Manjericão limão: descrição, cultivo, aplicação

O manjericão-limão é um híbrido de manjericão doce e americano, criado por criadores especificamente para uso na culinária. Neste artigo contaremos detalhadamente as receitas mais populares com este tempero, as propriedades benéficas do manjericão-limão e as características de seu cultivo em casa.

Descrição de manjericão limão

O manjericão-limão é uma planta picante anual da família Lamiaceae, com caule reto e ramificado, atingindo uma altura de 30-40 cm, e um sistema radicular compacto e moderadamente desenvolvido, representado por uma única raiz branca e fina com vários ramos.

As folhas são pequenas, verdes claras, de formato oblongo-ovalado, com pontas afiadas e bordas recortadas, cobertas de pêlos curtos e caracterizadas por um pronunciado sabor e aroma de limão, onde se sentem notas de erva-cidreira e cânfora.

Durante a floração, que dura de 14 a 45 dias, flores de dois lábios, brancas ou amarelo-claras, aparecem nas axilas das folhas apicais. Depois disso, forma-se na planta um fruto, composto por 4 nozes com pequenas sementes marrom-acastanhadas.

As sementes permanecem viáveis ​​por 4-5 anos. O rendimento do manjericão-limão é de 200-300 g de massa foliar por arbusto.

Propriedades úteis e contra-indicações

100 g de manjericão com limão contém:

• água – 91g;
• carboidratos – 4 g;
• proteínas – 3,7 g;
• gorduras – 0,3 g;
• ácidos graxos insaturados – 0,04 g;
• fibra alimentar – 0,6 g;
• sódio – 4 mg;
• potássio – 278 mg;
• cálcio – 16 mg;
• fósforo – 54 mg;
• manganês – 0,89 mg;
• ferro – 3,4 mg;
• selênio – 0,3 mg;
• cobre – 237 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,076 mg;
• vitamina B9 – 76 mcg;
• vitamina C – 17 mg;
• vitamina E – 0,7 mg;
• vitamina K – 414 mcg;
• vitamina PP – 0,9 mg;
• vitamina A – 265 mcg;
• vitamina B5 – 0,3 mg.

O manjericão com aroma de limão é útil para gripes e resfriados, ajuda a normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular, estimula o trato gastrointestinal e acelera o metabolismo, tem efeito tônico, reduz os níveis de colesterol no sangue e fortalece o sistema imunológico.

A planta é capaz de aliviar espasmos musculares, remover toxinas e fortalecer o tecido cartilaginoso. O consumo de manjericão com limão estimula a produção de colágeno, que tem efeito benéfico na elasticidade e firmeza da pele.

Importante! A principal desvantagem do manjericão é a sua capacidade de acumular mercúrio.

Exceto em casos de intolerância individual, o manjericão não deve ser utilizado se:

• hipotensão;
• distúrbios de coagulação sanguínea;
• diabetes mellitus;
• doenças cardiovasculares;
• febre.

Usos de manjericão-limão

O manjericão com limão é usado fresco, seco e enlatado. Confere aos pratos um aroma invulgar e realça o sabor dos produtos.

Graças ao seu aroma de limão, as folhas de manjericão são utilizadas para criar composições de perfumes e como aromatizante de vinhos e licores.

A planta é utilizada em cosmetologia, na confecção de máscaras faciais a partir dela, que eliminam vermelhidão e irritação, ajudam a normalizar o funcionamento das glândulas sebáceas e auxiliam no combate a acne e cravos pretos.

Leia também:

Manjericão de flor fina - usos e propriedades benéficas

É necessário embeber as sementes de manjericão antes de plantar e como fazê-lo corretamente

Quantos dias após a semeadura o manjericão brota e como devem ser os brotos?

Receitas de manjericão com limão

O manjericão com limão é popular na culinária. Na maioria das vezes é adicionado a saladas, chás, molhos e bebidas tônicas.

Salada

Usando folhas de manjericão e limão picadas, você pode adicionar um novo sabor à famosa salada César.

Ingredientes:

• Baguete francesa – 1 unid.;
• azeite – 0,5 colheres de sopa;
• alho – 1 dente;
• ovo de galinha – 1 unid.;
• suco de limão – 2 colheres de sopa. eu.;
• pasta de anchova – 1 colher de sopa. eu.;
• folhas de manjericão - 1 colher de sopa;
• salsa – 35 g;
• alface romana – 450 g;
• Queijo parmesão – 120 g.

Pedaços de baguete são polvilhados com sal e pimenta, polvilhados com azeite e levados ao forno por 12-15 minutos. a uma temperatura de 190°C. No liquidificador, misture o alho picado, o ovo, o suco de limão, a pasta de anchova e a pimenta-do-reino a gosto. Adicione o azeite e as ervas picadas. Em uma tigela, misture as folhas de alface com o molho e o queijo e decore com croutons.

Folhas frescas de manjericão e limão são combinadas com rúcula, salsa, alecrim, estragão e coentro, tornando essas ervas frequentemente a base para saladas vegetarianas.

Graças ao manjericão, as saladas à base de tomate, repolho, pepino e legumes adquirem um sabor incomum.

O manjericão é usado para fazer molho para salada. Para isso, folhas limpas e secas são regadas com vinagre e colocadas em local escuro por 14 dias. Depois disso, as verduras são retiradas, picadas finamente e colocadas em um recipiente com azeite.

Molho

Um dos molhos pesto mais famosos e populares consiste em apenas 2 ingredientes - manjericão fresco picado em um moedor de carne e azeite de oliva extra virgem. Na receita original, utiliza-se uma variedade perfumada para preparar o molho, mas com a ajuda do limão é possível diversificar o sabor habitual.

O chamado pesto vermelho tem uma receita mais complexa.Além do manjericão e do azeite, acrescenta-se tomate seco, alho e nozes, como o pinhão. Se desejar, você também pode adicionar queijo, suco de limão e pimenta-do-reino.

Chá

A maneira mais fácil de usar manjericão é adicione suas folhas ao chá ou faça uma decocção deles. No primeiro caso, prepare o chá preto ou verde e após 5 minutos. adicione algumas folhas de manjericão.

Uma decocção à base de especiarias permite obter o máximo de benefícios. Para fazer isso, coloque 50 g de manjericão em 1 litro de água fervente e deixe por 10-15 minutos.

Sementes para bebidas

Deliciosas bebidas refrescantes são preparadas com sementes de manjericão. Uma das receitas populares:

• Botões de rosa francesa – 3 unid.;
• folhas de estévia – 2 unid.;
• limão – 0,5 unid.;
• sementes de manjericão – 1 colher de sopa. eu.

Folhas de estévia e botões de rosa são colocados em 0,5 litros de água quente e removidos para esfriar. A infusão resultante é derramada sobre sementes de manjericão e adicionado suco de limão.

Para preparar pinole a partir de sementes de manjericão você precisará de:

• mel – 25ml;
• limão – 1 unid.;
• água – 225ml;
• hortelã – 15g;
• sementes de manjericão – 40 g.

As sementes são embebidas em 125 ml de água durante 5-6 horas. Folhas de hortelã são colocadas em 100 ml de água quente, o mel é adicionado ao mesmo recipiente e depois que a água esfria, adiciona-se suco de limão. A bebida fica pronta imediatamente após a mistura dos dois líquidos.

Variedades de manjericão e limão

Existem diversas variedades de manjericão com limão. As variedades mais populares são Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma e Lemon Slices.

limão

Manjericão vegetal O limão é uma variedade de maturação precoce com um período de maturação de 45 dias. É uma planta de tamanho médio, pesando 450-530 g, com folhas verdes elípticas. O rendimento de verduras ao cultivar Limão em casa é de 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Uma variedade de maturação média - as verduras são colhidas 40-42 dias após a emergência. A planta atinge uma altura de 30-40 cm, pesa 120-145 g e possui folhas verdes ovais de tamanho médio.

Milagre de limão

Variedade de maturação precoce com período de maturação de 45-53 dias. A planta tem 22-26 cm de altura e pesa 300-350 g, o rendimento é de 2,3-2,5 kg/m².

Sabor limão

Entre o aparecimento dos brotos completos e a colheita das folhas, decorrem 55-60 dias. A planta é um arbusto densamente frondoso de 40 cm de altura com folhas grandes e ricas em verde. Produtividade – 1,6-2 kg/m².

Fatias de limão

Variedade de meia temporada - desde a emergência das mudas até o início da aptidão econômica, decorrem 46-51 dias. Planta pesando 200-220 g com roseta de folhas semi-elevadas. As folhas são verdes, ovais, com superfície ligeiramente borbulhante e bordo ligeiramente ondulado. Produtividade – 0,9-1 kg/m².

Cultivo de manjericão-limão a partir de sementes em casa

O manjericão-limão não é cultivado apenas em terreno aberto e fechado mudas ou pelo método sem sementes, mas também em casa.

Preparando o recipiente e o solo

Os recipientes mais adequados para semear sementes de manjericão são tabletes ou potes especiais de turfa. Também é aceitável usar vasos de plástico ou caixas com furos de drenagem.

Para o cultivo de temperos, utiliza-se solo pronto, adquirido em loja especializada, ou substrato autopreparado a partir de húmus, turfa e areia. Neste caso, antes do uso, a mistura de solo é regada com solução de permanganato de potássio ou calcinada em forno para desinfecção.

Local e condições de crescimento

O manjericão é uma cultura que adora luz. Deve crescer em um local onde o dia dure pelo menos 3-4, de preferência 7 horas.

As temperaturas ideais são +25…+28°C durante o dia e +20…+22°C à noite.

Referência. A uma temperatura do ar de +12°C, o crescimento e desenvolvimento da planta param.

Plantando sementes

As sementes são semeadas do final de fevereiro ao início de abril. Antes da semeadura, são embebidos por 2 a 3 horas em solução de permanganato de potássio.

Algoritmo de ações:

1. Despeje a mistura nutritiva do solo no recipiente preparado.
2. Regue com água com adição de fertilizantes minerais.
3. Coloque as sementes na superfície a cada 5-6 cm, aprofundando-as em 0,5-1 cm.
4. Compacte levemente o substrato.
5. Cubra o recipiente com vidro ou filme plástico para criar um efeito estufa e manter níveis ideais de umidade e temperatura.

Cuidados com mudas

O filme ou vidro é retirado diariamente por 2 a 3 horas para garantir o acesso de oxigênio às plantações e para realizar a rega. O solo é umedecido moderadamente, focando no seu estado - não deve secar nem ser pantanoso. Após a rega, o solo é cuidadosamente solto.

Os primeiros brotos aparecem 7 a 10 dias após a semeadura. Quando atingem 5 cm de altura e formam 2 folhas, é feita a colheita: as mudas são transplantadas para um recipiente maior preenchido com a mesma mistura de solo com adição de cinza de madeira e fertilizantes minerais complexos, e enterrados 1 cm.

Quando as mudas ficarem mais fortes e formarem de 6 a 8 folhas, aperte as pontas das plantas - isso ajuda o arbusto a crescer não só em altura, mas também em largura.

Cuidando do manjericão com limão maduro

Cuidar do manjericão limão envolve seguir os requisitos agrotécnicos padrão: regar, capinar, fertilizar, soltar o solo e proteger as plantas de doenças e pragas.

Rega

A rega é feita conforme a necessidade, em média a cada 2 dias.O principal é não permitir que o solo fique encharcado ou que a camada superior seque. Para irrigação, utilize água decantada aquecida a +28…+30°C.

Fertilizante

A fertilização é aplicada duas vezes durante o período de crescimento - na emergência das mudas e no início da floração. Use fertilizantes de potássio e fósforo (superfosfato - 20 g por 10 litros de água), cinza de madeira ou composto.

Capina e afrouxamento

Após cada rega, afrouxe o solo para eliminar a possibilidade de acidificação e melhorar o acesso de oxigênio, umidade e nutrientes às raízes das plantas.

Se aparecerem ervas daninhas, é realizada a remoção de ervas daninhas. Em campo aberto, o procedimento é necessário em média a cada 5 dias.

Referência. Para melhorar o ramo de manjericão, os caules das flores frescas são cuidadosamente quebrados.

Prevenção de doenças e pragas

Entre as doenças e pragas que representam um perigo para o manjericão-limão estão:

• fusarium;
• podridão cinzenta;
• perna preta;
• pulgão;
• erro de campo

Os insetos sugam o suco das folhas e brotos e, em caso de doença, as raízes e folhas das plantas apodrecem e secam gradativamente.

Para prevenir doenças e ataques de pragas, seguem as regras de rotação de culturas e realizam regularmente capinas e afrouxamentos. Quando aparecem os primeiros sinais de doença, as plantas são tratadas com infusão de casca de cebola ou fungicidas “Abiga-Pik”, “Baktofit”, “Vectra”, “Gamair”, “Quadris”, “Mikosan”, “Oksikhom”, “Planriz” , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Conclusão

O manjericão-limão é uma planta única com uma rica composição química, utilizada não só na culinária, mas também na cosmetologia. Este manjericão não possui requisitos especiais de cultivo e cuidado, por isso mesmo os jardineiros novatos podem obter uma rica colheita de verduras.