Receitas instantâneas de repolho roxo
O repolho roxo é um excelente aperitivo para carnes, batatas e peixes fritos. O número mínimo de calorias neste produto ajuda o corpo a ficar em boa forma. O repolho fica especialmente saboroso quando marinado - há muitas maneiras de prepará-lo. Neste artigo vamos lhe ensinar como fazer picles de repolho roxo de forma rápida e saborosa.
Receitas instantâneas de repolho vermelho em conserva
O repolho roxo é uma variedade de repolho branco com folhas vermelho-púrpura brilhantes.. Isso se deve ao conteúdo de grande quantidade de antioxidantes (antocianinas), que têm efeito positivo no organismo. Eles aumentam a elasticidade das paredes capilares, apoiam a visão e participam na formação dos glóbulos vermelhos. O consumo sistemático de alimentos melhora a saúde e o estado geral.
Importante! Rale o repolho roxo o mais fino possível, pois suas folhas têm uma estrutura mais rígida em relação ao repolho branco.
Repolho instantâneo
O tempo necessário para preparar esta receita é mínimo.
Ingredientes:
- cabeça de repolho roxo de tamanho médio - 1 un.;
- água filtrada – 1 l;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
Como marinar:
- Recomenda-se despejar água fervente sobre o repolho, o que diminuirá o tempo de maturação do produto na jarra.
- Leve ao lume a água da marinada e, enquanto ferve, pique o vegetal finamente e esprema bem com as mãos para libertar o sumo.
- Coloque o repolho em uma jarra limpa para que a marinada o cubra completamente.
- Despeje o sal e o açúcar granulado em água fervente, dissolva e ferva novamente. Despeje o vinagre e mexa.
- Despeje a salmoura preparada em uma jarra com repolho. Cubra com uma tampa, mas sem apertar.
- Coloque o recipiente na geladeira. Após 6 horas o prato está pronto para servir.
Com vinagre
A receita vai agradar aos conhecedores de acidez, mas não é adequado para pessoas que sofrem de azia e doenças gastrointestinais.
Ingredientes:
- cabeça de repolho roxo de tamanho médio - 1 un.;
- água filtrada – 1 l;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de mesa 9% – 300 ml.
Método de cozimento:
- Corte o repolho em pedaços pequenos, esprema com as mãos até sair o suco.
- Compacte em uma jarra.
- Prepare a marinada misturando sal e açúcar em água fervente. Ao retirar do fogo, adicione vinagre. Deixe a solução esfriar.
- Despeje a marinada sobre os legumes picados. Cubra com uma tampa solta, permitindo o acesso de ar.
- Coloque o lanche em local seco, escuro e fresco. Estará pronto em um dia.
Tome nota:
Receitas de pedaços de repolho roxo em conserva
Com cenoura e pimentão
Este prato tem um sabor rico e multifacetado: a cenoura acrescenta doçura, o alho acrescenta amargor.
Ingredientes:
- cabeça de repolho roxo de tamanho médio - 1 un.;
- cenouras grandes e suculentas – 1 unid.;
- pimentão doce – 3 unid.;
- dente de alho de tamanho médio – 3 unid.;
- folha de louro seca – 2 unid.;
- pimenta preta – 5 unid.;
- cominho – 1 colher de chá;
- coentro – 1 colher de chá;
- água filtrada – 1 l;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa;
- óleo vegetal de sementes de girassol – 50 ml.
Método de cozimento:
- Moa o repolho picado com sal e solte o suco.
- Esprema o alho no mesmo recipiente, acrescente a cenoura e o pimentão cortado em tiras.
- Misture e coloque em uma jarra.
- Prepare uma solução misturando os ingredientes restantes, exceto o vinagre.
- Aqueça a mistura e deixe ferver. Ferva por 2 minutos para que os temperos dêem todas as notas à salmoura. Em seguida, coe o líquido e misture com vinagre.
- Quando a marinada esfriar até a temperatura ambiente, despeje em uma jarra, cubra com uma tampa e deixe por um dia.
Em coreano
O aperitivo tem tons picantes característicos de todos os pratos coreanos. Para picar cenouras você vai precisar de um ralador especial, além de temperos especiais..
Ingredientes:
- cabeça de repolho roxo de tamanho médio - 1 un.;
- cenouras grandes – 2 peças;
- dentes de alho – 3 unid.;
- tempero “Para pratos coreanos” – 20 g;
- coentro – 1 colher de chá;
- mistura de pimenta moída – 1 colher de chá;
- água filtrada – 1 l;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa;
- óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento:
- Ao repolho picado que soltou o suco, acrescente a cenoura picada no ralador especial e o alho picado.
- Ferva a água com os temperos, acrescente o vinagre. Remova do quente e deixe esfriar. Coe o líquido em uma peneira.
- Quando a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, coloque-a em uma jarra com repolho e cenoura.
- Deixe fermentar por 24 horas em local escuro. Guarde na geladeira.
Com beterraba em pedaços grandes
A beterraba e o repolho complementam-se perfeitamente - o repolho é azedo, a beterraba é doce.
Ingredientes:
- cabeça de repolho roxo de tamanho médio - 1 un.;
- beterraba suculenta e elástica – 1 unid.;
- dentes de alho – 2 unid.;
- pimenta preta – 10 unid.;
- folha de louro seca – 4 unid.;
- água filtrada – 1 l;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
- vinagre de mesa 9% – 1 colher de sopa.
Método de cozimento:
- Corte o repolho em quadrados de 5 x 5 cm.
- Moa a beterraba em cubos de 5 x 1 cm.
- Alternando camadas, coloque os vegetais em uma jarra. Fatias de alho em fatias finas - até o fundo.
- Ferva a água, dissolva o açúcar e o sal. Adicione especiarias. Ferva por mais 2-3 minutos.
- Retire o líquido do fogo e misture com vinagre.
- Despeje a salmoura resfriada à temperatura ambiente na jarra com a mistura de vegetais. Feche frouxamente com uma tampa de náilon e guarde em local seco e escuro por um dia.
O repolho roxo é marinado em uma tigela de vidro ou esmalte. Em uma panela de alumínio o vegetal ficará cinza e, ao entrar em contato com o vinagre, substâncias nocivas começarão a ser liberadas do plástico.
Como armazená-lo corretamente
O repolho vermelho em conserva pode ser armazenado de 7 dias a 8 meses dependendo do recipiente:
- Em barris de madeira – até 8 meses. Um pré-requisito é a temperatura ambiente de -1 a +4°C.
- Em uma panela ou balde esmaltado Sem danos ou lascas, o repolho manterá suas propriedades por até 2 semanas se a temperatura não ultrapassar +6°C.
- Em um recipiente de vidro As vitaminas e o sabor original são melhor preservados – até 2 semanas a temperaturas até +6°C.
- Se repolho em um saco plástico, não há necessidade de falar sobre o prazo de validade - até 7 dias na geladeira.
Os locais adequados para armazenar suprimentos são varanda, porão, adega, geladeira.
Conclusão
O repolho roxo não é inferior ao seu irmão repolho branco em sabor e propriedades, sendo ainda superior no conteúdo de nutrientes.Devido à estrutura rígida das folhas, o seu sabor é melhor revelado durante o tratamento térmico, nomeadamente a decapagem a quente. Existem muitas receitas para preparar esse repolho: compartilhamos as melhores neste artigo.