Receitas de repolho doce em conserva que seus convidados com certeza vão pedir

Toda dona de casa tem em seu arsenal uma receita “assinatura” de repolho em conserva para o inverno. Se você ainda está procurando essa receita ou quer surpreender seus convidados com um novo produto, leia este artigo. Falaremos sobre a receita clássica de repolho doce em conserva, suas variações e como preparar um aperitivo bem saboroso em apenas 2 horas.

Recomendações para selecionar e preparar repolho para decapagem

Escolha variedades tardias. São adequados para armazenamento a longo prazo porque as folhas têm uma textura densa. As espigas devem ser leves, elásticas, com veias brancas. Esses vegetais não produzem amargor quando conservados.

Referência. As variedades precoces são mais indicadas para o preparo de sopas, saladas e pratos quentes e, quando em conserva, a consistência do repolho lembra o repolho cozido.

Como fazer picles de repolho doce

Esta é uma receita clássica.

Ingredientes:

• repolho – 1kg;
• cenouras médias – 2 unid.;
• água – 0,5 l;
• vinagre de mesa ou maçã - 6 colheres de sopa. eu.;
• folha de louro – 3 unid.;
• alho – 6 dentes;
• açúcar granulado – 7 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 80 ml;
• pimenta em grão – 3 unid.

marinado:

1. Adicione sal e açúcar à água aquecida.
2. Mexa a marinada até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos e adicione o óleo de girassol.
3. Deixe ferver, retire do fogo e adicione o vinagre.

Preparando lanches:

1. Pique o repolho e pique as cenouras no ralador grosso.
2. Misture os vegetais.
3. Esterilize potes de 1 litro e coloque neles a mistura de vegetais.
4. Despeje a marinada, feche as tampas e leve à geladeira.

Haverá um lanche pronto para comer após 12 horas.

Conselho. Para preparar um lanche agridoce, adicione 150 ml de maçã ou vinagre de mesa à receita clássica. Isso adicionará acidez ao prato.

Variações de receita

Se a receita tradicional já é chata e você quer algo novo, experimente uma dessas opções.

Repolho doce rápido

Esta é uma receita rápida - o aperitivo marina por apenas 2 horas.

Será necessário:

• repolho – 1kg;
• cenouras grandes – 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• girassol ou azeite – 50 ml;
• água – 0,25 l;
• açúcar granulado – 50 mg;
• sal – 1 colher de sopa;
• vinagre de mesa ou maçã – 30 ml.

Preparação:

1. Pique todos os vegetais e misture em um recipiente.
2. Despeje açúcar, sal, vinagre e óleo em água aquecida.
3. Deixe ferver e esfrie a mistura resultante.
4. Coloque o aperitivo em potes de 0,5 litro e recheie com a marinada fria.
5. Deixe em temperatura ambiente. Sirva a salada após 2 horas.

Sem açúcar

Esta é a receita Cozinha georgiana. É indicado para quem não gosta de salgadinhos muito doces ou não ingere açúcar.

Produtos:

• repolho – 700 g;
• cenouras grandes – 1 unid.;
• beterraba – 1 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• água – 750ml;
• sal – 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

1. Corte a cabeça do repolho em 4-5 pedaços.
2. Pique os legumes.
3. Coloque os vegetais em camadas em uma jarra de litro esterilizada, cubra com sal e encha com água fervida fria.
4. Enrole o frasco ou cubra com uma tampa de plástico. Marinar por pelo menos um dia.

O lanche adquire sabor e cor mais brilhantes no terceiro dia.

Com vinagre

Este lanche Tem tonalidade rosada, acidez agradável, crocância apetitosa e pode ser armazenado de 1,5 a 2 meses.

Ingredientes:

• repolho – 3kg;
• cenouras médias – 0,5 kg;
• alho – 3 dentes;
• pimenta, louro - a gosto.

Para a marinada:

• água – 1,5 l;
• açúcar granulado – 200 g;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 50 ml;
• vinagre de maçã ou de mesa – 100 ml.

Preparação:

1. Pique finamente a cenoura, o alho e o repolho.
2. Misture em um recipiente. Adicione temperos lá também.
3. Prepare a marinada: adicione sal e açúcar à água aquecida e mexa. Quando a mistura ferver, adicione óleo vegetal e vinagre de maçã e retire do fogo.
4. Despeje a marinada resultante sobre os vegetais e deixe esfriar por 2 horas. O aperitivo está pronto para comer.

Com maçãs

Maçãs adicionam ao aperitivo doçura e sabor incomum.

Será preciso:

• repolho – 2kg;
• maçãs doces – 3 peças;
• cenouras – 3 peças;
• açúcar granulado – 0,5 colheres de sopa;
• sal – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol – 125 g;
• água – 1 litro;
• vinagre de mesa – 70 ml.

Preparação:

1. Pique o repolho.
2. Descasque as cenouras e as maçãs. Moa em um ralador.
3. Combine maçãs com vegetais.
4. Transfira a mistura resultante para uma jarra de três litros e adicione a marinada quente.
5. Deixe a peça esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 12 horas. Resfrie o frasco de cabeça para baixo.

Com pimentão doce

O prato é rico em vitaminas e minerais. O repolho segundo esta receita é preparado em 2 horas, então se precisar de resultados rápidos preste atenção em receita de pimentão. A salada fica linda e tem um sabor adocicado incomum.

Ingredientes:

• repolho – 1kg;
• pimentão – 1 unid.;
• cenouras grandes – 1 unid.;
• água – 0,5 l;
• vinagre de mesa - 6 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado – 7 colheres de sopa. eu.;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• qualquer óleo vegetal – 80 ml.

Preparação:

1. Lave os legumes.
2. Pique o repolho finamente e rale as cenouras.
3. Corte as sementes da pimenta e pique em tiras.
4. Mexa os legumes e coloque em uma jarra de dois litros, socando um pouco, mas sem pressionar com força. Despeje a marinada quente.

Depois de 2 horas a salada está pronta servir.

Termos e condições de armazenamento de repolho em conserva

Ideal para armazenar peças de trabalho adega fresca, porão ou prateleira para legumes e frutas na geladeira. A temperatura ideal é de +2°C a +5°C com umidade de 85-95%.

Se você escolher variedades tardias de repolho para cozinhar, o preparo ficará armazenado por até seis meses.

Após abrir a lata, você deve usar o produto em até uma semana., caso contrário o lanche perderá o sabor.

Conselhos de donas de casa experientes

A maioria recomendações úteis de donas de casa experientes para preparar lanches marinados:

1. A melhor coisa use recipientes de vidro, esmalte ou madeira para decapagem. O alumínio não é adequado - O repolho vai azedar. Você pode diversificar a receita adicionando passas ao repolho doce e cogumelos ao repolho azedo durante o processo de cozimento.
2. Caso não seja possível armazenar as peças na adega, elas pode ser congelado, dividido em pequenas porções. Não congele novamente o produto - ele perderá o sabor.
3. Todo mundo está acostumado a cozinhar repolho em conserva como prato separado, mas Ótimo como complemento de saladas e sopas. É especialmente cómodo fazer os preparativos no inverno, quando a colheita fresca ainda está longe, mas quer mimar-se com o seu prato preferido.
4. Se você quiser fazer uma salada com pimentão no inverno, cuide do preparo no verão. Pique e congele os pimentões em um recipiente de plástico e saboreie seu prato preferido mesmo no inverno. Se você fritar esse preparo, obterá um excelente recheio para tortas e bolinhos.

Conclusão

Para que o repolho fique sempre saboroso, escolha variedades tardias para decapagem, cabeças brancas, elásticas e sem estragar. Armazene a peça de trabalho a uma temperatura de +2°C a +5°C e a uma humidade de 85-95%. Fazer você mesmo o preparo é mais lucrativo do que comprar um produto acabado em uma loja: compare os preços e veja que você economizará no orçamento familiar.