Cozinhar cereais de maneira fácil e simples, sem cozinhar: como cozinhar o trigo sarraceno no vapor durante a noite e como ele é útil

O trigo sarraceno contém carboidratos complexos, que proporcionam saturação a longo prazo em uma pequena porção. Também contém vitaminas B, ácido nicotínico, aminoácidos e é rico em ferro, cobre, fósforo, manganês, cálcio e outros elementos. No entanto, as propriedades benéficas e o valor nutricional dos cereais dependem do método de cozimento.

Para preservar a maior quantidade de elementos valiosos, os nutricionistas recomendam não ferver o trigo sarraceno, mas cozinhá-lo no vapor durante a noite.

Por que cozinhar o trigo sarraceno durante a noite?

Se você deseja obter o máximo benefício comendo trigo sarraceno, saturar o corpo com vitaminas, micro e macroelementos, é preferível cozinhar o cereal no vapor. O facto é que durante o processo de cozedura alguns dos componentes são destruídos sob a influência das altas temperaturas, não menos lavados com água, e na cozedura a vapor ficam todos preservados.

Vantagens e desvantagens deste método de cozimento

Cozinhar no vapor é uma maneira simples e rápida de preparar mingau de trigo sarraceno, que não requer habilidades culinárias. Os cereais assim preparados não têm sabor inferior aos cozidos, mas trazem mais benefícios ao corpo. Além disso, economiza tempo, pois você pode prepará-lo de manhã à noite.

A única desvantagem significativa é que O cereal deve ser preparado com antecedência, pois demora para os grãos incharem.

Melhor ou pior que cozido

Em termos de sabor, o mingau de trigo sarraceno cozido no vapor não é inferior aos cereais cozidos, mas excede significativamente para propriedades benéficas e dietéticas. Além disso, o trigo sarraceno embebido em água durante a noite é extremamente útil tanto na dieta regular quanto como principal componente da dieta do trigo sarraceno.

Composição do trigo sarraceno cozido no vapor

O trigo sarraceno contém mais de 50 substâncias valiosas. Os mais úteis para os humanos são apresentados na tabela.

O valor nutricional

Além de vitaminas e minerais, 100 g da parte comestível contém: fibra alimentar (2,7 g), água (74,9 g), cinzas (1,4 g), amido e dextrinas (13,3 g), ácidos graxos saturados (0,7 g).

Durante o cozimento, o conteúdo calórico do trigo sarraceno é reduzido em um terço e tem 101 kcal. 100 g contém 3 g de proteínas, 3,4 g de gordura, 14,66 g de carboidratos. O valor nutricional aumenta se você adicionar óleo, gordura e temperos com alto teor calórico ao mingau e infundir kefir.

Beneficiar

As propriedades medicinais, gustativas e dietéticas do trigo sarraceno dependem diretamente da qualidade do produto utilizado.

Ao escolher cereais preciso prestar atenção para as seguintes características e recursos:

1. Integridade dos grãos de cereais. A moagem de grãos acarreta a perda de substâncias valiosas para o corpo humano.
2. Os grãos são castanhos claros ou verdes.Quanto mais escura a cor do cereal, mais profundamente ele foi submetido ao tratamento térmico, o que indica uma diminuição no teor de compostos úteis nele.
3. Quantidade mínima de grãos não refinados e estragados, impurezas estranhas.
4. A embalagem transparente de polietileno, que permite inspecionar visualmente o cereal quanto à presença de inclusões estranhas, evita que o produto fique úmido.
5. Sem odores estranhos, mofo ou mofo.

O trigo sarraceno de qualidade adequada é uma rica fonte de energia e substâncias valiosas para o corpo. Deve estar constantemente presente na alimentação de pessoas com hipertensão, problemas cardíacos e colesterol alto. O trigo sarraceno pode minimizar o risco de exacerbação dessas doenças e possíveis complicações devido ao seu pronunciado efeito diurético.

O trigo sarraceno cozido no vapor tem um efeito benéfico sobre sistema nervoso, ajuda a lidar com a depressão e a apatia, alivia a insônia, melhora a memória e a atenção e cria as condições adequadas para o funcionamento normal do cérebro.

Trigo sarraceno sem cozinhar é uma boa medida preventiva aterosclerose, isquemia, infarto do miocárdio, acidente vascular cerebral e outras doenças do sistema cardiovascular. Aumenta a força e a elasticidade dos pequenos capilares e das paredes vasculares, promove a produção de glóbulos vermelhos, participa na circulação sanguínea e ajuda a enfrentar os sinais de anemia.

Trigo sarraceno cereal pode fornecer ao corpo quase todos os aminoácidos, vitaminas B e minerais. Os grãos estão saturados de flavonóides, que têm pronunciado efeito antioxidante e antiinflamatório, têm efeito benéfico na glândula tireóide e reduzem o risco de câncer em 20%.

A inclusão do trigo sarraceno na dieta tem um efeito benéfico sobre o estado das mucosas e da pele, promove a correta percepção visual, proteção contra infecções geniturinárias, gripes e resfriados.

O trigo sarraceno pode fornecer ferro totalmente ao corpo. Deficiência deste microelemento pode causar aumento da fadiga, gastrite atrófica, anemia, fraqueza muscular e uma série de condições dolorosas, pele seca e diminuição da proteção do sistema imunológico.

Além dos benefícios para a saúde, o trigo sarraceno cozido no vapor é muito eficaz para perdendo peso. O trigo sarraceno satura rapidamente e por muito tempo, ao mesmo tempo que tem poucas calorias e praticamente não contém gordura. Mas atua como fonte de carboidratos complexos, que enchem o corpo humano de energia por muito tempo e são capazes de repor totalmente a proteína animal.

Para referência. Os dias de jejum com trigo sarraceno ajudam a voltar ao normal após períodos de alimentação excessiva ou a controlar o peso.

O trigo sarraceno cozido no vapor é valorizado pela presença de fibra vegetal. Suas funções em relação ao sistema digestivo e ao organismo como um todo são variadas:

• melhora a motilidade intestinal;
• regula os níveis de colesterol;
• remove o excesso de açúcar do corpo;
• normaliza o metabolismo;
• melhora a digestão;
• ajuda a lidar com a constipação;
• limpa os intestinos e o fígado de resíduos, toxinas e outras substâncias nocivas;
• aumenta a resistência e o desempenho;
• estimula a atividade motora;
• Proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo, por isso não há necessidade de lanches adicionais.

Como cozinhar o trigo sarraceno durante a noite

O trigo sarraceno deve ser de alta qualidade, de preferência grãos, e não palha, que passou por processamento mínimo, por exemplo, moagem e torrefação. Água fervida ou destilada é geralmente usada para cozinhar no vapor.. Para tornar o prato mais nutritivo, você pode derramar os grãos com kefir durante a noite.

Por água

Antes de preparar o mingau, é preciso separar o trigo sarraceno, limpá-lo de impurezas estranhas e enxágue bem até que a água saia limpa.

Receita:

1. Coloque o cereal em uma panela com tampa bem fechada.
2. Despeje água fervente sobre o trigo sarraceno na proporção de 1:2 (dois copos de água para um copo de cereal). O volume de água fervente pode ser alterado dependendo da consistência desejada (obtém-se um mingau mais granulado adicionando menos água).
3. Feche bem a panela com uma tampa e embrulhe-a em uma toalha quente. Deixe durante a noite.

O mingau de trigo sarraceno pode ser preparado de maneira semelhante, usando água purificada em temperatura ambiente. No entanto, esse trigo sarraceno será diferente daquele cozido no vapor com água fervente, pois os grãos serão mais duros.

Kefir

Em combinação com o kefir, o trigo sarraceno limpa bem o intestino de toxinas e resíduos acumulados, garantindo a sua rápida remoção para o exterior. O Kefir também tem um efeito benéfico no corpo, melhora a composição da microflora e normaliza as fezes. O kefir pode ser substituído por matsoni, iogurte e kumiss.

Como infundir trigo sarraceno com kefir:

1. Despeje o cereal pré-separado e lavado em um recipiente e despeje o kefir desnatado em proporções iguais.
2. Deixe durante a noite para inchar. De manhã, o cereal estará macio e adequado para comer.

Em uma garrafa térmica

A maneira mais rápida de preparar o trigo sarraceno - em uma garrafa térmica. Neste caso, você pode reduzir o tempo de cozimento no vapor para 4-6 horas. Além disso, a garrafa térmica retém bem o calor, fazendo com que o mingau permaneça quente por algum tempo. A receita também é simples: coloque um copo de cereal selecionado e limpo em uma garrafa térmica e despeje dois copos de água fervente.

Regras de uso

O trigo sarraceno cozido no vapor pronto deve ser dividido em pequenas porções e consumido ao longo do dia. Ao preparar qualquer prato de trigo sarraceno, tente torná-lo menos calórico. Em qualquer fase da cozedura a vapor, não é recomendado adicionar açúcar, especiarias, sal ou manteiga. Para diversificar a dieta, o trigo sarraceno é complementado com vegetais frescos, ervas, peixes e carnes magras.

Conselho. Se você não gosta de mingau sem graça, pode usar molho de soja natural, iogurte ou azeite como molho.

Nutricionistas recomendado usar mingau de trigo sarraceno com dieta normal, 2-3 vezes por semana, 200-300 g de cereal cozido. Comer frequentemente grandes quantidades de trigo sarraceno pode causar náusea, mal-estar geral, tontura, dor de cabeça, levar à constipação.

Uso para perda de peso

Devido à grande popularidade do trigo sarraceno entre quem está perdendo peso, ele foi criado muitas dietas com base nisso. Com base nas preferências e no resultado desejado, cada um poderá escolher a melhor opção para si tanto em termos de dieta quanto de duração da dieta.

Variedades:

1. Dieta rigorosa de trigo sarraceno. O cardápio é monótono e baseia-se no consumo de trigo sarraceno cozido no vapor em quantidades ilimitadas até a saciedade total. Entre as refeições, você deve beber água limpa 30 minutos antes ou depois das refeições. A dieta dura de 3 a 5 dias.Um período mais longo pode ser prejudicial à saúde e desacelerar o metabolismo, por isso a dieta precisa ser ampliada, principalmente por meio de vegetais e frutas. Em média, com adesão estrita a essa dieta, você pode se livrar de 1,5 a 3 kg.
2. Dieta relaxada de trigo sarraceno. O cardápio é mais variado, podendo ser complementado com legumes frescos, frutas (exceto uvas e bananas), ervas e frutas vermelhas. Em quantidades limitadas (até 200 g por dia), você pode comer carnes magras, aves, peixes, ovos, leite fermentado e laticínios de baixa caloria. Durante o dia é preciso beber muita água e chá verde sem açúcar. A perda média de peso é de 5 a 8 kg em 14 dias.
3. Dieta kefir-trigo sarraceno. O cardápio diário consiste em 500 g de trigo sarraceno cozido no vapor, dividido em 5 a 6 porções, e 1 litro de kefir desnatado. O kefir pode ser servido sobre o cereal durante a noite ou consumido como bebida independente. Você pode perder de 3 a 4 kg em uma semana.

Danos e contra-indicações

Apesar de todas as propriedades benéficas do trigo sarraceno cozido no vapor para o corpo, antes de comê-lo, você precisa estar atento à presença de contra-indicações, que incluem:

• alergia ao produto;
• doenças do aparelho digestivo de natureza erosivo-ulcerativa na fase aguda;
• insuficiência hepática e renal;
• hipotensão;
• diabetes mellitus tipo 2 e 3;
• urolitíase grave.

Uma dieta baseada em trigo sarraceno cozido no vapor não é adequada para crianças, adolescentes, idosos, durante a gravidez e lactação.

Conclusão

O trigo sarraceno é um depósito de vitaminas, micro e macronutrientes, aminoácidos, flavonóides, que têm um efeito positivo no bem-estar geral e na saúde e ajudam a prevenir a ocorrência de muitas doenças.Mas isso só se justifica se o grão estiver bem cozido.

Se você deseja saciar a sensação de fome sem prejudicar o corpo e ao mesmo tempo saturar o corpo com as substâncias necessárias para sustentar os processos vitais, é melhor cozinhar o trigo sarraceno no vapor em vez de fervê-lo.