A diferença fundamental entre aveia e cevada

Cevada e aveia são alimentos comuns. Esses grãos são a base de diversos pratos. Ambas as culturas possuem propriedades benéficas e são utilizadas na nutrição dietética e como medicamentos.

O artigo contará qual a diferença entre aveia e cevada, quais são seus benefícios e se há contra-indicações para o consumo.

Composição química, oligoelementos, teor calórico da aveia

O valor biológico do grão determina as características alimentares e nutricionais da aveia. Os grãos contêm aproximadamente 60% de amido. Ele contém uma enzima que atua como uma enzima pancreática - amilase. Graças a esta substância, o corpo absorve melhor os carboidratos.

100 g de grão contém:

• 10g de proteína;
• 5,5g de gordura;
• 43g de carboidratos;

Conteúdo calórico - 295 kcal.

A aveia é rica em vitaminas A, E, B, B2 e contém grandes quantidades de fósforo, cálcio e ferro. A presença desses elementos é importante para a nutrição humana adequada. O cereal também contém sais minerais e até óleos essenciais.

Composição química, microelementos, teor calórico da cevada

A cevada contém o polissacarídeo glucano, que reduz colesterol no sangue. A cevada contém a quantidade ideal de amido - de 50 a 60%. Dentre as substâncias úteis da composição, vale destacar as vitaminas A, B, iodo, magnésio, fósforo e ácido silícico.

A cevada contém:

• 10,97g de proteína;
• 1,63g de gordura;
• 30g de carboidratos.

Conteúdo calórico - 338 kcal.

Propriedades úteis e curativas da aveia

A aveia é uma cultura valiosa usada para fins alimentares e rações na forma de flocos, farinha e cereais. Áreas adicionais de aplicação: alimentos dietéticos, confeitaria, como matéria-prima em destilarias.

Farinhas, cereais, biscoitos e biscoitos são feitos de grãos, que são perfeitamente absorvidos pelo organismo e são úteis para quem está de dieta. Os substitutos do café e outras bebidas, incluindo o leite, são feitos de cereais.

A aveia tem sido usada como planta medicinal desde a China e a Índia antigas. Hoje em dia, os nutricionistas recomendam aveia para perder peso. Para a prevenção e tratamento de diversas doenças, utiliza-se o caldo de aveia, que acumula grande quantidade de substâncias benéficas ao organismo.

Como isso afeta o corpo

Produtos à base de aveia têm um efeito positivo sobre organismo. Remove o excesso de líquido, o que é importante ao tomar medicamentos.

Aveia normal ajuda a lidar com a depressão e os distúrbios nervosos: ajuda a fortalecer o sistema nervoso.

Interessante! Segundo uma receita popular, se você encher o travesseiro com casca de aveia, seu sono melhorará.

Os nutricionistas costumam recomendar produtos à base desse grão. As decocções tendem a atenuar a sensação de fome, remover líquidos do corpo e remover toxinas. Isso acontece graças à fibra contida no grão. Apesar do seu teor calórico, a aveia é um dos principais pratos de uma alimentação saudável.

Propriedades medicinais para diversas doenças

A aveia fortalece o sistema imunológico e ajuda a lidar com vírus e resfriados. O cereal reduz a febre e tem propriedades diaforéticas.

No entanto, uma das propriedades mais benéficas do cereal é tratamento do fígado. As decocções de aveia removem o colesterol e as toxinas e normalizam a função hepática.

Cereais ajudam a lidar com a pancreatite. Para tratar formas leves, aveia e decocções são suficientes. Nas formas graves, o cereal é utilizado como complemento ao tratamento medicamentoso.

A aveia é útil para doenças do trato gastrointestinal. Reveste as paredes intestinais com muco especial e ajuda a eliminar toxinas. As decocções ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a fortalecer os vasos sanguíneos.

Propriedades úteis e curativas da cevada

A cevada é um componente importante de uma dieta saudável e normaliza o funcionamento de muitos sistemas do corpo.

A decocção de cevada é popular na medicina popular, especialmente para doenças estomacais. O mingau de cevada pérola é indicado para diversas dietas, pois não irrita a mucosa intestinal. É um produto que promove a restauração dos tecidos moles após a cirurgia. A decocção de cevada serve como um expectorante eficaz para a tosse.

Como isso afeta o corpo

O grão contém lisina, que é eficaz no tratamento de muitas doenças virais e bacterianas. A lisina é usada na fabricação de medicamentos e suplementos biológicos. Também contém hordecina, que combate fungos e doenças de pele.

Os produtos de cevada fortalecem o tecido ósseo e cartilaginoso, melhoram a imunidade e aumentam os recursos energéticos do corpo.

Importante! A cevada tem um efeito benéfico no estado da pele: torna-a mais elástica e firme. Grãos triturados e infusões são utilizados como produto cosmético.

Propriedades medicinais para diversas doenças

Comer cevada ajuda a normalizar a digestão e estimula o crescimento de bactérias benéficas. A cevada é indicada para diabéticos e quem deseja perder peso.

A decocção de cevada tem um efeito incrível, ajuda com:

• diabetes;
• constipação;
• bronquite;
• dor de garganta;
• úlcera;
• colite;
• cirrose;
• herpes;
• acne;
• urticária.

Diferenças entre aveia e cevada

A cevada difere da aveia nas características externas. A aveia não tem espigas e seus grãos estão dispostos em cachos. E a cevada cresce na forma de espiguetas. Os grãos de aveia são cobertos por uma casca grossa e forte; a cevada tem uma casca muito mais fina. É por isso que a aveia às vezes contém casca.

A aveia é muito mais leve que a cevada? Os grãos de cevada são mais duros que a aveia, por isso a cevada é mais pesada. Um volume de 1 litro contém 610 g de cevada seca ou 430 g de aveia.

Não se pode dizer que uma planta seja mais útil que outra: elas possuem uma gama diferente de propriedades benéficas. A aveia contém mais fibras e a cevada contém mais nutrientes.

Comer produtos à base de aveia ou cevada não pode substituir o tratamento adequado. No entanto, esses alimentos podem ajudar a acelerar sua recuperação.

Preço

O preço médio da aveia nas regiões de Voronezh, Tambov e Omsk é de 5.000 a 6.000 rublos por tonelada. Acredita-se que essas regiões produzam aveia da mais alta qualidade. O custo depende do rendimento da região, do tipo de aveia e da época.

O preço médio da cevada no Território de Krasnodar, nas regiões de Voronezh e Samara é de 7.000 a 9.000 rublos. por tonelada.

Quem não deveria comer aveia?

Apesar de suas inúmeras propriedades benéficas, é recomendável discutir o uso medicinal da aveia com seu médico. Algumas pessoas experimentam intolerância individual aos componentes. O cereal não é recomendado para pessoas com colelitíase e inflamação da vesícula biliar. O consumo excessivo de aveia causa dores de cabeça.

Quem não deve comer cevada?

Se uma pessoa sofre de doenças pancreáticas ou cólicas, os produtos de cevada são contra-indicados para ela. Isso se deve ao fato da planta conter grande quantidade de substâncias de lastro.

A cevada tem um efeito colateral desagradável: o mingau de cevada provoca a formação de gases. Este produto não é recomendado para flatulência.

conclusões

A cevada e a aveia são produtos insubstituíveis com um grande número de propriedades benéficas. Eles são amplamente utilizados para fins alimentares e rações. Estas plantas são amplamente utilizadas como produtos medicinais e cosméticos.