Deliciosas receitas de repolho em conserva em potes com maçãs para o inverno, que se comem na hora

O repolho em conserva não é apenas saboroso, mas também saudável. É rico em microelementos e vitaminas necessários ao funcionamento coordenado de todos os sistemas do corpo humano. O lanche crocante universal é consumido como prato independente e também como acompanhamento de peixes, carnes, batatas e filés de frango. Após o preparo, a salada é servida imediatamente ou enrolada em potes para que o aperitivo fique à disposição a qualquer hora.

Entre as receitas mais populares decapagem - repolho com maçãs. Leia o artigo sobre como preparar bem esse prato, bem como outras variações da receita.

Selecionando e preparando repolho para decapagem

O sabor dos salgadinhos de repolho depende principalmente da qualidade do componente principal, da correção do seu processamento e preparo.

Conselho. É preferível escolher o repolho cultivado na sua própria horta. Se esta não for uma opção, compre aos agricultores ou mercados, em vez de lojas e hipermercados. Desta forma, você minimizará o risco de substâncias nocivas entrarem no prato.

Então, vamos começar a preparar o repolho branco repolho:

1. Lave o vegetal em água fria, retire as folhas estragadas e danificadas, se houver, e coloque sobre uma tábua.
2. Divida a cabeça do repolho em 4 ou 8 partes, descarte o talo e pique o restante bem fino.
3. Coloque o canudo resultante em uma tigela funda, acrescente algumas pitadas de sal, lembre-se com as mãos e mexa bem.

O próximo passo é preparar a marinada para o repolho:

1. Coloque uma panela de tamanho adequado em fogo médio depois de colocar 400 ml de água nela.
2. Alternativamente, adicione vinagre, louro, óleo de girassol, açúcar granulado, uma pequena pitada de sal e pimenta preta.
3. Mexa o líquido até ferver.
4. Quando a marinada ferver, deixe no fogo por mais 3-5 minutos, depois desligue o fogo e reserve a panela.

Como marinar adequadamente com maçãs

Adicionar maçãs à receita é uma variação popular de uma receita deliciosa de repolho crocante e suculento. É com este ingrediente que obterá um delicado sabor frutado e um aroma impossível de resistir. Para que a receita seja um sucesso, siga rigorosamente as instruções de cozimento e mantenha as proporções especificadas.

Para preparar você precisará de:

• 100g de açúcar;
• 2 kg de repolho (a melhor opção é o repolho branco);
• 3 cenouras e 3 maçãs ácidas (tamanho médio);
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 litro de água purificada;
• 70 ml de vinagre (9%);
• 100 ml de óleo de girassol.

Guia passo a passo:

1. O repolho é preparado e em conserva conforme descrito acima.
2. A próxima etapa é preparar as maçãs. Escolha frutas de variedades ácidas, a variedade Simirenko é a ideal.
3. Lave bem as frutas, retire a casca e coloque sobre uma tábua.
4. Divida cada fruta em 2 partes, retire os ossos e as caudas.
5. Corte em pedaços médios.
6. Adicione as maçãs picadas ao repolho.
7. Maçãs e repolho são servidos com marinada quente preparada de acordo com a receita clássica.
8. Em seguida, misture bem e coloque na prensa.
9. Coloque na geladeira por 48 horas.
10. Em seguida, retire a prensa e retire a folha de louro do aperitivo.
11. O prato é servido à mesa ou fechado para o inverno.

Variações de receita

Se antes nossas avós preparavam o repolho apenas segundo a receita clássica, sem ingredientes adicionais, agora na Internet você encontra facilmente muitas receitas que vão ajudar a diversificar o aperitivo e melhorar seu sabor.

Especialmente para você, coletamos receitas comprovadas e mais populares de repolho em conserva.

Receita instantânea de maçã

Repolho com maçã é uma das receitas mais comuns e simples, segundo o qual você preparará repolho saboroso, aromático e crocante em um tempo mínimo. A quantidade de componentes é indicada por frasco de 3 litros.

Você precisará de:

• 2 cenouras;
• 4-5 dentes de alho;
• 2-3 maçãs (tamanho médio, duras);
• 2kg de repolho;
• 4 folhas de louro e cravo cada;
• 5 peças. pimenta da Jamaica.

Para preparar a marinada:

• 100g de açúcar granulado;
• 100 ml de óleo de girassol e vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 500 ml de água.

Procedimento:

1. Descasque todos os ingredientes, pique ou triture no processador de alimentos.
2. Coloque em uma tigela ou panela grande, misture bem e amasse com as mãos até que a mistura de vegetais solte o suco.
3. Em seguida, leve a marinada para ferver e despeje-a em potes estéreis com uma mistura bem embalada de repolho e vegetais.
4. Coloque o produto na geladeira imediatamente após esfriar. Em um dia está pronto.

Temperado

Mais uma ótima receita para verdadeiros gourmets, amantes do aroma picante e do excelente sabor. Siga as mesmas condições para selecionar e preparar os componentes.

A melhor época para preparar esse lanche é novembro, nessa época o vegetal libera melhor seu suco.

Para preparar você precisará de:

• 10kg de repolho branco;
• 300 g de sal (grão fino);
• 450g de cenoura;
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro e pimenta da Jamaica.

Preparação passo a passo:

1. Prepare e lave os vegetais.
2. Separe o repolho do talo, pique em tiras pequenas e pique também as cenouras.
3. Adicione os temperos indicados na receita a gosto.
4. Mexa tudo e amasse com as mãos limpas até aparecer bastante suco.
5. Esterilize os potes, coloque o repolho em cada fatia fina, compacte bem e pressione para que não haja espaço para ar. Caso contrário, o repolho ficará rançoso, mole e com uma cor completamente pouco apetitosa.
6. Fure o repolho até o fundo 4 a 5 vezes ao dia para que os gases não se acumulem e o produto não fermente, ficando muito azedo.
7. Cubra os potes com gaze, mas não feche bem a tampa.

Assim que o líquido parar de se formar na superfície, o produto estará pronto. Este repolho é deixado para o inverno desde que armazenar em um lugar frio. Não perde suas propriedades e só fica mais saboroso com o tempo.

Com pimentão

Uma das principais vantagens da receita é a rapidez no seu preparo. Do início do processo até o prato finalizado leva apenas um dia.

Você precisará de:

• 2 kg de variedades tardias de repolho;
• 1 pimentão e 1 pepino médio;
• 2 cenouras.

Ingredientes para marinada:

• 1 litro de água purificada;
• 2 colheres de chá. vinagre (70%);
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Processo de cozimento:

1. Corte o repolho em pedaços pequenos e use um ralador de cenoura coreano para picar pepino ou cenoura. Se a aparência da salada é importante para você, tente fazer os canudos iguais e longos.
2. Pique a pimenta em rodelas compridas, após retirar as sementes.
3. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e misture delicadamente com as mãos. Não amasse muito, os vegetais devem permanecer suculentos.
4. Coloque a salada resultante em uma jarra de vidro estéril, passo a passo, em camadas finas, pressionando cada uma com a mão. Deixe 4-5 cm do pescoço sem preenchimento - para a marinada.
5. Prepare a marinada. Leve ao fogo a água, acrescente todos os ingredientes indicados na receita, mexa até dissolver completamente e ferver. Retire do fogo, coloque o vinagre e mexa.
6. Despeje a marinada quente sobre a mistura de vegetais. Depois de esfriar, coloque na geladeira.

Esse repolho é coberto e guardado na geladeira durante o inverno.

Com alho

Esta interpretação da salada de repolho é merecidamente considerada um verdadeiro aperitivo “masculino” para a mesa. É adequado não só como acompanhamento de pratos principais, mas também para bebidas fortes.

Para preparar, leve:

• 2kg de repolho;
• 2 cenouras e 2 dentes grandes de alho;
• 1 litro de água purificada;
• 1 Colher de Sopa. açúcar granulado (200 g);
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 350ml de óleo vegetal;
• vinagre a gosto.

Preparação:

1. Pique as cenouras descascadas e lavadas em tiras e coloque em uma tigela de tamanho adequado.
2. Pique o alho com um triturador ou corte em cubinhos.
3. Corte o repolho em tiras ou cubos, coloque em uma tigela e reserve.
4. Prepare a marinada. Ferva a água em fogo alto, acrescente todos os ingredientes e acrescente o vinagre após retirar a tigela do fogo.
5. Coloque todos os ingredientes em uma bacia ou tigela funda na seguinte ordem: cenoura, alho, repolho. Misture bem e despeje a marinada quente.
6. Após esfriar completamente, coloque o repolho em potes esterilizados para que não haja bolsas de ar. Compacte cada camada com a mão ou com uma colher.
7. Feche bem os recipientes com as tampas e coloque-os na geladeira.

O prato é guardado até o inverno ou consumido em dias alternados.O acompanhamento mais delicioso para esta salada de repolho são batatas fritas e carne assada.

Com raiz-forte

Uma excelente opção de lanche para uma festa festiva e um lanche ligeiro para todos os dias. Em primeiro lugar, prepare a marinada para o repolho.

Você precisará de:

• 1 litro de água purificada fria;
• 20 g de açúcar granulado e sal;
• 200 ml de vinagre de mesa.

Para a marinada:

1. Misture os ingredientes secos, adicione água, coloque em uma tigela pequena panela para o fogo.
2. Deixe ferver, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
3. Assim que a mistura ferver, espere mais 3-4 minutos e retire do fogo. Adicione vinagre.

A próxima etapa é preparar todos os componentes. Para fazer isso, pegue:

• repolho - 3 kg;
• 1-2 cenouras (médias);
• 5 dentes de alho;
• 45-50 g de raiz-forte;
• folhas frescas de groselha;
• aipo e salsa;
• 2 folhas de louro;
• 1 pimenta malagueta e algumas sementes de endro.

Instruções passo a passo:

1. Pique o repolho finamente com uma faca afiada ou bata no processador de alimentos. Rale grosseiramente as cenouras.
2. Passe a raiz-forte por um moedor de carne ou triture no liquidificador, pique os dentes de alho.
3. Prepare potes para salgadinhos de repolho.
4. Esterilize-os, coloque no fundo folhas de groselha, alho, raiz-forte, sementes de endro, pimenta, louro, aipo, salsa.
5. Coloque o repolho sobre o “travesseiro” resultante de folhas e temperos e compacte bem, despejando a marinada quente sobre ele.
6. Feche bem todos os frascos e deixe por 4-5 dias em temperatura ambiente.
7. Envie-os para um porão ou outro local fresco, longe da luz solar direta.

O repolho em conserva em potes preparado de acordo com esta receita conserva-se perfeitamente tanto no frio como à temperatura ambiente. Quanto mais tempo o lanche permanecer na jarra, mais seu sabor e aroma se desenvolverão.

Com mel

Uma das opções modernas de preparo do repolho. A adição de mel natural de abelha confere a esta receita um sabor especial. Todos irão apreciar este sabor e não será uma pena servi-lo à mesa.

Ingredientes para preparação:

• repolho - 1 cabeça;
• água purificada - 1500 ml;
• mel natural - 2 colheres de sopa. eu.;
• cenouras - 2 (médias);
• sal - 3-4 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Enxágue bem todos os componentes e remova as folhas murchas ou podres.
2. Pique o repolho em barras ou tiras finas, rale bem as cenouras e acrescente ao repolho.
3. Prepare a marinada. Misture todos os ingredientes secos com o mel, acrescente a água, depois de ferver, retire do fogo e despeje o vinagre.
4. Enquanto o líquido ferve, pressione o repolho e a cenoura com as mãos para que soltem o suco e saiam sob pressão.
5. Quando a salmoura ferver, coloque bem o repolho em potes esterilizados preparados com temperos para que não haja espaço para ar.
6. Despeje salmoura quente até que o frasco esteja cheio até a borda.
7. Não se apresse em colocar a tampa imediatamente. É preferível usar gaze ou película aderente dobrada em várias camadas e fazer um pequeno furo.
8. Coloque o frasco em local fresco e escuro por um dia e fure regularmente o repolho até o fundo.
9. Cubra o produto acabado com uma tampa de náilon e leve à geladeira. Se necessário, deixe por mais 24 horas.

Termos e condições de armazenamento

Repolho em marinada sob tampas de náilon, ele é armazenado na geladeira por 1,5 a 2 meses, mas na maioria das vezes é consumido imediatamente. Se decidir selar esse lanche para o inverno, lembre-se que se seguir as regras de armazenamento, ele manterá suas propriedades benéficas e qualidade por 7 a 8 meses.

Armazene em local fresco, longe da luz solar direta.

Conclusão

Até mesmo um novato em culinária pode preparar repolho em conserva para o inverno em potes com maçãs e outros ingredientes. Escolha produtos de qualidade, siga a receita e deliciará seus entes queridos com um lanche saboroso e saudável na estação fria.