As 10 melhores maneiras de preparar abobrinha em conserva para o inverno: receitas de donas de casa experientes

Receitas de abobrinha simples, rápidas de preparar e incrivelmente saborosas em diversas variações surpreenderão até gourmets sofisticados.

A abobrinha é um excelente complemento aos pratos principais e um delicioso lanche independente. Apetitosas preparações caseiras irão diversificar e decorar os jantares em família nas noites de inverno. Os vegetais suculentos não só irão lembrá-lo do sabor do verão, mas também fornecerão nutrientes e vitaminas durante todo o ano.

Abobrinha marinada: receitas rápidas e saborosas para o inverno

Abobrinha - Este é um tipo de abóbora, pertence às variedades de abóbora. Pela sua fácil digestibilidade e baixo teor calórico, o produto é ideal para pessoas com problemas digestivos, que alimentam crianças e quem está de dieta, mas ao mesmo tempo deseja desfrutar do sabor dos alimentos e do máximo de nutrientes.

A abobrinha é composta por carboidratos, proteínas e também ácidos, ainda que em pequenas quantidades. Entre os componentes minerais da composição há muito cálcio, sódio, magnésio e ferro.

Para referência. Existem variedades de vegetais: Negritenok, Faraó, Banana, Filhote de Tigre, Diamante, Jade, Zheltoplodny, etc. Os mais populares deles são Zheltoplodny e Negritenok.

O sabor da abobrinha é delicado, levemente adocicado. O vegetal combina bem com diversas ervas e temperos.

Em conserva abobrinha para o inverno é uma ótima opção para quem quer saborear um prato delicioso antes da próxima temporada. Por isso, nos apressamos em apresentar receitas rápidas e saborosas de preparo para o inverno.

Abobrinha crocante: uma receita bem simples

Ingredientes:

1. Abobrinha - 600g.
2. Azeite - 100ml.
3. Alho - 4 dentes.
4. Limão de tamanho médio.
5. Salsa - 4-6 raminhos.
6. Ácido cítrico - 50g.
7. Pinhões (opcional sem eles) - 50 g.
8. Sal - 10g.
9. Ervilhas pimenta da Jamaica - 2-3 unid.

Preparação:

Lave a abobrinha em água fria, corte em rodelas de 0,5 cm de espessura, se os vegetais tiverem casca grossa é melhor cortá-la. A seguir, prepare o recheio. Esprema o suco de limão em uma tigela, acrescente o azeite, a pimenta da Jamaica, o ácido cítrico e a salsa picada. Passe o alho por um espremedor de alho e acrescente à marinada.

Coloque os legumes em uma jarra esterilizada, despeje a marinada e adicione pinhões se desejar. Feche os potes com as tampas e deixe por algumas horas. Em seguida, aqueça a água em um recipiente grande e coloque um pano grosso no fundo. Coloque os potes em um recipiente e esterilize por 20 minutos em fogo baixo. Remova-os com cuidado e feche-os. Deixe de cabeça para baixo por 24 horas, coberto com uma manta.

Para referência. Existem várias maneiras de esterilizar potes - no forno, com água fervente, no vapor. Para tampas, é adequado o tratamento térmico com água fervente por 15 minutos.

Marinado coreano

O sabor único desta receita é conseguido através de uma original mistura de especiarias.

Você precisará de:

1. Pimentão - 2 unid.
2. Abobrinha - 2 unid.
3. Cenouras - 2 unid.
4. Óleo vegetal - 250 ml.
5. Vinagre de mesa - 250 ml.
6. Sal - 25g.
7. Especiarias: açafrão, manjericão, páprica, coentro, mistura de pimenta.

Rale os legumes, com exceção da pimenta, em um ralador coreano. Pique a pimenta em tiras aproximadamente da mesma largura da abobrinha e da cenoura. Coloque a mistura de vegetais em uma tigela, adicione sal e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, adicione vinagre, óleo vegetal e especiarias.Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo, cozinhe por 4-5 minutos. Você pode enrolar o aperitivo imediatamente após retirá-lo do fogo.

Aperitivo picante de inverno de abobrinha com alho e cenoura

Uma receita original com um sabor brilhante e picante. Para preparação você precisará dos seguintes componentes:

1. Abobrinha - 4kg.
2. Cenouras - 1,5kg.
3. Alho - 2 cabeças.
4. Açúcar granulado - 100 g.
5. Sal - 2 colheres de sopa.
6. Vinagre 9% - 250 ml.
7. Cúrcuma.

Corte os vegetais jovens em meias argolas, com no máximo 4 mm de espessura. Rale as cenouras ao estilo coreano. Esprema o alho com um espremedor de alho. Aqueça o óleo vegetal, adicione sal, açúcar, especiarias. Em seguida, adicione vinagre. Tempere a salada. Se você estiver preparando um lanche com reserva, a peça deve ser fervida por 5 minutos na marinada após a fervura.

Abobrinha com cenoura em recheio aromático

Uma receita deliciosa que não deixará ninguém indiferente. Componentes:

1. Abobrinha - 3kg.
2. Cenouras - 3 unid.
3. Alho - 100g.
4. Óleo vegetal - 250 ml.
5. Vinagre - 125ml.
6. Sal - 2 colheres de sopa.
7. Açúcar - 1 copo.
8. Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá.
9. Suco de tomate - 0,5 litros.

Faça um purê de alho e cenoura (no liquidificador ou moedor de carne). Adicione sal, açúcar, pimenta vermelha, vinagre, óleo vegetal e suco de tomate à mistura e leve para ferver. Jogue na marinada as abobrinhas pré-cortadas com espessura não superior a 0,5 cm e ferva por mais 20 minutos. Não se esqueça de mexer. Após esfriar, o prato está pronto para comer.

Cozinhar abobrinha búlgara com pimenta

O pimentão será um bom complemento e diversificará o sabor da abobrinha em conserva.

Ingredientes:

1. Abobrinha - 1-1,5 kg.
2. Alho - 6 dentes.
3. Endro - um monte.
4. Pimentão - 1-2 unid.
5. Pimenta - alguns anéis.
6. Cenouras - 1 unid.
7. Água - 1,5 litros.
8. Vinagre de maçã - 80 ml.
9. Sal - 60g.
10. Açúcar - 60g.
11. Tempero para decapagem - 1 colher de sopa. com um slide.

Pré-esterilize os frascos. Coloque o endro e alguns anéis de pimenta no fundo. Corte o alho ao meio, rale as cenouras, acrescente um pouco da mistura de alho e cenoura ao endro. Descasque a abobrinha, corte em fatias de 1 cm de espessura, retire ao meio. Coloque em potes, deixando espaço livre.

Preencha o vazio restante com pimentão cortado em tiras. Encha cuidadosamente os potes até a borda com água fervente, feche a tampa e escorra após 10 minutos. Repita o procedimento duas vezes.

A seguir, prepare a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água e acrescente o tempero para decapagem. Deixe ferver em fogo médio. Ferva por 10 minutos e adicione o vinagre. Encha os potes com a marinada quente e feche bem a tampa. Deixe esfriar em temperatura ambiente, não embrulhe.

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Em que e como conservar a abobrinha por muito tempo - criamos as condições ideais.

Abobrinha levemente salgada

Segundo esta receita, a abobrinha ficará crocante e em nada inferior ao pepino no lanche. Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:

1. Abobrinha - 4 unid.
2. Alho - 1 cabeça.
3. Um monte de vegetação.
4. Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas.
5. Sal - 3 colheres de sopa.
6. Açúcar - 1 colher de sopa.
7. Água - 1,5 litros.
8. Folhas de raiz-forte.

Lave os legumes, descasque-os e corte-os em círculos. Coloque em uma única camada na panela. Coloque ervas, dentes de alho e pimenta da Jamaica por cima. Cubra os vegetais e ervas com folhas de raiz-forte. Em seguida, adicione outra camada de abobrinha, ervas e alho.

Despeje a água em um recipiente separado, dissolva o sal e o açúcar. Coloque no fogão e deixe ferver. Cozinhe a marinada até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.Despeje salmoura fervente sobre os vegetais para que o líquido cubra completamente as verduras de cima. Feche a tampa e deixe por 24 horas em temperatura ambiente. Em seguida, escorra a marinada e deixe ferver novamente. Despeje em potes, enrole e deixe esfriar.

Como cozinhar abobrinhas crocantes como cogumelos

A julgar pelo nome, você pode adivinhar que a abobrinha cozida de acordo com esta receita terá gosto de cogumelos em conserva. Você precisará de:

1. Abobrinha - 3kg.
2. Alho - 3 cabeças.
3. Vinagre 9% - 100 ml.
4. Óleo vegetal - 100 ml.
5. Açúcar granulado - 100 g.
6. Sal - 2 colheres de sopa.
7. Pimenta preta moída - 1 colher de chá.
8. Pimenta da Jamaica - 10 ervilhas.
9. Folha de louro - 5 unid.

Descasque os legumes, retire o meio com as sementes, corte em cubos 2x2. Coloque em um recipiente grande, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal, vinagre e todos os temperos. Misture bem e deixe por algumas horas. Nesse tempo, a abobrinha vai liberar suco, que servirá de marinada. Encha os potes limpos e esterilizados com a mistura de vegetais até o topo e encha com a marinada até o meio.

A produção será de 7 potes de meio litro. Cubra-os com as tampas e coloque em uma panela grande, encha com água até os cabides dos potes. Leve a panela ao fogo e leve a água para ferver, espere 15 minutos. Depois, retire os potes com cuidado e enrole-os. Deixe esfriar de cabeça para baixo, cobrindo com uma manta.

Importante. Se os potes tiverem capacidade para 0,25 litros, o tempo de espera é reduzido para 5 a 7 minutos.

Abobrinha crocante com mel e alho - uma receita simples sem esterilização

As notas expressivas desta preparação são acrescentadas pelo sabor agridoce, que se consegue através da combinação de mel, alho e especiarias aromáticas. Para preparar você precisa de:

1. Abobrinha - 0,5kg.
2. Alho - 3 dentes.
3. Querida - 2 colheres de sopa.
4. Óleo vegetal - 100 ml.
5. Ácido acético - 2 colheres de sopa.
6. Sal - 0,5 colher de chá.
7. Salsa, coentro ou outras verduras a gosto.

As frutas novas são ideais para petiscar, mas se tiverem tempo de amadurecer a casca terá que ser cortada. Enxágue bem e apare as pontas. Em seguida, corte em fatias finas no sentido do comprimento. Este método de corte irá acelerar o processo de marinada. Deixe os vegetais picados por meia hora para liberarem o suco.

Neste momento prepare a marinada. Lave as verduras, pique finamente, coloque o óleo vegetal. Passe o alho por um espremedor de alho e acrescente à mistura. Em seguida, coloque o mel. Se for açucarado, primeiro derreta em banho-maria. Adicione o vinagre à marinada por último e misture tudo bem.

Escorra o suco da abóbora fatiada e misture cuidadosamente com a marinada. Deixe por 2 horas. Enrole os vegetais preparados em tubos e decore com ervas.

Para referência. A marinada preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada por até 30 dias sem alterar o sabor.

Abobrinha com tomate e abóbora

Uma receita simples que até donas de casa novatas podem fazer.

Ingredientes:

1. Abobrinha - 1kg.
2. Abóbora - 1kg.
3. Tomates - 1kg.
4. Água - 1 litro.
5. Vinagre de maçã ou vinho - 200 ml.
6. Açúcar - 200g.
7. Mel - 200g.

Preparação:

Corte a abobrinha e a abóbora. É melhor levar tomates pequenos. Perfure suavemente a pele. Embale bem os vegetais em potes e despeje a marinada (dissolva o vinagre, o mel e o açúcar na água). Envie os potes para pasteurização e feche-os.

Legumes variados: conservas de abobrinha com pimenta, alho e ervas

Esta receita é perfeita tanto como preparo para o inverno quanto como prato rápido para a mesa. Você precisará de:

1. Abobrinha – 3kg.
2. Pimenta – 2-3 unid.
3. Alho – 3 dentes.
4. Pasta de tomate – 400 ml.
5. Óleo vegetal – 200 ml.
6. Cebola – 3 unid.
7. Cenouras – 600g.
8. Vinagre 5% - 250 ml.
9. Vegetação.

Descasque a abobrinha e corte em tiras. Corte o pimentão em pedaços pequenos, a cebola em meias argolas, rale as cenouras no ralador grosso, pique finamente as verduras com uma faca. Dilua o extrato de tomate com água para que o rendimento seja de aproximadamente um litro de suco.

Refogue as cebolas e as cenouras em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Em seguida, misture todos os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione vinagre. Coloque em potes esterilizados e feche.

Dicas e truques para cozinhar e enrolar

Para preparar um prato delicioso, você não só precisa seguir a receita, mas também conhecer alguns pequenos truques:

1. O comprimento ideal de um fruto maduro é de até 15 cm, este fruto é macio, ainda não tem sementes e tem casca fina.
2. Quanto menor o vegetal picado, mais rápido ele marinará e estará pronto para uso. Você pode cortá-lo como quiser - em círculos, tiras, cubos, retângulos.
3. Para obter um vegetal crocante, recomenda-se deixá-lo de molho em água gelada por 3 horas.
4. Os frutos velhos devem ser limpos de casca, sementes e polpa.
5. Para armazenamento a longo prazo, trate os recipientes onde irá cozinhar com água fervente. Certifique-se de esterilizar frascos e tampas (pelo menos 15 minutos).
6. Sem ácido cítrico ou vinagre, o produto não dura muito.

Conclusão

Agora você sabe conservar abobrinhas deliciosas e crocantes em potes.

O enlatamento é um processo simples que lhe permitirá desfrutar dos sabores e aromas do verão da abobrinha durante todo o inverno, e receitas rápidas e sem esterilização permitirão preparar o prato e presentear seus convidados com um excelente aperitivo.