Como descascar sementes de abóbora em casa: passo a passo e dicas para facilitar a tarefa

Um sabor doce agradável, um leve crocante e um processo de limpeza “emocionante” - isso é tudo sobre sementes de abóbora. Eles contêm muito cálcio, o que é benéfico para a pele, dentes e unhas. Eles contêm vitaminas e microelementos necessários para o bom funcionamento do corpo. A quantidade máxima de substâncias úteis está contida no produto cru, mas, infelizmente, não pode ser armazenado por muito tempo. As sementes deterioram-se rapidamente e tornam-se impróprias para consumo.

A melhor forma de prolongar a vida útil das sementes de abóbora e preservar todas as suas propriedades benéficas é secá-las adequadamente. Você pode comprar sementes torradas, mas um produto preparado por você mesmo é muito mais saudável, pois a secagem ocorre sob seu controle. Neste artigo iremos ensinar-lhe como secar e descascar sementes de abóbora em casa.

Selecionando sementes e preparando-as para secar

Nem sempre é possível cultivar uma abóbora e processar sementes manualmente. Portanto, consideraremos a opção de adquirir os já prontos.

Como escolher o caminho certo:

• pelo cheiro - se você sentir algum cheiro específico, então seus grãos provavelmente estão afetados por alguma coisa; eles terão um sabor amargo;
• pela aparência - as sementes devem ser bem lavadas, se grudar significa que não foram bem lavadas;
• pela qualidade da casca - se a casca das sementes torradas for macia, elas foram preparadas com violação do processo tecnológico.

Muitas pessoas preferem obter suas próprias sementes de abóbora para evitar um produto de baixa qualidade.

Como coletar sementes de abóbora:

• corte a abóbora ao meio;
• retire todas as sementes com as mãos e retire toda a polpa delas;
• lave-os várias vezes em uma peneira;
• quando toda a umidade tiver sido drenada, seque-os com um guardanapo.

Métodos de secagem

É melhor secar as sementes ao sol. - desta forma eles manterão todos os seus beneficiar. Mas acontece que isso não é possível ou são necessários o mais rápido possível e em grandes quantidades. Consideremos possíveis métodos de secagem, além do ar livre e do sol.

Em uma frigideira

Basta secar as sementes em uma frigideira:

• coloque a frigideira em fogo médio;
• aqueça bem e reduza o fogo;
• despeje sementes secas e limpas;
• frite, mexendo sempre (não mais que 10 minutos);
• o produto acabado é deixado esfriar.

Microondas

Ao escolher este método, o produto deve estar completamente seco.

Procedimento:

• colocado em um prato de vidro do micro-ondas;
• seque em potência média por 3 minutos;
• abra a porta e misture;
• ligue a potência média e deixe por mais 3 minutos;
• misture novamente e repita o passo anterior;
• Retire o prato de vidro e deixe esfriar.

No forno

Antes de secar as sementes de abóbora no forno, lave-as em água.para se livrar da polpa. Em seguida, são secos com um guardanapo e deixados secar completamente por várias horas (de preferência durante a noite).

O produto pode ser levado ao forno e não se preocupe se alguma parte não secar completamente:

• pré-aqueça o forno a 180°C;
• forre uma folha de pergaminho em uma assadeira;
• coloque as sementes em uma camada para que não fiquem umas sobre as outras;
• coloque a assadeira no forno pré-aquecido;
• retire exatamente após 5 minutos e misture bem;
• leve ao forno por mais 7 minutos;
• Retire a panela e deixe esfriar.

Se as sementes de abóbora estiverem muito úmidas, também basta pré-aquecer o forno a 180°C, coloque o pergaminho sobre uma assadeira, espalhe o produto em uma camada uniforme e leve ao forno por 7 minutos. A umidade sairá pelos poros da casca e os grãos secarão.

Em uma secadora elétrica para legumes e frutas

As sementes são colocadas na grelha de cada nível do secador em camada uniforme. A temperatura está definida para 70°C. Para que sequem por igual, é necessário reorganizar periodicamente as grelhas.

Em um forno de convecção

A potência de sopro está definida para o máximo, a temperatura de aquecimento está definida para 70°C. O tempo de secagem da fritadeira é de 40 minutos. A tampa do aparelho fica ligeiramente aberta para melhor ventilação - então o ar úmido terá para onde ir.

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Como determinar se as sementes estão secas

Quando bem secos, apresentam cor amarelo claro, a casca adquire densidade e o formato fica contornado.. Se você limpar alguma coisa, notará como o filme se separa facilmente do núcleo. A cor do miolo deve ser verde escuro com manchas brancas.

Importante! A semente não deve ter gosto úmido, ser crocante forte ou ter sabor amargo. Se estes sinais não estiverem presentes, o produto está perfeitamente seco.

Como descascar sementes de abóbora

Descascá-los é fácil. Devidamente seco sementes perdem facilmente a casca. Basta pegar a semente entre o polegar e o indicador e pressionar levemente - a casca se abrirá imediatamente em duas metades.

Como descascar sementes de abóbora cruas e torradas

As sementes frescas e molhadas não são fáceis de limpar. lembre-se disso Quando secos, duram muito mais tempo. Se você descascar as sementes cruas, coma-as imediatamente. Caso contrário, eles ficarão mofados, perderão suas propriedades benéficas e ficarão rançosos.

Mesmo assim, muitas pessoas adoram mordiscar sementes de abóbora não torradas. Você pode obter o kernel de sementes cruas desta forma:

• corte a abóbora e retire as sementes;
• retire as sementes da polpa, lave com água em uma peneira;
• seque com um guardanapo e coloque em uma assadeira;
• seque-os um pouco da umidade;
• Role levemente o produto com um rolo;
• coloque em uma panela, despeje água fervente (1:2).
• cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

A casca subirá à superfície, mas os grãos permanecerão abaixo. Retire cuidadosamente a casca com uma colher e despeje a água com as sementes em uma peneira.

Limpeza de sementes torradas

Quando as sementes de abóbora estiverem bem secas, o local de armazenamento escolhido corretamente, você pode começar a consumi-las. Existem muitas receitas com sementes de abóbora torradas e sem casca. - vai demorar mais de um punhado.

Talvez seja Urbech (pasta de nozes e sementes) ou granola (mistura assada de nozes, sementes, frutas secas). De qualquer forma, toda dona de casa deve saber quais métodos de limpeza existem.

Maioria Uma maneira fácil e eficaz de limpar sementes de abóbora torradas em grandes quantidades - usando um liquidificador doméstico:

• despeje água em uma panela (1 litro para cada 0,5 kg de sementes de abóbora), leve para ferver;
• despeje as sementes e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por meia hora;
• retire todas as cascas flutuantes com uma colher, escorra a água com as sementes em uma peneira;
• lave as sementes para remover quaisquer cascas restantes;
• seque as sementes.

Existem variedades de abóbora em que as sementes não têm casca.. Assim você não precisará descascar as sementes, poderá saborear imediatamente o sabor e obter os benefícios.

Limpeza industrial

Em condições de grande escala use equipamento especial para descascar sementes. Esta é uma grande centrífuga na qual são coletadas sementes de abóbora limpas e lavadas. Eles são expostos à força centrífuga e atingem as paredes do recipiente.

A casca está danificada, mas os grãos permanecem intactos. Assim que a casca começa a se soltar, a vibração começa. As conchas sobem e vão parar no lixo.

Em seguida, as sementes limpas passam novamente pela primeira etapa - uma centrífuga. Depois as sementes são lavadas e secas. Antes de serem embaladas para produção, as sementes são separadas manualmente para verificar a ausência de detritos.

Preciso lavar sementes de abóbora com casca?

Depois de secar as sementes você mesmo e limpando-os, é indesejável umedecê-los novamente, pois depois disso será necessário recorrer à secagem novamente. Então haverá propriedades muito menos úteis. Além disso, quando lavadas, as sementes secas e descascadas se desintegrarão.

No entanto se você comprou sementes de abóbora em uma loja, mas você não tem certeza da qualidade delas, pode colocar as sementes no micro-ondas por 1 a 2 minutos.

Armazenamento de sementes de abóbora descascadas

Após a secagem pelo método escolhido, é necessário determinar o local e as condições de armazenamento. O local de armazenamento deve ser escuro e seco. As sementes são colocadas em um saco de tecido e penduradas para ventilar. Também pode ser colocado em jarra de vidro, recipiente de cerâmica ou caixa de papelão.

Comer várias regras importantes para armazenar sementes de abóbora:

• se houver muitos, divida-os em várias partes;
• deve haver oxigênio suficiente no depósito, mas a umidade elevada só causará danos;
• não deve haver altas temperaturas no local de armazenamento;
• Não é aconselhável deixar um produto seco e frito armazenado por muito tempo.

Dicas de limpeza

Se você estiver descascando as sementes para consumo imediato sem tratamento e em pequenas quantidades, use os próprios dedos.

Se você precisar de mais produto (por exemplo, mais de 2 copos), deverá usar um liquidificador.

Conclusão

A semente de abóbora é um produto saudável e saboroso que pode ser consumido puro ou utilizado no preparo de diversos pratos. Prepará-los em casa não é difícil se você conhece todas as opções de secagem e os princípios básicos para um armazenamento adequado.

As sementes limpas permitem experimentar receitas caseiras - pastas (urbechi), muesli e caramelo com nozes e grãos vão surpreender os hóspedes e familiares.