A proporção de quantas vezes o trigo sarraceno ferve durante o cozimento

O trigo sarraceno é um produto saudável, que é consumido como prato independente ou acompanhamento de carnes e peixes. Para preparar mingaus quebradiços ou viscosos, é importante saber em que proporções tomar cereal seco e água ou leite. Vejamos como cozinhar corretamente o trigo sarraceno e descobrir quantas vezes ele ferve.

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente

Breve receita: trigo sarraceno despeje água fria, leve para ferver, adicione sal e cozinhe por 20 minutos, até que o líquido evapore completamente.

Adicione a manteiga, mexa e cubra com uma toalha quente por 30 minutos.

Proporções

Para 1 pessoa você vai precisar:

• 1/3 colher de sopa. cereais;
• 2/3 colher de sopa. água;
• uma pitada de sal;
• 10g de manteiga.

Nessas proporções o mingau fica quebradiço. Se houver muita água, o trigo sarraceno ficará líquido; se não houver água suficiente, ficará mal cozido.

Instruções de cozimento

Passo a passo preparando um delicioso mingau de trigo sarraceno:

1. Separe e peneire o cereal, deixando apenas os grãos integrais marrons.
2. Limpar em água fria pelo menos 5 vezes.
3. Despeje o cereal na panela e adicione água.
4. Feche a tampa, leve ao fogo, deixe ferver.
5. Adicione sal e cozinhe por 20 minutos até que a água evapore completamente.
6. Retire do fogo, acrescente a manteiga.
7. Coloque em local aquecido por 15 minutos.

Se o trigo sarraceno for leve, recomenda-se assá-lo em uma frigideira de ferro fundido seco por 5 minutos - o mingau ficará mais aromático.

Quanto tempo deve o trigo sarraceno ferver?

O trigo sarraceno aumenta de volume e peso quando cozido. As alterações nesses parâmetros dependem diretamente da quantidade de líquido e do tempo de cozimento.

A proporção de trigo sarraceno seco e cozido

Se você tomar 100 g de trigo sarraceno, adicione 200 ml de água e cozinhe por 20 minutos, resultando em 400 g de produto acabado. A proporção de trigo sarraceno seco e cozido é de 1:4.

Quanto pesa antes e depois de cozinhar?

Quanto trigo sarraceno fervido é obtido a partir de cereais secos?:

• 30 g de trigo sarraceno seco - 120 g fervido;
• 40g - 160g;
• 50g - 200g;
• 60g - 240g;
• 70g - 280g;
• 80g - 320g;
• 100g - 400g;
• 200g - 800g.

Se as proporções corretas forem observadas, o trigo sarraceno estará pronto depois que a água da panela tiver evaporado completamente. Não deve haver partículas de farinha crua no mingau.

De que depende a fervura?

A cozedura é o tempo durante o qual o cereal passa do estado seco para o estado pronto a cozinhar. Esse o período depende variedades de trigo sarraceno, datas de semeadura e colheita, métodos de processamento e condições de armazenamento.

Os métodos de limpeza, classificação, tratamento hidrotérmico, tempo de secagem das matérias-primas e a qualidade da separação dos grãos das cascas e do pó influenciam. Se o processo de produção atender a todos os padrões, o trigo sarraceno será de alta qualidade.

A fervura do trigo sarraceno é verificada pelo menos uma vez por mês.. A 125 cm³ água fervida, adicione 50 g de cereal e uma pitada de sal. O recipiente é fechado com tampa e colocado em banho-maria, devendo o nível do líquido estar sempre acima do cereal.

Após 20 minutos, 5 grãos são amostrados do centro do recipiente. Coloque sobre uma superfície de vidro e esfregue com outro objeto. Os próximos testes são realizados a cada 3 minutos até que todo o trigo sarraceno esteja cozido.

Tempo de cozimento dos cereais

Além de ferver o trigo sarraceno em água, existem muitos outros métodos de cozimento.Eles variam no tempo e nos utensílios ou técnicas utilizadas.

Na água e no leite

Para cozinhar em água, 100 g de cereal seco são despejados em 200 ml de água. Deixe ferver, adicione ¼ colher de chá. sal e espere até que toda a água vire vapor. Adicione 20 g de manteiga ao prato acabado e deixe a panela quente. Leva 20 minutos para cozinhar e 15 para terminar.

Atenção! Para pessoas com diabetes ou intolerância à lactose, é proibido mingau doce e lácteo.

Para cozinhando com leite as proporções dos produtos são as mesmas. O cereal é levado à fervura e mantido em fogo baixo até ficar cozido, mexendo de vez em quando para não queimar. Adicione uma pitada de sal ou 1 colher de sopa ao mingau. eu. açúcar, bem como 20 g de manteiga. Demora 35 minutos para preparar.

Em uma panela e panela elétrica

Para cozinhar, uma panela com fundo grosso é adequada para que o calor permaneça por mais tempo no interior e a comida não queime. Se você cozinhar com água, levará 20 minutos, com leite - 35.

Para cozinhar o trigo sarraceno em uma panela elétrica, você precisará de:

• 1 Colher de Sopa. cereais;
• 2 colheres de sopa. água;
• ½ colher de chá. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Todos os componentes são colocados em uma multicooker e enchidos com água. Ligue o modo de cozimento de mingau. Após 30 minutos, o trigo sarraceno está pronto.

Solto, viscoso e em sacos

Um mingau quebradiço é obtido cozinhando o miolo. Possui grãos idênticos que cozinham ao mesmo tempo. É importante enxaguar previamente o cereal, retirar as cascas e calciná-lo, se necessário.

Não é recomendável mexer o mingau durante o cozimento para não prejudicar a integridade dos grãos. Se você seguir todas as proporções, o trigo sarraceno ficará saboroso e quebradiço depois de 20 minutos na panela e 30 na panela elétrica.

Se você adicionar mais líquido, obterá um mingau pegajoso. Ferva até ficar macio (cerca de 30 minutos), acrescente o óleo.

Referência! O mingau de trigo sarraceno fervido em um saco dobra de volume.

Para 1 pacote (120 g) você precisará de 200 ml de água fervente com sal. Cozinhe o mingau até ficar completamente cozido (15–20 minutos), retire o saquinho, corte e despeje o conteúdo em um prato. Adicione óleo, se desejar.

Conclusão

Para deixar o trigo sarraceno saboroso e quebradiço, adicione cerca de 2 vezes mais líquido. Se aumentar a quantidade de água ou leite, o mingau ficará mais viscoso. O prato é preparado não só em casa, mas também em viagem. Comparados a um produto seco, os grãos cozidos aumentam de volume 4 vezes.