Como distinguir milho para ração de milho para alimentação e o escopo de aplicação de ambos os tipos

Nas décadas de 50 e 60 do século passado, o milho na URSS era chamado de rainha dos campos. NS Khrushchev planejou, ao aumentar a área cultivada com cereais, alimentar toda a União Soviética e superar os Estados Unidos na produção de leite e carne. Quase 60 anos após o fim da “campanha do milho”, o governo russo voltou a recomendar que os produtores agrícolas prestassem atenção a esta cultura.

Como distinguir milho para ração de milho para alimentação

Existe a hipótese de que o milho seja o grão mais antigo da Terra. Este cereal é utilizado para cozinhar, os animais domésticos são alimentados com espigas e grãos. Os criadores desenvolveram um grande número de variedades para diferentes fins. Todos eles são comestíveis para humanos, mas alimentos milho mais saboroso e saudável.

Diferença na aparência

Para não nos enganarmos na escolha e compra das espigas no mercado, consideraremos as características de cada tipo de cereal.

Alimentar milho inerente:

• espigas longas;
• os grãos são amarelos brilhantes ou laranja.

O milho comestível (doce) é caracterizado por:

• orelhas grossas;
• grãos grandes derramados de cor leitosa ou amarelo pálido.

A foto mostra comida e ração com milho.

Diferença de sabor

Os grãos da cultura forrageira são mais densos e menos doces. Na culinária, são utilizados principalmente em acompanhamentos, sopas e pipocas. Quando cozidos, adquirem um sabor suave e neutro, característico de muitos cereais. Milho cozido cor amarela brilhante e aroma rico.

Conselho! Você pode saborear os grãos. Numa cultura de açúcar, com o mesmo grau de maturidade, serão mais aguados, macios e doces.

Para lanches e saladas O milho alimentar é mais adequado. É muito mais doce, macio e suculento que a ração.

Lifehacks para distinguir entre tipos

Para determinar o tipo de milho, pressione levemente o grão com a unha. A casca do açúcar estourará e o suco escorrerá. O grão forrageiro será esmagado, mas não haverá suco.

Medições simples ajudarão a determinar o tipo de cereal. O comprimento das espigas de milho doce é de cerca de 15 cm, o comprimento das espigas é de cerca de 25 cm.

Diferenças na composição química, propriedades, aplicações

Os grãos de qualquer milho são muito saudáveis: contêm vitaminas E, A, PP, C e grupo B. O valor nutricional do cereal açucarado é de 180 kcal por 100 ge o do grão forrageiro é de 220 kcal. Existem muito mais mono e dissacarídeos nos alimentos. O vegetal é rico em boro, silício, manganês, fósforo, selênio, magnésio, cobre e ferro.

O açúcar é utilizado exclusivamente na alimentação humana, enquanto a forragem tem uma gama mais ampla de aplicações: medicina, indústria, energia.

Referência. A seda do milho é usada na medicina para doenças do fígado, da vesícula biliar e do trato geniturinário.

Uma parte significativa do milho forrageiro é utilizada para alimentar a população dos países em desenvolvimento em África.

Aplicação de milho para ração

A finalidade da cultura forrageira é ser utilizada como alimento para humanos e animais e para a produção de medicamentos.. No entanto, a principal área de aplicação são os alimentos para animais de estimação com alto teor calórico. Cerca de 2/3 das culturas cultivadas vão para a alimentação de gado e aves. As plantas geralmente são removidas após maturação completa dos grãos.

Para quais animais e como usar

Animais de estimação cuja alimentação inclui milho:

• cavalos;
• vacas e outros animais;
• pequenos rebanhos (cabras, ovelhas);
• porcos;
• pássaros (galinhas, patos, gansos, perus).

O milho fornece energia para bovinos e suínos. Em comparação com outros alimentos à base de grãos, a maior parte do valor nutricional do cereal é aproveitado, uma vez que os grãos ricos em amido demoram muito para passar pelo trato alimentar dos animais.

Para as aves, o cereal é o principal tipo de alimento. Fornece xantofilas que melhoram a cor da gema do ovo, tornando-a brilhante e rica. Devido ao ácido linoléico, os ovos ficam maiores.

Tipos de ração de milho:

• espigas picadas;
• grão inteiro;
• esmagado;
• extrudado;
• ar;
• micronizado;
• alta umidade;
• flocos.

Na Rússia, as culturas forrageiras são mais frequentemente utilizadas na forma de espigas e grãos triturados, inclusive como parte de alimentos compostos para animais. A adição à alimentação inicia-se a partir da fase de maturidade leitoso-cerosa do cereal.

Ao comer milho, o gado e as aves engordam rapidamente. Portanto, uma quantidade moderada desse alimento é recomendada para animais reprodutores.

Aplicação de milho alimentar

As variedades de plantas açucareiras não estão sujeitas a armazenamento de longo prazo, são cultivados para uso culinário e processados ​​rapidamente.

Como cozinhar corretamente

Milho cozido é um lanche famoso. Para que a espiga deste cereal seja saborosa e mantenha as suas propriedades benéficas, é importante cozinhá-la corretamente.

As espigas são limpas de folhas danificadas e sujas, deixando apenas algumas folhas finas. Apenas as partes superiores escuras dos estigmas são removidas. Preservar uma certa quantidade de folhas e cabelos durante o cozimento permite obter grãos mais aromáticos e saborosos.

Importante! Para um cozimento uniforme, use espigas do mesmo tamanho. Os grandes são cortados em 2 partes.

O tempo de cozimento do cereal depende do seu grau de maturação. O milho novo é cozido assim:

1. Pegue uma panela de paredes grossas e encha-a com água filtrada.
2. Adicione o açúcar granulado (1 colher de chá por 1 litro de água) e leve a solução para ferver.
3. Adicione as espigas e deixe ferver novamente.
4. Reduza o fogo e tampe a panela.
5. Cozinhe por 15–20 minutos.
6. Após o cozimento e resfriamento do milho, retire as folhas e estigmas restantes.

Outra forma: primeiro limpe completamente as espigas e cozinhe-as numa frigideira com fundo e laterais forrados com folhas.

Ao cozinhar, as espigas devem ficar completamente debaixo d’água. Os vegetais flutuantes devem ser virados periodicamente, caso contrário, não cozinharão uniformemente.

Referência. A variedade Bonduelle é utilizada principalmente na alimentação infantil. O tempo de cozimento é igual ao dos cereais jovens.

O milho comestível maduro possui grãos amarelos brilhantes, mais firmes e de consistência mais rica. Eles cozinham por cerca de 30 minutos. Para obter sementes soltas e macias, ferva as espigas por 40–45 minutos. Demora 3-4 horas para preparar o grão forrageiro.

Não é recomendado salgar os grãos durante o cozimento: o sal ajuda os grãos a liberar líquido, tornando-os duros e menos suculentos.

Somente após o cozimento completo a espiga é polvilhada ou esfregada com sal. Você pode pincelar o milho com manteiga ou mergulhá-lo na manteiga derretida. O vegetal quente, untado com uma rodela de limão e polvilhado com sal, também é saboroso.

Outros métodos de cozimento

Existem muitas receitas tradicionais e inusitadas para o preparo de grãos. Na Rússia, o cereal é mais utilizado em diversas saladas, aperitivos e salgadinhos.. Pão de milho, tortilhas e mingaus são populares.

É muito fácil fazer sua própria pipoca no micro-ondas, no forno ou até no fogão. Para isso, utiliza-se milho forrageiro ou variedades especiais no preparo de grãos tufados.

A receita mais simples para fazer pipoca: coloque os grãos em uma frigideira pré-aquecida, tampe e leve ao microondas por cerca de 4 minutos. Retire quando o milho parar de estourar. Adicione manteiga e óleo vegetal, sal e outros ingredientes a gosto.

A espiga de milho grelhada é popular na América. O acompanhamento mais simples são os cereais assados ​​​​diretamente nas folhas.

Boas adições:

• manteiga com ervas;
• também acompanha alho e temperos;
• maionese com pimenta em pó e alho.

Um dos pratos de comida de rua na Índia são as espigas grelhadas no carvão temperadas com suco de limão, sal e pimenta caiena.

Saladas saborosas e saudáveis ​​​​são feitas com milho levemente fervido e resfriado em água fria. Os grãos frescos também são utilizados em saladas, misturados com cebola, ervas, vegetais diversos e legumes.

Uma caçarola tenra com pimentão e pimentão é preparada com sementes doces frescas. Existe até uma receita de pudim de cereal com abóbora.

O que é milho para ração

A cultura nutricionalmente valiosa não é cultivada apenas para a produção de grãos. O milho para ração é uma planta forte e alta, excedendo a altura humana. A altura chega a 3 m, em casos raros - 6 a 7 M. A massa verde deste cereal é utilizada como ração vitamínica para gado e aves.

As variedades de milho forrageiro produzem muitas folhas devido aos brotos laterais. Essas plantas são colhidas antes do amadurecimento das sementes, trituradas e enviadas para alimentar vacas, porcos e pássaros.A mistura triturada é preservada e obtida a silagem, que é armazenada em locais especialmente equipados.

Ao contrário de outros tipos de milho, o milho forrageiro é utilizado apenas pela sua massa verde. Seus grãos são menos saborosos e suculentos, são mais duros e sem açúcar.

Conclusão

O milho é utilizado na medicina popular e oficial, é utilizado na indústria para a produção amido, etanol e biogás substituindo o combustível convencional. Como em qualquer negócio, é importante organizar com sabedoria cultivo de culturas e aproveitar ao máximo suas qualidades benéficas.