Como comer trigo sarraceno para gastrite com acidez alta ou baixa

O trigo sarraceno é um produto dietético que contém muitas substâncias úteis. É recomendado para pacientes com diversas formas de gastrite e outras doenças inflamatórias do trato gastrointestinal. Continue lendo para descobrir se o trigo sarraceno é um produto ácido ou alcalino e como usá-lo para diferentes tipos de gastrite.

É possível comer trigo sarraceno se tiver gastrite ou úlcera?

Alguns tipos de cereais têm efeito agressivo na mucosa gástrica, mas o trigo sarraceno não é um deles. É importante conhecer as nuances de seu uso, principalmente se o paciente apresentar exacerbação de gastrite ou outra forma grave da doença.

Como isso afeta o estômago?

Multar trigo sarraceno cozido útil não apenas para problemas do trato gastrointestinal, mas também para anemia por deficiência de ferro e muitos outros processos patológicos no corpo.

Propriedades do trigo sarraceno que afetam o estômago:

• tem um efeito suave nas paredes do órgão;
• não fere nem irrita o esôfago;
• quase completamente absorvido;
• reduz o risco de desenvolver processos inflamatórios;
• não causa inchaço ou outros sintomas desagradáveis;
• para diversas patologias do órgão, a dieta de trigo sarraceno pode ser de longo prazo, sem complicações e efeitos colaterais subsequentes.

Trigo sarraceno e acidez estomacal

Para doenças estomacais, quando a maioria dos alimentos são classificados como proibidos, o trigo sarraceno pode ser consumido sem medo pela saúde. Nas várias formas de gastrite, o equilíbrio ácido no estômago é perturbado.Nesse caso, a dieta alimentar é um dos componentes obrigatórios do tratamento da doença, uma vez que o órgão digestivo danificado não consegue funcionar plenamente.

Com o aumento da acidez, o suco gástrico é produzido em quantidades excessivas, o que causa danos à mucosa do órgão. Portanto, a dieta deve ser composta por alimentos que não provoquem secreção excessiva de suco e reduzam sua acidez. O trigo sarraceno ocupa o primeiro lugar entre eles.

A peculiaridade da gastrite com baixa acidez é a produção insuficiente de ácido clorídrico, razão pela qual as enzimas necessárias e a motilidade gástrica não são ativadas. Como resultado, os alimentos são mal digeridos, o que leva ao apodrecimento e ao crescimento bacteriano.

Isto leva a vários problemas: falta de apetite, prisão de ventre, peso e desconforto no estômago, disbacteriose e hipovitaminose. O processo inflamatório se desenvolve gradualmente e a estrutura da membrana mucosa é perturbada.

Neste caso, o esquema de alimentação é completamente diferente. É importante, além do trigo sarraceno, escolher alimentos que estimulem a secreção gástrica.

Referência. Para qualquer forma de gastrite, é importante comer apenas alimentos de fácil digestão. Por exemplo, o trigo sarraceno não deve ser consumido com alimentos enlatados e pão.

Para úlceras estomacais

Se a acidez permanecer elevada por muito tempo, começa a se desenvolver um processo inflamatório, acompanhado pelo aparecimento de erosões na mucosa gástrica. Com o tempo, eles degeneram em úlceras.

Além do tratamento com medicamentos antibacterianos, os gastroenterologistas recomendam seguir uma dieta rigorosa, que inclui necessariamente trigo sarraceno. Graças à sua estrutura, envolve e protege a mucosa dos fatores agressivos, o que promove a cicatrização de úlceras.

Propriedades benéficas do trigo sarraceno para gastrite e outras doenças estomacais

O valor do trigo sarraceno justificado pela sua composição química e propriedades benéficas. O produto é dietético, pobre em carboidratos, rico em proteínas vegetais, aminoácidos, vitaminas B, além de PP, E e minerais: ferro, potássio, cálcio, fósforo, iodo.

O trigo sarraceno para úlceras estomacais, gastrite e outras doenças tem os seguintes efeitos:

1. Serve como uma proteção natural confiável contra os efeitos adversos do ácido clorídrico.
2. Graças ao conteúdo de vitaminas e nutrientes, fortalece o sistema imunológico e melhora o estado do paciente.
3. Reduz a gravidade dos sintomas da doença.
4. Previne a proliferação de bactérias durante o processo inflamatório no estômago.
5. Melhora as propriedades regenerativas da membrana mucosa devido ao teor de vitamina PP.
6. Não aumenta a secreção de suco digestivo.
7. Limpa o intestino e previne o desenvolvimento de diarreia e prisão de ventre.

Como o trigo sarraceno afeta a acidez?

Nutricionistas de trigo sarraceno recomendado usar ambos com aumento e diminuição da acidez do estômago.

Aumenta ou diminui

Médico dieta de trigo sarraceno não causa aumento na concentração de suco gástrico. Conseqüentemente, cereais bem cozidos podem até reduzir a acidez. Ao prescrever uma dieta alimentar, o médico descreve detalhadamente os alimentos permitidos e proibidos que podem complementar o acompanhamento de trigo sarraceno.

Referência. O trigo sarraceno é um produto com baixo teor de ácido e alcalino.

Como comer trigo sarraceno com alta acidez

Existem regras gerais para o preparo e consumo do trigo sarraceno, que são seguidas em caso de problemas no aparelho digestivo:

1. Os cereais são cozidos apenas em água, pois o leite diminui a digestibilidade do produto.
2. Os pratos devem estar quentes (nem muito quentes nem muito frios).
3. Para cozinhar eles compram cereal não aquecido, porque contém microelementos mais úteis.

O que há no trigo sarraceno que é prejudicial ao estômago?

As principais substâncias ativas deste mingau são os ácidos graxos poliinsaturados e as fibras. Se consumido em excesso, o trigo sarraceno causa intensa secreção de bile negra e formação excessiva de gases. Isso leva ao desconforto e irritação da mucosa gastrointestinal.

Características do consumo de trigo sarraceno para gastrite ou úlceras

Para gastrite ou úlcera, o trigo sarraceno é consumido fervido e moído ou em forma de geleia. É um produto leve que, quando utilizado corretamente, melhora a digestão.

Em forma terrestre

Para doenças estomacais, o trigo sarraceno costuma ser consumido moído. Para isso, o cereal seco é passado por um moedor de café ou carne e depois vapor por 2-3 horas.

Eles comem mingaus junto com uma pequena quantidade de carne magra ou peixe cozido. Para gastrite, os especialistas recomendam incluir adicionalmente vegetais assados ​​ou cozidos em sua dieta.

Este prato é bom para o café da manhã ou jantar. Porção – 100-150g.

Fervido

Cozinhe sem sal, exclusivamente em água. O trigo sarraceno deve ficar quebradiço. Este prato é melhor consumido no almoço, pois é mais farto. Legumes assados ​​​​são adicionados ao trigo sarraceno.

Kissel

Com uso constante, a geleia ajuda:

• remova a dor constante e reduza o desconforto;
• combater a inflamação;
• acelerar a cicatrização das paredes do estômago;
• estimular o sistema digestivo.

É mais benéfico beber geleia 1 hora antes das refeições. A bebida também é indicada para o café da manhã precoce, pois ajuda a despertar o trato gastrointestinal.

Receitas medicinais com trigo sarraceno

A maneira mais fácil é cozinhar o trigo sarraceno.Mas existem muitas receitas diferentes com esse grão que ajudarão a diversificar o cardápio durante uma dieta rigorosa de trigo sarraceno para gastrite ou úlceras.

Para gastrite com alta acidez

Para gastrites com alta acidez, o prato principal é o mingau aguado de trigo sarraceno. É consumido com pedaços de peixe ou carne cozidos no vapor ou cozidos, costeletas magras ou vegetais cozidos.

Para tornar a dieta mais variada, é permitido fazer costeletas de carne de trigo sarraceno. Para isso, o mingau é cozido até ficar meio cozido e misturado com frango ou vitela dietética. Cenouras e gema de ovo também são adicionadas. A partir desta mistura formam-se pequenas almôndegas e estufam-se no forno.

Com redução

Costeletas de trigo sarraceno são boas para baixa acidez.

Para preparação você precisará de:

• 1 Colher de Sopa. trigo sarraceno cozido;
• 1 cenoura;
• 1-2 ovos;
• endro e salsa;
• manteiga.

Mingau de trigo sarraceno, manteiga e cenoura picada são moídos no liquidificador. Depois disso, ovos e ervas são adicionados à massa resultante. Faça pequenas costeletas e cozinhe no vapor por 30 minutos.

Para úlceras

Se você tem úlcera, deve seguir uma dieta rigorosa. Para diversificar a alimentação, o trigo sarraceno com abobrinha e cogumelos é uma boa pedida.

Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:

• trigo sarraceno – 1/2 xícara;
• champignon – 100 g;
• cenouras – 1 unid.;
• abobrinha – 1 unid.

O trigo sarraceno é fervido por 7 minutos. As cenouras são raladas finamente e as abobrinhas cortadas em tiras finas. Os vegetais são cozidos até ficarem meio cozidos.

Cogumelos em fatias finas são fritos em uma segunda frigideira. Depois disso, são misturados com trigo sarraceno e vegetais. A massa é colocada em uma assadeira, acrescenta-se um pouco de água e leva-se ao forno a 200°C por 20 minutos.

Como comer trigo sarraceno durante a exacerbação da gastrite

É importante consumir qualquer alimento (inclusive trigo sarraceno) em porções.Comer demais não é permitido. Durante uma exacerbação, o produto é consumido triturado ou ralado.

Se seu estômago dói

Nos primeiros dias de uma exacerbação, geralmente é recomendado ao paciente recusar alimentos, substituindo-os por água, chá fraco ou infusão de rosa mosqueta. Para dores de estômago, mingau de trigo sarraceno líquido e viscoso é introduzido na dieta nos dias 2-3. Envolve as paredes do órgão, o que ajuda a recuperação mais rápida da membrana mucosa.

Contra-indicações

O trigo sarraceno é um produto muito saudável, mas em alguns casos não deve ser consumido quando há contra-indicações.

A dieta de trigo sarraceno é proibida se:

• diabetes mellitus em fase de descompensação;
• doença cardíaca grave;
• exacerbação de úlcera péptica;
• intolerância individual ao produto;
• Reações alérgicas;
• aumento da coagulação sanguínea.

Opinião de gastroenterologistas

Os gastroenterologistas geralmente recomendam que seus pacientes consumam trigo sarraceno em diferentes estágios da patologia. O principal é seguir as recomendações dos médicos.

Anna Samoilenko, gastroenterologista: “Além do consumo regular de mingau de trigo sarraceno, é aconselhável que os pacientes normalizem o equilíbrio hídrico e se livrem dos maus hábitos. Ao seguir uma dieta, você precisa dividir sua dieta diária em 5 a 6 refeições, coma em pequenas porções.”

Kirill Krivenko, gastroenterologista: “Embora o trigo sarraceno seja um produto saudável, você não pode comê-lo apenas. O cardápio deve ser variado e incluir vegetais e carnes magras. Também é muito importante mastigar tudo bem para reduzir a carga no sistema digestivo.”

Conclusão

O trigo sarraceno é um produto muito saudável e dietético, utilizado como complemento ao tratamento medicamentoso da gastrite.É importante seguir as recomendações no preparo do mingau de trigo sarraceno e consumi-lo fervido ou no vapor. Além disso, sal e especiarias não devem ser usados.