Em quais países eles cultivam e gostam de comer trigo sarraceno e onde cresce o melhor trigo sarraceno?

O trigo sarraceno é cultivado em todo o mundo. Na Rússia existe uma atitude especial em relação a esta cultura: em nenhum outro país ela é tão amplamente utilizada. O trigo sarraceno é apreciado por seu sabor rico e rico conteúdo de vitaminas e minerais. Esta é uma das melhores fontes de proteína vegetal com alto valor biológico. Vamos descobrir onde o trigo sarraceno é mais cultivado no mundo.

Áreas mundiais sob cultivo de trigo sarraceno

O maior produtor mundial é a Rússia, onde o trigo sarraceno também é um prato famoso. De acordo com números de 2018 publicados pela Rosstat, 39,8% da produção global cereais recai sobre a Federação Russa. A análise geral do mercado global de cereais, apresentada por especialistas do Centro Analítico Especialista em Agronegócio “AB-Center”, no final de 2018 é a seguinte:

1. Rússia - 1.043,7 mil hectares de área são ocupados por trigo sarraceno. A produtividade bruta é de 930,5 mil toneladas. Em 2019, a área cultivada diminuiu para 806,6 mil hectares.
2. A China é o segundo país em cultivo de trigo sarraceno: 404.259 toneladas de grãos.
3. Ucrânia - 133 mil toneladas As empresas agrícolas locais são obrigadas a reduzir as suas próprias terras ocupadas por culturas e semear campos com outras plantas. A principal razão para isto é a exportação de cereais baratos da Rússia, o que põe em risco a indústria apícola ucraniana.
4. França - este país tem o maior rendimento de trigo sarraceno: 3,5–3,8 t/ha anualmente.
5. Polónia - 118.562 mil hectares são destinados a culturas.
6. EUA - o rendimento médio do trigo sarraceno é de 1,3–2 t/ha.No país, os cereais são utilizados na alimentação do gado e na confecção de almofadas ecológicas.
7. Brasil - 62.872 mil hectares.
8. Lituânia - 49.922 mil hectares.
9. Japão - 28.800 mil hectares. O trigo sarraceno é chamado de soba aqui. Os japoneses cultivam o trigo sarraceno tártaro e o transformam em farinha. A partir dele são preparados macarrão de trigo sarraceno e saquê. As cascas restantes das sementes são usadas para encher travesseiros.

A colheita anual de trigo sarraceno no mundo é de aproximadamente 2 milhões de toneladas, a maior parte proveniente da Rússia e da China. Ao mesmo tempo, os volumes de matérias-primas importadas para outros países variam de ano para ano. A dinâmica de oferta é afetada pelo rendimento, que depende das condições climáticas e das tecnologias utilizadas.

Na foto - trigo sarraceno.

Em quais países o trigo sarraceno cresce?

Este grão é cultivado em todos os lugares. Trigo sarraceno refere-se a culturas que gostam de calor e exigem luz. No entanto, ao contrário de outros grãos agrícolas, é capaz de crescimento de brotos a longo prazo, estabelecimento intensivo de um número ilimitado de inflorescências (reparabilidade) e sobrevivência entre ervas daninhas. Essas vantagens possibilitam o cultivo da planta, presente de forma silvestre na Índia, em áreas de agricultura de risco.

Líderes mundiais

Os maiores exportadores de trigo sarraceno para muitos países do mundo:

1. Rússia. O rendimento da colheita em 2018 foi de 10 c/ha por área colhida, o que é 5,3% (0,5 c/ha) mais do que no ano anterior.
2. China. Foram arrecadadas 404.259 toneladas, país que se abastece integralmente anualmente do produto e é o principal exportador de cereais para o Japão. Um clima mais confortável, ameno e quente contribui para bons rendimentos das colheitas. Na China, uma variedade de trigo sarraceno de frutos menores, o Tatariano, é comum. É rico em rutina e quercetina e é utilizado para fins medicinais.
3. Ucrânia. São colhidas até 133 mil toneladas de trigo sarraceno em uma área de 106 mil hectares (98%) com rendimento de 12,6 c/ha.O país é maior cultiva cereais para as importações no Cazaquistão do que para as vendas de exportação.

Onde é cultivado na Rússia?

As maiores terras agrícolas ocupadas pelo trigo sarraceno na Rússia estão concentradas no sudeste. Onde o trigo sarraceno mais cresce em nosso país:

1. Região de Altai. Aqui, em 2018, 495.503 mil hectares de terras aráveis ​​​​foram alocados para o trigo sarraceno (47,9% de todas as culturas de trigo sarraceno na Rússia), em 2019 - 462.056 mil hectares.
2. República da Bashkiria - a área ocupada pela fábrica em 2018 foi de 90,8 mil hectares (8,6%). Um ano depois, o número diminuiu 37,3% e atingiu 56.931 mil hectares.
3. Região de Oryol - 79 mil hectares em 2018, 52,34 mil hectares - em 2019.
4. Região de Orenburg - 45,76 mil hectares em 2018 e 28,644 mil hectares em 2019.
5. Região de Novosibirsk - 30,4 e 27,3 mil hectares, respectivamente.

Em 2019, os indicadores de áreas semeadas em todo o país diminuíram 22,2%. Muitas empresas agrícolas tomaram esta decisão de acordo com as instruções das autoridades. Esta situação é bastante esperada devido à diminuição do custo do trigo sarraceno nos últimos 2 anos num contexto de sua superprodução em 2017 e 2018.

Referência. O norte da Índia é considerado o berço da planta, onde é chamado de arroz preto. Os gregos trouxeram cereais para a Rússia no século XVII. Esta é uma das versões da origem do seu nome - trigo sarraceno.

Muitos agricultores reduziram área semeada de trigo sarraceno, ocupando os campos com outras culturas mais rentáveis ​​– colza e aveia. Ao mesmo tempo, os cereais não desaparecerão das prateleiras das lojas, mas simplesmente aumentarão de preço.

Onde cresce o melhor trigo sarraceno?

Existem vários tipos de trigo sarraceno:

1. O trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) tem frutos grandes e lisos com bordas claras.
2. O trigo sarraceno multifolhas (F. multifolium) é cultivado no Extremo Oriente e apresenta frutos pequenos e enrugados com leves nervuras.
3. Trigo sarraceno tartário (F.tataricum) é amplamente distribuído na Índia, Tailândia, China e Japão como forragem e cultura alimentar. Seus frutos são usados ​​para assar bolos, fazer pasta de chocolate amargo e chás de ervas.

O melhor e mais delicioso trigo sarraceno é o grande. Essas frutas são geralmente encontradas em variedades tetraplóides. São caracterizados por alto rendimento e grãos grandes com alto teor de proteínas. Tetraplóides conhecidos: Alexandrina, Lena, Ilia e Marta. O principal fornecedor do saboroso e grande trigo sarraceno é o Território de Altai.

Onde o trigo sarraceno se tornou um prato popular

A maioria das pessoas adora cereais na Rússia. O trigo sarraceno cozido serve como excelente acompanhamento para carnes, é utilizado no preparo de primeiros pratos, caçarolas, costeletas de vegetais e cereais. Na Itália e na Grécia, o trigo sarraceno é chamado de grão turco, e na França, Portugal, Espanha e EUA - grão sarraceno. Segundo moradores desses países, o mingau de trigo sarraceno só vale a pena ser usado como ração animal, por isso a cultura é cultivada para alimentar faisões e veados.

Referência. Nos países da Europa Ocidental, o mingau de trigo sarraceno é considerado um “alimento sem prestígio”. Mas em vão, porque este cereal substitui a ingestão de carne por vegetarianos e pessoas que seguem uma dieta isenta de proteínas.

Conclusão

Para o agricultor, o cultivo do trigo sarraceno é benéfico por vários motivos: a cultura não tem medo do mato, sua matéria-prima é utilizada na venda de cereais, na produção de mel e na medicina como fonte de rutina. Nos últimos 6 anos, as terras agrícolas para trigo sarraceno na Rússia diminuíram e os rendimentos aumentaram 3,3%. Isto se explica pela introdução de novas tecnologias, pelo cultivo de variedades modernas e pela previsão das condições naturais e climáticas.