Os benefícios e malefícios da aveia germinada

Comer grãos germinados, principalmente aveia, virou moda nos últimos anos. Nutricionistas, preparadores físicos e blogueiros populares recomendam comer couve. Junto com saladas verdes e vegetais frescos, esses grãos são considerados “alimento vivo”, saturando o corpo com substâncias úteis e não o obstruindo com toxinas. Quando usados ​​​​corretamente, os grãos chocados podem melhorar a saúde do corpo, mas os médicos recomendam que pessoas com certas doenças evitem consumir o produto.

Consideremos detalhadamente os benefícios e malefícios dos brotos de aveia, os métodos de brotá-los e consumi-los.

Composição e propriedades benéficas da aveia germinada

Os grãos “vivos” contêm muitos microelementos úteis, que são ativados durante a germinação e trazem ao corpo várias vezes mais benefícios do que os grãos secos normais.

A aveia contém as seguintes vitaminas e nutrientes::

• Grupo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• um ácido nicotínico;
• alfa-caroteno;
• betacaroteno;
• luteína

E microelementos em forma acessível:

• potássio;
• cálcio;
• silício;
• magnésio;
• sódio;
• fósforo;
• ferro;
• iodo;
• selênio.

100 g de grão “vivo” contém cerca de 15 g de proteína, contém aminoácidos essenciais e essenciais, fibras e carboidratos complexos.

Benefícios da aveia germinada:

1. Um punhado de grãos adicionados a uma salada ou muesli pela manhã ativa o sistema imunológico e reduz o risco de resfriados, fortalece o corpo e dá força.
2. Graças a uma grande quantidade de antioxidantes, os grãos de aveia germinados prolongam a juventude, fortalecem as unhas e os cabelos e previnem o câncer.
3. Devido ao teor de iodo, que é facilmente absorvido, a aveia é indispensável para doenças da tireoide.
4. Após lesões graves e doenças graves, um punhado de grãos na alimentação diária satura o corpo com vitaminas e microelementos, ajuda a fortalecer o sistema imunológico, fortalecer os músculos e normalização do trato gastrointestinal.

Grãos germinados devem ser incluídos na dieta durante o tratamento tuberculose, doenças do fígado, rins e vesícula biliar. Pessoas que consomem brotos regularmente têm menos probabilidade de sofrer ataques cardíacos, derrames e trombose. Os médicos recomendam comer brotos de aveia para problemas digestivos, distúrbios metabólicos e para melhorar o hemograma.

Graças à limpeza dos vasos sanguíneos e à alta concentração de aminoácidos, o suplemento adicionar grãos de aveia germinados à dieta melhora a memória e reduz colesterol ruim. Em pacientes idosos, com o uso regular do produto, melhora a coordenação dos movimentos, aumenta a acuidade visual e os dentes ficam mais fortes.

Para disbacteriose e após tratamento com antibióticos Este suplemento útil cura a microflora intestinal e remove os radicais livres.

Referência. O conteúdo de vitaminas, microelementos e componentes úteis na aveia germinada é maior do que nas verduras frescas da horta.

Como germinar grãos de aveia

Existem muitas maneiras de germinar. O segredo é escolher grãos integrais saudáveis ​​e não germinar muitos de uma vez., já que a semente acabada não fica armazenada por muito tempo.

Como escolher a aveia certa para germinar

Você pode comprar aveia para germinação:

• em uma farmácia;
• em lojas de produtos naturais;
• em pequenas lojas para vegetarianos e veganos.

Nas grandes lojas, na seção de alimentos saudáveis, você também encontra aveia para brotar, mas geralmente é de pior qualidade - tem mais casca na embalagem e a germinação do grão é menor.

Os grãos devem estar secos, sem muitas impurezas, não cozido no vapor ou tratado termicamente.

Quantas aveia germinar de cada vez?

Depende de quanta aveia será incluída diariamente na dieta. Os médicos recomendam comer no máximo 100 g por dia.. Normalmente 50-70 g são suficientes para saturar o corpo com todos os microelementos necessários.

Referência. O produto acabado não pode ser armazenado por mais de dois dias. Com base nisso, você pode calcular a porção para germinação para não jogar fora o grão estragado.

Como preparar grãos para germinação

A principal coisa a fazer é enxágue bem a aveia, primeiro com água corrente morna e depois fria.

Referência. Os grãos que flutuam na superfície da água são removidos - eles não germinarão.

Se não houver dúvidas quanto à qualidade do grão, o preparo poderá limitar-se a este. Em caso de dúvida sobre a qualidade, é necessário desinfetar o produto seco com uma solução muito fraca de permanganato de potássio (alguns grãos por 2 litros de água) e depois enxaguar com bastante água.

Métodos de germinação

Todos métodos de germinação os grãos são simples e não requerem habilidades especiais.

Pires e gaze

Os grãos são lavados, colocados em camada uniforme sobre gaze úmida e colocados em pires raso. Cubra o topo com outra camada de gaze. As mudas não devem ser expostas à luz solar direta e o ambiente deve ser quente e úmido.

Se necessário, a cada poucas horas a camada superior do tecido pode ser umedecida com um borrifador.

Jarra e gaze

A maneira mais simples. Os grãos são enchidos com água por 12 horas, depois a água é drenada e os grãos levemente inchados são colocados em uma grande jarra de vidro. Cubra o recipiente com gaze úmida e coloque-o em local aquecido e protegido da luz solar direta.

Quanto tempo leva para germinar a aveia? Os primeiros brotos aparecerão em 10-12 horas, depois de mais 3-4 horas os grãos podem ser consumidos - estão completamente prontos.

Coadores de chá

O método permite que você forneça a você e sua família grãos frescos germinados sem interrupção.

Despeje água morna em vários copos, coloque os grãos lavados em peneiras por cima. A água não deve cobrir totalmente os grãos - apenas tocar levemente a borda inferior da peneira.

As primeiras mudas aparecem em um dia. Os grãos do primeiro copo podem ser consumidos e novos podem ser adicionados imediatamente para germinação.

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Os benefícios e malefícios da aveia

Como armazenar aveia germinada

O produto acabado pode ser armazenado em temperatura ambiente por no máximo cinco horas. em local seco e protegido da luz solar direta. Após esse período, os microrganismos patogênicos começam a se multiplicar ativamente nos grãos.

Para aumentar a vida útil O produto pode ser armazenado na geladeira em recipiente mal fechado ou jarra de vidro. No frio, os grãos germinados mantêm suas propriedades benéficas por 2 a 3 dias.

Importante! Antes do uso, o grão deve ser lavado em água fria. Isso livrará o prato acabado de um odor desagradável e removerá a película superior na qual as bactérias começaram a se multiplicar.

Como comer aveia germinada

A melhor forma de consumir é sem tratamento térmico., simplesmente adicionando um punhado de grãos a mingaus levemente resfriados, muesli, cereais, batatas cozidas, saladas de vegetais e verdes, sopas de purê.

Grãos pode ser consumido puro ou adoçado com mel, temperado com um pouco de azeite, sal e alho. Em qualquer forma - doce ou salgada - a aveia germinada é muito boa. Para melhorar a saúde do corpo, também são preparadas geleias, tinturas e mingaus populares.

Kissel

Os médicos recomendam geleia feita de aveia germinada para diabetes. Os nutricionistas aconselham beber para uma perda de peso suave.

Para preparar uma bebida saudável, os brotos são moídos em um moedor de carne ou triturado no liquidificador, despeje água fervente sobre ele e ferva por 2-3 minutos. A massa resultante é deixada em infusão por 1-1,5 horas e depois bebida.

Referência. Kissel pode ser levemente adoçado com uma gota de mel ou adicionar uma colher de café de óleo vegetal.

Tintura

A tintura é útil tanto para a limpeza suave dos intestinos quanto para o fortalecimento geral do corpo..

A receita é simples:

• Coloque 200 g de couve lavada em uma garrafa térmica de gargalo largo;
• despeje 2 litros de água fervente;
• sair durante a noite.

Preparar coe a infusão e beba em porções ao longo do dia 150-200ml cada.

Mingau

Um copo de grãos germinados é colocado em um copo de leite quente ou água., deixe ferver e cozinhe em fogo muito baixo por 3-5 minutos. Adicione um pouco de mel ou açúcar, frutas secas, manteiga ou óleo de abóbora ao mingau acabado.

Receitas da medicina tradicional à base de aveia germinada

Além de geleias e tinturas simples na medicina popular existem muitas receitas feitas com grãos “vivos” para limpar vasos sanguíneos, perder peso, fortalecer o corpo e libertação de toxinas.

Tintura de fortalecimento geral

Existem diversas receitas de tinturas para fortalecer o corpo e aumentar a imunidade. Existem dois mais populares.

Primeira receita:

1. Um copo de couve lavada é combinado com um punhado de frutas secas, colocado em uma garrafa térmica, despejado em 1 litro de água fervente e deixado por 5 a 12 horas.
2. A infusão finalizada é filtrada, acrescenta-se uma colher de chá de mel e o suco de um quarto de limão. Beba em porções iguais ao longo do dia. A duração do tratamento é de uma semana.

Segunda receita:

1. Um copo de brotos lavados é colocado em uma panela, despejado em água fervente e fervido por 1-2 minutos.
2. Adicione uma colher de chá de óleo de linhaça à mistura quente.
3. A infusão é agitada e filtrada. Beba pequenas porções ao longo do dia, mantendo a infusão quente (em garrafa térmica). O período de admissão é de 7 a 10 dias consecutivos.

Receita para perda de peso

Grãos de aveia germinados são adicionados a saladas, sopas prontas são consumidas no café da manhã em vez de mingaus, enriquecidas com mel e frutas. De qualquer forma, os grãos saudáveis ​​aceleram o metabolismo, limpam o intestino de toxinas e saturam o corpo com microelementos.

Para acelerar o processo de perda do excesso de peso prepare a seguinte mistura:

• 1 xícara de grãos germinados;
• 1 colher de chá de linhaça;
• 2-3 ameixas.

Todos os produtos são misturados, despejados em meio copo de água fervente e deixados em infusão por uma hora. Coma no café da manhã ou em vez de uma das refeições.

Para limpar os intestinos e o fígado

Para limpar o fígado e intestinos moa um copo de couve no liquidificador, despeje meio copo de água quente e ferva por 1-2 minutos. Adicione uma colher de chá de mel, uma colher de chá de qualquer óleo vegetal e algumas gotas de suco de limão à massa levemente resfriada.

Referência. Você deve comer esta mistura em vez do café da manhã por 3-5 dias seguidos. A próxima refeição não deve ocorrer antes de 3 horas depois.

Danos e contra-indicações

Absoluto Existem poucas contra-indicações para tomar o medicamento:

• Intolerância à gluten;
• reações alérgicas individuais;
• crianças menores de 5 anos;
• doenças do trato digestivo na fase aguda.

Para doenças da vesícula biliar antes de usar produto, você deve consultar seu médico.

O que o médico diz

Quase tudo Os médicos recomendam que os pacientes comam produtos de aveia germinada. com o objetivo de fortalecer o corpo, melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, normalizar o equilíbrio hormonal e limpar o corpo de resíduos e toxinas.

Os pediatras aconselham a introdução de aveia germinada na dieta de crianças menores de 12 anos com muita cautela. – Pode interferir na absorção de cálcio. A ingestão diária para uma criança de 8 a 12 anos não deve ultrapassar 1 colher de sopa de grãos preparados.

Conclusão

Os grãos de aveia germinados são obrigatórios na alimentação de quem se preocupa com a saúde e não tem contra-indicações. Duas ou três vezes por semana você deve adicionar grãos em saladas e sopas, preparar mingaus com eles e comê-los no café da manhã com frutas secas e mel.

Com o uso regular, o produto não só dá força, satura o corpo com microelementos e ajuda a reduzir o peso. A aveia “viva” pode aliviar o estágio inicial do diabetes e prevenir o desenvolvimento futuro de patologias terríveis como acidente vascular cerebral e câncer.