As melhores receitas de repolho em conserva com raiz-forte de donas de casa experientes

O repolho em conserva é um prato suculento e crocante que vai enfeitar qualquer mesa. É preparado no verão ou no outono, na época da colheita. Para dar ao aperitivo um aroma picante e um sabor picante, adicione raiz de raiz-forte ralada. Tem sabor brilhante e efeito antifúngico. Receita culinária lanches É simples e pode ser repetido por qualquer cozinheiro novato.

Neste artigo contaremos detalhadamente como marinar o repolho com raiz-forte para o inverno e quais recomendações seguir no preparo.

Escolhendo repolho para colheita

Para a decapagem, escolha variedades intermediárias e tardias - Kolobok, Podarok, Paradox. Distinguem-se pelas folhas densas, crocância e sabor. A cabeça do repolho deve ser pequena e achatada dos dois lados. Não é recomendado o uso de espécimes grandes - eles têm sabor aguado.

Não deve haver manchas ou rachaduras no repolho - isso indica doença. É preferível escolher vegetais verdes claros e de cor uniforme.

Preparando-se para cozinhar

O repolho é descascado das folhas superiores e o pedúnculo é retirado. A cabeça do repolho é cortada em quatro partes, cada uma delas cortada em pedaços finos ou barras - dependendo da receita.

Para fatiar, é conveniente usar um ralador especial para cenouras coreanas ou um processador de alimentos com acessório para ralar. Os pedaços devem ser do mesmo tamanho - assim ficarão uniformemente embebidos na marinada.

Seleção de contêineres

É conveniente conservar vegetais em um grande balde ou bacia esmaltada - o líquido não derrama, repolho acaba completamente sob a marinada. Este método é adequado para preparar pratos para uma família numerosa. A louça deve ser sólida, o esmalte não deve estar lascado ou rachado. O balde ou bacia é lavado com água morna e sabão e enxugado com uma toalha limpa.

Um barril ou banheira de madeira é adequado para cozinhar. Este método original confere ao preparo um agradável aroma amadeirado e os vegetais ficam mais crocantes. O recipiente é lavado e seco ao sol por dois dias para evitar umidade e formação de mofo. Os utensílios de madeira são adequados para cozinhar repolho com raiz-forte ao ar livre - na dacha ou num piquenique.

A maioria das donas de casa prefere conservar o repolho em potes de vidro. Os espaços em branco são compactos e fáceis de armazenar em uma adega, porão ou frigorífico. Os potes são inspecionados quanto a arranhões e rachaduras, lavados com água e refrigerante e enxugados. Para torcer, use tampas de ferro ou náilon escaldadas em água fervente.

Como marinar adequadamente o repolho com raiz-forte

Este lanche clássico será uma forma eficaz de prevenir resfriados no outono e no inverno.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• 1,2 kg de repolho branco;
• 400g de cenoura;
• 1,5 unid. raiz de raiz-forte;
• 1 litro de água;
• 40g de açúcar;
• 15g de sal;
• 5 ml de vinagre 9%;
• pimenta a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave as cenouras em água corrente e retire a casca. Rale em um ralador médio, corte em formatos (corações, flores) se desejar. Essas cenouras ficam lindas em uma jarra.
2. Limpe a cabeça do repolho das folhas e talos, enxágue e corte em quadradinhos.
3. Lave e descasque a raiz da raiz-forte, corte em rodelas grandes. Coloque no fundo de um frasco estéril.
4. Misture o repolho com a cenoura, coloque por cima da raiz-forte e compacte.
5. Misture água, sal, açúcar e vinagre em uma panela.Deixe ferver e retire do fogo.
6. Despeje a marinada em uma jarra, feche a tampa de náilon e deixe esfriar. Depois leve à geladeira por 2 dias.
7. Antes de servir decore com salsa fresca ou endro a gosto. Guarde em local fresco.

Variações de receita

É fácil preparar repolho com raiz-forte, o principal é escolher a receita certa. Algumas donas de casa não gostam de esperar muito e optam por preparações expressas, outras preferem cozinhar mais para conseguir um lanche original e saudável.

Vejamos os métodos de cozimento mais populares.

Receita rápida

O método de cozimento diário é indicado para quem quer fazer um lanche rápido e sem complicações.

Você precisará de:

• 1kg de repolho;
• 50 g de raiz de raiz-forte;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 300ml de água;
• 80g de açúcar;
• 30g de sal;
• 100ml de óleo vegetal;
• 60 ml de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Lave todos os ingredientes em água fria. Descasque o repolho da camada superior e pique-o num ralador especial.
2. Descasque cenouras, alho e cebola. Rale as cenouras, corte a cebola ao meio rodelas e passe o alho numa prensa. Descasque a raiz da raiz-forte e rale num ralador grosso.
3. Misture todos os vegetais e a raiz de raiz-forte em uma bacia ou tigela funda.
4. Prepare a marinada: misture água, sal, açúcar e vinagre. Deixe ferver e adicione óleo vegetal.
5. Despeje a marinada sobre o repolho, deixe esfriar e tampe. Coloque na geladeira. O lanche fica pronto para consumo em 12 a 15 horas. Manter refrigerado.

Para ralar facilmente a raiz da raiz-forte, coloque-a no freezer meia hora antes de cozinhar.

Repolho roxo com raiz-forte

A couve roxa é famosa não só pelo seu aspecto atraente e apetitoso, mas também pela sua composição benéfica: contém mais vitamina C e caroteno do que a couve branca.Mas o seu custo também é maior.

O que você precisa para preparação:

• 800g de repolho roxo;
• 50 g de raiz de raiz-forte;
• 10 folhas de groselha;
• 5 dentes de alho;
• 5g de pimenta vermelha moída;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal;
• 1 litro de água;
• salsa, estragão, aipo a gosto;
• 50 ml de vinagre 9%.

Método de cozimento:

1. Enxágue os ingredientes. Pique o repolho em rodelas finas ou quadrados.
2. Lave a raiz-forte e passe por um moedor de carne. Pique o alho.
3. Coloque as folhas de groselha preta, salsa, aipo e estragão em uma jarra esterilizada. Coloque o repolho e a raiz-forte por cima. Adicione pimenta vermelha e alho.
4. Prepare a marinada: adicione sal, açúcar e vinagre à água. Mexa e deixe ferver. Despeje em uma jarra.
5. Deixe esfriar e guarde em local fresco.

Com cenouras

Repolho com cenoura e raiz-forte é um complemento delicioso para purê de batata, mingau de cevada e arroz. O aperitivo é servido à mesa e como prato independente.

Para preparar você precisará de:

• 1kg de repolho;
• 500g de cenoura;
• 70 g de raiz de raiz-forte;
• 500ml de água;
• 70g de açúcar;
• 40g de sal;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 2 folhas de louro;
• cravo a gosto;
• 30 ml de vinagre 9%;
• 10 g de pimenta preta moída.

Como marinar:

1. Lave os legumes. Rale a raiz de raiz-forte em um ralador médio. Descasque o repolho e as cenouras, pique-os e misture com a raiz de raiz-forte. Tempere com pimenta preta, tampe e deixe por uma hora.
2. Prepare a marinada: acrescente sal e açúcar à água e mexa. Deixe ferver e adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica.
3. Despeje a marinada em uma jarra e acrescente o cravo. Feche a tampa, embrulhe em um cobertor quente e vire de cabeça para baixo. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
4. Antes de servir tempere com óleo vegetal.

Com beterraba

A beterraba é uma fonte de fibra e ferro.O aperitivo ficou lindo, de cor vermelho-framboesa. A preparação é utilizada fresca ou adicionada ao borscht como molho. É conveniente e economiza tempo.

Lista de ingredientes:

• 1kg de repolho;
• 40 g de raiz de raiz-forte;
• uma cenoura;
• uma beterraba;
• 5 dentes de alho;
• 700ml de água;
• 40g de açúcar;
• 20g de sal;
• 10 g de pimenta preta moída.

Tecnologia de cozimento:

1. Enxágue todos os ingredientes. Descasque as cenouras e a beterraba e corte em rodelas finas. Pique os dentes de alho.
2. Descasque o repolho e corte em 8 a 10 pedaços, coloque em uma panela. Coloque cenouras e beterrabas por cima e adicione raiz de raiz-forte ralada.
3. Adicione o alho picado e a pimenta-do-reino moída e cubra com uma segunda camada de repolho, cenoura e beterraba.
4. Prepare a marinada: coloque a água em uma panela e leve para ferver. Adicione sal, açúcar e vinagre. Misture bem e deixe esfriar.
5. Despeje sobre os legumes e organize a prensa por 4 a 6 dias. Transfira para uma jarra e leve à geladeira.

Com alho

A combinação de alho e raiz-forte confere ao repolho um sabor picante e picante.

Para preparar os preparativos de inverno você precisará de:

• 1,5kg de repolho;
• uma cabeça de alho;
• uma cenoura;
• 1 raiz de raiz-forte;
• 100g de açúcar;
• 70g de sal;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo de girassol.

Como cozinhar:

1. Descasque o alho e rale a raiz-forte.
2. Retire as folhas e os talos do repolho e pique. Rale as cenouras.
3. Misture o repolho, a cenoura, o alho e a raiz de raiz-forte.
4. Prepare a marinada: acrescente vinagre, sal e açúcar à água. Mexa, deixe ferver e deixe esfriar.
5. Despeje a marinada em uma jarra. Deixe na geladeira por 2 dias, após os quais o produto estará pronto para consumo.

Com erva-doce

O anis é um tempero usado na culinária na forma de sementes, folhas e guarda-chuvas, em pó.. Possui aroma adocicado e refrescante. Para garantir a divulgação completa, o anis é frito em uma frigideira seca por um minuto antes de preparar o lanche.

Lista de ingredientes:

• 1kg de repolho;
• 30g de raiz-forte;
• 5g de erva-doce;
• 30g de sal;
• 20g de açúcar;
• 1 litro de água.

Como cozinhar:

1. Descasque a raiz da raiz-forte, triture no liquidificador ou rale no ralador fino.
2. Prepare a marinada: misture água com sal e açúcar. Ferva e passe por um pano de algodão, deixe esfriar.
3. Descasque o repolho das folhas externas e pique. Adicione a raiz-forte e o anis e mexa.
4. Despeje sobre a marinada e coloque em local aquecido por 5 dias. Diário perfurar com uma colher de pau e retire a espuma.
5. Divida em potes e leve à geladeira.

Com pimentão

Para cozinhar, utilizam-se variedades de pimentão vermelho ou amarelo - são mais suculentos e doces, além de mais elásticos.

Lista de ingredientes:

• 1kg de repolho;
• 250g de cenoura;
• 250g de pimentão;
• 30g de raiz-forte;
• 50g de açúcar;
• 30g de sal;
• 250g de cebola;
• 75 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo vegetal.

Como marinar:

1. Lave e pique a couve, tempere com sal e amasse delicadamente com as mãos.
2. Retire as sementes e os talos da pimenta e corte em tiras. Descasque as cebolas e corte em meias argolas. Lave as cenouras e rale-as.
3. Misture todos os vegetais, acrescente açúcar e sal.
4. Tempere com óleo vegetal e coloque em potes. O repolho está pronto para comer depois de três dias. Manter refrigerado.

Termos e condições de armazenamento

Guarde o repolho em local fresco e escuro - na geladeira, no porão ou no porão. Temperatura recomendada –2…0°С, umidade do ar não superior a 85%. O repolho pode ser armazenado por até dez meses. Se os potes estiverem na despensa, até seis meses.

Depois de aberto, o repolho é consumido em uma semana. Não guarde lanches perto de radiadores ou outras fontes de calor.

Conselho. As donas de casa congelam o lanche: coloque em um saco lacrado e leve ao freezer. O repolho congelado é adequado para fazer saladas e sopas.

Conselhos de donas de casa experientes

Para preparar lanches saborosos e saudáveis, utiliza-se água limpa - o prazo de validade do produto depende da qualidade da marinada. Recomenda-se comprar sal grosso e verificar o prazo de validade nas embalagens de temperos. A raiz da raiz-forte deve ser firme e com aroma brilhante.

Durante a preparação, garanta a limpeza do local de trabalho - em peça de trabalho Nenhuma sujeira ou migalhas de comida deve entrar.

Conclusão

Em conserva repolho Indicado para a dieta de quem adora petiscos vegetais saudáveis. Para cozinhar, selecione pequenas cabeças de repolho com folhas verdes claras. A marinada confere aos vegetais um agradável sabor agridoce e o prato é servido gelado.

Para adicionar tempero, adicione pimentão preto e vermelho, cenoura ou beterraba. Antes de servir decore com ervas ou tempere com óleo vegetal. Guarde na geladeira ou na adega, congele para o inverno para adicionar em sopas e saladas.