É possível comer milho cozido e perder peso: teor calórico, malefícios e benefícios do cereal

Ao seguir um regime alimentar, o corpo deve receber quantidade suficiente de proteínas, carboidratos, gorduras, micro e macroelementos, vitaminas, mas é importante que o valor energético da dieta não seja excessivo. Com a abordagem certa, o cardápio dietético pode ser completo e variado.

A lista de produtos saudáveis ​​inclui milho cozido. Os cereais praticamente não contêm gordura, mas são ricos em proteínas e carboidratos que o corpo necessita para estar saciado. Além disso, a composição contém grandes quantidades de fibra vegetal, que ativa a digestão, regula o metabolismo energético, limpa o trato gastrointestinal, remove o excesso de líquidos, o que promove a perda de peso.

A seguir veremos a composição, malefícios e benefícios do milho cozido para o corpo e separadamente para perda de peso, taxas de consumo, características de cozimento, com quais produtos podem ser combinados e quais as contra-indicações.

Milho cozido

As possibilidades culinárias do milho são grandes. As espigas recém-colhidas estão prontas para comer, mas preferem ser fervidas. Devido ao seu baixo teor calórico e à presença de componentes nutricionais, o milho cozido não só faz parte da lista de alimentos permitidos para emagrecer, mas também é utilizado como ingrediente principal em um programa dietético.

A dieta do milho é baseada na inclusão de espigas cozidas na dieta milho fresco no verão, mingau de milho cozido em água sem açúcar e sal - no resto do tempo.

Existem diferentes variações da dieta do milho, diferindo na duração e na capacidade de incluir outros alimentos na dieta.

A mono-dieta é um forte fator de estresse para o organismo, pois se caracteriza por uma alimentação desequilibrada e ingestão insuficiente de nutrientes pelo organismo. Portanto, a melhor opção para corrigir o peso corporal é uma alimentação fisiologicamente completa e variada, limitando junk food e consumindo alimentos saudáveis, inclusive milho cozido.

Referência. Para perder peso, não utilize grãos de milho em conserva, flocos, palitos de milho ou pipoca, pois estão associados à adição de açúcar, sal e outras substâncias nocivas a esses produtos e à perda de suas propriedades nutricionais.

Composição, propriedades, vitaminas e minerais

O milho contém uma variedade de componentes que determinam suas propriedades benéficas., fornecem as necessidades fisiológicas humanas de nutrientes básicos e servem como fornecedor de energia.

Composição química do milho cozido amarelo:

• água;
• fibra alimentar;
• carboidratos digestíveis: amido, glicose, sacarose, maltose, frutose, mono e dissacarídeos;
• aminoácidos não essenciais e essenciais;
• ácidos graxos saturados: esteárico, palmítico;
• ácidos graxos poliinsaturados: ácidos graxos linoléico, linolênico, ômega-3 e ômega-6;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• Vitaminas B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macroelementos: cálcio, potássio, fósforo, magnésio, sódio;
• oligoelementos: cobre, ferro, manganês, zinco, selênio.

Uma pessoa pode consumir milho cozido regularmente, mas com moderação.. Fornece a necessidade de potássio e magnésio, que contribuem para o funcionamento do sistema de condução do coração, estabilizam a pressão arterial, determinam a transmissão da excitação das células nervosas e participam da regulação do metabolismo de proteínas e carboidratos.

Milho é fonte de cálcio, cujo papel bioquímico está na construção e formação do tecido ósseo, na mineralização dos dentes, nos processos de transmissão dos impulsos nervosos, nas contrações musculares e na coagulação do sangue. Não se pode ignorar o fósforo presente na composição. Por sua vez, ajuda ativamente o cálcio nos processos de mineralização do tecido ósseo, apoia o curso normal do metabolismo energético e normaliza o equilíbrio ácido-base.

Milho cozido é recomendado como fonte adicional de tais micro e macroelementos:

1. Ferro. Necessário para o funcionamento normal e funcionamento dos sistemas nervoso e digestivo, respiração dos tecidos e formação óssea.
2. Cobre. Bom antioxidante, participa da síntese das fibras de colágeno, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, é útil na prevenção de hipóxia, anemia, osteoporose (reduz a densidade óssea).
3. Zinco. Tem efeito imunomodulador, estimula o crescimento e a restauração capilar e promove a absorção de vitamina A.
4. Manganês. Protege as células dos danos causados ​​pelos radicais do oxigênio, reduz os níveis de colesterol e açúcar no sangue, o que serve como uma boa prevenção do diabetes.
5. Selênio. Atua como antioxidante, inibe o crescimento de células cancerígenas, apoia o funcionamento normal da tireoide e fortalece o sistema imunológico.

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Papel importante na garantia e manutenção de processos fisiológicos o corpo recebe retinol, conhecido como vitamina A. Ele desempenha um papel importante na proteção antiviral e anticâncer, retarda o processo de envelhecimento, normaliza o metabolismo, restaura e mantém o tecido epitelial e participa da formação da percepção visual.

O produto é rico em vitaminas B, que desempenham uma série de funções úteis no corpo humano, em particular:

• regular o metabolismo, gorduras, proteínas, carboidratos;
• apoiar a saúde e o funcionamento normal dos sistemas digestivo e nervoso;
• aumentar a resistência do organismo aos fatores de estresse;
• aumentar a imunidade;
• participar da transmissão neuromuscular;
• promover a regeneração e restauração dos tecidos corporais;
• proteger a pele dos germes.

Além do mais, milho contém alguma vitamina C - um poderoso antioxidante, a vitamina E, que apoia a atividade normal das gônadas e tem um bom efeito na pele, a vitamina D, que aumenta a resistência e o desempenho, melhora a absorção do cálcio.

Conteúdo calórico por 100 g, conteúdo calórico da espiga

O conteúdo calórico do milho depende do tipo e método de preparo. e tem 86 kcal no milho cru e 123 kcal em 100 g de milho cozido. Em média, 1 espiga contém 160-220 kcal com base em sementes pesando 150-180 g.

BJU

100 g de milho cozido amarelo contém 3,41 g de proteína, 1,5 g de gordura, 18,58 g de carboidratos. O valor nutricional e a composição química do milho são instáveis ​​e dependem da variedade e do método de cozimento.

É possível comer milho cozido e perder peso?

Os nutricionistas recomendam que quem está perdendo peso inclua espigas de milho cozidas em sua dieta diária.. O produto contém muita fibra vegetal, que, como uma esponja, limpa o trato digestivo de resíduos e toxinas e remove rapidamente o excesso de líquidos do corpo. O manganês e as vitaminas B reduzem os níveis de colesterol, o que melhora a digestão e ajuda a regular o peso.

A perda de peso também ocorre devido à normalização dos processos metabólicos e ativação da quebra de gordura. A fibra vegetal satura rapidamente e por muito tempo, o complexo vitamínico-mineral aumenta a capacidade de trabalho e a atividade física, o que leva à queima adicional de calorias.

Os grãos de milho atuam como um laxante natural suave: melhorar a motilidade intestinal, suavizar a consistência das fezes, estimular o ato de defecar, reduzir o tempo de evacuação.

Conselho. Para aumentar a eficácia da perda de peso, recomenda-se tomar uma tintura feita de seda de milho. A bebida reduz o apetite, reduz os níveis de glicose no sangue e aumenta a quantidade de urina excretada. Para fazer a tintura, coloque 200 g de estigmas secos em uma garrafa térmica, despeje 500 ml de água fervente e deixe por 4-5 horas. Tomar 100 ml meia hora antes das refeições.

Padrões de consumo

A quantidade permitida de cereais depende da idade, do estado de saúde e da presença de doenças concomitantes. Em média, uma pessoa saudável pode comer 150 g de grãos por dia (esta é uma orelha média). Na presença de fatores de risco, durante a amamentação e gravidez, para crianças e idosos, a norma é reduzida para 2 a 3 espigas por semana.

É melhor comer milho no almoço, então é bem e completamente absorvido pelo corpo e não causa sensação de desconforto e peso no estômago à noite.

Combinação com outros produtos

Além disso, quase todos os vegetais sem amido podem ser incluídos na dieta. (espargos, pepino, pimentão, cebola, alho, verduras variadas, alface), frutas sem açúcar, laticínios de baixa caloria.

Milho cozido vai bem com carnes magras, peixes e outros vegetais, cozidos no vapor, no forno, na grelha, sem adição de gorduras vegetais e de cozinha. Os grãos de milho cozidos podem ser usados ​​​​como ingrediente de uma salada diet, servidos com omelete ou adicionados à sopa.

Os benefícios e malefícios do milho cozido

O maior valor para o corpo são as espigas de milho jovens, colhidas em julho-agosto. Eles contêm a quantidade máxima de vitaminas e minerais necessários para que o corpo mantenha os processos vitais e produza energia.

Vegetal cultivado adequadamente sem o uso de nitratos tem um efeito positivo diversificado em todo o corpo, órgãos individuais e sistemas de órgãos:

• reduz os níveis de colesterol;
• melhora o estado das paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a sua elasticidade;
• apoia o funcionamento normal do músculo cardíaco;
• serve como uma boa prevenção da aterosclerose;
• produz efeito diurético, remove resíduos e toxinas do intestino;
• limpa a vesícula biliar e restaura o tecido hepático;
• melhora o humor em pessoas propensas à depressão;
• aumenta a atividade física e a resistência;
• normaliza o sono noturno;
• regula o metabolismo energético;
• retarda o processo de envelhecimento;
• melhora a condição da pele e do cabelo;
• promove o bom funcionamento dos sistemas nervoso, endócrino e digestivo;
• Serve como prevenção do câncer.

Nutricionistas classificam milho cozido como alimento saudável. Porém, em alguns casos, se usado incorretamente ou se houver contraindicações, pode ser prejudicial à saúde. O consumo de cereais com intolerância individual ameaça uma reação alérgica na forma de coceira, descamação, erupções cutâneas e edema de Quincke.

Em pessoas propensas a tromboflebite, pode piorar o prognóstico e provocar uma exacerbação da doença. O milho suprime o apetite, o que é inaceitável quando o corpo está exausto. O consumo excessivo de milho cozido durante a amamentação pode causar cólicas no bebê.

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Para crianças, homens e mulheres (incluindo mulheres grávidas e lactantes)

Milho cozido é recomendado para homens como fonte adicional de zinco. É necessário para a produção de espermatozoides e para a manutenção da função normal da próstata. O zinco está envolvido na produção de testosterona, o principal hormônio sexual masculino responsável pelo desenvolvimento do tecido ósseo e muscular, da libido, da saúde sexual e da maturação dos folículos durante a ovulação.

Milho cozido jovem é especialmente útil para crianças. Contém potássio, necessário para a formação e crescimento normais dos ossos e para a mineralização dos dentes. O potássio mantém o equilíbrio ácido-base e o equilíbrio água-sal. Com sua deficiência ocorrem distúrbios no funcionamento dos músculos cardíacos e esqueléticos.

Um complexo de vitaminas e minerais promove o bom funcionamento sistemas nervoso, digestivo, endócrino, cardiovascular, fortalece o sistema imunológico, serve como uma boa prevenção da gripe, infecções virais respiratórias agudas, infecções respiratórias agudas.

No final da gravidez, os nutricionistas recomendam limitar o consumo de milho cozido.. Mas durante a amamentação, o milho em quantidades moderadas é benéfico para o corpo feminino enfraquecido. O produto contém carboidratos, que servem como fonte de energia e participam da regulação da pressão osmótica. O complexo vitamínico-mineral tem um efeito benéfico na condição e funcionalidade dos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.

Para referência. Os grãos de milho ajudam a normalizar as fezes, ativar a motilidade intestinal e facilitar a evacuação, o que é extremamente importante para a mulher no período pós-parto.

Além do mais, o cereal não contém glúten, o que significa que a probabilidade de uma reação alérgica em uma criança é mínima. Recomenda-se incluir milho cozido na dieta da lactante, a partir do segundo ao terceiro mês pela manhã, na quantidade de 50-70 g de grãos cozidos. Se nenhuma reação adversa for detectada por parte do corpo da criança, você pode aumentar gradualmente a porção. Você não pode comer mais do que 2-3 espigas por semana.

Recomendações culinárias

Para preparar milho suculento e saboroso, compre espigas jovens. O período de amadurecimento das culturas de cereais é de meados de julho a final de agosto. Preste atenção aos grãos: devem ser de cor branco leitoso ou amarelo claro (quanto mais velho o milho, mais brilhante e saturada a cor dos grãos), elásticos, do mesmo tamanho, bem adjacentes entre si, sem sinais de deterioração.

Conselho. Não é recomendado comprar espigas de milho sem folhas.O milho jovem apresenta panículas no topo e folhas frescas e de cor verde.

A opção mais suave para cozinhar milho em comparação com a fervura é cozinhar no vapor. Com este método de processamento culinário, a composição química permanece praticamente inalterada e a utilidade do cereal para o corpo não diminui.

Para cozinhar milho usando uma panela elétrica, é necessário limpar as espigas das folhas e panículas, enxaguar bem com água. Em seguida, despeje 2 copos de água na tigela principal, coloque um recipiente para cozinhar no vapor por cima, disponha as espigas, feche a tampa e ligue o programa “vapor”.

O tempo de cozimento depende do grau de maturidade do cereal: 10-15 minutos para grãos jovens, 25-30 minutos para grãos mais maduros.

Existem recomendações gerais e truques sobre como cozinhar milho saboroso e saudável.:

1. Antes de cozinhar, mergulhe o milho sem folhas em água fria por uma hora para amolecer os grãos.
2. Pode-se ferver o milho com folhas, após retirar as panículas da parte superior, o que deixará o produto mais aromático e suculento.
3. Cozinhe o milho sem adicionar sal à água, pois o sal torna os grãos mais duros. Salgue o milho quente pronto, se desejar. Ao seguir uma dieta alimentar, é melhor limitar o sal, pois retém líquidos, atrapalha o equilíbrio água-sal, o que retarda o processo de emagrecimento.
4. O tempo de cozimento ideal para grãos jovens não é superior a 20 minutos, para grãos maduros - 2 a 2,5 horas. Verifique a prontidão com um espeto ou experimente.
5. Para garantir que o milho cozinhe uniformemente, escolha espigas do mesmo tamanho. Se as espigas forem grandes, corte-as ao meio antes de cozinhar.
6. Os grãos muito maduros ficarão macios e suculentos se você primeiro mergulhá-los em água fria com leite na proporção de 1:1 por 4-5 horas. Depois cozinhe da maneira usual.
7. Para cozinhar no fogo, use uma panela de ferro fundido com paredes grossas e fundo. Cozinhe com a tampa fechada.
8. Você pode cozinhar milho no micro-ondas, banho-maria ou assar no forno.
9. Coloque as espigas em água fervente.
10. Durante o cozimento, adicione uma pitada de açúcar e 10-20 g de manteiga à água. Os grãos ficarão mais suculentos e macios.
11. É melhor comer milho quente, pois fica duro à medida que esfria.

Contra-indicações

Uma contra-indicação absoluta ao milho cozido é a intolerância individual ao(s) componente(s) da composição. Recomenda-se limitar parcial ou totalmente o produto se você tiver doenças como:

• aumento da coagulação sanguínea;
• tromboflebite;
• anemia;
• diabetes;
• doenças do trato gastrointestinal durante uma exacerbação.

Os idosos são aconselhados a comer com cautela e crianças durante a gravidez e amamentação.

Conclusão

O milho cozido é um produto alimentar valioso. Com tecnologia de cozimento correta e cultivo sem uso de agrotóxicos, tem efeito benéfico no funcionamento do coração, vasos sanguíneos, órgãos digestivos e sistema nervoso. A fibra vegetal da composição promove a perda de peso, ativa o trato gastrointestinal, limpa os rins, o fígado e o sangue de resíduos e toxinas.

O milho acompanha bem vegetais, frutas, carnes magras, peixes e aves, o que permite diversificar o cardápio alimentar. Os cereais apresentam uma série de contra-indicações absolutas e relativas que devem ser excluídas antes do consumo.