Quais são os benefícios do trigo sarraceno cozido no vapor e como prepará-lo e usá-lo corretamente

As lojas vendem trigo sarraceno nas cores marrom, creme e verde. Os cereais verdes, ao contrário de outros tipos, são os mais úteis porque não são submetidos a tratamento térmico. Por que os fabricantes cozinham o trigo sarraceno? Os cereais cozidos no vapor ou fritos tornam-se aromáticos e firmes. Pode ser armazenado por muito tempo. Mas, ao mesmo tempo, cozinhar o miolo no vapor torna o produto menos saudável.

O que é trigo sarraceno cozido no vapor ou cozido no vapor?

O trigo sarraceno cozido no vapor é um grão de trigo sarraceno processado por cozimento térmico sob pressão. O cereal adquire uma cor creme ou marrom. Você pode distinguir cereais não cozidos no vapor pela cor - é verde.

Para consumo, é embebido, germinado e cozido no vapor - estes métodos de cozimento com tratamento térmico mínimo permitem preservar suas substâncias benéficas.

Trigo sarraceno cozido no vapor - Este é um mingau preparado sem cozinhar. Não tem sabor diferente do fervido, mas retém mais vitaminas e microelementos. O método de cozimento a vapor economiza tempo. Se você derramar água fervente ou kefir sobre o cereal durante a noite, pela manhã você terá um café da manhã saudável e pronto.

Em que difere do cozido, que é mais saudável?

Há alguma diferença entre o trigo sarraceno cozido no vapor e o cozido da maneira usual? Quanto menos o trigo sarraceno for cozido, melhor. Retém a quantidade máxima de substâncias úteis.

Yadritsa O trigo sarraceno é rico em vitaminas, ácidos graxos saturados e insaturados, oligoelementos, ácidos e aminoácidos.Durante o cozimento, alguns deles entrarão em colapso. Cozinhar o trigo sarraceno reduz o conteúdo calórico do prato, o que é especialmente importante para uma perda de peso eficaz.

Composição e propriedades

Não é à toa que o trigo sarraceno é considerado uma cultura única: contém muitas substâncias importantes para o corpo. O trigo sarraceno contém muitas vitaminas como: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Entre os oligoelementos: potássio, cálcio, magnésio, ferro, zinco, cobre, selênio, manganês, cromo, molibdênio, iodo, estanho, níquel, cobalto. O trigo sarraceno também é rico em proteínas e fibras de fácil digestão.

Benefícios e malefícios

O mingau de trigo sarraceno é chamado de “rainha dos cereais” por suas propriedades benéficas. O trigo sarraceno cozido no vapor também é útil pelos seguintes motivos:

• devido ao alto teor de ácido fólico, o trigo sarraceno aumenta a resistência do organismo a diversas infecções;
• o alto teor de potássio torna o trigo sarraceno especialmente útil para edemas de várias origens;
• o trigo sarraceno fortalece os vasos sanguíneos, melhora a circulação sanguínea, ajuda a limpar o corpo de toxinas e estimula a digestão;
• o produto é útil para forte estresse físico e mental;
• vale a pena incluí-lo na alimentação infantil, pois o produto contém grande quantidade de vitaminas, macro e microelementos;
• limpa o corpo e leva à perda de peso.

O trigo sarraceno pode ser prejudicial? Curiosamente, talvez. O alto teor de proteínas nem sempre é bom, uma vez que muitas proteínas são potenciais alérgenos. E embora a alergia ao trigo sarraceno seja rara, vale lembrar a possibilidade de uma reação indesejada.

É especialmente importante limitar o consumo de cereais feitos de trigo sarraceno triturado. Esses cereais contêm pouca fibra alimentar grossa e seu consumo aumentado leva à deterioração do funcionamento do trato digestivo.

Mesmo em pequenas quantidades, o trigo sarraceno pode se tornar perigoso se armazenado em más condições - por exemplo, em um recipiente aberto próximo a produtos químicos domésticos e outras substâncias tóxicas.

Conteúdo calórico e BZHU

Os cereais contêm até 15% de proteínas e quase 60% de carboidratos “lentos” saudáveis. O valor energético é de 334 kcal por 100 g de produto. Aproximadamente o mesmo número de calorias está contido em um ovo cozido.

100 g de cereal contém:

• mais de 13 g de proteína;
• cerca de 3 g de gordura;
• 62,5 g de carboidratos.

Conteúdo calórico trigo sarraceno cozido no vapor – 100–110 kcal por 100 g.

Diferença com cereais cozidos – mais de 200 kcal.

Se preparar cereal com kefir, isso saturará o prato com proteína do leite e probióticos, e o conteúdo calórico aumentará para no máximo 150 kcal.

Como cozinhar adequadamente o trigo sarraceno cozido no vapor

Existem várias maneiras de preparar o trigo sarraceno cozido no vapor. Para cozinhar no vapor, você pode usar trigo sarraceno verde e cereais marrons (fritos). Cereais cozidos no vapor durante a noite são um produto com o máximo de propriedades benéficas e vitaminas.

Atenção! Depois de um dia, o produto ficará impróprio para consumo, então prepare o máximo que puder comer por dia.

Água fervente durante a noite

Antes do processamento, o trigo sarraceno é separado se necessário e sempre lavado em uma peneira. O cereal é cozido no vapor em um recipiente com tampa. Um copo de cereal é servido com dois copos de água fervente. Após 8–10 horas, o mingau saudável estará pronto.

Kefir

Enxágue o cereal, despeje em um copo e despeje o kefir por cima. Pela manhã, o kernel vai inchar e ficar pronto para uso. Recomenda-se comer este prato pela manhã, antes do café da manhã, cerca de meia hora antes.

As proporções de grãos e kefir são 1:1, é melhor usar 1% de kefir.

Em uma garrafa térmica

Um dos métodos mais convenientes de cozinhar no vapor é usar uma garrafa térmica.O tempo de cozimento levará menos tempo, apenas 3-4 horas. O grão lavado é colocado em uma garrafa térmica e despejado com água fervente. Ao mesmo tempo, na garrafa térmica o prato terá uma temperatura confortável para ser consumido por muito tempo.

Como usá-lo corretamente

O mingau de trigo sarraceno pode ser consumido como prato independente ou como acompanhamento. É adequado para café da manhã, almoço e jantar. Os especialistas recomendam vários tipos de dietas baseadas neste cereal.

Aplicativo para perda de peso

A dieta do trigo sarraceno é considerada uma das mais eficazes: em média, você perde um quilo por dia com ela, ou seja, a previsão é que você possa perder cerca de 7 kg em uma semana.

A dieta principal da dieta do trigo sarraceno é o trigo sarraceno, mas não cozido como de costume, mas cozido no vapor com água fervente na proporção de 1 copo de cereal seco para 2-3 copos de água. A escolha da quantidade de água permite variar a consistência: quanto menos água fervente, mais granulado será o produto; portanto, se o cereal for cozido no vapor com grande quantidade de água, o trigo sarraceno ficará macio e para barrar.

É melhor comer trigo sarraceno em pequenas porções, seis vezes ao dia. A última dose do produto deve ser de 4 a 6 horas antes de dormir.

Atenção! Apesar do efeito garantido da dieta de trigo sarraceno, muitos médicos a consideram desequilibrada e não atende às necessidades diárias de nutrientes.

A dieta do trigo sarraceno é uma mono-dieta, mas algumas indulgências são permitidas. Então, você pode beber 1% de kefir (até 1 litro por dia). Chá verde e água mineral são permitidos. Tomar um multivitamínico é altamente recomendado. Na véspera de forte estresse cerebral (exames, períodos de laudos, etc.), você também pode comer uma colher de mel. É melhor diluir em um copo de água morna.

Importante! Da dieta de trigo sarraceno É importante sair aos poucos, sem atacar a comida logo após o término do curso. Dia após dia, você precisa expandir gradualmente sua dieta para incluir frutas, vegetais, peixe e frango.

Quem é contra-indicado para

Se você tem intolerância individual ao trigo sarraceno, pode sentir mal-estar e problemas de saúde. Em caso de agravamento de doenças do trato gastrointestinal, recomenda-se excluir este mingau da dieta alimentar.

Não possui outras contra-indicações de uso. Pelo contrário, devido ao alto teor de fibras vegetais, o trigo sarraceno melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e, devido ao ácido fólico, cálcio, potássio, sódio e magnésio que contém, normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular.

Entre os mitos está o fato desse cereal ser contraindicado para diabéticos. Na dieta do diabético, este é um dos produtos básicos, porque o trigo sarraceno contém grandes quantidades de aminoácidos e fibras vegetais, que retardam a absorção de carboidratos no intestino - o açúcar no sangue aumenta lenta e suavemente após a ingestão do trigo sarraceno.

Vale a pena limitar ou eliminar completamente o trigo sarraceno da dieta de pacientes hipotensos, pois o magnésio contido neste produto relaxa as paredes dos vasos sanguíneos, o que leva à diminuição da pressão arterial.

Vantagens e desvantagens

Este cereal praticamente não tem contraindicações se consumido com moderação. Suas vantagens são óbvias:

• método de cozimento fácil;
• disponibilidade;
• contém vitaminas B, ferro (prevenção da anemia, estimulação da função hematopoiética), cálcio, potássio, fósforo, zinco (bom para ossos, pele, cabelos, músculos);
• conteúdo calórico dependendo do método de cozimento de 100 a 110 kcal;
• contém poucos carboidratos e muita proteína, o que ajuda a manter a saciedade por muito tempo;
• melhora o metabolismo, portanto, segui-lo causa um golpe duplo no excesso de peso.

Se você não faz uma mono-dieta, ou seja, come apenas trigo sarraceno, esse cereal não tem desvantagens. Porém, moderação e preparo adequado são importantes em tudo. Se o cereal for mal cozido no vapor, também será mal digerido, o que afetará principalmente pessoas com doenças estomacais e intestinais.

Conclusão

O trigo sarraceno cozido no vapor é um produto alimentar saudável e saboroso. É recomendado para uso por pessoas de todas as faixas etárias. Possui composição equilibrada e alto valor nutricional. O valor energético do produto é determinado pelo conteúdo de carboidratos lentos (complexos) e proteínas de fácil digestão. É preparado de várias maneiras: despejado em água fervente, kefir ou cozido no vapor em uma garrafa térmica.

Você deve ter cuidado com uma mono-dieta baseada em trigo sarraceno. Leia atentamente as contra-indicações e regras para tais dietas ou consulte um médico se tiver doenças crônicas.