Os mais deliciosos e inusitados preparos de pimenta para o inverno: os convidados vão pedir essas receitas

Como são bons os preparos de pimenta para o inverno na mesa! Perfumados e bonitos, não só preservam o sabor original dos vegetais, mas também agradam aos olhos.

Neste artigo você encontrará as receitas mais simples e deliciosas de conservas de pimentão: lecho clássico, com feijão, recheio de mel, estilo cazaque e muitos outros.

15 melhores receitas de pimentão em conserva

Apresentamos receitas de preparos clássicos e opções de pratos novos que até uma dona de casa novata pode preparar.

1. Lecho búlgaro

A preparação levará 30 minutos. Rendimento: 15 latas de lecho de 0,5 litro cada.

Ingredientes:

• tomates – 7kg;
• pimenta – 4kg;
• cebola – 2kg;
• pimenta – 2 vagens;
• sal a gosto;
• salsa - 1 cacho.

Preparação:

1. Moa os tomates em um moedor de carne, coloque em uma panela e leve para ferver.
2. Corte os pimentões doces e picantes em rodelas, acrescente aos tomates e cozinhe por 5 minutos.
3. Corte a cebola ao meio rodelas, coloque numa panela e cozinhe por 5 minutos.
4. Pique a salsa, junte ao lecho e acrescente sal. Após 10 minutos, enrole em potes.

Importante! O Lecho deve ser colocado em potes sem retirar a panela do fogo.

2. Lecho com feijão

Pode ser consumido como prato independente ou adicionado a carnes, batatas e cereais.

Ingredientes:

• tomate – 2,5kg;
• pimenta – 1kg;
• feijões – 0,5kg;
• cenouras – 0,5 kg;
• cebola – 0,5kg;
• alho – 2 dentes;
• óleo refinado – 150 ml;
• açúcar – 3 colheres de sopa. eu.;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• vinagre 9% – 100 ml.

Preparação:

1. Mergulhe o feijão em água fria por 2 horas e depois ferva até ficar macio.
2. Corte a pimenta em tiras, corte a cebola em cubos, rale as cenouras. Passe os tomates e o alho por um moedor de carne.
3. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem meio cozidas.
4. Adicione o restante dos vegetais. Continuando a ferver, adicione sal e açúcar.
5. Após 10 minutos, acrescente o feijão cozido e leve até ficar totalmente cozido.
6. 3 minutos antes do final do cozimento, coloque o vinagre e enrole.

3. Pimentão em lata do Cazaquistão com vinagre

Esta preservação fica perfeitamente armazenada mesmo em locais quentes e não tem medo do calor.

Ingredientes:

• pimentão – 1,5 kg;
• tomate – 1kg;
• açúcar – 100g;
• alho – 5g;
• vinagre 9% – 50 ml;
• sal a gosto;
• óleo refinado – 100 ml.

Preparação:

1. Pique os tomates e faça suco com eles.
2. Prepare o molho: misture o azeite, o vinagre, o açúcar, o alho, deixe por 15 minutos.
3. Corte a pimenta em rodelas, coloque numa panela com o molho, cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos e enrole imediatamente.

4. Pimentão em suco de tomate

O prato não é picante e é útil até para crianças pequenas e pessoas em dieta. A receita é para seis potes de 1 litro.

Ingredientes:

• pimenta – 3kg;
• tomate – 8kg;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Esfregue os tomates no suco, adicione sal e leve ao fogo.
2. Corte a pimenta em duas partes, coloque em potes e regue com água fervente.
3. Após 5 minutos, escorra a água, regue com o suco fervente e enrole imediatamente.
4. Cubra com uma manta e deixe esfriar.

5. Lecho com abobrinha sem esterilização “Você vai lamber os dedos”

Guarde na geladeira ou na adega, pois o twist não é esterilizado.

Ingredientes:

• abobrinha – 2kg;
• tomate – 1kg;
• pimenta – 0,5kg;
• cebola – 0,5kg;
• alho – 20g;
• pimenta malagueta – 20 g;
• vinagre – 40 ml;
• açúcar – 6g;
• óleo vegetal – 70 ml;
• sal – 4g;
• pasta de tomate – 400 g;
• pimenta da Jamaica e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte a abobrinha e a cebola em meias argolas, a vagem da pimenta em rodelas e pique o alho.
2. Moa os pimentões e os tomates até formar um purê, despeje em uma panela e leve ao fogo.
3. Quando o purê ferver, despeje o azeite, acrescente o extrato de tomate, o açúcar, o sal, a abobrinha e a cebola. Cozinhe o purê por 15 minutos, mexendo sempre.
4. No final do cozimento acrescente os temperos, o alho, ferva por 5 minutos, acrescente o vinagre, coloque em potes esterilizados.

6. Pimentão em lata em óleo com ervas

Durante o processo de cozimento, os vegetais retêm suas substâncias benéficas e as ervas acrescentam sabor e aroma interessantes.

Ingredientes:

• pimenta – 3kg;
• água – 1 litro;
• vinagre 9% – 200 ml;
• óleo refinado – 250 ml;
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• ervilhas doces – 12 unid.;
• alho – 13 dentes;
• folha de louro – 6 unid.;
• aipo – 6 ramos.

Preparação:

1. Prepare o recheio: coloque a manteiga, o açúcar, o sal, a ervilha, o alho, o louro, o aipo, o vinagre numa panela com água e deixe ferver durante 5 minutos.
2. Corte a pimenta em seis pedaços no sentido do comprimento, coloque na panela, cozinhe por 10 minutos até furar a casca.
3. Coloque em potes, preencha com o restante do recheio e feche.

7. Com tomate salgado e raiz-forte

Esta preparação para o inverno vai agradar aos amantes da comida picante.

Ingredientes:

• pimenta – 4kg;
• tomate – 2kg;
• pimenta – 3 vagens;
• endro – 2 cachos;
• folhas de cereja – 15 unid.;
• folhas de raiz-forte – 5 unid.;
• folhas de groselha preta – 20 unid.;
• água – 4 litros.

Preparação:

1. Selecione tomates que sejam pequenos o suficiente para caber na jarra e comece a fazer a decapagem.
2. Coloque os tomates em um recipiente, acrescente as folhas de cereja, raiz-forte e groselha preta.
3. Prepare a salmoura: adicione sal à água, deixe ferver e cozinhe até que o sal se dissolva.
4. Despeje salmoura sobre os tomates, tampe e deixe fermentar. Após 3 dias, despeje a salmoura em uma panela, leve ao fogo, ferva por 3 minutos, retirando a espuma.
5. Corte o endro, as folhas de raiz-forte, a groselha preta e as cerejas em pedaços e a vagem de pimenta em círculos.
6. Divida a pimenta em duas partes, recheie cada uma com endro e ferva por 3 minutos em água e sal. Coloque em um recipiente, alternando com os tomates.
7. Despeje a salmoura e feche com as tampas. Armazene a peça de trabalho apenas em local fresco.

8. Pimentão recheado com repolho

É servido com carne ou peixe, sendo também consumido como prato independente.

Ingredientes:

• pimenta – 1kg;
• repolho branco – 1kg;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 2,5 colheres de sopa. eu.;
• vinagre – 100 g;
• água – 1 litro;
• folha de louro – 4 unid.

Preparação:

1. Pique o repolho, acrescente açúcar, sal, vinagre, amasse e deixe marinar por um dia.
2. Recheie os pimentões com o repolho, acrescente a folha de louro.
3. Prepare a marinada separadamente: dissolva o sal, o açúcar e o vinagre na água, cozinhe por 3 minutos, despeje em potes, esterilize por 45 minutos e enrole.

9. Pimentão em conserva com mel

O mel é um excelente conservante que ajuda a conservar o produto.

Ingredientes:

• pimenta – 6kg;
• água – 2 litros;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• vinagre 6% – 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa;
• alho – 2 cabeças;
• ervilhas a gosto;
• folha de louro – 3 unid.;
• cravo – 2 unid.

Preparação:

1. Corte a pimenta em quatro partes.
2. Adicione os ingredientes restantes em uma panela com água. Ferva por 3 minutos, retirando constantemente a espuma.
3. Adicione pimenta à marinada e cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque todos os produtos em potes preparados, acrescente a marinada e enrole.

10. Caviar segundo receita Krasnodar

Os produtos são projetados para cinco latas de 0,5 litro.

Ingredientes:

• pimenta – 2kg;
• abobrinha – 2kg;
• cenouras – 1kg;
• tomate – 1kg;
• cebola – 0,5kg;
• óleo vegetal – 500 ml;
• alho – 300g;
• açúcar – 150g;
• sal – 70g;
• vinagre 6% – 50 g;
• pimenta – 1 vagem;
• salsa a gosto.

Preparação:

1. Rale as cenouras, pique as cebolas e os pimentões.
2. Moa o tomate, o alho, a salsa, acrescente sal, açúcar, vinagre. Você receberá molho de tomate.
3. Coloque o molho de tomate e as cebolas e cenouras salteadas em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
4. Adicione os vegetais restantes e cozinhe por 60 minutos até ficarem macios.
5. Coloque em potes ainda quentes, enrole e embrulhe em uma toalha até esfriar completamente.

Referência. Para os amantes de pratos picantes, recomenda-se adicionar 1 colher de sopa. eu. temperos khmeli-suneli e 1 colher de chá. ervilha doce.

11. “Penas de pimenta”

Para deixar o preparo multicolorido, escolha vegetais verdes, amarelos e vermelhos.

Ingredientes:

• pimenta – 8 unid.;
• ervilhas doces – 5 unid.;
• alho – 2 dentes;
• cravo – 5 unid.;
• folha de louro – 3 unid.;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de chá;
• água – 700 ml.

Preparação:

1. Adicione à água Pimenta, cravo, louro, açúcar, sal, alho e deixe ferver.
2. Corte os pimentões em tiras finas, coloque-os verticalmente em potes e encha-os com salmoura de modo a cobrir as fatias até os ombros do pote.
3. Despeje o óleo, adicione o vinagre. Cubra com tampas e esterilize por 20 minutos.

Importante! Os potes devem ser enchidos com ingredientes de forma que o conteúdo não chegue a 1 cm do gargalo.

12. Preparação de borscht com pimentão e tomate

O preparo não exige muito tempo e esforço e pode ser guardado em casa.

Ingredientes:

• pimentão – 1kg;
• tomate – 300 g;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Passe os legumes por um moedor de carne, cozinhe até ficarem macios, até que a espuma desapareça.
2. No final adicione sal, ferva por mais 5 minutos e enrole. Enrole até esfriar completamente.

13. Enrolando com pera

Conserva que produz os mais deliciosos pimentões!

Ingredientes:

• pêra – 1kg;
• pimentão – 700 g;
• cebola – 100g;
• repolho – 200 g;
• água – 700ml;
• óleo vegetal – 50 g;
• alho – 3 dentes;
• vinagre – 75ml;
• canela – 1 pitada;
• ervilhas doces – 5 unid.;
• sal a gosto;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• folha de louro – 3 unid.

Importante! Após a lavagem, os vegetais devem ser secos com toalha.

Preparação:

1. Prepare o recheio: misture azeite, vinagre, alho, temperos com água. Adicione o açúcar e o sal, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e por fim adicione o vinagre.
2. Corte os pimentões e as peras em tiras, as cebolas em meias argolas, o repolho em rodelas de 4 cm, escalde por 3 minutos, escorra a água e reserve.
3. Coloque os legumes preparados em potes, acrescente o recheio, cubra com as tampas e esterilize por 10 minutos.

14. Pimentas em conserva ao estilo asiático

Graças às especificidades do cozimento, os pimentões mantêm a cor e o sabor.

Ingredientes:

• pimentão – 3 kg;
• água – 1,5 l;
• alho – 3 dentes;
• gengibre fresco ralado – 1 colher de sopa. eu.;
• tempero de curry – 2 colheres de chá;
• cravo – 20 unid.;
• ervilhas doces – 1 colher de sopa. eu.;
• pimentas quentes – meia vagem;
• salsa - um monte.

Para a marinada:

• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol refinado – 1 colher de sopa.

Preparação:

1. Lave a pimenta e retire as sementes e as membranas.
2. Pique finamente a salsa na panela com a marinada, pique os dentes de alho em pétalas, acrescente o gengibre, o curry, o cravo e a ervilha-de-cheiro, moa metade da pimenta junto com as sementes.
3. Escalde o pimentão em água fervente por 3 minutos e, após escorrer a água, deixe descansar em uma panela com tampa.
4. Ao mesmo tempo, leve a marinada para ferver e leve ao fogo baixo.
5. Coloque pimenta em potes.
6. Despeje a marinada fervente e feche os potes com as tampas. Os frascos hermeticamente fechados são armazenados na geladeira e em temperatura ambiente.

15. Pimentão marinado em tomate e abobrinha

O preparo tem um sabor requintado e as crianças comem com prazer. A receita é para quatro potes de 1 litro.

Ingredientes:

• abobrinha descascada – 3 kg;
• pimentão – 10 unid.;
• pimenta - opcional;
• alho – 100g;
• vinagre 9% – 1 colher de sopa. eu.

Preencher:

• suco de tomate – 2,5 l;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Ferva o suco de tomate, acrescente açúcar e sal.
2. Adicione vegetais picados.
3. Cozinhe por 20 minutos.
4. Despeje o vinagre, ferva, despeje em potes e enrole imediatamente.

Dicas e truques

Para garantir uma conservação de alta qualidade, você deve seguir as seguintes regras:

1. Para os preparativos, escolha apenas vegetais frescos e elásticos, sem danos.
2. Pegue pimentões carnudos com paredes grossas - eles ficam mais macios quando conservados.
3. Deve-se dar preferência aos vegetais vermelhos e amarelos - são mais saborosos.
4. Enrole as conservas prontas em uma toalha até esfriarem completamente.
5. Passe o recipiente sobre uma panela ou esterilize no forno.
6. Ao esterilizar, coloque um pano sob os frascos para evitar que estourem.
7. Não desligue o fogo enquanto coloca a mistura em potes.

Conclusão

Os preparados de pimentão são bons tanto para mesas festivas quanto para o dia a dia. São originais, saborosos, saudáveis, muito impressionantes e apetitosos de se ver.Se forem seguidas as dosagens e recomendações indicadas, até uma dona de casa novata pode facilmente lidar com o preparo de alimentos enlatados e surpreenderá agradavelmente os familiares e convidados.