Os benefícios e malefícios do arroz selvagem para o corpo humano

O arroz selvagem não é o produto mais famoso e popular do nosso mercado. Ele foi ignorado imerecidamente, embora entre todas as espécies ele seja o mais útil. O arroz preto contém muitos microelementos valiosos, tem poucas calorias, por isso é adicionado na dieta. O cereal é adequado para pessoas de todas as idades e é recomendado para recuperação após operações severas.

Origem

O nome arroz “selvagem” ou “preto” está firmemente enraizado no uso diário, mas na verdade é errado. O fato é que essa planta não só é cultivada há muito tempo, como também nada tem a ver com arroz. Os longos grãos pretos são na verdade as sementes da água tsitsaniya.

Tsitsaniya é uma planta anual com 1,5–3 m de altura da família Poaceae. É encontrada em áreas pantanosas, às margens de pequenos rios e lagos, como o arroz comum. Devido à semelhança de cultivo, colheita e métodos de preparo dos grãos, o tsitsaniya passou a ser chamado de arroz.

Existem 4 subtipos de cultura no total:

• Canadense;
• água ou índio;
• preto;
• selvagem.

Destas, 2 variedades de plantas são as mais difundidas:

1. Preto (Zizania latifolia ou caduciflora). O berço do cereal é a China. É cultivado nas proximidades do Tibete, razão pela qual às vezes é chamado de tibetano. Os caules, usados ​​na culinária chinesa, são valiosos. Os grãos têm o formato de sementes polidas comuns de sua “contraparte branca”, diferindo deles apenas na cor marrom escuro ou preto.Anteriormente, na China, esse cereal era o alimento da elite, os pobres nem sonhavam com pratos de arroz preto. Agora, esses grãos não são materiais recicláveis ​​​​caros.
2. canadense (Zizania aquática). Encontrado na região do Rio São Lourenço, na fronteira entre o Canadá e os Estados Unidos. É por causa do local onde cresce que a variedade ganhou esse nome. Os grãos desta planta são de cor castanha ou preta, muito alongados e muito densos. O sabor é ligeiramente adocicado, quando cozinhados conferem cheiro e sabor a nozes. Devido à alta densidade dos grãos tsitsaniya, eles são embebidos para cozinhar e depois fervidos por pelo menos 40 minutos.

É importante! Às vezes, produtores inescrupulosos, querendo ganhar dinheiro, fazem com que o arroz preto barato seja arroz selvagem. Por isso, é importante estudar o produto antes de comprar: a embalagem deve conter grãos alongados e em forma de agulha de Zizania Aquatica. Suas diferenças são óbvias se você comparar fotos de arroz canadense e arroz preto.

Coleção

A planta foi notada pela primeira vez pelos índios da América do Norte e deu-lhe o nome de Manomio, que se traduz como “boa baga”.. Este grão tem sido a base da sua dieta durante muitos séculos. Os índios navegavam em barcos até os brotos de tsitsaniya e usavam paus para colocar os grãos em sacos ou diretamente no fundo.

A colheita de arroz selvagem é uma tarefa que exige muita mão-de-obra e alguma habilidade. O cereal cresce exclusivamente em zonas húmidas, o que impossibilita a colheita mecanizada. Eles se aproximam da tsitsaniya em barcos e coletam os grãos manualmente, como os índios faziam há centenas de anos. Um trabalhador experiente recebe cerca de 10 kg por hora.

O rendimento do cereal é bem inferior ao do arroz comum, mas em termos de qualidade este produto pertence à classe A+. Isso explica o alto custo dos grãos.

Composto

Valor nutricional do arroz selvagem cozido (por 100 g):

• conteúdo calórico - 101 kcal;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 61,7 g;
• proteínas - 4g.

100 g de produto contém:

• fibra - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• ácido fólico - 0,095 mg;
• magnésio - 177 mg;
• fósforo - 433 mg;
• zinco - 6 mg;
• cobre - 0,524 mg;
• manganês - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

O arroz selvagem possui alto teor de vitaminas, minerais, aminoácidos (mais de 18 tipos, incluindo treonina, lisina, metionina). Contém vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E e H, potássio, iodo, selênio, ferro e sódio.

A atividade antioxidante da cultura é quase 30 vezes maior que a dos grãos comuns. O teor de ácido fólico é tão alto que apenas 150–170 g do produto fornecem a dose diária da substância.

É importante! A principal diferença entre o arroz selvagem e o arroz branco e integral é a falta de processamento (não é descascado nem polido). Isso explica a composição única do cereal: todas as substâncias úteis estão concentradas na casca dos grãos e o processamento os torna praticamente inúteis.

Benefícios e malefícios

Este é um produto útil ganhou a aprovação inequívoca dos nutricionistas. O teor calórico do arroz selvagem é um dos mais baixos entre os cereais, o que é importante para quem está de dieta.

Os grãos são praticamente inofensivos. As pessoas em risco são com doenças do trato gastrointestinal, em particular com tendência à obstrução intestinal. Assim como o arroz normal, o arroz selvagem pode causar prisão de ventre.

Importante! Os nutricionistas recomendam combinar grãos com frutas e vegetais frescos.

A composição mineral e vitamínica única do produto tem um efeito positivo no corpo, apoiando muitos processos e funções:

• fortalece os músculos, dá vigor, força, tonifica;
• previne doenças cardiovasculares, aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos;
• limpa o sangue de resíduos e toxinas, ajuda o corpo a se livrar do excesso de sal e colesterol;
• estimula o funcionamento dos rins e da bexiga, reduzindo assim o risco de edema;
• a fibra grossa dos grãos estimula o intestino, aumenta o suprimento de sangue, melhora a digestão;
• reduz a pressão arterial na hipertensão;
• tem um efeito benéfico na visão;
• melhora o estado geral dos cabelos, previne queda e fragilidade dos cabelos;
• tem um efeito positivo na função cerebral;
• mantém condição favorável do paciente com anemia;
• melhora o funcionamento do sistema nervoso, previne o estresse;
• acelera o metabolismo, estimula a regeneração das células da pele;
• retarda o processo de envelhecimento;
• aumenta a estabilidade do sistema imunológico, suprime processos inflamatórios;
• tem um efeito benéfico no funcionamento do aparelho geniturinário, por isso é utilizado no tratamento de doenças desta área;
• o cálcio nos grãos fortalece os ossos, reduz o risco de fraturas e rachaduras;
• A rica composição de aminoácidos compensa a falta de proteína animal na dieta dos vegetarianos.

Para mulheres

O arroz selvagem pode ser consumido durante a gravidez, pois o ácido fólico melhora o bem-estar da gestante e tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto. O cereal ajuda o corpo a se recuperar após o parto, anemia ou perda de sangue.

A planta também é usada para manter a beleza. Para isso, os grãos são moídos até formar farinha, a partir da qual são preparadas máscaras faciais. O produto melhora o aspecto geral da pele, matifica-a, elimina vermelhidão e inflamação e clareia. O cereal previne a queda de cabelo, o aparecimento de cabelos grisalhos precoces e reduz a fragilidade das unhas.

Comida de bêbe

O arroz preto é recomendado para alimentação infantil.É hipoalergênico, por isso preenche perfeitamente lacunas na alimentação de crianças que sofrem de intolerância a determinados alimentos.

Uma criança recebe cereais a partir do momento em que aprende a mastigar e engolir grãos longos.

É importante! Devido à falta de processamento, os grãos são significativamente mais duros que o arroz branco, por isso é importante garantir que seu filho não engasgue.

Uma pequena quantidade de cereal no café da manhã sacia muito. A fibra dos grãos é digerida lentamente, e é por isso que você se sente saciado. salvou por muito tempo.

Uso na medicina popular

O arroz selvagem é mais amplamente utilizado na medicina popular chinesa. É recomendado para uso por pessoas idosas. Os cereais aumentam o apetite e combatem com sucesso os distúrbios alimentares, que muitas vezes afetam os idosos.

O arroz preto é um bom remédio para prevenir o diabetes.

Brotos de cereais são usados ​​em cosmetologia. Eles são usados ​​para fazer máscaras faciais e infusões que melhoram o estado da pele.

Contra-indicações

O produto não tem contra-indicações. Os estudos não revelaram quaisquer efeitos colaterais pronunciados de seu uso.. No entanto, o tamanho da porção deve ser controlado. Os grãos enchem muito, então basta um punhado do produto.

A planta carece de apenas dois aminoácidos essenciais - asparagina e glutamina. Sua deficiência é compensada por pratos à base de feijão, lentilha ou grão de bico.

A desvantagem mais notável do produto é o preço. A Tsitsania é cultivada em quantidades menores que o arroz branco. O custo é afetado por altos custos de mão de obra e baixa produtividade da planta. Portanto, o feijão preto é muito mais caro que o feijão branco.

Conclusão

Os benefícios do arroz selvagem para o corpo são inegáveis. Este é um produto hipoalergênico valioso.Possui uma combinação única de substâncias benéficas e vitaminas para os cereais, por isso é ideal para quem pratica desporto, faz dieta ou faz reabilitação após uma doença.

O cereal é adequado para alimentação de adultos de todas as idades e crianças. Os grãos pretos são adicionados a vários pratos. Só é importante seguir a norma de uso e estudar cuidadosamente o produto no momento da compra.