Como congelar pimentões para o inverno para recheio: instruções para preparar um preparo saboroso e saudável

O pimentão é considerado uma das fontes mais famosas e acessíveis de vitamina C entre os vegetais. Multicolorido, crocante, de sabor único e brilhante, rico em nutrientes, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e permite preparar diversos pratos. É recheado e adicionado a ensopados, sopas e saladas.

Pimentões recheados são rápidos e fáceis de fazer. No inverno, é difícil comprar vegetais adequados para recheio nas lojas ou no mercado. Por isso, sugerimos que você prepare os ingredientes deste prato no verão e guarde-os no freezer. Congelar é a forma mais saudável de conservar vegetais.

Preparando-se para congelar

Para armazenamento no freezer, são selecionadas da safra colhida as frutas mais carnudas, densas e saudáveis, sem danos, vestígios de mofo e bolor.. Os pods são selecionados para terem o mesmo tamanho. Os pimentões são lavados em água morna corrente, deixados secar ou enxugados com uma toalha macia e seca. Depois disso, o pedúnculo é retirado e as sementes são retiradas.

Importante! Não corte completamente o “chapéu” com a cauda. Quanto menor o buraco no topo da pimenta, mais recheio permanecerá nela durante o cozimento.

Para congelar, escolha um congelador separadopara que os pimentões fiquem soltos, não enruguem nem quebrem. Você pode armazenar a colheita em sacos plásticos ou recipientes comuns.

Vantagens deste método de armazenamento:

• quando completamente congeladas, as vagens do pimentão retêm todas as vitaminas e minerais benéficos;
• confiança na qualidade da sua colheita e que não foi submetida a repetidos descongelamentos;
• economizando o orçamento familiar: a partir do final do outono, a pimenta fica muito cara nos mercados e lojas;
• O tempo de cozimento antes da chegada dos convidados é significativamente reduzido.

Leia sobre como congelar outros vegetais:

Como congelar abobrinha para o inverno

Como congelar tomates para o inverno

Como congelar feijão verde

Como congelar pimentões para o inverno para recheio

Os pimentões lavados e descascados são dispostos sobre uma tábua ou bandeja especial e colocados no congelador por 20-30 minutos.. Após esse tempo, os pimentões congelados são retirados, acondicionados em sacos ou recipientes para armazenamento por longo prazo e colocados em uma prateleira pré-preparada do freezer.

Referência. A uma temperatura de -18 graus você pode preservar a colheita durante todo o ano.

Este método de armazenamento também é adequado para pimentões escaldados. Os frutos são imersos em água fervente por 30 segundos, retirados da panela e imediatamente congelados. O tratamento térmico elimina o amargor da fruta e preserva vitaminas e nutrientes mais benéficos.

Não apenas vagens inteiras são adequadas para recheio, mas também aquelas cortadas ao meio no sentido do comprimento. Eles também são congelados frescos e após escaldados.

Os vegetais também são armazenados no congelador junto com os pimentões, que são posteriormente usado para rechear preparações de pimenta:

• cenouras raladas;
• tomate picados;
• verduras finamente picadas.

Assim, economiza-se tempo para rechear e preparar pratos a partir de preparações congeladas., e o processo em si traz apenas prazer.

Outros espaços em branco:

As mais deliciosas receitas de tomate cereja em lata

Como cozinhar ervilhas em casa para o inverno

Preparando um prato com ingredientes congelados

Ao preparar um prato quaresmal, acrescentam-se vegetais aos pimentões.:

• beringela;
• cenoura;
• repolho;
• salsinha;
• aneto;
• coentro;
• salsão.

Legumes crus e cozidos são adequados para o recheio..

Carne de porco, peru e carne bovina são usadas para rechear carne.. Cogumelos e arroz são um excelente complemento para recheios de vegetais e carne.

A pimenta semiacabada preparada é retirada do freezer e imediatamente recheada.. As vagens são colocadas em uma panela ou caçarola na posição vertical com o bico voltado para baixo. O recipiente está cheio de água. Adicione sal, especiarias e pasta de tomate a gosto. O prato é cozido em fogo médio por 20 a 30 minutos.

Referência. Os pimentões congelados mantêm bem a sua forma e não ficam encharcados quando recheados.

O recheio é selecionado de acordo com as preferências de gosto ou com base nas especificidades da nutrição ou dieta.

Pimentos recheados com carne de porco e arroz

Para preparar o recheio, faça carne de porco picada com adição de banha.para deixar o prato suculento. O arroz fervido até ficar meio cozido é adicionado à carne e à banha picada no moedor de carne. A mistura é complementada com cenouras e cebolas. Os vegetais são primeiro cortados em cubos pequenos ou ralados em um ralador grosso.

Para recheio você vai precisar:

• 200g de arroz;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,2 kg de banha;
• 200g de cenoura;
• 100g de cebola;
• sal e especiarias a gosto.

A carne picada preparada é colocada em pimentões sem sementes., coloque os frutos em uma bandeja para que não se toquem e não grudem, e leve para congelar.

Para deixar o prato mais vibrante, congele pimentões de cores diferentes: vermelho, amarelo, verde, laranja.

O congelamento primário dura 30-40 minutos. Depois disso, os frutos são retirados e colocados em sacos para armazenamento. O tempo completo de congelamento é de três horas.

Recomenda-se guardar o prato no freezer por no máximo um ano.. Usando este método de colheita, você se abastecerá de pimenta até a próxima colheita. Ao congelar vagens já recheadas, você economiza tempo na hora de preparar o prato posteriormente.

Referência. Os pimentões enchem todo o freezer de sabor. Portanto, recomenda-se armazená-lo em recipientes bem fechados ou em 2 a 3 sacos plásticos amarrados.

Preciso descongelar?

As vagens recheadas na quantidade necessária são retiradas imediatamente antes do início do preparo do prato.. Sem descongelar, são colocados numa panela com água fria e levados ao lume. Para obter um caldo aromático e saboroso, acrescente tomates picados, cebolas e cenouras, sal e temperos a gosto.

Algumas donas de casa recomendam um buraco no topo da pimenta onde é colocada a carne picada, antes de começar a refogar, cubra com uma fatia fina de batata. Desta forma, o recheio de pimenta não cairá durante a cozedura. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe os pimentões em fogo baixo por 30-40 minutos.

Coloque as metades de pimenta preparadas em uma assadeira sem descongelar., untado com óleo vegetal e recheado com recheio. Cubra cada porção com queijo duro ralado. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 150 graus e leve ao forno por uma hora.

Atenção! Retire do freezer apenas a quantidade de pimentões que serão cozidos. Ao serem recongeladas, as frutas perdem sabor, aparência e nutrientes.

Para não submeter as peças a descongelamentos constantes, recomenda-se congelar vagens em pequenas porções em recipientes e sacos separados.

Conclusão

Os pimentões cultivados no seu próprio terreno não só enfeitam a mesa no verão, mas também permitem diversificar o cardápio durante todo o ano. A colheita oportuna e o armazenamento adequado ajudarão a garantir isso.

Os pimentos recheados são um prato apetitoso e sempre bem-vindo em qualquer mesa. Existem muitas opções de recheio. Falamos apenas de alguns deles e chamamos sua atenção para pequenos truques e sutilezas que o ajudarão a preservar por muito tempo os frutos do seu trabalho de verão.