Manjericão verde - benefícios e malefícios

O manjericão pertence às hortaliças da família Yamnotaceae. Ambos os tipos de plantas (verde e roxa) são muito utilizadas para fins medicinais e preventivos, bem como na culinária como tempero de pratos de carne, molhos, marinadas, sobremesas e bebidas. Os moradores dos países europeus, ao contrário dos asiáticos, preferem variedades verdes de especiarias, pois seu sabor é mais suave e aromático.

Qual é a aparência do manjericão verde?

A planta herbácea tem formato ramificado e é um arbusto com brotos de cerca de 50-70 cm. As folhas são oblongas, com dentículos nas bordas, cobertas por pequenos pêlos. Na floração, forma-se nas pontas dos caules um pincel ou espigueta com inflorescências brancas, rosa claro ou roxas (5 a 10 flores cada).

O sabor das verduras é salgado e ácido.. Os criadores receberam muitas variedades diferentes com aromas de baunilha, mentol e limão.

Composição química e teor calórico do manjericão fresco

100 g de verduras contém cerca de 23 kcal. A proporção de carboidratos é de 1,1 g, proteína – 3,2 g, gordura – 0,64 g. Esta porção inclui:

• água – 92g;
• fibra alimentar – 1,6 g.

100 g de especiarias também estão incluídos:

• vitamina A – 264 mcg;
• vitamina K - 415 mcg;
• tocoferol – 0,8 mg;
• ácido ascórbico – 18 mg;
• ácido fólico – 68 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,1 mg;
• vitamina B5 – 0,21 mg;
• vitamina B6 – 0,16 mg;
• ácido nicotínico – 0,9 mg.

A quantidade de macro e microelementos é a seguinte:

• cálcio – 178 mg;
• potássio – 295 mg;
• magnésio – 65 mg;
• fósforo – 55 mg;
• ferro – 3,18 mg;
• cobre – 0,4 mg;
• selênio – 0,3 mcg;
• zinco – 0,8 mg.

O produto contém gorduras saturadas (0,04 g) e poliinsaturadas (0,4 g), numerosos aminoácidos essenciais e não essenciais.

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Os benefícios e malefícios do manjericão verde

Os componentes benéficos encontrados na especiaria têm um efeito curativo no corpo.. O produto é um agente preventivo e terapêutico eficaz.

Propriedades medicinais e benéficas

Quando introduzido regularmente na dieta, o manjericão verde mudanças positivas ocorrem no estado do corpo:

• a imunidade é fortalecida;
• a digestão e o processo de absorção de componentes úteis são normalizados;
• o estado do sistema nervoso melhora e sua resistência ao estresse aumenta;
• os padrões de sono são normalizados;
• a atividade mental é estimulada;
• o estado do corpo como um todo é tonificado.

Haverá manjericão útil para infecções virais do trato respiratório, pois promove:

• remoção de expectoração;
• reduzindo a alta temperatura;
• alívio dos sintomas da doença.

Os verdes têm um efeito positivo na esfera sexual dos homens. Aumenta a potência e melhora a qualidade da vida sexual.

Propriedades cicatrizantes e anti-inflamatórias as plantas são utilizadas no tratamento da mucosa oral: estomatite, dor de garganta. As ervas frescas não apenas eliminam as úlceras, mas também limpam eficazmente o esmalte dos dentes de pedras e placas e previnem o desenvolvimento de cáries.

Basil é recomendado para pessoas com problemas no sistema cardiovascular devido à sua capacidade de limpar eficazmente os vasos sanguíneos das placas de colesterol.Os óleos essenciais da planta contêm grande quantidade de antioxidantes, que protegem contra o desenvolvimento de tumores e retardam o envelhecimento.

Importante! As verduras também são indispensáveis ​​​​na hora de perder peso. O produto tem poucas calorias, mas ao mesmo tempo contém quase todas as substâncias necessárias ao funcionamento normal do organismo. Proporciona sensação de saciedade e as fibras em sua composição ajudam a limpar o corpo de toxinas e substâncias tóxicas.

Contra-indicações

Existem várias restrições ao uso do produto às quais você precisa prestar atenção.

Entre as contra-indicações:

• epilepsia;
• o período após um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral;
• diabetes.

Pessoas que usam anticoagulantes, também não está aprovado para uso, pois o produto promove aumento da formação de coágulos sanguíneos.

Recomenda-se usar manjericão com cautela durante a gravidez. Quantidades excessivas de vegetação podem levar ao aumento do tônus ​​​​uterino.

Atenção! O uso frequente de especiarias frescas para fins medicinais afeta negativamente o esmalte dos dentes.

Variedades de manjericão verde perfumado

A planta é muito procurada por proprietários de terrenos residenciais e chalés de verão. Também é cultivado em casa, no parapeito da janela.

É dada preferência às seguintes variedades:

1. Basilisco. O arbusto é baixo (cerca de 20 cm), possui folhas pequenas e lisas e inflorescências brancas. Possui aroma apimentado de cravo, adequado para marinadas e saladas frescas. O período de maturação após a emergência é de 1 mês.
2. grego. Tem formato esférico e atinge 15 cm de altura.A planta é utilizada não só na culinária, mas também na decoração de qualquer interior. O sabor das verduras é doce e picante. Adequado para molhos, marinadas e saladas frescas.As folhas são consumidas 2 meses após o aparecimento dos primeiros rebentos.
3. dente de alho. Cresce até 60 cm e possui folhas alongadas de cor verde brilhante. A cor das inflorescências é branca. O tempero tem um cheiro característico, perfeito para pratos de carne. Dá uma boa colheita. As verduras estão aptas para consumo 1 mês após a germinação.
4. Gourmet. A planta tem folhas grandes e cresce até 25 cm, possui aroma e sabor pronunciados. Adequado como complemento de saladas e pratos principais. As verduras são adequadas para secagem, decapagem e congelamento. O tempero começa a ser usado 1,5 meses após a germinação.
5. Caramelo. O sabor caramelo-frutado da planta permite que ela seja incluída não só em saladas de vegetais, mas também em confeitaria e bebidas. A variedade possui folhas grandes e carnudas, adequadas para consumo dentro de 1 mês após a germinação. A produtividade é alta - 3 kg por 1 m².
6. Danadinho. O arbusto forma muitos brotos. As folhas têm sabor aromático e delicado. A variedade destina-se ao cultivo tanto em vasos como no jardim. É utilizado para enlatar alimentos e como tempero para saladas frescas, pratos de peixe e carne. A produtividade é média (cerca de 1800 g por 1 m²).
7. Rainha Tailandesa. Refere-se a variedades decorativas. Distingue-se pela floração luxuosa. Os cachos são de cor púrpura escura, lembrando lilases. É cultivada em casa, no parapeito de uma janela, em estufa e em campo aberto. As folhas são consumidas durante todo o período de cultivo.

Outras variedades:

Variedade de manjericão vegetal verde “Tonus”

Variedade de manjericão “Verde Perfumado”

Como plantar manjericão verde

O manjericão é uma planta que adora o calor. É por isso é preferível cultivar em mudas.

Semeando mudas

Ótimo época de semeadura - fim de março. Após o aparecimento dos primeiros brotos, as mudas geralmente ficam prontas para o transplante após 1,5 meses.

A mistura de solo para manjericão é preparada de acordo com o seguinte esquema:

1. Pegue turfa, húmus ou composto, bem como areia na proporção de 4:2:1.
2. Cozinhe a composição em banho-maria por cerca de 1 hora para destruir bactérias patogênicas e sementes de outras plantas.

Também utilizam uma mistura de solo pronta, que pode ser adquirida em loja especializada. Antes da semeadura, recomenda-se tratar o solo com uma solução de potássio manganês. ou um dos medicamentos contra esporos de fungos: “Fitosporin” ou “Maxim”.

Um recipiente com cerca de 7 cm de altura é ideal para semear mudas., está cheio de terra quase até a borda.

Atenção! Cassetes especiais são frequentemente usados ​​​​para semear manjericão.

Semeie em várias etapas:

1. As sementes são distribuídas uniformemente na superfície e levemente polvilhadas com terra de forma que fiquem a uma profundidade de cerca de 1 cm.
2. A mistura de solo é levemente compactada e regada cuidadosamente.
3. cobrir o recipiente com vidro ou filme plástico e colocá-lo em local com temperatura acima de +20°C.
4. Quando as sementes brotam (após 10-14 dias), o vidro e o polietileno são imediatamente retirados e as mudas são transferidas para uma sala com temperatura fresca (+15...+19°C) para que não estiquem.
5. Regue regularmente com água ligeiramente aquecida.

Importante! O alagamento excessivo do solo é prejudicial à cultura das plantas, pois causa danos à canela preta.

Após o aparecimento de 2-3 folhas, as mudas mergulham em outros recipientes. Cinzas (2 colheres de sopa) e fertilizante mineral (1 colher de sopa) são adicionados ao solo (5 l), e o solo é bem misturado.

São feitas pequenas depressões no solo e nelas são colocadas as mudas, sem aprofundá-las muito e tentando não danificar o sistema radicular. Água conforme necessário.

Como plantar em terreno aberto

Mudas prontas são transplantadas para terreno aberto de acordo com este esquema:

1. Deixe cerca de 20-25 cm entre plantas e 35 cm entre linhas.
2. Ao plantar em um padrão escalonado, planto as mudas com aproximadamente 30 cm de distância.

Siga o seguinte procedimento:

1. Faça ranhuras ou buracos (opcional).
2. As depressões são bem umedecidas com água morna.
3. As plantas são transplantadas para um local de crescimento permanente junto com um pedaço de solo.
4. Polvilhe com terra seca, deixando o botão central com folhas para fora.
5. Compacte a terra.

Na zona média e na região sul, o manjericão pode ser plantado em campo aberto e com sementes. A semeadura é realizada no final de abril - maio (dependendo da zona climática). O solo é bem solto e são feitos sulcos, deixando espaçamentos entre fileiras de cerca de 40 cm de largura, as sementes são plantadas a uma profundidade de 1,5 cm e o solo é levemente compactado.

Quando aparecerem 2-3 folhas, desbaste o manjericão, deixando uma distância de cerca de 20 cm entre as plantas individuais.

Conclusão

Se você plantar o tempero corretamente e regá-lo regularmente, a colheita poderá ser feita durante todo o período de cultivo. Recomenda-se quebrar as pontas dos brotos com várias folhas, pois são as mais perfumadas e saudáveis. Na colheita, os caules são totalmente cortados para que novos possam crescer.