Os benefícios e malefícios da abóbora para o corpo: composição e propriedades do vegetal, regras para seu uso

A abóbora é um produto alimentar valioso e saudável. A partir dele são preparadas centenas de pratos diferentes, a polpa é consumida in natura, cozida, assada, cozida, transformada em caviar, purê, suco e as sementes são utilizadas como lanche. É bem absorvido pelo organismo e é utilizado na alimentação alimentar e infantil.

O vegetal é popular na medicina popular. Devido à sua rica composição química, tem efeito versátil no corpo: normaliza o metabolismo, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, fortalece o coração e evita a depressão.

No artigo consideraremos detalhadamente as propriedades benéficas e contra-indicações da abóbora, métodos de utilização como produto alimentar e como matéria-prima medicinal.

Abóbora comum - composição e propriedades

A abóbora é uma planta herbácea anual da família Cucurbitaceae, uma cultura de melão. Sua terra natal é o México. Mesmo antes de nossa era, o vegetal era cultivado na parte norte dos vales dos rios Missouri e Mississippi. Foi trazido para a Europa pelos espanhóis no século XVI.

Dependendo do uso, existem três tipos: forrageiro, decorativo e de mesa (para consumo humano). Usando o exemplo da abóbora (variedade comestível), consideraremos quais vitaminas e minerais ela contém, quais são suas propriedades medicinais para diversas doenças, as consequências de sua deficiência e excesso.

Composição, propriedades

A abóbora tem uma composição química única que satura o corpo com micro e macroelementos e vitaminas úteis. Um vegetal cultivado adequadamente sem o uso de nitratos consiste em 90% de água, o restante vem de componentes como:

• amido;
• caroteno (5 mg por 100 g de peso, cinco vezes mais que na cenoura);
• vitaminas A, B, C, E, K, T, PP;
• pectina;
• celulose;
• um ácido nicotínico;
• oligoelementos: zinco, cobre, iodo, flúor, cobalto;
• sais de cálcio, ferro, magnésio.

As sementes de abóbora são ricas em óleos graxos (até 40%) contendo ácidos oleico, esteárico e palmítico. Além disso, as sementes contêm essenciais óleo, aminoácidos, vitaminas B1, C, esteróis vegetais, substâncias resinosas, caroteno, ácidos orgânicos. As folhas da planta são ricas em vitamina C e as flores são ricas em flavonóides e carotenóides.

A medicina tradicional há muito usa a abóbora para fins medicinais. O vegetal possui um amplo espectro de ações:

• ajuda com distúrbios metabólicos;
• previne ou alivia o curso de doenças do sistema cardiovascular, nomeadamente, reduz o risco de desenvolver doenças como aterosclerose, doença cardíaca coronária, hipertensão, anemia;
• melhora as funções hepáticas e renais;
• tem efeito calmante;
• forma um mecanismo de imunidade antimicrobiana;
• suprime o crescimento de células cancerígenas;
• alivia a depressão.

As sementes de abóbora são eficazes contra doenças causadas por infestações helmínticas. Para doenças de pele inflamatórias purulentas, feridas e queimaduras, utiliza-se uma compressa feita de polpa de abóbora.

Conselho! Segundo nutricionistas, a abóbora é especialmente relevante e útil no inverno, quando o corpo tem deficiência de vitaminas.Com a ajuda de um cardápio de abóbora, em poucos dias você poderá saturar o corpo com minerais, vitaminas e outros componentes necessários para garantir e manter a atividade interna e externa de uma pessoa.

Quais vitaminas e minerais ele contém?

A abóbora é um depósito de vitaminas e minerais. A polpa da fruta contém vitaminas do grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

O vegetal também é rico em microelementos importantes para o corpo:

• cálcio;
• fósforo;
• zinco;
• ferro;
• enxofre;
• potássio;
• cloro;
• cobalto;
• cálcio;
• magnésio;
• cobre;
• flúor;
• iodo;
• manganês.

A composição química pode variar dependendo da variedade e das condições de cultivo. A abóbora fica perfeitamente armazenada sem perder suas propriedades benéficas.

Conteúdo calórico e BZHU

A abóbora é classificada como um produto alimentar dietético. O conteúdo calórico por 100 g de vegetal cru é de 22 kcal, após tratamento térmico - 25 kcal. A polpa vegetal praticamente não contém gordura (0,3 g por 100 g), mas é rica em carboidratos (7,7 g) e proteínas (1,3 g) necessários para saturar o corpo.

Abóbora: benefícios e malefícios ao corpo

O vegetal tem amplo espectro de ação e efeito positivo em diversas condições patológicas.

Benefícios da abóbora:

• ativa o metabolismo;
• regula a síntese de proteínas;
• melhora a absorção de cálcio e evita a sua lixiviação;
• aumenta a secreção biliar, remove sais de metais pesados;
• evita a retenção de água e sódio;
• apoia a funcionalidade dos órgãos visuais, hidrata os olhos, protege do ressecamento;
• retarda o processo de envelhecimento;
• participa da formação de novas células;
• fornece síntese de hormônios esteróides;
• necessário para o bom funcionamento do sistema imunológico;
• previne o desenvolvimento de processos oncológicos, hipertensão, aterosclerose, anemia;
• garante o desenvolvimento intrauterino normal do embrião;
• restaura e sustenta os tecidos epiteliais, acelera o processo de cicatrização da derme em caso de lesão;
• protege contra infecções do trato respiratório superior, aparelho geniturinário, resfriados;
• acalma o sistema nervoso;
• estabiliza a pressão alta;
• aumenta a resistência e o desempenho;
• normaliza o peso.

Outra vantagem da abóbora é o seu baixo teor calórico. O vegetal está incluído no cardápio dietético e é recomendado para pessoas obesas ou com tendência à obesidade. Está clinicamente comprovado que a abóbora é um poderoso antioxidante, ajuda a remover sais, toxinas e substâncias tóxicas do corpo humano, normaliza os processos metabólicos e remove o excesso de líquidos.

A fibra garante saciedade rápida, o que permite reduzir as porções alimentares, e o ácido fólico estimula a produção de “hormônios da felicidade” e melhora o humor.

A polpa dos frutos da abóbora é utilizada na alimentação infantil. Devido à presença de uma grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos, apoia o desenvolvimento e o crescimento da criança a nível fisiológico.

De acordo com a tabela de alimentação complementar da OMS, a abóbora é permitida para crianças a partir de oito meses. e maiores, desde que não haja contraindicações. As crianças que consomem regularmente polpa de fruta têm uma boa noite de sono, são resistentes a infecções e têm menos probabilidade de sofrer de infecções virais respiratórias agudas e infecções respiratórias agudas.

Importante. Sementes de abóbora são saudáveis para homens idade reprodutiva (20-50 anos). Seu uso regular reduz o risco de desenvolver doenças inflamatórias da próstata em homens, mantendo o tamanho e a função normais da próstata.

Ao mesmo tempo, a abóbora exige um consumo razoável e correto. As consequências do excesso de vegetais na dieta podem ser exacerbação de úlceras gástricas e duodenais, gastrite com baixa acidez e colelitíase. Possíveis vômitos e náuseas, aumento da dor na parte inferior do abdômen.

Propriedades medicinais para diversas doenças

A medicina tradicional aconselha o uso da abóbora para o tratamento e prevenção de doenças como:

• hipertensão e aterosclerose - melhora o estado do coração, aumenta a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, satura o corpo com magnésio, potássio e ferro, necessários ao funcionamento normal do miocárdio, evita a formação de bolsas de colesterol e depósitos lipídicos, bloqueio do sangue vasos e distúrbios circulatórios;
• cirrose hepática e outras doenças gastrointestinais - neutraliza os radicais livres, aumenta a proteção das mucosas, inibe processos inflamatórios, previne o crescimento e reprodução de microrganismos patogênicos, possui propriedades diuréticas e antioxidantes, ativa o funcionamento dos órgãos digestivos;
• anemia - repõe a deficiência de ferro, reduz a gravidade dos sintomas, alivia o curso da doença;
• impotência - estabiliza as funções da próstata, aumenta a resistência sexual;
• depressão - tem efeito calmante no sistema nervoso, melhora o sono, melhora o humor;
• feridas e queimaduras - acelera a cicatrização, apoia e restaura o tecido epitelial;
• obesidade - melhora a digestão, ativa o metabolismo, remove o excesso de líquidos e, devido à presença de fibras, proporciona rápida saturação;
• gota, doenças reumáticas - suprime o processo inflamatório, reduz o inchaço e o inchaço no local da lesão, melhora a condição do tecido osteocondral, aumenta a mobilidade articular e retarda a progressão das alterações destrutivas.

Recomenda-se o consumo de polpa de abóbora para mulheres na menopausa. O cardápio de abóbora aliviará a tensão nervosa, aliviará a gravidade dos sintomas e melhorará o estado geral.

Use na culinária

Todas as partes do vegetal são utilizadas na culinária. As frutas são consumidas in natura ou após tratamento térmico (cozidas, assadas, no vapor), transformadas em suco, caviar, purê de batata. As frutas verdes são salgadas e em conserva. Os primeiros pratos (sopa, sopa puré) são preparados a partir da polpa, servidos como acompanhamento, adicionados a saladas, pastelaria e utilizados para fazer compotas, marmeladas, frutas cristalizadas e outras sobremesas.

Sementes de abóbora consumido entre as refeições principais como lanche, cru ou frito. Um análogo do leite de gergelim (ou leite de amêndoa) é obtido a partir de sementes trituradas em uma mistura e pré-embebidas em água. Além disso, as sementes de abóbora são usadas como ingrediente no molho mole mexicano. O óleo de abóbora é obtido a partir de sementes torradas, muito procurado não só na culinária, mas também na cosmetologia.

Na medicina popular

Para fins medicinais, a polpa de abóbora é utilizada crua; as decocções são preparadas a partir da casca ou polpa; o suco de abóbora é consumido como produto separado ou em combinação com outros sucos de vegetais/frutas. A polpa moída é aplicada como compressa em feridas, queimaduras, inchaços e locais de inflamação. Agente hepatoprotetor para administração oral, pomadas e fricções para uso externo são preparados à base de óleo de semente de abóbora..

As sementes de abóbora são usadas como anti-helmíntico. Outros efeitos curativos resumem-se à capacidade de suprimir processos inflamatórios, aumentar a densidade e elasticidade do tecido ósseo e aumentar sua resistência. O produto é utilizado no tratamento de doenças reumáticas, principalmente artrite e artrose. Além disso, as sementes de abóbora estabilizam a pressão arterial, reduzem os níveis de colesterol no sangue e ajudam a curar a prostatite.

Diretrizes de uso para crianças, homens e mulheres

A quantidade de abóbora que você pode comer por dia sem prejudicar a saúde depende da sua alimentação, idade, sexo e presença de doenças concomitantes. A norma média para mulheres e homens é de 300-400 g por dia em diversas doses, para crianças - a metade. Tais restrições estão associadas à presença de caroteno na composição, cujo excesso causa letargia, sonolência, amarelecimento da pele, vômitos, náuseas e dores de cabeça.

A quantidade ideal de suco de abóbora é de 200 ml por dia para um adulto e 100-150 ml para crianças. Para realçar as propriedades medicinais e melhorar o sabor, o suco de abóbora é diluído com suco de maçã, laranja, cenoura, beterraba, repolho e aipo.

Os nutricionistas recomendam que os adultos consumam sementes de abóbora na quantidade de 20 g por dia, desde que outras gorduras vegetais estejam presentes na dieta. Se quaisquer outras gorduras forem completamente excluídas, a ingestão diária de sementes aumenta para 50 g.

Contra-indicações

A alergia ao vegetal e seus componentes exclui completamente a possibilidade de usar abóbora, sementes, suco de abóbora. As contra-indicações relativas, cuja presença indica um perigo significativo para a saúde e a necessidade de tomar precauções, incluem doenças e condições patológicas como:

• úlcera péptica do estômago e duodeno. Componentes da composição química, em particular ácidos, podem irritar defeitos na mucosa gástrica e nos tecidos subjacentes;
• diabetes. O vegetal contém sacarose, glicose, frutose, que são recomendados para serem limitados a pacientes com deficiência na formação da própria insulina e níveis elevados de glicose no sangue;
• gastrite com baixa acidez.

Referência! No gastrite Com baixa acidez, é proibido comer abóbora crua. É pré-cozido, assado, guisado, por isso é mais fácil de digerir, decompõe-se mais rapidamente e não causa desconforto ou agravamento da dor.

Não é recomendado o consumo de sementes de abóbora para gestantes, para não provocar parto prematuro. Os vegetais assados ​​​​e cozidos no vapor têm efeito laxante e, portanto, são contra-indicados para pessoas que sofrem de distúrbios intestinais.

Conclusão

A abóbora é um produto alimentar com composição química única e sabor agradável. É amplamente utilizado tanto na culinária quanto na medicina popular. O cardápio de abóbora tem efeito positivo nos sistemas cardiovascular, digestivo e nervoso, no estado da pele, unhas e cabelos, alivia a prisão de ventre e o excesso de peso e aumenta a vitalidade.

Porém, para obter resultados e evitar efeitos colaterais indesejados, é importante seguir certas regras de consumo de vegetais.A questão da conveniência do uso da abóbora e seus componentes para fins medicinais deve ser discutida previamente com seu médico.