É possível ou não comer beterraba para diabetes tipo 2: argumentos a favor e contra, restrições de uso

O diabetes tipo 2 é mais comum em pessoas idosas. Parece uma frase: ontem você podia comer qualquer coisa, mas hoje o médico prescreve uma dieta rigorosa. Isso significa que agora você não pode comer nada doce?

Um vegetal favorito de muitos, a beterraba, também tem um sabor adocicado. Também é contra-indicado para diabetes tipo 2? Vamos descobrir se é possível ou não comer raízes com esta doença.

Beterraba na dieta para diabetes tipo 2

Ao diagnosticar diabetes mellitus tipo 2, os médicos primeiro prescrevem uma dieta bastante rigorosa ao paciente. É difícil, porque da noite para o dia você tem que abrir mão dos seus pratos deliciosos e favoritos de sempre.

Na verdade, não existem muitos alimentos que um paciente diabético não deva absolutamente comer. O principal é saber quando parar, calcular as unidades de grãos e não se esquecer dos medicamentos prescritos (comprimidos ou injeções).

Beterraba não é um alimento proibido, mas existem algumas nuances de seu uso e limitações que você precisa ler com atenção e não esquecer. Acontece que esse vegetal pode até ser usado para tratar diabetes tipo 2.

Benefícios e malefícios

Entre os vegetais, a beterraba está entre as líderes em termos de propriedades benéficas. Remove toxinas, sais de metais pesados ​​e radionuclídeos do corpo, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e melhora o funcionamento do sistema digestivo.

O vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais, macro e microelementos.Além disso, a beterraba dá força e energia ao corpo, aumenta o desempenho e alivia ressacas.

A raiz vegetal tem um forte efeito laxante, usado para perda de peso. Os médicos aconselham as mulheres grávidas a incluir vegetais em sua dieta. A beterraba também ajuda a lidar com irregularidades menstruais, menopausa e mastopatia. É útil para os homens porque aumenta a sua atividade sexual.

Tem uma lista separada de propriedades úteis suco de beterraba. É consumido misturado com sucos de outros vegetais, frutas e ervas. Todos podem encontrar uma receita de mistura que ajudará a alcançar o efeito desejado.

A beterraba e seu suco auxiliam no tratamento de diversas doenças. Esses incluem oncologia, angina, nariz escorrendo, anemia, hipertensão, asma, catarata, desequilíbrios hormonais, degeneração macular e constipação.

Apesar de tanta abundância de propriedades benéficas, a beterraba pode causar dano ao corpo. Isso se deve ao fato de conter grande quantidade de fibras e glicose, além de ter efeito diurético e laxante.

Se você conhece e segue todas as restrições e contra-indicações, consumir este vegetal não afetará negativamente a sua saúde, mas apenas dará um resultado positivo.

Composição e índice glicêmico

A composição da beterraba pode ser considerada verdadeiramente rica. Além das vitaminas A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K e PP, o vegetal contém betaína e betacaroteno, além de potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, ferro, manganês, cobre, selênio e zinco.

O valor nutricional da beterraba crua e cozida é ligeiramente diferente. 100 g de vegetal cru contém 1,6 g de proteína, 0,2 g de gordura e 9,6 g de carboidratos. Valor energético – 43 kcal.100 g de vegetais cozidos contêm 1,7 g de proteínas, 0,2 g de gordura e 10 g de carboidratos. Valor energético – 44 kcal.

No entanto, o índice glicêmico da beterraba cozida é duas vezes maior que o da beterraba crua. O índice glicêmico é uma medida da capacidade de um alimento de aumentar os níveis de açúcar no sangue. Para pacientes com diabetes, todos os produtos são convencionalmente divididos em três zonas: verde, amarelo e vermelho - dependendo do índice glicêmico.

Importante! Quanto maior o índice glicêmico, mais e acentuadamente o produto consumido aumenta o açúcar, o que significa que mais prejudicial é para o diabético.

Quanto à beterraba, seu índice glicêmico quando crua é 30 e quando cozida é 65. Assim, a beterraba crua cai na zona “verde”, decompõe-se lentamente no organismo e praticamente não causa picos de açúcar no sangue.

A beterraba cozida está no topo da zona “amarela” (já que os produtos com índice glicêmico igual ou superior a 70 caem na zona “vermelha”). Ele se decompõe no corpo muito mais rápido que o leite cru e pode causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

É óbvio que É mais saudável e seguro para os diabéticos comer beterraba crua em vez de cozida.. Isto é especialmente importante para diabetes tipo 1.

Para pacientes com diabetes tipo 2, a dieta acaba sendo mais suave, então às vezes eles podem comprar um pouco de beterraba cozida. O principal é saber o limite e lembrar do seu alto índice glicêmico.

O açúcar aumenta

Com base no índice glicêmico da beterraba crua e cozida, concluímos: o vegetal cru quase não eleva o açúcar e certamente não causará um salto brusco.

O mesmo não pode ser dito sobre raízes cozidas. Os diabéticos precisam usá-lo com muita cautela.O índice glicêmico do vegetal é 65, o que indica a capacidade da beterraba cozida de aumentar drasticamente os níveis de açúcar no sangue.

Regras para comer beterraba

O paciente com diabetes sabe em primeira mão que é necessário consumir qualquer produto de maneira correta para não prejudicar o organismo. Isso também se aplica à beterraba.

Vejamos as três formas mais comuns de consumir esse vegetal: cru e cozido, bem como em suco.

Cru

A beterraba crua tem baixo índice glicêmico, o que significa que pode ser incluída na dieta de um diabético. Contém elementos mais úteis que desaparecem durante o tratamento térmico.

Ao mesmo tempo, a beterraba fresca tem um efeito mais forte no organismo: o consumo excessivo do vegetal na sua forma crua causar-lhe-á ainda mais danos do que, por exemplo, o cozido. Portanto, você deve considerar cuidadosamente as contra-indicações e restrições quanto à inclusão de beterraba fresca em sua dieta.

A dieta das pessoas com diabetes tipo 2 não é tão severa quanto a dos diabéticos dependentes de insulina. Os médicos recomendam comer não mais que 70 g de vegetais crus por dia para diabetes tipo 1 e não mais que 150 g para diabetes tipo 2.

Fervido

Embora o índice glicêmico da beterraba cozida seja superior ao da beterraba crua, as restrições ao seu consumo para diabetes tipo 2 são aproximadamente as mesmas: até 100-120 g por dia. Mas os diabéticos tipo 1 devem consumir este vegetal cozido o mínimo possível.

Existem diferentes maneiras de reduzir o risco de aumento de açúcar ao adicionar raízes cozidas à comida.

Por exemplo, você pode remover batatas cozidas de uma receita de vinagrete, então o prato conterá menos unidades de pão e não afetará significativamente os níveis de açúcar no sangue.

Cozinhar o borscht sem batatas e com adição de carne magra (em vez de carne gordurosa) também eliminará o risco de efeitos colaterais ao comer este prato para diabéticos.

Adicionar esses pratos à sua dieta ajudará não apenas a nivelar e controlar os níveis de açúcar no sangue, mas também a manter o peso normal. Na verdade, muitas vezes com diabetes tipo 2, as pessoas começam a ganhar peso e torna-se mais difícil manter a forma.

Suco de beterraba

As propriedades benéficas do suco de beterraba são especialmente apreciadas: pode curar dores de garganta e coriza, aliviar azia e ressaca e ajudar no tratamento de oncologia, hipertensão e doenças hepáticas.

O suco de beterraba também é benéfico para o corpo de pacientes com diabetes tipo 2. Acredita-se que tenha um efeito anticonvulsivante e também aumente os níveis de hemoglobina e limpe as paredes dos vasos sanguíneos.

Nesse caso, é claro, é preciso ter muito cuidado no preparo e no consumo dessa bebida. Existem duas maneiras de preparar suco de beterraba. A maneira mais fácil é usar um espremedor. Se você não tiver um na cozinha, terá que usar o segundo método. Pegamos gaze, um ralador, uma raiz forte e brilhante. Lavamos e descascamos os vegetais, cortamos em rodelas, ralamos e esprememos num pano de algodão.

Importante! Certifique-se de colocar o suco resultante na geladeira por duas horas: você não pode beber espremido na hora!

Para pacientes com diabetes tipo 2, existem várias regras para beber suco de beterraba:

1. Após a infusão é recomendado retire a espuma e despeje a bebida em outro recipiente sem sedimentos.
2. A ingestão diária de suco para diabéticos é de até 200 ml. Você pode beber no máximo 50 ml de cada vez. Portanto, você deve dividir a ingestão de suco de beterraba em pelo menos quatro abordagens ao longo do dia.
3. Você precisa introduzir a bebida em sua dieta gradualmente. Comece com 1 colher de chá.por abordagem e a cada dia aumente um pouco a porção até atingir os 50 ml necessários.

Quantidade e frequência de uso

É impossível combater o diabetes tipo 2 sem uma dieta específica. Mesmo que não seja tão rigoroso como no diabetes tipo 1, ainda é preciso saber quando parar de consumir qualquer produto.

Como já mencionado, os médicos recomendam que os diabéticos tipo 2 comam no máximo 150 g de beterraba crua por dia, 100-120 g de beterraba cozida e bebam no máximo 200 ml de suco de beterraba (dividido em quatro doses de 50 ml). Para diabetes tipo 1, essas dosagens devem ser reduzidas aproximadamente pela metade.

Quanto à frequência de consumo de beterraba pelos diabéticos, as recomendações médicas também variam dependendo do tipo de doença. Os diabéticos dependentes de insulina devem comer beterraba tão raramente quanto possível, enquanto monitoram cuidadosamente a reação do corpo.

As coisas estão muito melhores com diabetes tipo 2. Os médicos permitem que a beterraba seja incluída na dieta diária, observando com muito cuidado as restrições acima.

Além de aumentar os níveis de açúcar no sangue, a beterraba apresenta um grande número de outros efeitos colaterais. Leia atentamente as restrições e contra-indicações antes de comer raízes vermelhas de qualquer forma.

Contra-indicações

O diabetes mellitus muitas vezes pode ser visto entre as contra-indicações ao consumo de beterraba. Mas já descobrimos que não há necessidade de privar-se completamente de vegetais vermelhos. Basta seguir as medidas prescritas pelos endocrinologistas. E quanto a outras contra-indicações?

A beterraba (principalmente a crua) não deve ser consumida para gastrite e urolitíase, bem como para outras doenças renais. Devido ao seu forte efeito laxante, a beterraba é contraindicada para pessoas com diarreia crônica, úlceras duodenais e outras doenças intestinais.

O aumento da acidez do estômago não permite adicionar vegetais crus aos alimentos, mas pode ser substituído por cozido. Obviamente, mesmo que você seja individualmente intolerante aos componentes da raiz vermelha, não deve consumi-la em hipótese alguma.

Dicas e truques

Para diabetes mellitus tipo 2, é melhor consumir beterraba como parte das refeições dietéticas. Abaixo estão receitas para alguns deles.

Salada de repolho e beterraba

Ingredientes:

• repolho, 150 g;
• beterraba, 1 unid.;
• óleo vegetal, 10g;
• sal;
• xilitol;
• ácido cítrico.

Pique o repolho, salgue e esprema o suco. Adicione a beterraba cozida ralada finamente. Diluímos o ácido cítrico com um pouco de água. Tempere a salada com uma mistura de óleo vegetal diluído em ácido cítrico e xilitol.

Aperitivo de beterraba, pepino e raiz-forte

Ingredientes:

• pepino, 1 unid.;
• beterraba, 1 unid.;
• raiz-forte, 10 g;
• creme de leite, 10g;
• vegetação.

Corte o pepino ao meio e retire a polpa. Rale a beterraba num ralador fino, misture com a polpa do pepino e a raiz-forte. Espalhe a mistura resultante nas metades do pepino, coloque o creme de leite e acrescente as ervas.

Beterraba

Ingredientes:

• caldo de beterraba, 0,5 l;
• beterraba, 1 unid.;
• pepino, 1 unid.;
• batatas, 2 unid.;
• ovo, 1 unid.;
• nata;
• sal;
• ácido cítrico;
• xilitol;
• vegetação.

Esfrie o caldo de beterraba e asse as beterrabas. Moa as verduras (salsa, endro, cebola), batata, pepino e beterraba assada. Tempere a mistura resultante com creme de leite, ácido cítrico e xilitol. Adicione os ingredientes ao caldo resfriado e sal a gosto.

Conclusão

Apesar da crença generalizada de que os diabéticos não devem comer beterraba, não há necessidade de ficar chateado antes do tempo. Acontece que com esta doença você pode comer raízes vermelhas. E para o diabetes tipo 2, os médicos até permitem que seja incluído na dieta diária.

O principal é estudar cuidadosamente as restrições, contra-indicações e ingestão diária deste vegetal. Também é importante lembrar dos vários efeitos colaterais que a beterraba crua e cozida e o suco de beterraba podem causar. Antes de incluir vegetais em sua dieta, consulte seu endocrinologista.