Qual a diferença entre abobrinha e abóbora: diferença na aparência, sabor e outros parâmetros
A abobrinha e a abóbora pertencem à mesma família e são variedades da abóbora comum. Patisson também é chamada de abóbora prato. Em muitos aspectos, ambas as culturas são semelhantes entre si. Ambos são ricos em vitaminas e microelementos e possuem propriedades hipoalergênicas, por isso são frequentemente utilizados na alimentação e na alimentação infantil. São fritos, cozidos no vapor, guisados, recheados e em conserva.
Mas eles também apresentam diferenças, que serão discutidas no artigo.
Diferenças entre abobrinha e abóbora
Então, vamos estudar as diferenças entre as culturas.
Aparência
A principal diferença entre abobrinha e abóbora está no formato da fruta: a abobrinha tem formato oblongo e a abóbora tem formato de prato. A cor da fruta é bem diferente: amarela, verde, branca e até preta. Às vezes, listras ou inclusões são visíveis na casca.
As plantas arbustivas são muito semelhantes - grandes folhas verdes em caules grossos. Mas a abobrinha, ao contrário da abóbora, também pode ter um formato rasteiro, como uma abóbora. As flores são quase idênticas: grandes, em forma de sino, amarelas brilhantes ou laranja brilhante.
Qualidades de sabor
Ambos os vegetais são consumidos verdes; quanto menor a fruta, melhor.. Se a abobrinha ainda puder ser comida, desde que as sementes dentro dela não tenham crescido muito, então a abóbora é comida apenas “jovem”. Os frutos cultivados tornam-se muito duros e já não servem para comer.
Qual é a diferença de sabor? Muitas pessoas acreditam que a abóbora tem um sabor mais rico.. A abobrinha não tem sabor próprio e por isso combina bem com outros produtos. O sabor da abóbora é sempre sentido, independentemente dos produtos com que seja misturada.
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Composição e propriedades
A composição dos vegetais pouco difere uns dos outros. Ambos consistem em mais de 90% de água e são produtos de baixa caloria, mas a polpa da abóbora é mais densa.
100 g de abobrinha contém:
- calorias - 24 kcal;
- proteínas - 0,6 g;
- gorduras - 0,3 g;
- carboidratos - 4,6 g;
- fibra alimentar - 1,0 g;
- água - 93g.
100 g de abóbora contém:
- calorias - 19 kcal;
- proteínas - 0,6 g;
- gorduras - 0,1 g;
- carboidratos - 4,1 g;
- fibra alimentar - 1,3 g;
- água - 92g.
As propriedades destes dois produtos são quase idênticas, pelo que podem substituir-se facilmente, se necessário.. A diferença está apenas nos detalhes. A abobrinha cozinha mais rápido e pode ser consumida ainda jovem, até crua. A abóbora, de polpa mais densa, só é consumida após tratamento térmico.
Benefícios e malefícios
Os benefícios desses vegetais estão fora de dúvida há muito tempo.. São produtos dietéticos muito utilizados tanto na alimentação de bebés como por pessoas que sofrem de diversas doenças. Muitas dietas foram desenvolvidas com base neles. Ambos contêm grandes quantidades de vitamina C e são ricos em muitos micronutrientes benéficos, como potássio, cálcio, fósforo e magnésio.
Qual é a diferença? EM a abóbora contém muito cobre e mais vitamina C do que a abobrinha. Possui menor teor calórico. Portanto, a abóbora é frequentemente recomendada para pessoas com obesidade, diversas anemias e doenças cardíacas.A abobrinha contém mais potássio e cálcio, mas menos magnésio.
Importante! Todas as substâncias benéficas são preservadas apenas com tratamento térmico mínimo.
Não há necessidade de falar sobre os perigos desses vegetais., pois são perfeitamente absorvidos pelo organismo e apresentam muitas vantagens. Mas, como qualquer produto, existem contra-indicações.
Patisson é um laxante suave, por isso pode ser prejudicial em distúrbios intestinais agudos. Pessoas com doenças renais e da vesícula biliar são aconselhadas a consumi-lo em pequenas quantidades, pois os oxalatos nele contidos podem levar à formação de cálculos.
Abobrinha não tem essas desvantagens. Mas há uma circunstância: esse vegetal costuma ser cultivado com o uso de agrotóxicos e, se consumido cru, pode ser prejudicial. Portanto, é melhor tratar termicamente as abobrinhas do armazém, e na forma crua para saladas é melhor usar frutas cultivadas no seu próprio terreno.
Outra propriedade desagradável da abobrinha é que às vezes ela tem um sabor amargo, assim como o do pepino.. Isso se deve ao acúmulo de substâncias especiais nas frutas - as curcubitacinas, que têm efeito tóxico e podem prejudicar o organismo. As razões para este incômodo fenômeno são: irrigação insuficiente, falta de luz solar e uso de certos fertilizantes minerais. Portanto, é melhor não comer abobrinha amarga, mas jogá-la fora imediatamente.
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Quase todos os alimentos enlatados têm contra-indicações. Em conserva, esses vegetais são indesejáveis para pessoas com doenças renais, do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular.A preservação reduz significativamente a quantidade de vitaminas e nutrientes nos produtos, e o excesso de sal leva à formação de edema e cálculos renais.
Crescendo e cuidando
O cultivo dessas hortaliças geralmente não causa dificuldades e é praticamente indistinguível umas das outras.. Ambas as plantas adoram solos férteis, ricos em potássio e magnésio. Em solos ácidos, a calagem do solo com farinha de dolomita é realizada antes do plantio.
Para os canteiros são escolhidas áreas abertas e ensolaradas para que sob as grandes folhas das plantas os frutos sejam bem aquecidos pelo sol e cresçam rapidamente. Os fertilizantes são aplicados dependendo da composição do solo. As plantas têm medo de geadas e crescem mal em temperaturas abaixo de 15 graus.
O cuidado consiste em rega regular e aplicação oportuna de fertilizantes.. Ambas as plantas toleram condições desfavoráveis com relativa facilidade e, ao contrário de outros vegetais, são resistentes a doenças. Se não houver sol suficiente, algumas folhas são retiradas dos arbustos para garantir o desenvolvimento normal dos frutos.
Quais são as diferenças? A abobrinha adora mais a luz do que a abóbora e não tolera nem mesmo sombra parcial clara.. Patisson adora regas mais abundantes. A abobrinha cresce mais rápido e produz uma colheita maior, por isso muitos jardineiros a preferem.
Um tipo de abóbora, a abobrinha, produz uma colheita particularmente rica.. Outros jardineiros preferem a abóbora, que não dá o mesmo rendimento, mas tem um formato incomum e um sabor mais vivo. Se ambos os representantes das abóboras forem cultivados no local, eles serão plantados o mais longe possível um do outro devido à sua capacidade de polinização cruzada.
Aplicativo
As diferenças no uso desses dois vegetais são determinadas por suas propriedades e aparência.
A abobrinha tem consistência menos densa e cozinha mais rápido, por isso seu principal objetivo é a abóbora ou o caviar de vegetais.. Também são bons para fritar, estufar, cozinhar no vapor e usar no preparo de comida para bebês ou pratos dietéticos. No entanto, na marinada são significativamente inferiores à abóbora, tanto no sabor como na aparência.
Abóbora ocupa lugar de destaque na decapagem. Este vegetal parece ter sido criado para ser exibido em potes de preparações de inverno. Devido à sua consistência densa, a abóbora em conserva tritura ao ser mordida e tem um sabor excelente.
Também é utilizado em saladas de vegetais termicamente processadas, cozidas ou assadas, e a abóbora frita supera até a abobrinha no sabor.
Como distinguir
Vamos considerar como distinguir com rapidez e precisão uma cultura de outra.
Sementes
As sementes de abobrinha e abóbora são muito parecidas, mas há uma pequena diferença. Se você compará-los, verá que a semente de abóbora tem formato redondo, semelhante a uma abóbora, enquanto a semente de abobrinha é mais alongada.
Se você não tiver as duas sementes na mão, será muito difícil identificá-las separadamente. Portanto, é recomendável comprar sementes apenas de fornecedores de confiança, para não cultivar abóbora em vez de abobrinha e vice-versa.
Arbustos
Os arbustos das plantas não são tão difíceis de distinguir uns dos outros. As folhas da abobrinha são mais pontiagudas que as da abóbora, seu formato lobulado é mais pronunciado. Grandes veios prateados são frequentemente visíveis nas folhas verde-escuras da abóbora. A abóbora não tem essas nervuras, o formato das folhas é mais arredondado e a cor é um pouco mais clara.
Fruta
É difícil confundir os frutos de abobrinha e abóbora. A abobrinha tem formato oblongo, semelhante a um pepino grande.Se a abobrinha não for cortada a tempo, ela atinge tamanhos bastante impressionantes, o que reduz sensivelmente o seu sabor. A casca fica dura, as sementes em seu interior ocupam quase todo o espaço e quase não sobra polpa
As abóboras têm um formato mais original. Para alguns parece um prato com bordas onduladas, para outros parece uma flor. O nome russo “patisson”, emprestado da língua francesa, é derivado da palavra derivada “torta”, que também enfatiza seu formato incomum. O formato é em forma de prato e em forma de sino. Os frutos da abóbora raramente atingem o tamanho de uma palma. Devido à sua aparência incomum, eles são sempre populares entre os jardineiros.
Quais são as semelhanças entre abobrinha e abóbora?
A semelhança destes vegetais é explicada pelo facto de pertencerem à mesma família. - Abóbora e até uma espécie biológica - a abóbora comum. São plantas herbáceas anuais com caules grossos e folhas grandes, verdes e lobadas.
Os frutos têm aproximadamente a mesma composição e são muito utilizados como alimento.. Ambos são consumidos verdes. Estas plantas têm as mesmas condições de cultivo, um amor comum pelo sol e regas abundantes.
Conclusão
Tanto a abobrinha quanto a abóbora são plantas relativamente despretensiosas que produzem uma boa colheita e conquistaram, com razão, o amor de jardineiros e jardineiros. Pelas suas notáveis propriedades, são muito utilizados no preparo dos mais diversos pratos e são guardados para o inverno. Qual vegetal dar preferência cabe a cada um decidir por si.