As receitas mais deliciosas e simples de conserva de abobrinha em potes para o inverno
Preparativos de inverno - não só é uma ótima maneira de preservar uma parte significativa da colheita, mas também de ter em estoque deliciosos petiscos que podem ser rapidamente colocados na mesa na chegada dos convidados.
Apesar da grande seleção de enlatados na loja, seus próprios preparos são muito mais bonitos e saborosos. Como salgar abobrinha para o inverno em potes? Nosso artigo é uma seleção das melhores receitas simples e passo a passo.
Abobrinha em conserva instantânea para o inverno em potes de litro
A receita é para potes de 2 litros. A opção mais fácil e rápida.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha jovem sem sementes;
- 50g de endro;
- 5 dentes de alho;
- 8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 30 grãos de pimenta preta;
- 1 litro de água para marinada;
- 2 colheres de sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.
Preparação:
- Lave a abobrinha e corte em semicírculos.
- Coloque metade de todos os ingredientes em cada pote (partes iguais no fundo e na parte superior, no meio da abobrinha).
- Rolar.
- O lanche salgado pode ser consumido após 20-25 dias.
Receita de abobrinha em conserva com folhas de cereja
Para esta receita, é melhor levar abobrinhas com sementes subdesenvolvidas, de até 10 cm de comprimento.
Ingredientes:
- 10 kg de abobrinha jovem;
- 5 litros de água;
- 300g de folhas de cereja;
- 300 g de raiz de raiz-forte;
- 250g de sal;
- salsa a gosto.
Preparação:
- Enxágue tudo bem, corte o rabo da abobrinha.
- Pique a abobrinha grosseiramente e a raiz-forte finamente.
- Coloque em potes em camadas: abobrinha, folha de cereja, raiz-forte, salsa.
- Para preparar a salmoura, adicione sal à água e deixe ferver, filtre e deixe esfriar.
- Encha o conteúdo dos frascos com salmoura.
- Coloque em local fresco e seco por 20-25 dias. Durante este tempo, adicione salmoura, se necessário.
Abobrinha marinada para o inverno com alho
São adequados frutos pequenos de até 15 cm de comprimento. Você pode usar vinagre de maçã.
Ingredientes:
- 1kg de abobrinha;
- 1 litro de água;
- 80g de sal;
- 70 ml de vinagre 9%;
- 30g de endro;
- 10 dentes de alho;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Preparação:
- Lave a abobrinha, corte os talos e corte em círculos de 1,5 a 2 cm de espessura.
- Corte o alho em rodelas, pique o endro.
- Coloque todos os aditivos preparados no fundo do frasco. Coloque a abobrinha bem por cima.
- Leve a água para ferver em uma panela separada, adicione sal e vinagre.
- Despeje a salmoura em uma jarra e enrole.
Leia também:
Caviar de abóbora como na loja
Sirva frio com o seu prato preferido ou como aperitivo à parte.
Ingredientes:
- 1kg de abobrinha;
- 350g de cebola;
- 250g de cenoura;
- 100 ml de óleo vegetal refinado;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha;
- 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 2 colheres de chá. sal;
- 1 colher de chá. Saara;
- 0,5 colher de chá. páprica;
- 0,5 colher de chá. pimenta vermelha picante;
- 1/3 colher de chá. Pimenta preta da terra;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de chá. 9% de vinagre de mesa.
Preparação:
- Lave os legumes e descasque-os. Se necessário, retire o meio da abobrinha.
- Pique a abobrinha e cozinhe em um pouco de água por 10-15 minutos.
- Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras.
- Cozinhe as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.
- Misture os vegetais em um recipiente e triture no liquidificador. Você pode passá-lo por um moedor de carne com bico fino.
- Ferva a mistura em uma panela de fundo grosso por 20 minutos.
- Adicione sal, açúcar, páprica, pimenta preta e vermelha aos vegetais.Mexa e cozinhe por mais 15 minutos com a tampa fechada em fogo baixo.
- Em uma frigideira seca, frite a farinha por 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o alho picado, a farinha e a pasta de tomate à massa de abobrinha.
- Despeje o vinagre. Misturar.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e você pode colocar caviar de abóbora caseiro em potes.
Abóbora frita perfumada com alho e ervas
Ingredientes:
- 2kg de abobrinha;
- 6 dentes de alho;
- 200ml de óleo vegetal;
- 120ml de vinagre;
- 1 maço de verduras;
- 1 xícara de farinha;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
Preparação:
- Lave e descasque os legumes.
- Corte a abobrinha em círculos com no máximo 1 cm de espessura.
- Misture sal com farinha.
- Cubra os dois lados da abobrinha com a mistura.
- Frite em óleo vegetal até ficar crocante (deve haver muito óleo, como na fritura).
- Pique finamente as verduras e o alho.
- Pique a cebola e frite em azeite.
- Coloque as verduras com o alho no fundo da jarra e depois a abobrinha. Despeje vinagre e óleo vegetal por cima.
- Enrole o frasco.
- Guarde em local fresco.
Adjika de abobrinha para o inverno
Ingredientes:
- 3kg de abobrinha;
- 500g de cenoura;
- 500g de pimentão;
- 5 dentes de alho;
- 1,5kg de tomate;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- ½ xícara de açúcar;
- 2,5 colheres de chá. pimenta;
- 1 copo de óleo vegetal.
Preparação:
- Lave e descasque os legumes. Corte conforme desejado.
- Passe os legumes por um moedor de carne até sentir os pedaços individuais. Não há necessidade de fazer um purê homogêneo.
- Adicione todas as especiarias.
- Leve a mistura ao fogo por meia hora.
- Adicione o alho picado aos vegetais e cozinhe por mais 5 minutos.
Abóbora em molho picante
Ingredientes:
- 3kg de abobrinha;
- 0,5 kg de cenoura;
- 100g de alho;
- 1 pimentão quente;
- 200 ml de vinagre de mesa 9%;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 200 ml de óleo vegetal.
Preparação:
- Lave e descasque os legumes.
- Corte a abobrinha em círculos de 1 a 2 cm de espessura.
- Passe as cenouras com pimenta e alho por um moedor de carne.
- Misture vinagre, óleo vegetal, açúcar e sal em uma panela. Coloque em fogo baixo.
- Quando o líquido ferver, acrescente cenoura, pimenta e alho.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a abobrinha. Cozinhe por 25 minutos após ferver.
- Coloque em potes e enrole.
Como marinar abobrinhas para que tenham gosto de cogumelos de leite
A receita é para potes de 4 a 5 litros.
Ingredientes:
- 3kg de abobrinha;
- 2 cachos médios de endro e salsa;
- 300g de cenoura;
- 10 dentes de alho;
- 350ml de óleo vegetal;
- 200 ml de vinagre de mesa 9%;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 6 colheres de sopa. eu. Saara;
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Lave e descasque os legumes.
- Corte a abobrinha em cubos ou cubos.
- Corte as cenouras em cubos pequenos.
- Pique as verduras finamente.
- Corte o alho em pedaços médios.
- Misture todos os vegetais em uma panela.
- Prepare a marinada separadamente: misture o açúcar, o sal, o vinagre, a pimenta e o óleo vegetal até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Despeje a marinada sobre os legumes e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
- Coloque os vegetais em potes, regue com a marinada e enrole.
Abobrinha picante para o inverno
Ingredientes:
- 3kg de abobrinha;
- 1kg de tomate;
- 500g de pimentão;
- 2 vagens de pimenta vermelha amarga;
- 100g de alho;
- 250ml de óleo vegetal;
- 100ml de vinagre 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. sal.
Preparação:
- Lave e descasque todos os vegetais.
- Retire as sementes dos pimentões e pique finamente.
- Moa os pimentões e o alho no liquidificador.
- Em uma panela, misture os tomates picados e a mistura do liquidificador.
- Despeje o óleo, acrescente o açúcar e o sal.
- Corte a abobrinha em cubos.
- Adicione-os à mistura na panela.
- Cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o vinagre de mesa e mexa.
- Cozinhe por mais 2 minutos.
- Coloque o prato pronto em potes.
Abobrinha marinada para o inverno com cenoura em coreano
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha grande;
- 1 xícara de cenoura ralada;
- 1 xícara de cebola picada;
- 1 xícara de pimentão em fatias finas;
- 7 dentes de alho;
- 0,5 xícara de óleo vegetal refinado;
- 0,5 xícaras de vinagre 9%;
- 3 colheres de sopa. eu. Saara;
- 10g de sal;
- 1,5 colheres de sopa. eu. temperos para cenouras em coreano;
- um monte de endro e salsa.
Preparação:
- Rale a abobrinha.
- Misture todos os outros ingredientes.–
- Deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente.
- Divida em potes.
- Coloque os potes em uma panela grande, acrescente água e cozinhe por 25 minutos.
- Enrole as latas.
Dicas e truques para preparar e selar potes
Todas as receitas requerem armazenamento a longo prazo do produto acabado. Portanto, é importante pré-esterilizar os frascos onde pretende armazenar os preparados.
Após o enchimento, o frasco deve ser enrolado. Existem dispositivos especiais para isso - máquinas de costura manuais e automáticas. Você também precisará de tampas especiais, uma panela onde será feita a esterilização e uma pinça para retirar as tampas da água fervente.
Referência. Se você não gosta do sabor do vinagre ou se ele é contraindicado para alguém próximo, você pode usar ácido cítrico.
Conclusão
Pratos saborosos e saudáveis, que não requerem muito tempo, são sempre relevantes para a mesa festiva e para o uso diário. Ingredientes simples podem ser encontrados em seu jardim ou na loja local. Bom apetite!