Qual é a aparência do manjericão e quais são suas características?

O manjericão comum (perfumado) é uma erva aromática, sem a qual é impossível imaginar a cozinha caucasiana e italiana. Mas esta planta é famosa não só pelas suas propriedades culinárias. Graças às suas propriedades antiespasmódicas, expectorantes, anti-sépticas e tônicas, consolidou-se como um medicamento universal na medicina popular. Você aprenderá tudo sobre manjericão em nosso artigo.

Como é o manjericão comum: descrição

O manjericão é um subarbusto relativamente baixo (até 80 cm) com coloração oval verde ou roxo folhas.

Referência. O manjericão é considerado nativo do sul da Ásia, onde é chamado de tulsi (hindi).

Como o manjericão floresce

O manjericão floresce de julho a setembro.

Durante este período, a planta floresce flores de dois lábios: rosa claro, roxo claro ou branco. Eles crescem nas axilas das folhas localizadas na base.

A foto mostra uma flor de manjericão.

Descrição das folhas

O pecíolo é curto, o formato das folhas lembra ovos ligeiramente alongados. Eles são de cor verde brilhante, mas às vezes são roxos escuros. Isso ocorre como resultado de mutações inofensivas na planta.

Quando esmagadas, as folhas liberam um forte aroma picante.

Quais são as raízes do manjericão?

A raiz é ramificada e parece um cacho. Está localizado quase na superfície da terra: está localizado na camada arável.

Características da planta

O manjericão comum é uma planta de 30 a 60 cm de altura. Seu caule é reto, tem estrutura quadrilateral e começa a ramificar antes da floração.

Referência. Toda a planta (sua parte superior) é coberta por pequenos pêlos ásperos ao toque.

No início de setembro, em vez de flores, o arbusto dá frutos. São pretos ou castanhos escuros, compostos por 4 nozes, que contêm as sementes da planta. Tamanho pequeno: o peso de mil peças é de 0,5 a 0,8 g.

As sementes mantêm suas propriedades por 4 a 5 anos, após os quais tornam-se impróprias para o plantio.

Tipos de manjericão

Existem cerca de 70 espécies desta planta na natureza.

Eles diferem na aparência: tamanho e cor das folhas, formato. Algumas espécies possuem folhas onduladas.

Por cor

Com base na cor, este arbusto é mais frequentemente dividido em 2 tipos: verde e roxo.. Neste caso, eles contam apenas diversas variedades, que possuem apenas uma cor. O restante tem vários tons - do roxo escuro (quase preto) ao prateado.

Verde

Às vezes também é chamado de manjericão. Esta espécie apresenta folhas verdes claras, por vezes com ligeira pubescência. Altura espécie verde atinge 35-45 cm e o cheiro varia dependendo da variedade. Devido ao seu aroma delicado, são utilizados no preparo de pratos de diversos países (França, Itália).

As variedades mais populares incluem Explosão, Aroma de Canela, Tom, Centáurea Verde, Favorito, Cítrico.

Tolet

Manjericão roxo é uma planta anual que recebe esse nome pela cor de suas folhas. Esta espécie cresce até 50 cm e possui um aroma pungente. Devido ao seu cheiro picante, é adicionado a pratos asiáticos e caucasianos.

As variedades mais perfumadas incluem Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky e Mavritansky.

De acordo com a altura da planta

O manjericão também é dividido em tipos de acordo com a altura do caule.É essa característica que se torna decisiva na escolha da variedade para plantio. Se o espaço for limitado, escolha variedades de baixo crescimento.

curto

As variedades de manjericão de baixo crescimento incluem plantas cujos caules não atingem mais de 30 cm de comprimento e são adequadas para uso durante todo o ano. crescente e em casa. São fáceis de cuidar, crescem rapidamente e produzem uma boa colheita.

As variedades populares são Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.

Altura mediana

As variedades de altura média incluem aquelas que atingem 58 cm de altura, são plantas universais, muitas vezes cultivadas em escala industrial.

Entre essas variedades estão Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.

Alto

As espécies mais altas desta erva incluem plantas com caule de 61 a 82 cm e são caprichosas no cuidado: até mesmo a proteção contra pragas torna-se uma tarefa difícil.

Variedades famosas são Violeta da Crimeia, Pérola da Região de Moscou, Fantaser.

Propriedades do manjericão

O manjericão não é apenas uma erva perfumada que acrescenta um aroma picante aos pratos. Ela também é famosa por ela propriedades benéficas: contém vitaminas B, A, ácido ascórbico, fitoncidas e rutina. As folhas da planta contêm óleo essencial (até 2%), que contém cânfora, estragol, saponina e cineol, benéficos ao corpo humano.

Graças às suas propriedades químicas, o arbusto tem efeito positivo em quase todos os órgãos. Fortalece o sistema imunológico, previne vírus e resfriados.

A planta também melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Os óleos que compõem o manjericão têm propriedades antibacterianas e combatem E. coli, estafilococos, salmonelas e suprimem a atividade de Giardia e Trichomonas. A planta potencializa o efeito dos antibióticos.

Além disso, esta erva picante alivia os sintomas de asma e bronquite, elimina espasmos e suprime a tosse. A planta tem propriedades de queima de gordura devido às enzimas que contém. Está sendo considerada a possibilidade de criar um medicamento para obesidade e diabetes baseado nele.

Importante! O uso regular de manjericão aumenta a potência.

Devido à sua combinação única de substâncias benéficas, o manjericão também ajuda a combater o stress de qualquer natureza:

1. Psicológico. Possui propriedades antidepressivas, reduz a ansiedade e melhora a memória.
2. Físico. Ajuda a relaxar após atividades físicas exaustivas.
3. Metabólico. Normaliza o nível de lipídios e glicose no sangue, normaliza a pressão arterial.
4. Químico. Protege o corpo dos efeitos dos metais pesados.

Aplicação da planta

O manjericão é cultivado não apenas para cozinhar, mas também como erva medicinal. As tinturas dos caules das variedades verdes aliviam a dor de dente e a dor menstrual. Misturas de folhas são utilizadas na medicina popular para tratar estomatites e dermatites.

Referência. Durante a guerra, o álcool canforado era produzido a partir das folhas desta planta aromática, que servia como anti-séptico.

Na cosmetologia, o manjericão é usado como base para produtos para os cabelos (evita a queda) e para a pele (previne o aparecimento de rugas).

É impossível imaginar a culinária mundial sem esta erva. O tempero se espalhou por todos os continentes e conquistou o amor de gourmets de todas as nacionalidades:

• os britânicos adicionam-no ao queijo cottage e aos ensopados;
• os franceses – em sopas e molhos;
• Os italianos polvilham temperos em peixes e massas;
• Os povos do Cáucaso não conseguem imaginar um único prato sem este tempero.

Conclusão

O manjericão do jardim não é apenas um tempero perfumado, mas também uma erva útil. Durante os tempos da Roma Antiga, apenas pessoas nobres podiam desfrutar do seu sabor mágico. Agora esta planta está ao alcance de todos, graças ao que se tornou uma das mais populares do mundo.