imersas no solo até as folhas dos cotilédones.sem preencher o ponto central de crescimento. O sistema radicular é cuidadosamente coberto com terra. A colheita garante o crescimento de raízes laterais adicionais, as mudas enraízam-se melhor e se desenvolvem em recipientes espaçosos.

Ao colher mudas de raiz de aipo Não aperte a raiz principal, caso contrário, formar-se-á um arbusto de raízes feias com uma pequena colheita de raízes.

A seguir, as mudas são regadas e sombreadas com papel por 3 dias.. Folhas claras indicam falta de minerais, por isso utiliza-se uréia na alimentação (1 colher de chá para cada 10 litros de água).

Mudas de aipo crescem melhor em temperaturas a temperatura do ar durante o dia é +15…+16°С e +11…+12°С à noite.

Importante! Se a temperatura do ar à noite permanecer em +10°C por muito tempo, após o transplante para o jardim, as plantas jogam fora os caules das flores. A qualidade e a quantidade da colheita diminuem drasticamente.

O cuidado adicional com as mudas inclui afrouxar o solo, regar 2 a 3 vezes a cada 7 dias, arejar e fertilizar periodicamente com compostos minerais: 1 colher de chá. “Nitrofoski” para 1 litro de água morna. É ainda melhor usar fertilizantes complexos “Kemira-Lux” e “Solution”. Cada vez após a alimentação, as folhas são borrifadas com um borrifador para remover quaisquer nutrientes restantes e evitar queimaduras.

1-2 semanas antes do plantio das mudas no jardim, os recipientes são levados ao ar livre. Primeiro eles deixam apenas durante o dia e depois à noite. Isso deve ser feito para endurecer as plantas e garantir melhor sobrevivência no novo local. 3 horas antes do transplante, as mudas são regadas abundantemente.

Plantar em terreno aberto

Aipo em terreno aberto plantada com 50-60 dias de idade, após o aparecimento de 4-5 folhas verdadeiras. Você não deve esperar grandes colheitas de raízes de mudas fracas e superexpostas.

A época ideal para a transferência de mudas de raiz de aipo é a segunda década de maio. Nas regiões do sul é plantado 1 a 2 semanas antes.

O aipo de variedades precoces apresenta um rendimento maior em comparação com com variedades tardias de aipo.

Raiz de aipo cultivado em solo franco-arenoso leve rico em húmus. O local é escolhido no lado sul do jardim.

No outono, o solo é desenterrado e alimentado com húmus (10 litros por 1 m²). Na primavera é feita uma aração profunda e o solo é regado com uma solução forte de permanganato de potássio ou sulfato de cobre. No local são feitas covas com profundidade de 10 cm, padrão de plantio de 20x20 cm e espaçamento entre linhas de 50 cm.

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Cuidado

Regras de cuidado:

1. O solo é mantido constantemente úmido, sem regar demais e evitando ressecamento excessivo. A frequência da rega depende do clima.
2. A área é coberta com serragem, palha ou feno podre para evitar o crescimento de ervas daninhas e reter a umidade.
3. O afrouxamento é realizado após cada rega, remoção de ervas daninhas - à medida que as ervas daninhas crescem.
4. Assim que a raiz aumenta de tamanho, o solo é varrido, liberando a parte da raiz e arrancando as raízes laterais. Isso contribui para a formação de raízes redondas e grandes.
5. A cultura é alimentada com infusão de esterco de galinha (1:15) 2 semanas após o plantio no solo, “Nitrophoska” ou “Superfosfato” (25 g por 10 litros de água) - no final de julho.
6. As pontas da raiz do aipo não são cortadas até a colheita, caso contrário, a raiz não receberá nutrição adequada e amadurecerá pequena.

Doenças e pragas

A raiz de aipo é resistente à maioria das doenças fúngicas e virais: mosaico viral, podridão branca, perna preta. Para prevenir a infecção, basta remover ervas daninhas regularmente dos canteiros, manter um nível ideal de umidade do solo, observar a rotação de culturas e alimentar-se com minerais em tempo hábil.

Nenhum produto químico é usado para matar lesmas e moscas da cenoura., já que as raízes e a folhagem absorvem substâncias tóxicas como uma esponja. No tratamento das plantações são utilizadas preparações biológicas: “Bitoxibacilina”, “Gaupsin”, “Boverin”, “Fitoverm”, “Lepidocid”, “Verticilina”.

As lesmas são coletadas manualmente ou as plantações são pulverizadas com solução de amônia. (2 colheres de sopa por 10 litros). Todos os procedimentos são realizados à noite, quando as pragas estão ativas.

Usado para repelir moscas da cenoura:

• amônia (2 colheres de sopa por 10 litros);
• solução salina (1 colher de sopa por 10 l);
• cascas de cebola (400 g por 5 l);
• raspas de laranja (5 kg por 5 l);
• pó de tabaco, pimenta vermelha moída, mostarda em pó (para polvilhar plantas).

Colheita e armazenamento

Folhagem amarela e flácida indica maturação completa das raízes. No dia anterior à escavação, regue generosamente o solo para facilitar a extração do aipo. As raízes são arrancadas do solo solto e macio pela parte superior.

É difícil remover o aipo do solo entupido, então os jardineiros usam uma pá ou um forcado. As raízes são cuidadosamente levantadas e arrancadas, as verduras são cortadas, a terra é limpa, os vegetais são deixados secar na horta.

Os danificados comem primeiro, não são adequados para armazenamento porque se deterioram rapidamente.

Raízes armazenado em local fresco a uma temperatura de +2…+8°C.

Aplicativo

Raiz de aipo aplicar na culinária, medicina popular, incluída na composição dietas para perder peso.

Na culinária

O produto é combinado com frutas, vegetais, carnes e cereais. A raiz ralada é marinada em molho de soja, temperada com creme de leite, óleo vegetal e iogurte. Para o inverno, a raiz é seca e congelada.

O aipo faz uma deliciosa geléia de vitaminas sem odor pungente. Para preparar uma iguaria incomum você precisará dos seguintes produtos::

• raiz de aipo - 1 kg;
• limão - 2 unid.;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 1,5 litros;
• sal-gema - 5 g.

Preparação passo a passo:

1. Lave a raiz vegetal e retire a casca. Corte em fatias finas.
2. Ferva os limões até a casca ficar macia e triture no liquidificador até ficar um purê.
3. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Coloque em fogo baixo e deixe ferver.
4. Adicione o aipo e o purê de limão à calda.
5. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. A geléia estará pronta quando os pedaços ficarem transparentes e a calda engrossar.
6. No final do cozimento adicione sal, mexa e retire do fogo.
7. Coloque a mistura em potes limpos e enrole.

Na medicina popular

De raiz de aipo preparações são preparadas para o tratamento de doenças dos aparelhos digestivo e geniturinário, fígado, pâncreas.

Para infusão contra alergias e insônia, a raiz é ralada em um ralador fino, regada com água (2 colheres de sopa de matéria-prima para cada 200 ml de água) e deixada por 3-4 horas.

Em vez de água, você pode usar vodka ou álcool. Este remédio é usado para esfregar pontos doloridos de reumatismo e gota.

Para gastrite e úlceras estomacais, use uma decocção: 20 g de raiz ralada são fervidos por 7 minutos em 250 ml de água fervente e depois deixados em uma garrafa térmica por 10-12 horas. O medicamento é tomado meia hora antes das refeições, 2 colheres de sopa. eu. 3 vezes ao dia.

Para aumentar a potência, beba suco espremido na hora 1-2 colheres de chá. 2 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

Para perda de peso

A raiz de aipo é popular nos sistemas americanos e europeus para perda de peso. O produto tem teor calórico negativo, ou seja, o corpo gasta mais energia na digestão do que recebe.

A raiz vegetal contém grande quantidade de fibras, o que melhora o peristaltismo, tem efeito diurético e regula o metabolismo.

Na hora de perder peso, o aipo pode ser consumido cru, assado e guisado.. Suco espremido na hora é bebido 100 ml 2 vezes ao dia. Para melhorar o sabor, adicione sucos de maçã, abóbora, cenoura, beterraba e laranja. As saladas são temperadas com iogurte desnatado, suco de limão e azeite.

Referência. O suco de raiz de aipo contém proporções ideais de potássio e sódio, o que ajuda a remover com eficácia o excesso de líquidos do corpo.

Conclusão

Apesar dos cuidados exigentes com a raiz do aipo, se forem seguidas as práticas agrotécnicas, é possível cultivar e colher uma grande colheita. O trabalho de plantio começa com a preparação das sementes e o cultivo das mudas. As mudas recebem horário ideal de luz do dia, irrigação suficiente e fertilização com minerais e matéria orgânica.

Após o plantio na horta, as plantas são regadas abundantemente, as ervas daninhas são removidas e alimentadas com excrementos de galinha e “Superfosfato”. Para formar raízes arredondadas, as raízes laterais são cortadas.