Trigo sarraceno para perder peso: você pode comê-lo de dieta?

As pessoas deram ao trigo sarraceno o nome de “rainha dos cereais”. O trigo sarraceno é fácil de preparar, crianças e adultos adoram, os pratos à base dele podem ser encontrados nas mais diversas dietas. A composição contém um complexo único de elementos úteis dos quais nem todos os cereais podem se orgulhar.

Os benefícios do trigo sarraceno são indiscutíveis. Mas o debate sobre se esse produto deve ser incluído em dietas voltadas para a perda de peso é muito ativo e está longe de terminar.

Composição do trigo sarraceno

100 g de trigo sarraceno contém:

• calorias - 343;
• proteínas - 13 g;
• gorduras - 3,4 g;
• carboidratos - 72 g;
• gordura saturada - 0,7 g;
• ácidos graxos poliinsaturados - 1 g;
• ácidos graxos monoinsaturados - 1 g;
• fibra - 10 g;
• sódio - 1 mg;
• cálcio - 18 mg;
• ferro - 2,2 mg;
• magnésio - 231 mg;
• potássio - 460 mg;
• vitamina A - 0,002 mg;
• vitamina E - 6,7 mg;
• vitamina B1 - 0,4 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• vitamina B6 - 0,3 mg;
• vitamina B9 - 0,029 mg;
• vitamina PP – 4,2 mg;
• beta-caroteno - 10 mg.

A composição química do trigo sarraceno é extremamente rica e, até certo ponto, única para os cereais. Só contém um complexo de beta-caroteno, vitaminas A, grupo B, E, H e PP.

Além disso, o trigo sarraceno contém metais, macro e microelementos, sem os quais o corpo não pode funcionar plenamente: potássio, magnésio, zinco, selênio, cobre e manganês, ferro, cloro e enxofre, iodo, cromo, flúor, molibdênio, boro e vanádio, estanho e titânio, silício, níquel e cobalto.

O trigo sarraceno contém muitas proteínas de fácil digestão. Esta proteína estimula a hematopoiese e aumenta os níveis de hemoglobina. O trigo sarraceno também é recomendado para quem sofre de doenças renais e hepáticas, é usado para aterosclerose e também para tendência a edema.

Trigo sarraceno indicado para pessoas que sofrem de diabetes. O índice glicêmico deste produto é de cerca de 50–60 unidades. É capaz de remover com eficácia o colesterol “ruim” do corpo e normalizar os níveis de açúcar. Os flavonóides contidos nos cereais reduzem significativamente o risco de desenvolver diabetes.

Isto é interessante! Os benefícios do trigo sarraceno não se limitam apenas aos cereais. Sua casca é muito utilizada como recheio de travesseiros, graças à qual um grande número de pessoas tem conseguido se livrar dos distúrbios do sono.

Benefícios do trigo sarraceno para perda de peso

Quase todas as dietas destinadas a perder peso estão associadas a muitos inconvenientes e, às vezes, até perigosas para a saúde. E antes de mais nada, essas restrições dizem respeito à quantidade de comida e água consumida. Como resultado, quem faz dieta sente constantemente fome e sede. Além disso, devido a restrições na dieta, o equilíbrio dos nutrientes é perturbado. O corpo não recebe vitaminas e microelementos essenciais suficientes, o que pode levar a doenças.

A dieta do trigo sarraceno traz uma série de benefícios que facilitam a vida de quem quer perder o excesso de peso:

1. Este cereal pode facilmente substituir a carne numa dieta vegetariana. Devido ao alto teor de proteínas, vitaminas e microelementos, ajuda a compensar a falta daquelas substâncias que o corpo recebe apenas dos alimentos cárneos.
2. Uma característica do trigo sarraceno é a presença de carboidratos lentos.São decompostos pelo corpo durante muito tempo, graças ao qual a sensação de saciedade persiste durante várias horas.
3. O trigo sarraceno é bem absorvido pelo organismo e é adequado para a alimentação de pessoas de qualquer idade.
4. O trigo sarraceno é hipoalergênico. Ao contrário de outros cereais, não contém glúten.
5. O produto tem propriedades purificantes e ajuda a eliminar toxinas do corpo.
6. O trigo sarraceno livra com sucesso o corpo do excesso de líquidos e regula o metabolismo.
7. Comer este cereal ajuda a eliminar a celulite.
8. O mingau de trigo sarraceno tem um efeito benéfico na aparência. A condição da pele, unhas e cabelo melhora.
9. Os componentes do cereal reduzem a probabilidade de varizes e doenças cardiovasculares, reduzem o risco de desenvolver esclerose e fortalecem o sistema imunológico.
10. O custo do trigo sarraceno é relativamente baixo, portanto tal dieta não afetará o orçamento.

Quão eficaz é o trigo sarraceno para perda de peso?

A dieta do trigo sarraceno é extremamente eficaz. Com estrita adesão ao regime, são necessários cerca de 1 kg por dia. Assim, com uma mono-dieta com duração de 2 semanas, você pode perder de 7 a 12 kg extras. Para dietas suaves, este é um valor elevado. Em combinação com as propriedades benéficas dos cereais, a dieta do trigo sarraceno é considerada uma das mais eficazes.

Os nutricionistas definitivamente recomendam o trigo sarraceno. Além de combater os quilos extras, limpa o corpo, melhora a digestão e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Portanto, mesmo um dia de jejum com trigo sarraceno.

Embora os benefícios do trigo sarraceno sejam inegáveis, você não deve comê-lo exclusivamente. Este produto pode ser consumido todos os dias, mas apenas em combinação com outros produtos. Uma mono-dieta por mais de 14 dias pode prejudicar gravemente o corpo.

Importante! O trigo sarraceno tem melhor desempenho quando há excesso de peso significativo. Mas você não deve confiar em uma dieta de trigo sarraceno nos casos em que o peso corporal não exceda mais de 5 kg. Com tais indicadores, o efeito será expresso de forma fraca.

Muitas pessoas estão preocupadas se é possível ganhar peso comendo trigo sarraceno. Muitas vezes isso se deve ao fato de o conteúdo calórico deste produto ser decente - 343 kcal. Mas este indicador aplica-se apenas a 100 g de cereal seco. Fervido em água, conterá apenas 132 kcal.

Você só pode ganhar peso combinando o trigo sarraceno com outros alimentos “prejudiciais”. Nesses casos, todos os seus benefícios são em vão. Para evitar isso, risque do seu menu:

• comidas fritas;
• produtos defumados;
• comida enlatada;
• produtos de farinha;
• molhos preparados industrialmente.

Você não conseguirá perder peso se adicionar manteiga e açúcar ao trigo sarraceno. No entanto, quando questionados se o trigo sarraceno pode ou não ser combinado com outros alimentos durante uma dieta, os médicos respondem afirmativamente. O trigo sarraceno combina melhor com saladas de vegetais, carne magra ou frango. Ao mesmo tempo, o próprio trigo sarraceno é melhor consumido no café da manhã ou no almoço.

Características da dieta de trigo sarraceno

A dieta do trigo sarraceno é bastante variada e não se limita a apenas um tipo. Dependendo da dieta, do momento e dos objetivos, as dietas de trigo sarraceno podem ser divididas em vários tipos.

Por número de componentes e tamanhos de porção:

1. Fácil. Nesta dieta você pode incluir algumas carnes (carne magra, peito de peru ou frango), frutas, vegetais cozidos ou crus e saladas. O trigo sarraceno deve ser um alimento básico.
2. Média. Este tipo de dieta permite o consumo de pequenas quantidades de frutas e vegetais.
3. Estrito. Esta é uma dieta mono.É permitido comer apenas trigo sarraceno e beber com baixo teor de gordura quefir - não mais que 1 litro.

Outra gradação diz respeito ao período durante o qual você terá que se limitar na alimentação:

1. Dieta de um dia. Isso inclui os “dias de jejum”, tão populares entre quem quer perder peso. Eles duram um dia, uma vez por semana ou menos. Nos outros dias, a dieta alimentar não muda. São fáceis de suportar devido ao curto período de tempo, e o corpo recebe a limpeza necessária de toxinas e outras substâncias nocivas.
2. Dieta rigorosa com duração de 3 dias. Durante esta dieta, apenas trigo sarraceno, água ou chá sem açúcar são permitidos. O programa de nutrição permite perder rapidamente cerca de 2-3 kg.
3. Dieta semanal. Com esta dieta você pode escolher opções fáceis, médias ou rigorosas. O rigor depende da motivação interna e dos resultados esperados.
4. Dieta de trigo sarraceno com duração de 2 semanas. Também permite 3 opções de severidade da dieta. Esta dieta é considerada a mais difícil. É difícil resistir: são necessárias muita autodisciplina e motivação. Outra condição para a realização da dieta alimentar é a ausência de contraindicações à saúde.

Para todos os tipos de dieta, independentemente do momento e da gravidade, existe uma regra geral: beba bastante líquido. Você pode beber água limpa ou chá sem açúcar (de preferência verde). Para obter os melhores resultados, você deve beber pelo menos 1,5 litros de líquido por dia.

O trigo sarraceno é um alimento que não causa alergias e é de fácil digestão, portanto seu uso não tem restrição de idade. Mas as pessoas com mais de 50 anos são aconselhadas a consultar um médico antes de iniciar uma dieta alimentar.

Importante! Se o seu quadro piorar durante a dieta, aparecer fraqueza ou apatia, interrompa o programa e consulte um médico.

Cozinhar o trigo sarraceno durante uma dieta

Para quem decide experimentar a dieta do trigo sarraceno, os nutricionistas recomendam o uso de dois tipos de cereais: grãos e trigo sarraceno verde.

O miolo é obtido a partir do grão de trigo sarraceno maduro, que é tratado termicamente e retirado da casca. É o tipo de trigo sarraceno mais comum e conhecido, amplamente representado nos supermercados modernos.

O prato principal desse tipo de trigo sarraceno é o mingau. O mingau é o prato mais simples e com menos calorias feito de trigo sarraceno. Pode ser preparado de duas formas: fervido ou cozido no vapor.

Ao cozinhar no vapor, basta enxaguar o cereal e despejar água fervente sobre ele. Para um copo de grãos você precisará de 2 xícaras de água fervente. Depois disso, cubra o trigo sarraceno, embrulhe-o em uma toalha e deixe cozinhar no vapor. Uma garrafa térmica com gargalo largo é adequada para cozinhar.

É melhor cozinhar o cereal no vapor à noite e deixá-lo durante a noite. Então, pela manhã, você terá um mingau quebradiço esperando por você no café da manhã. Um copo de cereal é suficiente para o dia todo. O mingau pronto é dividido em várias porções, e em algumas você pode adicionar kefir com baixo teor de gordura. Acompanha bem o trigo sarraceno e aumenta a eficácia da dieta alimentar.

Outra forma de preparar o trigo sarraceno é fervendo. O cereal é enchido com água nas mesmas proporções do cozimento no vapor e cozido por cerca de 10 minutos. Depois disso, é necessário cobrir com uma tampa e deixar cozinhar no vapor até ficar completamente cozido.

Ao cozinhar o trigo sarraceno, você pode adicionar leite desnatado em vez de água. Isso tornará o mingau resultante mais saboroso, mas também aumentará seu conteúdo calórico. Você também pode usar kefir. 150 g serão suficientes.

Se analisar a utilidade dos pratos resultantes, deve dar preferência à cozedura a vapor. Embora este método exija mais tempo, é mais suave. O tratamento térmico destrói uma série de substâncias benéficas ao corpo, enquanto o vapor as preserva.

Importante! Ao cozinhar, exclua sal e temperos. Aumentam o apetite, o que compromete a eficácia da dieta.

O trigo sarraceno verde é um grão que não foi processado de forma alguma. Eles mantêm sua viabilidade e também, ao contrário do grão, contêm muitas substâncias bioativas que são destruídas durante o tratamento térmico.

Via de regra, o trigo sarraceno verde é germinado e consumido cru. Mas você também pode fazer mingau com isso. Eles serão muito mais saudáveis ​​que o mingau de amêndoa. Este produto é mais propício à perda de peso, mas é mais difícil comprar trigo sarraceno verde do que trigo sarraceno normal.

150-250 g de cereal seco por dia serão suficientes. Após o cozimento, deve ser dividido em 4 partes e consumido de manhã e à tarde. À noite é melhor limitar-se ao kefir.

Trigo sarraceno com outros produtos em uma dieta não rigorosa

Uma mono-dieta apenas de trigo sarraceno é difícil de tolerar, especialmente se for de longo prazo. Nem todo mundo consegue comer trigo sarraceno sozinho por 7 a 14 dias. A permanência prolongada nessa dieta pode prejudicar o corpo devido à falta de vitaminas e microelementos causada por uma dieta inadequada.

Durante uma dieta de longo prazo, é recomendável não recorrer a uma versão estrita e combinar o trigo sarraceno com outros produtos:

1. Em primeiro lugar, preste atenção ao kefir, que em combinação com o trigo sarraceno melhora significativamente a digestão. Um produto com baixo teor de gordura é melhor. Você pode beber mesmo com uma dieta rigorosa, até 1 litro por dia.É preferível consumir meia hora antes e meia hora depois das refeições. Você também pode derramar sobre o mingau.
2. A dieta do trigo sarraceno pode ser variada com maçãs verdes azedas. Recomenda-se comê-los 2 vezes por semana, 2 a 3 maçãs entre as refeições. Coma-os no máximo 4 horas antes de dormir.
3. No caso de uma dieta leve, adiciona-se ao trigo sarraceno carne cozida, vegetais frescos e queijo duro. No entanto, isso retardará o processo de perda de peso e você não conseguirá perder mais do que 3 kg em uma semana.
4. Se você segue uma dieta rigorosa, como exceção, pode ocasionalmente comer algumas frutas secas e uma colher de repolho cru picado. Também vale a pena fazer isso se você se sentir fraco e cansado.

Para evitar voltar a ganhar peso e contrair transtornos alimentares, é recomendável sair gradativamente da dieta. Aumente as porções e introduza novos alimentos aos poucos. Tente seguir os princípios da alimentação saudável após a dieta.

Contra-indicações

Como qualquer outro programa nutricional limitado, a dieta do trigo sarraceno tem suas desvantagens e não é adequada para todos. Você deve ter cuidado, e quem sabe até abandonar esse método de emagrecimento, nos seguintes casos:

• diabetes;
• gravidez e alimentação;
• doença renal, insuficiência cardíaca;
• distúrbios do trato gastrointestinal;
• hipotensão ou hipertensão;
• treinamento intenso ou trabalho que envolva esforço físico intenso.

Conclusão

O trigo sarraceno é um dos grãos mais saudáveis. É acessível e está disponível em todas as lojas. Apesar de acessível, contém uma composição única de nutrientes e vitaminas, quase ideal para fazer dieta. Mas os cereais também apresentam uma série de desvantagens e limitações que não devem ser esquecidas.

Durante a dieta, monitore cuidadosamente seu bem-estar e humor, cumpra os prazos, controle as porções e passe gradualmente da dieta para uma dieta regular. Seguir estas regras simples irá ajudá-lo a maximizar o seu benefícios do trigo sarraceno e alcançar os melhores resultados.