Conteúdo calórico do trigo sarraceno fervido por 100 gramas

O trigo sarraceno combina propriedades opostas - embora seja suficientemente nutritivo e nutritivo, tem baixo teor calórico. Comer cereais não é proibido, mesmo seguindo dietas mais rigorosas. O produto também é útil para quem leva um estilo de vida ativo e pratica esportes. O índice glicêmico médio do mingau o coloca no grupo de alimentos permitidos para diabetes. Seu uso não causa saltos repentinos de açúcar no sangue.

Conteúdo calórico do trigo sarraceno fervido cozido por 100 gramas

A composição do trigo sarraceno é tão equilibrada que é chamada de rainha dos cereais. O efeito benéfico no corpo é expresso em:

• regulação dos níveis de açúcar no sangue (devido ao índice glicêmico médio de 50 unidades);
• fortalecimento dos vasos sanguíneos (os flavonóides contribuem para isso);
• melhorando a condição da pele, dentes, folículos capilares, unhas (graças ao cálcio, ferro, vitaminas B).

Todos os carboidratos contidos no mingau são lentos. Uma porção satisfaz você por muito tempo, apesar de seu baixo valor energético. O produto contém todos os aminoácidos essenciais e essenciais. As proteínas são rapidamente absorvidas, por isso os cereais são adicionados à dieta dos atletas para acelerar a recuperação muscular após o treino.

Referência. O conteúdo calórico de 100 g de trigo sarraceno cru é de 305 kcal, menos do que qualquer outro tipo de cereal. Por exemplo, o valor calórico do arroz é 340 kcal, do cereal de trigo - 334, do milho - 325.

Valor energético das variedades de trigo sarraceno (kcal por 100 g):

• grãos alimentícios - 290;
• concluído - 306;
• cereais verdes - 308;
• núcleo - cerca de 313;
• cereais - 330.

No trigo sarraceno verde, os grãos são separados da casca do grão, mas não são processados ​​termicamente (não são fritos). O produto retém todas as substâncias valiosas e é recomendado por nutricionistas como o mais benéfico para o consumo.

Composição mineral e vitamínica dos cereais: cálcio, potássio, ferro, sódio, fósforo, magnésio, enxofre, vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-caroteno.

Na água sem sal

Embora conteúdo calórico do trigo sarraceno na sua forma bruta parece alto, mas com o tratamento térmico o indicador diminui quase 3 vezes. Isto é explicado pela capacidade dos cereais de absorver líquidos. Durante a evaporação, os grãos aumentam significativamente de volume, reduzindo assim o seu conteúdo calórico.

O valor energético do produto varia dependendo do método de processamento e dos aditivos aromatizantes.

Trigo sarraceno, cozido só na água, sem temperos e sem sal - o mais opção dietética preparativos. Para isso, os grãos são fervidos em bastante água. Quando o grão atinge o tamanho máximo, a água restante é drenada. O conteúdo calórico desse mingau é de aproximadamente 90 kcal por 100 g.

Ao evaporar, o produto retém um pouco mais calorias (105 kcal por 100 g) do que ao ferver, pois se consome menos líquido.

Com sal

Embora uma pitada de sal em si não contenha calorias, quando adicionada durante o cozimento, o valor energético do prato acabado aumenta cerca de 10 kcal. Isso acontece porque o cereal absorve um pouco menos líquido.

Referência. O trigo sarraceno fervido em água com sal tem um teor calórico de 100 kcal.

Se você adicionar óleo ao mingau, o valor energético aumentará significativamente, e tal produto não pode ser chamado de dietético.100 g de trigo sarraceno fervido com uma colher de óleo vegetal contém 150 kcal, com uma colher de manteiga - 170.

Valor nutricional de 100 gramas de trigo sarraceno cozido com e sem sal

A forma clássica de preparar o prato é simples. Cereais e água são consumidos na proporção de 1:2, onde o trigo sarraceno representa 1 parte e o líquido representa 2 partes.

Valor nutricional de 100 g de trigo sarraceno fervido em água sem sal:

• 4,2 g de proteína (5,6% da ingestão diária);
• 21,3 g de carboidratos (5,8%);
• 1,1 g de gordura (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2%).

Quantas calorias tem 100 gramas de trigo sarraceno fervido sem sal? 110 kcal, o que para um adulto representa 4,4% da ingestão diária. Se você adicionar uma pitada de sal nesse mingau, o valor aumentará para 120 kcal.

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Conclusão

As proteínas do trigo sarraceno são rapidamente absorvidas, por isso é frequentemente consumido durante as dietas e adicionado à dieta como fonte de proteína adicional e substituto da carne. Com alto teor calórico na forma crua, o cereal cozido sem sal contém apenas 90–110 kcal (dependendo do método de tratamento térmico).

Ao mesmo tempo, é melhor não comer apenas um trigo sarraceno, apesar da popular mono-dieta. O produto só terá valor e utilidade como parte de um cardápio variado: para satisfazer as necessidades energéticas do corpo, é importante fazer uma alimentação balanceada, observando a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos.