Os adultos podem ser alérgicos ao trigo sarraceno?

A alergia ao trigo sarraceno não é uma patologia muito comum, principalmente em pacientes adultos, pois o grão não contém glúten. Mas a intolerância individual ainda acontece. Sem saber do problema, um paciente pode consumir trigo sarraceno durante anos, até que uma leve reação alérgica em algum momento se transforme em inchaço da garganta ou sérios problemas neurológicos. Vamos descobrir se o trigo sarraceno é um produto alergênico ou não.

Trigo sarraceno como produto alergênico

O trigo sarraceno é um produto dietético, base da nutrição para diabetes, distúrbios metabólicos e doenças renais. Durante a gravidez e a amamentação, as mulheres introduzem esse grão em sua alimentação como um dos primeiros, por ser considerado seguro.

Mas as pessoas que sofrem de qualquer tipo de alergia devem consumir o trigo sarraceno com cautela, pois ele pertence à categoria intermediária de alérgenos. Isso significa que uma alergia a mingaus ou acompanhamento pode se manifestar a qualquer momento. O perigo é que o paciente considere o trigo sarraceno como causa de deterioração do bem-estar no último momento, continuando a consumir seu produto preferido.

Características e descrição do alérgeno

As alergias são baseadas em trigo sarraceno – rejeição de proteínas pelo organismo. Com essa doença, o sistema imunológico percebe qualquer proteína alimentar como estranha e o corpo não a absorve.

A proteína nos cereais é de cerca de 19%. Se o corpo não aceitar proteínas vegetais, uma reação alérgica ao trigo sarraceno será forte.

Poderia haver uma alergia a trigo sarraceno verde? Sim, contém ainda mais proteína do que o marrom - 14 g contra 12 g.

Referência. Uma reação negativa do corpo se manifestará se o cereal for armazenado incorretamente e estiver contaminado com fungos de mofo - os mais poderosos agentes causadores de reações alérgicas. Além do mofo, os produtos de baixa qualidade contêm restos de insetos, que também atuam como alérgenos.

Causas da alergia ao trigo sarraceno

Uma reação negativa repentina à ingestão de cereais saudáveis ​​é causada por vários motivos:

• comer trigo sarraceno com muita frequência;
• trabalhar com produto seco – inalação constante de poeira, por exemplo, ao embalar cereais;
• travesseiros cheios de casca de trigo sarraceno;
• se o paciente tiver reações negativas ao leite integral, nozes, carne ou legumes, pode ocorrer uma reação cruzada;
• predisposição genética para alergias a proteínas vegetais.

Para entender que a reação é específica aos cereais, é necessário manter um diário alimentar e registrar nele toda a deterioração do seu estado associada à alimentação.

Mecanismo de formação de alergia

O mecanismo pelo qual ocorre uma reação negativa a um determinado produto é complexo. Quando um alérgeno – algo que o sistema imunológico percebe como algo estranho – entra pela primeira vez no corpo, o corpo produz anticorpos que removem o “inimigo” do corpo.

Os anticorpos são substâncias proteicas especiais produzidas pelo sistema imunológico contra um alérgeno específico (comida, poeira de livro, mofo, pêlo de gato ou cachorro, etc.).

Ocorre uma reação defensiva primária:

• espasmo na garganta;
• edema pulmonar;
• lágrimas;
• espirrando e tossindo.

Na próxima vez que o alérgeno entrar no corpo, a reação pode ser positiva devido ao vício ou negativa - a reação se intensifica.

Sintomas de alergia ao trigo sarraceno

Em alguns casos, uma pessoa pode não apresentar nenhum sintoma negativo além de tontura e fraqueza por várias semanas consecutivas. Mas existem sintomas típicos que são característicos de quase todas as manifestações de alergias:

• erupção cutânea;
• diarréia;
• inchaço da garganta;
• espasmo pulmonar.

A reação que ocorre após a inalação do pó de trigo sarraceno é tosse, conjuntivite, lacrimejamento, inchaço da mucosa, vermelhidão da pele, principalmente na região dos olhos e lábios.

Os sintomas atípicos característicos de pacientes adultos incluem:

• a ocorrência de rinite alérgica grave, acompanhada de espirros incessantes;
• cólicas abdominais;
• diarréia, aumento da formação de gases;
• aparecimento de falta de ar, secura e dor de garganta, perda de voz ou rouquidão;
• nausea e vomito;
• dores de cabeça e dores nas articulações semelhantes às dores de infecções respiratórias agudas;
• irritabilidade, ansiedade;
• distúrbio do sono - o paciente acorda no meio da noite e não consegue dormir;
• sensações dolorosas ao engolir.

Muitos destes sintomas, incluindo fadiga extrema e incapacidade de concentração no trabalho, podem ser erroneamente percebidos pelo paciente como sinais de resfriado. Alergias ignoradas levam a sangramentos nasais, náuseas e vômitos, perda de peso e anemia.

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Forma cruzada

A alergia ao trigo sarraceno é muito rara.Na maioria das vezes, é desencadeada pela reação do corpo a algum outro produto (reação cruzada):

• nozes;
• leite;
• carne (principalmente bovina);
• abacate.

Os alérgenos presentes neles são semelhantes aos alérgenos do trigo sarraceno. Depois de comer mingau, em algum momento uma pessoa que não sofreu anteriormente uma reação negativa ao trigo sarraceno pode sofrer uma alergia grave.

Diagnóstico de alergias

Para garantir a identificação do alérgeno, é realizado um teste ELISA – uma análise da quantidade de imunoenzimas no organismo.

Além disso, para diagnóstico, o médico pode aconselhar:

• seguir uma dieta específica e manter um diário alimentar;
• realizar testes provocativos: uma pequena quantidade de alérgenos é introduzida no corpo e a reação é avaliada.

Como tratar a alergia ao trigo sarraceno em adultos

Durante o tratamento, os alimentos que causam reação negativa são excluídos da dieta, são prescritos anti-histamínicos e uma dieta rigorosa é temporariamente prescrita:

1. Se a reação for leve, basta excluir da dieta quaisquer pratos com trigo sarraceno.
2. Se a reação for grave, acompanhada de dor de cabeça, erupção cutânea, inchaço da membrana mucosa, distúrbios intestinais, são prescritos anti-histamínicos na forma de comprimidos, pomadas ou gotas.

Os produtos mais populares são Claritin, Tavegil e pomada Desitin.

Referência. O tratamento é realizado apenas sob supervisão de um médico, pois muitos anti-histamínicos causam efeitos colaterais desagradáveis ​​- sonolência, náusea, tontura, ansiedade.

Se a alergia ao trigo sarraceno for muito grave, o médico prescreve medicamentos hormonais.

Medidas de prevenção

As alergias não podem ser tratadas com medicamentos; os medicamentos apenas aliviam os sintomas. Para prevenir exacerbações, é necessário eliminar completamente da dieta o produto que causa a reação negativa..

Por algum tempo após o desaparecimento dos sintomas de alergia, é importante seguir uma dieta alimentar - reduzir o conteúdo de alimentos proteicos, leite e nozes no cardápio.

Quaisquer pratos com trigo sarraceno são excluídos do cardápio e não são utilizadas almofadas recheadas com cascas de cereais.

Conclusão

O trigo sarraceno é um alérgeno? Sim, as alergias aos cereais são raras, mas as consequências podem ser muito graves, incluindo inchaço da laringe e dos pulmões, desmaios e comichão intensa. Aos primeiros sintomas, é importante consultar um médico para diagnóstico e eliminar completamente o trigo sarraceno da dieta.